Jockey Club
El Jockey Club és un còctel de ginebre sofisticat que equilibra els botànics d'un London Dry Gin amb la frescor àcida del suc de llimona. Una subtil dolçor del xarop simple i un complex sabor de nous i cirera de Crème de Noyaux el fan únic. Un parell de gotes d'amargues afegeixen profunditat aromàtica, creant un clàssic pre-Prohibició bellament equilibrat i refrescant que sovint es passa per alt.
Preparació
Temps de preparació: 3 minuts
Temps de preparació
Dificultat
Classificació de begudes
El Jockey Club es categoritza com un còctel clàssic. Pertany a la família de còctels "sour", equilibrant un licor amb cítrics i un dolcificant, que es remunta a l'època pre-Prohibició.
Servei
Serveix aquesta beguda directament en una copa coupe o de còctel refredada per a una presentació elegant. És un còctel amb molt d'esperit però equilibrat, amb un contingut d'alcohol moderat, que es gaudeix millor a petits glops.
Mida de la ració
Aprox. 100 ml / 3.5 oz
Contingut d'alcohol
Estimació del 25-30% ABV
Graduació alcohòlica
Temperatura de servei
Fred
Tipus de copa
Coupe
Preparació de la copa
Refredat
Història
El Jockey Club és un còctel històric amb orígens que es remunten a finals del segle XIX. Pren el nom d'un dels molts "Jockey Clubs" de cavallers populars tant al Regne Unit com als Estats Units durant aquella època. Hi ha diverses receptes, amb la versió més famosa que apareix a l'obra "The Savoy Cocktail Book" de Harry Craddock de 1930, que consolida el seu lloc al cànon de còctels clàssics.
Origen
Estats Units o Regne Unit, finals del segle XIX. El club d'origen específic és objecte de debat, però la seva aparició en la literatura primerenca de còctels consolida el seu lloc com a beguda clàssica pre-Prohibició.
Jockey Club
La beguda és coneguda principalment com a Jockey Club o Jockey Club Cocktail. La designació "No. 1" apareix de vegades en llibres de còctels més antics per distingir-la d'altres begudes diferents que comparteixen el mateix nom.
Nom original
Jockey Club
Noms alternatius
- Jockey Club Cocktail
- Jockey Club No. 1
Visió general de les característiques
El Jockey Club té un perfil refrescant i predominant de ginebre amb cítrics brillants i un aroma distintiu de nous procedent del licor. La seva textura suau i el seu postgust net i cruixent el fan un bevedor equilibrat i sofisticat apte per a qualsevol estació.
Sabor
Predominant de ginebre, cítric, de nous, lleugerament dolç, complexitat amarga, herbal
Aroma
Aromàtic, botànic, zest de llimona, ametlla, pinyol de cirera
Equilibri del gust
Equilibrat, àcid, dolç, amarg
Regust
Net, cruixent, ametlla persistent, àcid
Efervescència
Quiet, cap
Aparença del color
Tènu, de palla pàl·lid, to rosat clar (si s'utilitza Crème de Noyaux)
Textura
Suau, sedós, lleuger
Temporalitat
Refrescant, tot l'any
Intensitat del sabor i experiència
El sabor és moderadament intens, liderat per un toc cítric àcid del llimona, que està ben equilibrat per la subtil dolçor i el distint amargor de nous del licor. La presència d'alcohol és neta i ben integrada en el perfil general.
Dolçor
Salinitat
Acidesa
Amargor
Picantor
Caràcter afruitat
Cremositat
Carbonatació
Ingredients
Necessitaràs un ginebre London Dry de qualitat com a base, equilibrat amb suc de llimona fresca, un licor de nous com Crème de Noyaux i un toc de xarop simple. Les amargues aromàtiques i de taronja són essencials per afegir complexitat.
- London Dry Gin60 ml / 2 ozUn ginebre botànic clàssic funciona millor per complementar els altres sabors.
- Suc de llimona fresca22.5 ml / 0.75 ozUtilitza sempre suc acabat d'esprémer per obtenir el millor sabor.
- Crème de Noyaux7.5 ml / 0.25 ozUn licor aromatitzat amb ametlles fet de pinyols d'albercoc. L'Amaretto es pot utilitzar com a substitut.
- Xarop simple7.5 ml / 0.25 ozProporció 1:1 de sucre a aigua. Ajusta al gust segons la dolçor del teu licor.
- Angostura Bitters2 gotesAfegeix especiess aromàtiques i complexitat.
- Orange Bitters1 gota(opcional)Afegeix un toc d'aroma de pela de taronja que complementa el ginebre.
Tipus de gel
- A cubs
Equipament per barrejar
Aquest és un còctel agitat, per tant, es requereix un conjunt estàndard de coctelera. També necessitaràs un jigger per mesurar i dos tipus de coladors per garantir una textura suau i sense fragments de gel.
- Coctelera per refredar i diluir
- Jigger per mesurar amb precisió
- Colador Hawthorne per retenir el gel
- Colador de malla fina per doble filtració
Instruccions
El mètode per a aquesta beguda és un simple sacsejada i doble filtració. Simplement combina tots els ingredients en una coctelera plena de gel, sacseja fins que estigui fred i filtra en una copa coupe preparada abans de guarnir.
1. Prepara el teu vidre de servir omplint-lo amb gel i aigua per refredar-lo, o deixant-lo al congelador durant almenys 15 minuts.
2. Mesura i aboca el ginebre, el suc de llimona fresca, el Crème de Noyaux (o Amaretto) i el xarop simple a una coctelera.
3. Afegeix les gotes d'Angostura i amargues de taronja a la coctelera.
4. Omple la coctelera tres quarts amb gel a cubs.
5. Tanca la tapa i sacseja vigorosament durant 12-15 segons fins que l'exterior de la coctelera estigui gelat i ben fred.
6. Descarta el gel del teu vidre de servir preparat.
7. Doble filtra el contingut de la coctelera a través d'un colador Hawthorne i un colador de malla fina al vidre refredat.
8. Talla una tira de pela de llimona, expressa els seus olis sobre la superfície de la beguda girant-la i després deixa-la al vidre com a guarniment.
Decoració
El còctel està guarnit amb un simple twist de llimona. Expressar els olis de la pela sobre el vidre afegeix un vibrant aroma cítric que millora el primer glop.
- Twist de llimona, expressat sobre la beguda per alliberar els olis, després deixat a la beguda
Informació dietètica
Aquest còctel conté Crème de Noyaux o Amaretto, que es deriven de pinyols d'albercoc o ametlles, cosa que el fa inadequat per a persones amb al·lèrgies als fruits secs. Per contra, és vegano, sense lactosa i sense gluten (quan s'utilitzen licors certificats sense gluten).
✓ Conté alcohol
✓ Sense cafeïna
✓ Sense lactis
✓ Sense ou
✓ Sense soja
✕ Sense fruits secs
✓ Sense gluten
✓ Apte per a vegans
✓ Apte per a vegetarians
Informació nutricional
Aquest còctel té un recompte de calories moderat, principalment a causa de l'alcohol i el sucre del licor i el xarop. El contingut de carbohidrats i sucre és relativament baix per a un còctel.
Calories
Aprox. 180-200 kcal / 753-837 kJ
Nivell de calories
Hidrats de carboni
Aprox. 8-10 g
Nivell d'hidrats de carboni
Sucre
Aprox. 7-9 g
Nivell de sucre
Ocasions
Aquest còctel és perfecte com a aperitiu pre-sopar per obrir el paladar. La seva naturalesa clàssica i elegant també el converteix en una excel·lent opció per a festes de còctels o qualsevol reunió social sofisticada on es apreciïn les begudes vintage.
- Aperitiu
- Festa de còctels
- Troada sofisticada
- Exploració de begudes clàssiques
Suggeriments de maridatge
El perfil cruixent i cítric del Jockey Club el converteix en un excel·lent maridatge per a marisc, especialment les ostres. També complementa els aperitius salats i saborosos com les olives i les nous, tallant la riquesa i netejant el paladar.
- Ostras al natural
- Aperitius lleugers com còctel de gambes
- Olives marinades
- Ametlles salades
Redescobrint el Jockey Club: un còctel de ginebre clàssic
El Jockey Club és un còctel pre-Prohibició encantador i sovint passat per alt que mereix més reconeixement. El seu elegant equilibri de ginebre botànic, llimona àcida i dolçor de nous el converteix en una opció sofisticada per a qualsevol entusiasta dels còctels. Tot i que hi ha diverses versions, la combinació de ginebre, llimona i un toc de licor d'ametlla crea una experiència memorable i refrescant. Serveix com a aperitiu perfecte i una meravellosa porta d'entrada al món dels gin sours clàssics.
Còctels similars
També et pot agradar
Old Pal
Un còctel de whisky de sègol sofisticat i agredolç, sovint descrit com una versió més seca i picant del Boulevardier.
Estimulant Farmacèutic
Un còctel ric i vigoritzant que equilibra perfectament el cafè fort, la vodka suau i el licor de cafè dolç.
Jägerbomb
Un iniciador de festes icònic fet deixant caure un xot de Jägermeister en un got de beguda energètica.
Bloody Mary
Un còctel salat clàssic amb vodka, suc de tomàquet i una barreja complexa d'espècies i sabors.
Ja els has provat?
Marine Corps Cocktail
Un còctel de ginebre sofisticat i amb molt d'esperit, equilibrat amb dos tipus de vermut i un toc d'espècies fruites.
Cynar Negroni
Un gir terrosi i herbal al Negroni clàssic, substituint el Campari per l'amaro a base d'alcachofa, Cynar.
Golden Dawn
Un còctel clàssic bellament equilibrat i fruïtós amb parts iguals de ginebra, Calvados, brandy d'albercoc i suc de taronja.
Chartreuse Mule
Un highball refrescant i complex que intercanvia el vodka per l'herbaci Chartreuse Verd en un format Mule clàssic.