Jockey Club
Jockey Club je sofistikovaný ginový koktejl, který vyvažuje botanické složky London Dry Gin se svěží kyselostí citronové šťávy. Jemná sladkost z jednoduchého sirupu a komplexní oříšková, třešňová chuť z Crème de Noyaux ho činí jedinečným. Několik kapek bitters dodává aromatickou hloubku a vytváří krásně vyvážený a osvěžující koktejl z období před prohibicí, který je často přehlížen.
Příprava
Doba přípravy: 3 minut
Doba přípravy
Náročnost
Klasifikace nápojů
Jockey Club je kategorizován jako klasický koktejl. Patří do rodiny „sour“ nápojů, které vyvažují destilát s citrusy a sladidlem a sahají až do období před prohibicí.
Servírování
Podávejte tento nápoj čistý v chlazené sklenici typu coupe nebo koktejlové sklenici pro elegantní prezentaci. Je to destilátově silný, ale vyvážený koktejl se středním obsahem alkoholu, který si nejlépe vychutnáte pomalu.
Velikost porce
Přibližně 100 ml / 3,5 oz
Obsah alkoholu
Odhadem 25-30 % ABV
Síla alkoholu
Teplota podávání
Studený
Typ sklenice
Coupe
Příprava sklenice
Chlazené
Příběh vzniku
Jockey Club je historický koktejl s počátky sahajícími do konce 19. století. Je pojmenován po jednom z mnoha pánských „Jockey Clubů“, které byly populární v Británii i USA v té době. Existuje několik receptů, přičemž nejslavnější verze se objevila v Harry Craddockově „The Savoy Cocktail Book“ z roku 1930, což upevnilo jeho místo v klasickém koktejlovém kánonu.
Původ
Spojené státy nebo Spojené království, konec 19. století. Specifický klub původu je předmětem debat, ale jeho objev v rané koktejlové literatuře upevňuje jeho postavení jako klasického nápoje z období před prohibicí.
Jockey Club
Tento nápoj je znám především jako Jockey Club nebo Jockey Club Koktejl. Označení „č. 1“ se někdy objevuje ve starších kuchařkách koktejlů, aby se odlišil od jiných nápojů se stejným jménem.
Původní název
Jockey Club
Alternativní názvy
- Jockey Club Koktejl
- Jockey Club č. 1
Přehled charakteristik
Jockey Club má osvěžující, ginově dominantní profil s jasnými citrusy a výraznou oříškovou vůní z likéru. Jeho hladká textura a čistá, osvěžující dochuť z něj činí vyvážený a sofistikovaný nápoj vhodný pro každé roční období.
Chuť
Ginový, citrusový, oříškový, mírně sladký, hořká komplexnost, bylinný
Aroma
Aromatický, botanický, citronová kůra, mandle, třešňová pecka
Vyváženost chuti
Vyvážený, kyselý, sladký, hořký
Dochuť
Čistý, osvěžující, přetrvávající mandle, kyselý
Perlivost
Stálý, žádný
Vzhled a barva
Zkalený, světle slámový, světle růžový nádech (pokud používáte Crème de Noyaux)
Textura
Hladký, hedvábný, lehký
Sezónnost
Osvěžující, celoroční
Intenzita chuti a zážitek
Chuť je mírně intenzivní, vede ji kyselý náraz citronu, který je dobře vyvážen jemnou sladkostí a výraznou oříškovou hořkostí likéru. Alkohol je čistý a dobře integrovaný do celkového profilu.
Sladkost
Slanost
Kyselost
Hořkost
Pikantnost
Ovocnost
Krémovost
Perlivost
Suroviny
Budete potřebovat kvalitní London Dry Gin jako základ, vyvážený čerstvou citronovou šťávou, oříškový likér jako Crème de Noyaux a špetku jednoduchého sirupu. Aromatické a pomerančové bitters jsou nezbytné pro přidání komplexnosti.
- London Dry Gin60 ml / 2 ozNejlépe funguje klasický botanický gin, který doplňuje ostatní chutě.
- Čerstvá citronová šťáva22,5 ml / 0,75 ozPro nejlepší chuť vždy používejte čerstvě vymačkanou šťávu.
- Crème de Noyaux7,5 ml / 0,25 ozMandlový likér vyrobený z mandlových jader. Jako náhrada lze použít Amaretto.
- Jednoduchý sirup7,5 ml / 0,25 ozPoměr cukru a vody 1:1. Upravte podle chuti v závislosti na sladkosti vašeho likéru.
- Angostura Bitters2 kapkyDodává aromatické koření a komplexnost.
- Orange Bitters1 kapka(volitelné)Dodává náznak pomerančové kůry, který doplňuje gin.
Typ ledu
- Kostky
Barmanské vybavení
Jedná se o koktejl připravovaný v šejkru, takže je vyžadována standardní sada na koktejly. Budete také potřebovat odměrku pro měření a dva typy sít, abyste zajistili hladkou texturu bez úlomků ledu.
- Šejkr na koktejly pro chlazení a ředění
- Odměrka pro přesné měření
- Hawthorne sítko pro zadržení ledu
- Jemné sítko pro dvojité scezení
Postup přípravy
Postup přípravy tohoto nápoje je jednoduchý: protřepat a dvojitě scedit. Jednoduše smíchejte všechny ingredience v šejkru naplněném ledem, protřepejte, dokud se neochladí, a sceďte do připravené sklenice typu coupe a ozdobte.
1. Připravte si servírovací sklenici tak, že ji naplníte ledem a vodou, aby se ochladila, nebo ji dejte alespoň na 15 minut do mrazáku.
2. Odměřte a nalijte gin, čerstvou citronovou šťávu, Crème de Noyaux (nebo Amaretto) a jednoduchý sirup do šejkru.
3. Přidejte do šejkru kapky Angostura a pomerančových bitters.
4. Naplňte šejkr zhruba do tří čtvrtin kostkami ledu.
5. Uzavřete víko a energicky protřepejte po dobu 12–15 sekund, dokud se vnější strana šejkru nezačne námraza a dobře se ochladí.
6. Vyjměte led z připravené servírovací sklenice.
7. Dvojitě sceďte obsah šejkru přes Hawthorne sítko a jemné sítko do chlazené sklenice.
8. Vyřízněte proužek citronové kůry, vymačkejte z něj oleje nad povrch nápoje kroucením a poté ho vhoďte do sklenice jako ozdobu.
Ozdoba
Koktejl je ozdoben jednoduchou citronovou kůrou. Vymačkání olejů z kůry nad sklenicí dodává živou citrusovou vůni, která umocňuje první doušek.
- Citronová kůra, vymačkaná nad nápojem pro uvolnění olejů, poté vložená do sklenice
Dietní informace
Tento koktejl obsahuje Crème de Noyaux nebo Amaretto, které jsou odvozeny z mandlových jader nebo mandlí, což ho činí nevhodným pro osoby s alergií na ořechy. Jinak je veganský, bez mléčných výrobků a bez lepku (při použití certifikovaných bezlepkových destilátů).
✓ Obsahuje alkohol
✓ Bez kofeinu
✓ Bez mléka
✓ Bez vajec
✓ Bez sóji
✕ Bez ořechů
✓ Bez lepku
✓ Vhodné pro vegany
✓ Vhodné pro vegetariány
Výživové údaje
Tento koktejl má mírný obsah kalorií, především z alkoholu a cukru v likéru a sirupu. Obsah sacharidů a cukru je relativně nízký pro koktejl.
Kalorie
Přibližně 180–200 kcal / 753–837 kJ
Množství kalorií
Sacharidy
Přibližně 8–10 g
Množství sacharidů
Cukr
Přibližně 7–9 g
Množství cukru
Příležitosti
Tento koktejl je ideální jako předvečerní aperitiv k probuzení chuťových pohárků. Jeho klasický a elegantní charakter ho také činí vynikající volbou pro koktejlové večírky nebo jakoukoli sofistikovanou společenskou událost, kde jsou ceněny vintage nápoje.
- Aperitiv
- Koktejlová párty
- Sofistikovaná událost
- Objevování klasických nápojů
Doporučené párování
Osvěžující a citrusový profil Jockey Clubu ho činí vynikajícím párem k mořským plodům, zejména k ústřicím. Doplňuje také slané a slané předkrmy, jako jsou olivy a ořechy, a pročišťuje chuťové pohárky.
- Ústřice na ledu
- Lehké předkrmy, jako jsou krevety v koktejlu
- Marinované olivy
- Solené mandle
Znovuzjištění Jockey Clubu: Klasický ginový koktejl
Jockey Club je příjemný a často přehlížený koktejl z období před prohibicí, který si zaslouží větší uznání. Jeho elegantní rovnováha botanického ginu, kyselé citronu a oříškové sladkosti z něj činí sofistikovanou volbu pro každého milovníka koktejlů. I když existuje několik verzí, kombinace ginu, citronu a špetky mandlového likéru vytváří nezapomenutelný a osvěžující zážitek. Slouží jako dokonalý aperitiv a skvělá brána do světa klasických ginových sourů.
Podobné koktejly
Mohlo by se vám také líbit
Beergarita
Zábavná a perlivá variace klasické Margarity, doplněná o osvěžující ležák.
Bahama Mama
Ovocný, rumový tropický koktejl, který evokuje pocit karibské dovolené.
Champagne Cocktail
Elegantní a slavnostní klasický koktejl s šampaňským, kostkou cukru a aromatickými bitters, vytvářející spektakulární proud bublinek.
Añejo Highball
Osvěžující a pikantní highball koktejl, který krásně vyvažuje stařený rum s zázvorovým pivem, citrusy a nádechem pomerančového likéru.
Už jste vyzkoušeli tyto?
Tiché Slovo
Delikátní a květinová variace klasického Last Word, kde je maraskino nahrazeno květinovým likérem.
Gin & It
Jednoduchý a elegantní klasický koktejl kombinující gin a sladký italský vermut.
Snídaňový Oživovač
Osvěžující a sofistikovaný brunchový koktejl, který kombinuje klasický Oživovač č. 2 s lžičkou pomerančové marmelády.
Deauville Cocktail
Sofistikovaný a osvěžující split-base koktejl s hroznovou brandy a jablečnou brandy pro komplexní ovocnou chuť.