Jiloa Cocktail

De Jiloa is een elegante en 'spirit-forward' cocktail die een unieke draai geeft aan de klassieke Martini. Door Madeira-wijn toe te voegen aan de traditionele gin en droge vermout, krijgt hij een subtiele nootachtige en geoxideerde complexiteit. De toevoeging van sinaasappelbitters bindt de smaken samen, wat resulteert in een zachte, droge en aromatische drinkervaring voor liefhebbers van klassieke, geroerde cocktails.
Jiloa Cocktail

Bereiding

Bereidingstijd: 3 minuten

Bereidingstijd
Moeilijkheidsgraad

Drankclassificatie

De Jiloa wordt geclassificeerd als een klassieke cocktail, behorend tot het pre-Prohibition-tijdperk van de mixologie. Hij valt in de categorie van geroerde, 'spirit-forward' dranken, vergelijkbaar in stijl met een Martini. Hij wordt doorgaans geserveerd als aperitief voor de maaltijd.

Serveren

De Jiloa wordt 'straight up' geserveerd in een voorgekoeld coupe- of cocktailglas. Het is een koude, 'spirit-forward' cocktail met een gemiddeld alcoholpercentage, ideaal om langzaam van te genieten.
Portiegrootte
Ongeveer 120 ml / 4 oz (na verdunning)
Alcoholgehalte
~25-30% alc./vol.
Alcoholsterkte
Serveertemperatuur
Koud
Type glas
Coupe
Glasbehandeling
Gekoeld

Achtergrondverhaal

De Jiloa-cocktail werd gedocumenteerd door de wereldreizende levensgenieter en schrijver Charles H. Baker Jr. in zijn boek uit 1939, "The Gentleman's Companion: Around the World with Jigger, Beaker and Flask". Naar verluidt ontdekte hij de drank in de Jiloa Bar in Mazatlán, Mexico. Het is een bewijs van de verfijnde, 'spirit-forward' dranken uit het pre-Prohibition-tijdperk die versterkte wijnen prachtig integreerden.
Oorsprong
De oorsprong van de drank wordt toegeschreven aan de Jiloa Bar in Mazatlán, Mexico, waar hij rond de jaren 30 werd ontdekt door de Amerikaanse auteur Charles H. Baker Jr.

Jiloa Cocktail

De drank is het meest bekend als de Jiloa, een naam die werd ontdekt door cocktailhistoricus Charles H. Baker Jr. in de Jiloa Bar in Mazatlán, Mexico. Hij wordt soms simpelweg de Jiloa Cocktail genoemd. De naam is uniek en heeft geen andere wijdverspreide alternatieve namen.
Originele naam
Jiloa
Alternatieve naam
Jiloa

Overzicht van kenmerken

Deze cocktail heeft een droog en complex smaakprofiel waarin kruidige gin-tonen, nootachtige Madeira en aromatische sinaasappel samenkomen. Het resultaat is een zachte, heldere en verfijnde slok met een schone afdronk, geschikt om in elk seizoen van te genieten.
Smaak
Kruidig, nootachtig, vineus, botanisch, droog, complex, vleugje citrus
Aroma
Aromatisch, jeneverbes, geoxideerde wijn, sinaasappelschil
Smaakbalans
Droog, gebalanceerd, hartig
Afdronk
Schoon, lang, droge afdronk, aanhoudende nootachtigheid
Bruisen
Geen, plat
Kleur en uiterlijk
Licht strogeel, helder, lichte gouden tint
Textuur
Zacht, zijdeachtig, fluweelachtig, medium-body
Seizoensgebondenheid
Hele jaar door, tijdloos

Smaakintensiteit & Ervaring

Dit is een gebalanceerde, droge cocktail met een gemiddelde alcoholsterkte en smaakintensiteit. De kruidige gin-tonen worden aangevuld door het nootachtige karakter van Madeira, met zeer weinig zoet- of zuurheid.
Zoetheid
Zoutheid
Zuurheid
Bitterheid
Pittigheid
Fruitigheid
Romigheid
Koolzuur

Ingrediënten

Deze cocktail vereist vier hoofdingrediënten: een London Dry Gin als basis, aangevuld met gelijke delen Droge Vermout en een droge Madeira-wijn. Een paar scheutjes sinaasappelbitters zijn essentieel om het smaakprofiel compleet te maken.
  • London Dry Gin45 ml / 1.5 oz
    Een klassieke, jeneverbes-gedreven London Dry Gin werkt het best om door de wijntonen heen te snijden.
  • Droge Vermout22,5 ml / 0.75 oz
    Een kwalitatieve Franse droge vermout wordt aanbevolen.
  • Madeira Wijn22,5 ml / 0.75 oz
    Een droge stijl zoals Sercial of Verdelho heeft de voorkeur voor dit recept.
  • Sinaasappelbitters2 scheutjes
    Helpt de smaken van de sterke drank en versterkte wijnen te overbruggen.

Type ijs

  • IJsblokjes

Mixapparatuur

Je hebt standaard baruitrusting nodig voor een geroerde cocktail: een roerglas, een jigger om te meten, een barlepel om te roeren en een strainer.
  • Roerglas om de cocktail met ijs te roeren.
  • Jigger of maatbeker voor nauwkeurige verhoudingen.
  • Barlepel om te roeren.
  • Hawthorne- of Julep-strainer om het ijs tegen te houden bij het uitschenken.

Instructies

Deze cocktail wordt gemaakt door alle ingrediënten—gin, vermout, Madeira en bitters—met ijs te roeren in een roerglas. Vervolgens wordt hij gezeefd in een gekoelde coupe en gegarneerd met een uitgeknepen citroenzeste.
1. Bereid je garnering voor en koel een coupe- of cocktailglas in de vriezer of door het te vullen met ijswater.
2. Voeg de gin, droge vermout, Madeira-wijn en sinaasappelbitters toe aan een roerglas.
3. Vul het roerglas voor tweederde met ijsblokjes.
4. Roer met een barlepel gedurende ongeveer 20-30 seconden totdat de buitenkant van het glas bevroren is en de drank goed gekoeld is.
5. Giet, indien nodig, het koelijs uit je serveerglas. Zeef de cocktail in het gekoelde glas.
6. Neem een verse citroenschil, houd deze boven de drank en draai hem om de citrusoliën over het oppervlak te verspreiden. Laat de schil in het glas vallen en serveer onmiddellijk.

Garnering

Een simpele citroenzeste is de klassieke garnering voor een Jiloa. De uitgeknepen citrusoliën voegen een heldere aromatische laag toe die de complexiteit van de drank aanvult.
  • Citroen Zeste: Knijp de oliën uit een verse citroenschil boven het oppervlak van de drank voordat je hem erin laat vallen.

Dieetinformatie

Dit is een alcoholische drank die van nature vrij is van veelvoorkomende allergenen zoals cafeïne, zuivel, eieren, noten en gluten. Het is geschikt voor zowel veganistische als vegetarische diëten.
✓ Bevat alcohol
✓ Cafeïnevrij
✓ Zuivelvrij
✓ Eivrij
✓ Sojavrij
✓ Notenvrij
✓ Glutenvrij
✓ Veganistisch
✓ Vegetarisch

Voedingsinformatie

Dit is een cocktail met weinig suiker en koolhydraten en een gematigd caloriegehalte, waarbij de meeste calorieën afkomstig zijn van de alcohol.
Calorieën
Ongeveer 160-180 kcal / 670-750 kJ
Calorieniveau
Koolhydraten
Ongeveer 3-5 gram
Koolhydraatniveau
Suiker
Ongeveer 2-4 gram
Suikerniveau

Gelegenheden

Deze cocktail is perfect als aperitief voor het diner om de eetlust op te wekken. Het is ook een uitstekende keuze voor een verfijnde cocktailparty of voor elke gelegenheid die vraagt om een klassieke, elegante drank.
  • Aperitief
  • Cocktailparty
  • Verfijnd Genieten
  • Klassieke Cocktailavond

Suggesties voor combinaties

Het droge en hartige profiel van de Jiloa past uitstekend bij zoute en hartige hapjes. Overweeg hem te serveren met een kom olijven van hoge kwaliteit, gezouten amandelen, een charcuterieplank of stukjes gerijpte kaas zoals Parmezaan of Manchego.
  • Olijven
  • Gezouten noten
  • Gedroogde vleeswaren (charcuterie)
  • Harde, gerijpte kazen

De Jiloa Cocktail: Een Smaak van Vergeten Elegantie

De Jiloa is een vergeten klassieker uit de jaren 30, die een heerlijk en verfijnd alternatief biedt voor een standaard Martini. Hij balanceert meesterlijk de botanische tonen van gin met de droge, aromatische kwaliteiten van vermout en de unieke nootachtige complexiteit van Madeira-wijn. Ideaal als aperitief, is deze geroerde, 'spirit-forward' cocktail perfect voor kenners die een stukje cocktailgeschiedenis willen proeven. Zijn elegantie en genuanceerde smaakprofiel maken het een lonende drank om te ontdekken en van te genieten.

Vergelijkbare cocktails

Martini

De klassieke Martini wordt gemaakt met alleen gin en droge vermout. De Jiloa voegt Madeira-wijn toe, wat een nootachtiger en complexer smaakprofiel creëert.

Perfect Martini

Een Perfect Martini gebruikt gelijke delen zoete en droge vermout in plaats van alleen droge vermout en Madeira, wat resulteert in een andere balans van zoetheid en kruidige tonen.

Dit vind je misschien ook leuk

Carajillo

Een eenvoudige en elegante Spaanse cocktail die hete, sterke espresso combineert met de zoete, vanille- en citrustonen van Licor 43.

Tia Mia

Een rokerige en tropische variant op de klassieke Mai Tai, met een gedeelde basis van mezcal en Jamaicaanse rum.

Lemon Drop Shot

Een levendig en pittig wodkashotje dat zoet en zuur perfect balanceert, geserveerd met een kenmerkende suikerrand en een partje citroen.

Jungle Bird

Een verfijnde en complexe tiki-cocktail die de zoetheid van ananas, de bitterheid van Campari en de rijkdom van donkere rum perfect balanceert.

Heb je deze al geprobeerd?

Pousse-Café

Een visueel opvallend, gelaagd drankje voor na het diner waarbij likeuren op elkaar worden gedreven in volgorde van hun soortelijk gewicht.

Oolong Hai

Een eenvoudige en verfrissende Japanse highball gemaakt met shochu en koude oolongthee, populair in izakaya's in heel Japan.

Navy Cocktail

Een frisse en klassieke gin sour-variant die zich onderscheidt door de aromatische complexiteit van Angostura bitters.

Lion Cocktail

Een heldere, citrus-gedreven klassieke gin sour, elegant gebalanceerd met de sinaasappeltonen van Grand Marnier.