Коктейль Джилоа

«Джилоа» — это элегантный и крепкий коктейль, представляющий собой уникальную вариацию классического «Мартини». Благодаря добавлению вина мадера к традиционному джину и сухому вермуту, он приобретает тонкую ореховую и оксидированную сложность. Добавление апельсинового биттера связывает вкусы воедино, создавая мягкий, сухой и ароматный напиток для ценителей классических коктейлей, смешиваемых методом стир.
Коктейль Джилоа

Приготовление

Время приготовления: 3 минуты

Время приготовления
Сложность

Классификация напитков

«Джилоа» классифицируется как классический коктейль, относящийся к досухозаконной эре миксологии. Он входит в категорию крепких коктейлей, смешиваемых методом стир, и по стилю похож на «Мартини». Обычно подаётся в качестве аперитива перед едой.

Подача

«Джилоа» подаётся без льда (straight up) в предварительно охлаждённом бокале купе или коктейльном бокале. Это холодный, крепкий коктейль с умеренным содержанием алкоголя, идеально подходящий для неспешного употребления.
Размер порции
Примерно 120 мл / 4 унции (после разбавления)
Содержание алкоголя
~25-30% алк.
Крепость
Температура подачи
Холодный
Тип бокала
Купе
Подготовка бокала
Охлаждённый

История

Коктейль «Джилоа» был задокументирован путешественником, бонвиваном и писателем Чарльзом Г. Бейкером-младшим в его книге 1939 года «The Gentleman's Companion: Around the World with Jigger, Beaker and Flask». Считается, что он открыл этот напиток в баре Jiloa в Масатлане, Мексика. Коктейль является свидетельством изысканных, крепких напитков досухозаконной эры, в которых прекрасно сочетались креплёные вина.
Происхождение
Происхождение напитка приписывают бару Jiloa в Масатлане, Мексика, где он был обнаружен американским писателем Чарльзом Г. Бейкером-младшим примерно в 1930-х годах.

Коктейль Джилоа

Напиток наиболее известен как «Джилоа» — название, обнаруженное историком коктейлей Чарльзом Г. Бейкером-младшим в баре Jiloa в Масатлане, Мексика. Иногда его называют просто «Коктейль Джилоа». Это уникальное название, и у него нет других широко известных альтернативных имён.
Оригинальное название
Джилоа
Альтернативное название
Джилоа

Обзор характеристик

Этот коктейль обладает сухим и сложным вкусовым профилем, в котором сочетаются травяные ноты джина, ореховая мадера и ароматный апельсин. В результате получается гладкий, прозрачный и изысканный напиток с чистым послевкусием, подходящий для употребления в любое время года.
Вкус
Травяной, ореховый, винный, растительный, сухой, сложный, с ноткой цитруса
Аромат
Ароматный, можжевеловый, оксидированное вино, апельсиновая цедра
Баланс вкуса
Сухой, сбалансированный, пикантный
Послевкусие
Чистое, долгое, сухое послевкусие, с остаточной ореховой ноткой
Игристость
Нет, негазированный
Цвет и внешний вид
Бледно-соломенный, прозрачный, светло-золотистый оттенок
Текстура
Гладкая, шелковистая, бархатистая, среднетелая
Сезонность
Круглогодичный, вне времени

Интенсивность вкуса и впечатления

Это сбалансированный, сухой коктейль с умеренной крепостью и интенсивностью вкуса. Травяные ноты джина дополняются ореховым характером мадеры, с очень низким уровнем сладости или кислотности.
Сладость
Соленость
Кислотность
Горечь
Острота
Фруктовость
Кремовость
Газация

Ингредиенты

Для этого коктейля требуются четыре ключевых ингредиента: лондонский сухой джин в качестве основы, дополненный равными частями сухого вермута и сухого вина мадера. Пара дэшей апельсинового биттера необходима для завершения вкусового профиля.
  • Лондонский сухой джин45 мл / 1,5 унции
    Классический лондонский сухой джин с выраженным можжевеловым ароматом лучше всего пробивается сквозь винные ноты.
  • Сухой вермут22,5 мл / 0,75 унции
    Рекомендуется использовать качественный французский сухой вермут.
  • Вино мадера22,5 мл / 0,75 унции
    Для этого рецепта предпочтителен сухой стиль, такой как Серсиаль или Вердельо.
  • Апельсиновый биттер2 дэша
    Помогает соединить вкусы крепких напитков и креплёных вин.

Тип льда

  • Кубиковый

Оборудование для смешивания

Вам понадобится стандартное барное оборудование для коктейля, смешиваемого методом стир: смесительный стакан, джиггер для измерения, барная ложка для перемешивания и стрейнер.
  • Смесительный стакан для перемешивания коктейля со льдом.
  • Джиггер или мерный стакан для точных пропорций.
  • Барная ложка для перемешивания.
  • Стрейнер хоторн или джулеп для отсеивания льда при переливании.

Инструкции

Этот коктейль готовится путём перемешивания всех ингредиентов — джина, вермута, мадеры и биттера — со льдом в смесительном стакане. Затем он отфильтровывается в охлаждённый бокал купе и украшается выжатой лимонной цедрой.
1. Подготовьте украшение и охладите бокал купе или коктейльный бокал в морозильной камере или наполнив его ледяной водой.
2. Добавьте джин, сухой вермут, вино мадера и апельсиновый биттер в смесительный стакан.
3. Наполните смесительный стакан на две трети кубиковым льдом.
4. Перемешивайте барной ложкой примерно 20-30 секунд, пока внешняя сторона стакана не покроется инеем, а напиток хорошо не охладится.
5. При необходимости удалите лёд для охлаждения из бокала для подачи. Отфильтруйте коктейль в охлаждённый бокал.
6. Возьмите свежую лимонную цедру, держите её над напитком и скрутите, чтобы выжать цитрусовые масла на поверхность. Опустите цедру в бокал и немедленно подавайте.

Украшение

Простая лимонная цедра — классическое украшение для «Джилоа». Выжатые цитрусовые масла добавляют яркий ароматический слой, который дополняет сложность напитка.
  • Цедра лимона: Выжмите эфирные масла из свежей лимонной цедры над поверхностью напитка, прежде чем опустить её в бокал.

Диетическая информация

Это алкогольный напиток, который не содержит распространённых аллергенов, таких как кофеин, молочные продукты, яйца, орехи и глютен. Он подходит как для веганов, так и для вегетарианцев.
✓ Содержит алкоголь
✓ Без кофеина
✓ Без молока
✓ Без яиц
✓ Без сои
✓ Без орехов
✓ Без глютена
✓ Подходит для веганов
✓ Подходит для вегетарианцев

Пищевая ценность

Это коктейль с низким содержанием сахара и углеводов и умеренной калорийностью, где большая часть калорий поступает из алкоголя.
Калории
Примерно 160-180 ккал / 670-750 кДж
Уровень калорий
Углеводы
Примерно 3-5 грамм
Уровень углеводов
Сахар
Примерно 2-4 грамма
Уровень сахара

События

Этот коктейль идеален в качестве аперитива перед ужином для возбуждения аппетита. Он также является отличным выбором для изысканной коктейльной вечеринки или любого другого случая, требующего классического, элегантного напитка.
  • Аперитив
  • Коктейльная вечеринка
  • Изысканный вечер
  • Вечер классических коктейлей

Рекомендации по сочетанию

Сухой и пикантный профиль «Джилоа» прекрасно сочетается с солёными и пряными закусками. Подавайте его с миской качественных оливок, солёным миндалём, мясной доской или кусочками выдержанного сыра, такого как пармезан или манчего.
  • Оливки
  • Солёные орехи
  • Вяленое мясо (мясные деликатесы)
  • Твёрдые, выдержанные сыры

Коктейль Джилоа: Вкус забытой элегантности

«Джилоа» — это забытая классика 1930-х годов, предлагающая восхитительную и изысканную альтернативу стандартному «Мартини». Он мастерски сочетает растительные ноты джина с сухими, ароматическими качествами вермута и уникальной ореховой сложностью вина мадера. Идеальный в качестве аперитива, этот крепкий коктейль, смешиваемый методом стир, отлично подходит для ценителей, желающих прикоснуться к истории коктейлей. Его элегантность и утончённый вкусовой профиль делают его напитком, который стоит открыть для себя и насладиться.

Похожие коктейли

Мартини

Классический «Мартини» готовится только из джина и сухого вермута. В «Джилоа» добавляется вино мадера, что создаёт более ореховый и сложный вкусовой профиль.

Идеальный Мартини

В «Идеальном Мартини» используются равные части сладкого и сухого вермута вместо только сухого вермута и мадеры, что приводит к иному балансу сладости и травяных нот.

Вам также может понравиться

Мимоза

Простой и элегантный коктейль из игристого вина с охлажденным апельсиновым соком, идеально подходящий для бранчей и праздников.

Писко Коллинз

Освежающий и бодрящий лонг-дринк, демонстрирующий цветочные и фруктовые ноты писко, сбалансированные терпким лимоном и сладким сахаром, с добавлением газированной содовой.

Ирландский Мул

Освежающий и пряный коктейль-хайбол, в котором традиционная водка из Московского Мула заменена на мягкий ирландский виски.

Глазго Мьюл

Дымный и пряный шотландский вариант классического «Московского Мьюла», в котором вместо водки используется шотландский виски.

Вы уже пробовали это?

Шанз-Элизе

Элегантный и сложный бренди-сауэр, прекрасно сбалансированный травяным зелёным шартрёзом и свежим лимоном.

Гринхорн

Освежающий, бодрящий и травянистый коктейль на текиле с растертыми огурцом и мятой.

Шартрёз Мул

Освежающий и сложный хайбол, в котором водка заменена на травяной зелёный Шартрёз в классическом формате «Мула».

Паддингтон

Изысканный ромовый сауэр с ярким цитрусовым вкусом, уникальность которому придает добавление английского апельсинового мармелада.