Jiloa Cocktail
El Jiloa és un còctel elegant i amb molt d'esperit que ofereix un toc únic al clàssic Martini. En incorporar vi Madeira al costat del gin i el vermut sec tradicionals, obté una subtil complexitat de notes de nous i oxidades. L'addició de bitters de taronja uneix els sabors, donant com a resultat una experiència de beure suau, seca i aromàtica per a aquells que aprecien els còctels remenats clàssics.
Preparació
Temps de preparació: 3 minuts
Temps de preparació
Dificultat
Classificació de begudes
El Jiloa es classifica com un còctel clàssic, que pertany a l'era pre-Prohibició de la mixologia. Es classifica dins de la categoria de begudes remenades i amb molt d'esperit, similar en estil a un Martini. Normalment se serveix com a aperitiu abans del menjar.
Servei
El Jiloa se serveix directe en una copa coupe o de còctel prèviament refredada. És un còctel fred, amb molt d'esperit i un contingut d'alcohol moderat, ideal per a gaudir-lo a poc a poc.
Mida de la ració
Aprox. 4 oz / 120 ml (després de la dilució)
Contingut d'alcohol
~25-30% ABV
Graduació alcohòlica
Temperatura de servei
Fred
Tipus de copa
Coupe
Preparació de la copa
Refredat
Història
El còctel Jiloa va ser documentat per Charles H. Baker Jr., un viatger i escriptor globetrotter, al seu llibre de 1939, "The Gentleman's Companion: Around the World with Jigger, Beaker and Flask". Se sap que va descobrir la beguda al Jiloa Bar de Mazatlán, Mèxic. És un testimoni de les begudes sofisticades i amb molt d'esperit de l'era pre-Prohibició que integraven bellament els vins fortificats.
Origen
L'origen de la beguda s'atribueix al Jiloa Bar de Mazatlán, Mèxic, on va ser descobert per l'autor americà Charles H. Baker Jr. cap al 1930.
Jiloa Cocktail
Aquesta beguda és coneguda principalment com a Jiloa, un nom descobert per l'historiador de còctels Charles H. Baker Jr. al Jiloa Bar de Mazatlán, Mèxic. De vegades se'l coneix simplement com a Jiloa Cocktail. El nom és únic i no té altres noms alternatius àmpliament reconeguts.
Nom original
Jiloa
Nom alternatiu
Jiloa
Visió general de les característiques
Aquest còctel presenta un perfil de sabor sec i complex on les notes herbals de ginebre, el Madeira de notes de nous i la taronja aromàtica convergeixen. El resultat és un sip suau, clar i sofisticat amb un final net, apte per gaudir-lo en qualsevol estació.
Sabor
Herbal, de nous, vinós, botànic, sec, complex, amb un toc de cítrics
Aroma
Aromàtic, ginebre, vi oxidat, pela de taronja
Equilibri del gust
Sec, equilibrat, salat
Regust
Net, llarg, final sec, persistència de notes de nous
Efervescència
Cap, quiet
Aparença del color
Palla pàl·lid, clar, to daurat clar
Textura
Suau, sedós, aterciopelat, de cos mitjà
Temporalitat
Tot l'any, atemporal
Intensitat del sabor i experiència
Aquest és un còctel equilibrat i sec amb una força alcohòlica i intensitat de sabor moderades. Les notes herbals de ginebre es complementen amb el caràcter de nous del Madeira, amb molt poca dolçor o acidesa.
Dolçor
Salinitat
Acidesa
Amargor
Picantor
Caràcter afruitat
Cremositat
Carbonatació
Ingredients
Aquest còctel requereix quatre ingredients clau: un gin London Dry com a base, complementat amb parts iguals de vermut sec i un vi Madeira sec. Un parell de gotes de bitters de taronja són essencials per completar el perfil de sabor.
- London Dry Gin45 ml / 1.5 ozUn gin London Dry clàssic i amb molt de ginebre funciona millor per tallar les notes de vi.
- Vermut Sec22.5 ml / 0.75 ozEs recomana un vermut sec francès de qualitat.
- Vi Madeira22.5 ml / 0.75 ozEs prefereix un estil sec com Sercial o Verdelho per a aquesta recepta.
- Bitters de Taronja2 gotesAjuda a unir els sabors de les begudes espirituoses i els vins fortificats.
Tipus de gel
- A cubs
Equipament per barrejar
Necessitaràs equipament estàndard de bar per a un còctel remenat: un got de mescla, un jigger per mesurar, una cullera de bar per remenar i un colador.
- Got de mescla per remenar el còctel amb gel.
- Jigger o eina de mesura per a proporcions precises.
- Cullera de bar per remenar.
- Colador Hawthorne o Julep per retenir el gel quan s'aboca.
Instruccions
Aquest còctel es fa remenant tots els ingredients (gin, vermut, Madeira i bitters) amb gel en un got de mescla. Després es cola en una copa coupe refredada i es guarneix amb un twist de llimona expressat.
1. Prepara la teva guarnició i refreda una copa coupe o de còctel al congelador o omplint-la amb aigua amb gel.
2. Afegeix el gin, el vermut sec, el vi Madeira i els bitters de taronja a un got de mescla.
3. Omple el got de mescla fins a dos terços amb gel a cubs.
4. Remena amb una cullera de bar durant aproximadament 20-30 segons fins que l'exterior del got estigui gelat i la beguda estigui ben freda.
5. Buidar el gel de refredament del teu got de servir, si cal. Cola el còctel al got refredat.
6. Pren una pela de llimona fresca, sostén-la sobre la beguda i gira-la per expressar els olis cítrics a la superfície. Deixa caure la pela al got i serveix immediatament.
Decoració
Un simple twist de llimona és la guarnició clàssica per a un Jiloa. Els olis cítrics expressats afegeixen una capa aromàtica brillant que complementa la complexitat de la beguda.
- Twist de Llimona: Expressa els olis d'una pela de llimona fresca sobre la superfície de la beguda abans de deixar-la caure.
Informació dietètica
Aquesta és una beguda alcohòlica que és naturalment lliure de al·lergens comuns com la cafeïna, els làctics, els ous, els fruits secs i el gluten. És apte per a dietes veganes i vegetarianes.
✓ Conté alcohol
✓ Sense cafeïna
✓ Sense lactis
✓ Sense ou
✓ Sense soja
✓ Sense fruits secs
✓ Sense gluten
✓ Apte per a vegans
✓ Apte per a vegetarians
Informació nutricional
Aquest és un còctel baix en sucre i carbohidrats amb un recompte de calories moderat, on la majoria de les calories provenen del contingut d'alcohol.
Calories
Aprox. 160-180 kcal / 670-750 kJ
Nivell de calories
Hidrats de carboni
Aprox. 3-5 grams
Nivell d'hidrats de carboni
Sucre
Aprox. 2-4 grams
Nivell de sucre
Ocasions
Aquest còctel és perfecte com a aperitiu pre-sopar per estimular la gana. També és una excel·lent opció per a una festa de còctels sofisticada o per a qualsevol ocasió que requereixi una beguda clàssica i elegant.
- Aperitiu
- Festa de còctels
- Sip sofisticat
- Nit de còctels clàssics
Suggeriments de maridatge
El perfil sec i salat del Jiloa s'associa meravellosament amb aperitius salats i salats. Considera servir-lo amb un bol d'olives d'alta qualitat, ametlles salades, una taula de charcuterie o trossos de formatge envellit com el parmesà o el manchego.
- Olives
- Fruits secs salats
- Carns curades (charcuterie)
- Formatges durs i envellits
El còctel Jiloa: Un tast d'elegància oblidada
El Jiloa és un clàssic oblidat de la dècada de 1930, que ofereix una alternativa deliciosa i sofisticada a un Martini estàndard. Equilibra hàbilment les notes botàniques de ginebre amb les qualitats seques i aromàtiques del vermut i la complexitat de notes de nous única del vi Madeira. Ideal per a un aperitiu, aquest còctel remenat i amb molt d'esperit és perfecte per a connoisseurs que busquen un tast de la història dels còctels. La seva elegància i perfil de sabor matisat el converteixen en una beguda gratificant per descobrir i gaudir.
Còctels similars
Martini
El Martini clàssic es fa només amb gin i vermut sec. El Jiloa afegeix vi Madeira, creant un perfil de sabor més de notes de nous i complex.
Perfect Martini
Un Perfect Martini utilitza parts iguals de vermut dolç i sec en lloc de només vermut sec i Madeira, donant com a resultat un equilibri diferent de dolçor i notes herbals.
També et pot agradar
Tèquila Soda
Un highball senzill i refrescant fet amb tequila, soda i una esprai de llima.
Julieta i Romeu
Un còctel de ginebre romàntic i refrescant amb notes elegants de cogombre, menta i rosa.
The Last Word
Un còctel clàssic agut, complex i perfectament equilibrat amb parts iguals de ginebra, Chartreuse verd, licor de marrasquino i suc de llimona fresca.
Dark 'n' Stormy
Un còctel highball senzill, picant i refrescant fet amb rom negre i ginger beer, adornat amb una rodanxa de llima.
Ja els has provat?
Montreal Cocktail
Un còctel de whisky de sègol sofisticat i picant, equilibrat amb vermut sec i la dolçor herbal de Bénédictine.
Marconi Wireless
Un còctel sofisticat, amb molt d'esperit, que combina les notes afruitades del brandi de poma amb la dolçor herbal del vermut.
Chicago Cocktail
Un còctel elegant de l'era pre-Prohibició amb conyac i amargs, coronat amb Xampany per a un final escumós i sofisticat.
Ginza Mary
Una versió d'inspiració japonesa del clàssic Bloody Mary, amb sake, wasabi i salsa de soja per a un perfil de sabor únicament salat i ric en umami.