Jockey Club

Name: Jockey Club
Prep time: 3 min
Total time: 3 min
Yield: 1 porce
Ingredients: 60 ml / 2 oz London Dry Gin; 22,5 ml / 0,75 oz Čerstvá citronová šťáva; 7,5 ml / 0,25 oz Crème de Noyaux; 7,5 ml / 0,25 oz Jednoduchý sirup; 2 kapky Angostura Bitters; 1 kapka Orange Bitters (volitelné)

Suroviny Postup přípravy

Jockey Club je sofistikovaný ginový koktejl, který vyvažuje botanické složky London Dry Gin se svěží kyselostí citronové šťávy. Jemná sladkost z jednoduchého sirupu a komplexní oříšková, třešňová chuť z Crème de Noyaux ho činí jedinečným. Několik kapek bitters dodává aromatickou hloubku a vytváří krásně vyvážený a osvěžující koktejl z období před prohibicí, který je často přehlížen.

Příprava

Doba přípravy: 3 minut

Doba přípravy

Náročnost

Klasifikace nápojů

Jockey Club je kategorizován jako klasický koktejl. Patří do rodiny „sour“ nápojů, které vyvažují destilát s citrusy a sladidlem a sahají až do období před prohibicí.

Servírování

Podávejte tento nápoj čistý v chlazené sklenici typu coupe nebo koktejlové sklenici pro elegantní prezentaci. Je to destilátově silný, ale vyvážený koktejl se středním obsahem alkoholu, který si nejlépe vychutnáte pomalu.

Velikost porce

Přibližně 100 ml / 3,5 oz

Obsah alkoholu

Odhadem 25-30 % ABV

Síla alkoholu

Teplota podávání

Studený

Typ sklenice

Coupe

Příprava sklenice

Chlazené

Příběh vzniku

Jockey Club je historický koktejl s počátky sahajícími do konce 19. století. Je pojmenován po jednom z mnoha pánských „Jockey Clubů“, které byly populární v Británii i USA v té době. Existuje několik receptů, přičemž nejslavnější verze se objevila v Harry Craddockově „The Savoy Cocktail Book“ z roku 1930, což upevnilo jeho místo v klasickém koktejlovém kánonu.

Původ

Spojené státy nebo Spojené království, konec 19. století. Specifický klub původu je předmětem debat, ale jeho objev v rané koktejlové literatuře upevňuje jeho postavení jako klasického nápoje z období před prohibicí.

Jockey Club

Tento nápoj je znám především jako Jockey Club nebo Jockey Club Koktejl. Označení „č. 1“ se někdy objevuje ve starších kuchařkách koktejlů, aby se odlišil od jiných nápojů se stejným jménem.

Původní název

Jockey Club

Alternativní názvy

Jockey Club Koktejl
Jockey Club č. 1

Přehled charakteristik

Jockey Club má osvěžující, ginově dominantní profil s jasnými citrusy a výraznou oříškovou vůní z likéru. Jeho hladká textura a čistá, osvěžující dochuť z něj činí vyvážený a sofistikovaný nápoj vhodný pro každé roční období.

Chuť

Ginový, citrusový, oříškový, mírně sladký, hořká komplexnost, bylinný

Aroma

Aromatický, botanický, citronová kůra, mandle, třešňová pecka

Vyváženost chuti

Vyvážený, kyselý, sladký, hořký

Dochuť

Čistý, osvěžující, přetrvávající mandle, kyselý

Perlivost

Stálý, žádný

Vzhled a barva

Zkalený, světle slámový, světle růžový nádech (pokud používáte Crème de Noyaux)

Textura

Hladký, hedvábný, lehký

Sezónnost

Osvěžující, celoroční

Intenzita chuti a zážitek

Chuť je mírně intenzivní, vede ji kyselý náraz citronu, který je dobře vyvážen jemnou sladkostí a výraznou oříškovou hořkostí likéru. Alkohol je čistý a dobře integrovaný do celkového profilu.

Sladkost

Slanost

Kyselost

Hořkost

Pikantnost

Ovocnost

Krémovost

Perlivost

Suroviny

Budete potřebovat kvalitní London Dry Gin jako základ, vyvážený čerstvou citronovou šťávou, oříškový likér jako Crème de Noyaux a špetku jednoduchého sirupu. Aromatické a pomerančové bitters jsou nezbytné pro přidání komplexnosti.

London Dry Gin60 ml / 2 oz
Nejlépe funguje klasický botanický gin, který doplňuje ostatní chutě.
Čerstvá citronová šťáva22,5 ml / 0,75 oz
Pro nejlepší chuť vždy používejte čerstvě vymačkanou šťávu.
Crème de Noyaux7,5 ml / 0,25 oz
Mandlový likér vyrobený z mandlových jader. Jako náhrada lze použít Amaretto.
Jednoduchý sirup7,5 ml / 0,25 oz
Poměr cukru a vody 1:1. Upravte podle chuti v závislosti na sladkosti vašeho likéru.
Angostura Bitters2 kapky
Dodává aromatické koření a komplexnost.
Orange Bitters1 kapka(volitelné)
Dodává náznak pomerančové kůry, který doplňuje gin.

Typ ledu

Kostky

Barmanské vybavení

Jedná se o koktejl připravovaný v šejkru, takže je vyžadována standardní sada na koktejly. Budete také potřebovat odměrku pro měření a dva typy sít, abyste zajistili hladkou texturu bez úlomků ledu.

Šejkr na koktejly pro chlazení a ředění
Odměrka pro přesné měření
Hawthorne sítko pro zadržení ledu
Jemné sítko pro dvojité scezení

Postup přípravy

Postup přípravy tohoto nápoje je jednoduchý: protřepat a dvojitě scedit. Jednoduše smíchejte všechny ingredience v šejkru naplněném ledem, protřepejte, dokud se neochladí, a sceďte do připravené sklenice typu coupe a ozdobte.

1. Připravte si servírovací sklenici tak, že ji naplníte ledem a vodou, aby se ochladila, nebo ji dejte alespoň na 15 minut do mrazáku.

2. Odměřte a nalijte gin, čerstvou citronovou šťávu, Crème de Noyaux (nebo Amaretto) a jednoduchý sirup do šejkru.

3. Přidejte do šejkru kapky Angostura a pomerančových bitters.

4. Naplňte šejkr zhruba do tří čtvrtin kostkami ledu.

5. Uzavřete víko a energicky protřepejte po dobu 12–15 sekund, dokud se vnější strana šejkru nezačne námraza a dobře se ochladí.

6. Vyjměte led z připravené servírovací sklenice.

7. Dvojitě sceďte obsah šejkru přes Hawthorne sítko a jemné sítko do chlazené sklenice.

8. Vyřízněte proužek citronové kůry, vymačkejte z něj oleje nad povrch nápoje kroucením a poté ho vhoďte do sklenice jako ozdobu.

Ozdoba

Koktejl je ozdoben jednoduchou citronovou kůrou. Vymačkání olejů z kůry nad sklenicí dodává živou citrusovou vůni, která umocňuje první doušek.

Citronová kůra, vymačkaná nad nápojem pro uvolnění olejů, poté vložená do sklenice

Dietní informace

Tento koktejl obsahuje Crème de Noyaux nebo Amaretto, které jsou odvozeny z mandlových jader nebo mandlí, což ho činí nevhodným pro osoby s alergií na ořechy. Jinak je veganský, bez mléčných výrobků a bez lepku (při použití certifikovaných bezlepkových destilátů).

✓ Obsahuje alkohol

✓ Bez kofeinu

✓ Bez mléka

✓ Bez vajec

✓ Bez sóji

✕ Bez ořechů

✓ Bez lepku

✓ Vhodné pro vegany

✓ Vhodné pro vegetariány

Výživové údaje

Tento koktejl má mírný obsah kalorií, především z alkoholu a cukru v likéru a sirupu. Obsah sacharidů a cukru je relativně nízký pro koktejl.

Kalorie

Přibližně 180–200 kcal / 753–837 kJ

Množství kalorií

Sacharidy

Přibližně 8–10 g

Množství sacharidů

Cukr

Přibližně 7–9 g

Množství cukru

Příležitosti

Tento koktejl je ideální jako předvečerní aperitiv k probuzení chuťových pohárků. Jeho klasický a elegantní charakter ho také činí vynikající volbou pro koktejlové večírky nebo jakoukoli sofistikovanou společenskou událost, kde jsou ceněny vintage nápoje.

Aperitiv
Koktejlová párty
Sofistikovaná událost
Objevování klasických nápojů

Doporučené párování

Osvěžující a citrusový profil Jockey Clubu ho činí vynikajícím párem k mořským plodům, zejména k ústřicím. Doplňuje také slané a slané předkrmy, jako jsou olivy a ořechy, a pročišťuje chuťové pohárky.

Ústřice na ledu
Lehké předkrmy, jako jsou krevety v koktejlu
Marinované olivy
Solené mandle

Znovuzjištění Jockey Clubu: Klasický ginový koktejl

Jockey Club je příjemný a často přehlížený koktejl z období před prohibicí, který si zaslouží větší uznání. Jeho elegantní rovnováha botanického ginu, kyselé citronu a oříškové sladkosti z něj činí sofistikovanou volbu pro každého milovníka koktejlů. I když existuje několik verzí, kombinace ginu, citronu a špetky mandlového likéru vytváří nezapomenutelný a osvěžující zážitek. Slouží jako dokonalý aperitiv a skvělá brána do světa klasických ginových sourů.

Podobné koktejly

Bílá dáma

Velmi podobný klasický ginový sour vyrobený s ginem, citronovou šťávou a pomerančovým likérem, jako je Cointreau, namísto Crème de Noyaux, a bez bitters.

Clover Club

Ginový sour, který obsahuje malinový sirup pro ovocnost a bílek pro bohatou, hedvábnou texturu.

Mohlo by se vám také líbit

Špagety

Osvěžující a jednoduchý perlivý pivní koktejl vyrobený z Aperolu, citronové šťávy a studeného světlého ležáku.

Select Spritz

Osvěžující, hořkosladký italský aperitivní koktejl z Benátek, vyrobený s Select Aperitivo, proseccem a sodovou vodou.

Jameson a zázvor

Jednoduchý, osvěžující a dokonale vyvážený highball, který kombinuje hladkost irské whisky Jameson s pikantní sladkostí zázvorové limonády.

Středomořský Gin a Tonik

Aromatická a osvěžující variace klasického Ginu a Toniku, obohacená o bylinné a citrusové tóny středomořského pobřeží.

Už jste vyzkoušeli tyto?

White Lily Cocktail

Osvěžující ginový koktejl s jasnými citrusovými tóny, sladkostí pomerančového likéru a nádechem anýzu z oplachu absintem.

Zentini

Osvěžující a moderní variace martini, která nabízí klidnou rovnováhu vodky, bylinného likéru ze zeleného čaje a čerstvé citronové šťávy.

Strach a zoufalství

Kouřivý, bylinný a kyselý koktejl mistrovsky vyvažující mezcal a tequilu se sladkou komplexností Žlutého Chartreuse.

Polibek Včelky Koktejl

Krémový, sladko-kysely ginový koktejl z éry prohibice, kombinující med, citron a smetanu.