Jockey Club
Jockey Club е изтънчен коктейл на базата на джин, който балансира ботаническите аромати на London Dry Gin със свежата киселинност на лимонов сок. Фина сладост от захарен сироп и сложен ядков, черешов вкус от Crème de Noyaux го правят уникален. Няколко капки битер добавят ароматна дълбочина, създавайки красиво балансиран и освежаващ коктейл от ерата преди забраната, който често е пренебрегван.
Приготвяне
Време за приготвяне: 3 минути
Време за приготвяне
Сложност
Класификация на напитките
Jockey Club се категоризира като класически коктейл. Той принадлежи към семейството на "sour" напитките, балансирайки спирт с цитруси и подсладител, датиращ от ерата преди забраната.
Сервиране
Сервирайте тази напитка чиста в охладена купа или коктейлна чаша за елегантна презентация. Това е коктейл, ориентиран към спиртните напитки, но балансиран, с умерено съдържание на алкохол, който е най-добре да се наслаждавате на малки глътки.
Размер на порцията
Приблизително 100 мл / 3.5 oz
Съдържание на алкохол
Приблизително 25-30% ABV
Сила на алкохола
Температура на сервиране
Студен
Вид чаша
Купа
Подготовка на чашата
Охладена
История
Jockey Club е исторически коктейл с произход, датиращ от края на 19-ти век. Той е кръстен на един от многото джентълменски "Jockey Clubs", популярни както в Обединеното кралство, така и в САЩ през тази ера. Съществуват няколко рецепти, като най-известната версия се появява в "The Savoy Cocktail Book" на Хари Крадък през 1930 г., затвърждавайки мястото си в канона на класическите коктейли.
Произход
Съединени щати или Обединено кралство, края на 19-ти век. Специфичният клуб на произход е предмет на дебати, но появата му в ранната коктейлна литература затвърждава мястото му като класическа напитка от ерата преди забраната.
Jockey Club
Напитката е известна най-вече като Jockey Club или Коктейл Jockey Club. Обозначението "No. 1" понякога се появява в по-стари книги с коктейли, за да се разграничи от други, различни напитки, които носят същото име.
Оригинално име
Jockey Club
Алтернативни имена
- Коктейл Jockey Club
- Jockey Club No. 1
Общ преглед на характеристиките
Jockey Club има освежаващ, джин-ориентиран профил с ярки цитрусови нотки и отличителен ядков аромат от ликьора. Неговата гладка текстура и чист, свеж послевкус го правят балансиран и изтънчен сипър, подходящ за всеки сезон.
Вкус
Джин-ориентиран, цитрусов, ядков, леко сладък, горчив комплекс, билков
Аромат
Ароматен, ботанически, лимонова кора, бадем, черешова ядка
Баланс на вкуса
Балансиран, кисел, сладък, горчив
Послевкус
Чист, свеж, продължителен бадем, кисел
Газираност
Спокоен, без газировка
Цвят и външен вид
Мътна, бледо сламена, светло розов оттенък (ако се използва Crème de Noyaux)
Текстура
Гладък, копринен, лек
Сезонност
Освежаващ, през цялата година
Интензивност на вкуса и изживяване
Вкусът е умерено интензивен, воден от кисел цитрусов удар от лимона, който е добре балансиран от фината сладост и отчетливата ядкова горчивина на ликьора. Алкохолното присъствие е чисто и добре интегрирано в общия профил.
Сладост
Соленост
Киселинност
Горчивина
Пикантност
Плодовост
Кремообразност
Газираност
Съставки
Ще ви трябва качествен London Dry Gin като основа, балансиран с прясно изцеден лимонов сок, ядков ликьор като Crème de Noyaux и малко захарен сироп. Ароматните и портокаловите битери са от съществено значение за добавяне на сложност.
- London Dry Gin60 мл / 2 ozНай-добре е да използвате класически джин с ботанически аромат, за да допълните останалите вкусове.
- Прясно изцеден лимонов сок22.5 мл / 0.75 ozВинаги използвайте прясно изцеден сок за най-добър вкус.
- Crème de Noyaux7.5 мл / 0.25 ozБадемов ликьор, направен от ядки от кайсии. Amaretto може да се използва като заместител.
- Захарен сироп7.5 мл / 0.25 ozСъотношение 1:1 захар към вода. Регулирайте според вкуса си, в зависимост от сладостта на вашия ликьор.
- Angostura Bitters2 капкиДобавя ароматни подправки и сложност.
- Orange Bitters1 капка(по избор)Добавя намек за аромат на портокалова кора, който допълва джина.
Вид лед
- Кубчета
Оборудване за миксиране
Това е шейкнат коктейл, така че е необходим стандартен комплект за шейкър за коктейли. Ще ви трябва и джигер за измерване и два вида цедки, за да осигурите гладка текстура без ледени стърготини.
- Шейкър за коктейли за охлаждане и разреждане
- Джигер за точно измерване
- Hawthorne цедка за задържане на леда
- Фино мрежеста цедка за двойно прецеждане
Инструкции
Методът за тази напитка е просто разклащане и двойно прецеждане. Просто комбинирайте всички съставки в шейкър, пълен с лед, разклатете, докато се охлади, и прецедете в подготвена купа чаша, преди да гарнирате.
1. Подгответе чашата за сервиране, като я напълните с лед и вода, за да я охладите, или като я поставите във фризера за поне 15 минути.
2. Измерете и изсипете джина, прясно изцедения лимонов сок, Crème de Noyaux (или Amaretto) и захарния сироп в шейкър за коктейли.
3. Добавете капките Angostura и портокалов битер към шейкъра.
4. Напълнете шейкъра три четвърти с кубчета лед.
5. Затворете капака и разклатете енергично за 12-15 секунди, докато външната страна на шейкъра се замрази и се охлади добре.
6. Изхвърлете леда от подготвената чаша за сервиране.
7. Двойно прецедете съдържанието на шейкъра през Hawthorne цедка и фино мрежеста цедка в охладената чаша.
8. Изрежете лента от лимонова кора, изцедете маслата й над повърхността на напитката, като я завъртите, и след това я пуснете в чашата като гарнитура.
Гарнитура
Коктейлът е гарниран с проста лимонова спирала. Изцеждането на маслата от кората над чашата добавя жив цитрусов аромат, който подобрява първата глътка.
- Лимонова спирала, изцедена над напитката, за да се освободят маслата, след което пусната в чашата
Диетична информация
Този коктейл съдържа Crème de Noyaux или Amaretto, които са получени от ядки от кайсии или бадеми, което го прави неподходящ за хора с алергии към ядки. В противен случай е веган, без млечни продукти и без глутен (когато се използват спиртни напитки, сертифицирани като без глутен).
✓ Съдържа алкохол
✓ Без кофеин
✓ Без млечни продукти
✓ Без яйца
✓ Без соя
✕ Без ядки
✓ Без глутен
✓ Подходящо за вегани
✓ Подходящо за вегетарианци
Хранителна информация
Този коктейл има умерен брой калории, главно от алкохола и захарта в ликьора и сиропа. Съдържанието на въглехидрати и захар е относително ниско за коктейл.
Калории
Приблизително 180-200 kcal / 753-837 kJ
Ниво на калории
Въглехидрати
Приблизително 8-10 г
Ниво на въглехидрати
Захар
Приблизително 7-9 г
Ниво на захар
Поводи
Този коктейл е идеален като предястие аперитив, за да събуди апетита. Класическият и елегантен му характер също го прави отличен избор за коктейлни партита или всяко изискано социално събиране, където се ценят винтидж напитките.
- Аперитив
- Коктейлно парти
- Изискано събиране
- Изследване на класически напитки
Предложения за комбиниране
Свежият и цитрусов профил на Jockey Club го прави отлично допълнение към морските дарове, особено стриди. Той също така допълва солени и пикантни предястия като маслини и ядки, намалявайки наситеността и почиствайки небцето.
- Стриди на черупки
- Леки предястия като коктейл от скариди
- Мариновани маслини
- Солени бадеми
Преоткриване на Jockey Club: Класически джин коктейл
Jockey Club е очарователен и често пренебрегван коктейл от ерата преди забраната, който заслужава повече признание. Неговият елегантен баланс на ботанически джин, кисел лимон и ядкова сладост го прави изтънчен избор за всеки ентусиаст на коктейлите. Въпреки че съществуват няколко версии, комбинацията от джин, лимон и намек за бадемов ликьор създава запомнящо се и освежаващо изживяване. Той служи като перфектен аперитив и чудесен портал към света на класическите джин сорове.
Подобни коктейли
Може да ви хареса още
Хуан Колинс
Ярък, хрупкав и чудесно освежаващ хайбол, който заменя традиционния джин на Том Колинс с текила.
Gordon's Cup
Освежаващ, пикантен и хрупкав джин коктейл с мачкани краставици, лайм и нотка сол и черен пипер.
Trinidad Sour
Смел и ароматен sour коктейл, в който Angostura bitters изненадващо заема водещата роля вместо традиционен алкохол.
Ром и Джинджър Ейл
Прост, освежаващ и пикантен хайбол коктейл, съчетаващ сладостта на рома с хрупкавия блясък на джинджър ейла.
Опитахте ли вече тези?
Коктейл Лъв
Ярък, цитрусов класически джин кисел, елегантно балансиран с портокаловите нотки на Grand Marnier.
Розалинд Ръсел
Изискан коктейл, фокусиран върху спиртните напитки, балансиращ пикантна ръжена уиски с сухо вермут и билково-сладкия вкус на Бенедиктин.
Евангелие
Изискан и сложен ирландски уиски кисел коктейл с горчиво-сладки нотки на амаро, Aperol и тропическа ананас.
Перлата на Дон
Прост, освежаващ и мощен класически тики коктейл с грейпфрут, подправен мед и два вида ром.