Τζόκεϊ Κλαμπ
Το Jockey Club είναι ένα εκλεπτυσμένο κοκτέιλ με βάση το τζιν που ισορροπεί τα βοτανικά ενός London Dry Gin με τη φρέσκια οξύτητα του χυμού λεμονιού. Μια διακριτική γλυκύτητα από απλό σιρόπι και μια σύνθετη ξηροκαρπάτη, κερασένια γεύση από το Crème de Noyaux το καθιστούν μοναδικό. Μερικές σταγόνες bitters προσθέτουν αρωματικό βάθος, δημιουργώντας ένα όμορφα ισορροπημένο και αναζωογονητικό κλασικό ποτό της εποχής πριν την Ποτοαπαγόρευση που συχνά παραβλέπεται.
Προετοιμασία
Χρόνος προετοιμασίας: 3 λεπτά
Χρόνος προετοιμασίας
Δυσκολία
Κατάταξη Ποτών
Το Jockey Club κατηγοριοποιείται ως κλασικό κοκτέιλ. Ανήκει στην οικογένεια των "sour" ποτών, ισορροπώντας ένα απόσταγμα με εσπεριδοειδή και ένα γλυκαντικό, και χρονολογείται από την εποχή πριν την Ποτοαπαγόρευση.
Σερβίρισμα
Σερβίρετε αυτό το ποτό "straight up" σε ένα παγωμένο ποτήρι coupe ή κοκτέιλ για μια κομψή παρουσίαση. Είναι ένα κοκτέιλ με έντονη την παρουσία του αλκοόλ αλλά ισορροπημένο, με μέτρια περιεκτικότητα σε αλκοόλ, που απολαμβάνεται καλύτερα με αργές γουλιές.
Μέγεθος μερίδας
Περίπου 100 ml / 3.5 oz
Περιεκτικότητα σε αλκοόλ
Εκτιμώμενο 25-30% ABV
Περιεκτικότητα σε αλκοόλ
Θερμοκρασία σερβιρίσματος
Κρύο
Τύπος ποτηριού
Ποτήρι Coupe
Προετοιμασία ποτηριού
Παγωμένο
Ιστορικό
Το Jockey Club είναι ένα ιστορικό κοκτέιλ με καταγωγή που χρονολογείται στα τέλη του 19ου αιώνα. Πήρε το όνομά του από μία από τις πολλές λέσχες κυρίων "Jockey Clubs" που ήταν δημοφιλείς τόσο στο Ηνωμένο Βασίλειο όσο και στις ΗΠΑ εκείνη την εποχή. Υπάρχουν αρκετές συνταγές, με την πιο διάσημη εκδοχή να εμφανίζεται στο βιβλίο του Harry Craddock "The Savoy Cocktail Book" του 1930, εδραιώνοντας τη θέση του στον κανόνα των κλασικών κοκτέιλ.
Προέλευση
Ηνωμένες Πολιτείες ή Ηνωμένο Βασίλειο, τέλη 19ου αιώνα. Η συγκεκριμένη λέσχη προέλευσης αμφισβητείται, αλλά η εμφάνισή του στην πρώιμη βιβλιογραφία κοκτέιλ εδραιώνει τη θέση του ως ένα κλασικό ποτό της εποχής πριν την Ποτοαπαγόρευση.
Τζόκεϊ Κλαμπ
Το ποτό είναι κυρίως γνωστό ως Jockey Club ή Jockey Club Cocktail. Ο χαρακτηρισμός "Νο. 1" εμφανίζεται μερικές φορές σε παλαιότερα βιβλία κοκτέιλ για να το διακρίνει από άλλα, διαφορετικά ποτά που μοιράζονται το ίδιο όνομα.
Αρχικό όνομα
Τζόκεϊ Κλαμπ
Εναλλακτικά ονόματα
- Κοκτέιλ Τζόκεϊ Κλαμπ
- Τζόκεϊ Κλαμπ Νο. 1
Επισκόπηση χαρακτηριστικών
Το Jockey Club έχει ένα αναζωογονητικό προφίλ με κυρίαρχο το τζιν, με έντονα εσπεριδοειδή και ένα χαρακτηριστικό ξηροκαρπάτο άρωμα από το λικέρ. Η απαλή του υφή και η καθαρή, δροσερή επίγευση το καθιστούν ένα ισορροπημένο και εκλεπτυσμένο ποτό κατάλληλο για κάθε εποχή.
Γεύση
Έντονο τζιν, εσπεριδοειδή, ξηροκαρπάτο, ελαφρώς γλυκό, πικρή πολυπλοκότητα, βοτανικό
Άρωμα
Αρωματικό, βοτανικό, ξύσμα λεμονιού, αμύγδαλο, κουκούτσι κερασιού
Ισορροπία γεύσης
Ισορροπημένο, ξινό, γλυκό, πικρό
Επίγευση
Καθαρή, δροσερή, παρατεταμένη επίγευση αμυγδάλου, όξινη
Αναβρασμός
Χωρίς ανθρακικό, καθόλου
Εμφάνιση χρώματος
Θολό, αχνό αχυρένιο, ελαφριά ροζ απόχρωση (αν χρησιμοποιείται Crème de Noyaux)
Υφή
Απαλή, μεταξένια, ελαφρύ σώμα
Εποχικότητα
Αναζωογονητικό, για όλο τον χρόνο
Ένταση γεύσης & Εμπειρία
Η γεύση είναι μέτριας έντασης, με κυρίαρχη την όξινη νότα εσπεριδοειδών από το λεμόνι, η οποία ισορροπείται καλά από τη διακριτική γλυκύτητα και τη χαρακτηριστική ξηροκαρπάτη πικράδα του λικέρ. Η παρουσία του αλκοόλ είναι καθαρή και καλά ενσωματωμένη στο συνολικό προφίλ.
Γλυκύτητα
Αλμύρα
Ξινή γεύση
Πικράδα
Πικάντικη γεύση
Φρουτώδης γεύση
Κρεμώδης υφή
Ανθράκωση
Συστατικά
Θα χρειαστείτε ένα ποιοτικό London Dry Gin ως βάση, ισορροπημένο με φρέσκο χυμό λεμονιού, ένα ξηροκαρπάτο λικέρ όπως το Crème de Noyaux, και μια πινελιά από απλό σιρόπι. Τα αρωματικά και πορτοκαλένια bitters είναι απαραίτητα για την προσθήκη πολυπλοκότητας.
- Τζιν London Dry60 ml / 2 ozΈνα κλασικό τζιν με έντονα βοτανικά στοιχεία λειτουργεί καλύτερα για να συμπληρώσει τις άλλες γεύσεις.
- Φρέσκος Χυμός Λεμονιού22.5 ml / 0.75 ozΧρησιμοποιείτε πάντα φρεσκοστυμμένο χυμό για την καλύτερη γεύση.
- Crème de Noyaux7.5 ml / 0.25 ozΈνα λικέρ με γεύση αμυγδάλου φτιαγμένο από κουκούτσια βερίκοκου. Το Amaretto μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο.
- Απλό Σιρόπι7.5 ml / 0.25 ozΑναλογία 1:1 ζάχαρης προς νερό. Προσαρμόστε ανάλογα με τη γεύση και τη γλυκύτητα του λικέρ σας.
- Angostura Bitters2 σταγόνεςΠροσθέτει αρωματικά μπαχαρικά και πολυπλοκότητα.
- Orange Bitters1 σταγόνα(προαιρετικό)Προσθέτει μια νότα αρώματος φλούδας πορτοκαλιού που συμπληρώνει το τζιν.
Τύπος πάγου
- Παγάκια
Εξοπλισμός ανάμειξης
Αυτό είναι ένα χτυπημένο κοκτέιλ, οπότε απαιτείται ένα τυπικό σετ σέικερ κοκτέιλ. Θα χρειαστείτε επίσης μια μεζούρα για τη μέτρηση και δύο τύπους σουρωτηριών για να εξασφαλίσετε μια λεία υφή χωρίς κομματάκια πάγου.
- Σέικερ κοκτέιλ για ψύξη και αραίωση
- Μεζούρα (jigger) για ακριβή μέτρηση
- Σουρωτήρι Hawthorne για να συγκρατεί τον πάγο
- Λεπτό σουρωτήρι (fine strainer) για διπλό σούρωμα
Οδηγίες
Η μέθοδος για αυτό το ποτό είναι ένα απλό χτύπημα και διπλό σούρωμα. Απλά συνδυάστε όλα τα συστατικά σε ένα σέικερ γεμάτο πάγο, χτυπήστε μέχρι να παγώσει και σουρώστε σε ένα προετοιμασμένο ποτήρι coupe πριν το γαρνίρισμα.
1. Προετοιμάστε το ποτήρι σερβιρίσματος γεμίζοντάς το με πάγο και νερό για να παγώσει, ή τοποθετώντας το στην κατάψυξη για τουλάχιστον 15 λεπτά.
2. Μετρήστε και ρίξτε το τζιν, τον φρέσκο χυμό λεμονιού, το Crème de Noyaux (ή Amaretto), και το απλό σιρόπι σε ένα σέικερ κοκτέιλ.
3. Προσθέστε τις σταγόνες Angostura και orange bitters στο σέικερ.
4. Γεμίστε το σέικερ κατά τα τρία τέταρτα με παγάκια.
5. Κλείστε καλά το καπάκι και χτυπήστε δυνατά για 12-15 δευτερόλεπτα μέχρι το εξωτερικό του σέικερ να παγώσει και να είναι καλά κρυωμένο.
6. Αδειάστε τον πάγο από το προετοιμασμένο ποτήρι σερβιρίσματος.
7. Διπλο-σουρώστε το περιεχόμενο του σέικερ μέσα από ένα σουρωτήρι Hawthorne και ένα λεπτό σουρωτήρι στο παγωμένο ποτήρι.
8. Κόψτε μια φλούδα λεμονιού, απελευθερώστε τα έλαιά της πάνω από την επιφάνεια του ποτού στρίβοντάς την, και μετά ρίξτε την στο ποτήρι ως γαρνιτούρα.
Γαρνίρισμα
Το κοκτέιλ γαρνίρεται με μια απλή φλούδα λεμονιού (twist). Η απελευθέρωση των ελαίων από τη φλούδα πάνω από το ποτήρι προσθέτει ένα ζωντανό άρωμα εσπεριδοειδών που ενισχύει την πρώτη γουλιά.
- Φλούδα λεμονιού (twist), πιεσμένη πάνω από το ποτό για να απελευθερωθούν τα έλαια, και μετά ριγμένη μέσα
Διαιτητικές Πληροφορίες
Αυτό το κοκτέιλ περιέχει Crème de Noyaux ή Amaretto, τα οποία προέρχονται από κουκούτσια βερίκοκου ή αμύγδαλα, καθιστώντας το ακατάλληλο για άτομα με αλλεργίες σε ξηρούς καρπούς. Κατά τα άλλα είναι vegan, χωρίς γαλακτοκομικά και χωρίς γλουτένη (όταν χρησιμοποιούνται αποστάγματα με πιστοποίηση χωρίς γλουτένη).
✓ Περιέχει αλκοόλ
✓ Χωρίς καφεΐνη
✓ Χωρίς γαλακτοκομικά
✓ Χωρίς αυγά
✓ Χωρίς σόγια
✕ Χωρίς ξηρούς καρπούς
✓ Χωρίς γλουτένη
✓ Κατάλληλο για vegan
✓ Κατάλληλο για χορτοφάγους
Διατροφικές πληροφορίες
Αυτό το κοκτέιλ έχει μέτρια περιεκτικότητα σε θερμίδες, κυρίως από το αλκοόλ και τη ζάχαρη στο λικέρ και το σιρόπι. Η περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και ζάχαρη είναι σχετικά χαμηλή για κοκτέιλ.
Θερμίδες
Περίπου 180-200 kcal / 753-837 kJ
Επίπεδο θερμίδων
Υδατάνθρακες
Περίπου 8-10 g
Επίπεδο υδατανθράκων
Ζάχαρη
Περίπου 7-9 g
Επίπεδο ζάχαρης
Περιστάσεις
Αυτό το κοκτέιλ είναι τέλειο ως απεριτίφ πριν το δείπνο για να ανοίξει την όρεξη. Η κλασική και κομψή φύση του το καθιστά επίσης εξαιρετική επιλογή για πάρτι κοκτέιλ ή οποιαδήποτε επίσημη κοινωνική συγκέντρωση όπου εκτιμώνται τα vintage ποτά.
- Απεριτίφ
- Πάρτι Κοκτέιλ
- Επίσημη Συγκέντρωση
- Εξερεύνηση Κλασικών Ποτών
Προτάσεις συνδυασμού
Το δροσερό και κιτρώδες προφίλ του Jockey Club το καθιστά εξαιρετικό συνδυασμό για θαλασσινά, ιδιαίτερα στρείδια. Συμπληρώνει επίσης αλμυρά και πικάντικα ορεκτικά όπως ελιές και ξηρούς καρπούς, εξισορροπώντας την ένταση και καθαρίζοντας τον ουρανίσκο.
- Στρείδια με το κέλυφος
- Ελαφριά ορεκτικά όπως κοκτέιλ γαρίδας
- Μαριναρισμένες ελιές
- Αλατισμένα αμύγδαλα
Ανακαλύπτοντας ξανά το Jockey Club: Ένα Κλασικό Κοκτέιλ με Τζιν
Το Jockey Club είναι ένα απολαυστικό και συχνά παραμελημένο κλασικό ποτό της εποχής πριν την Ποτοαπαγόρευση που αξίζει περισσότερη αναγνώριση. Η κομψή του ισορροπία μεταξύ βοτανικού τζιν, όξινου λεμονιού και ξηροκαρπάτης γλυκύτητας το καθιστά μια εκλεπτυσμένη επιλογή για κάθε λάτρη των κοκτέιλ. Ενώ υπάρχουν αρκετές εκδοχές, ο συνδυασμός τζιν, λεμονιού και μιας νότας λικέρ που θυμίζει αμύγδαλο δημιουργεί μια αξέχαστη και αναζωογονητική εμπειρία. Λειτουργεί ως τέλειο απεριτίφ και μια υπέροχη εισαγωγή στον κόσμο των κλασικών τζιν sours.
Παρόμοια κοκτέιλ
Μπορεί επίσης να σας αρέσουν
Κλασικό Ραμ Παντς
Ένα κλασικό παρασκεύασμα της Καραϊβικής που ισορροπεί ξινά, γλυκά, δυνατά και αδύναμα στοιχεία για ένα απόλυτα δροσιστικό τροπικό ποτό.
Mezcal Paloma
Ένα καπνιστό, γλυκόπικρο και δροσιστικό highball που αντικαθιστά την τεκίλα με μεσκάλ στο κλασικό κοκτέιλ Paloma.
Ροδάκινο Τζόρτζια
Ένα γλυκό και δροσιστικό highball κοκτέιλ με την πλούσια γεύση του ροδάκινου, ισορροπημένο με βότκα, πορτοκάλι και μια ιδέα από όξινο χυμό κράνμπερι.
Κορπς Ριβάιβερ Νο. 2
Ένα κλασικό κοκτέιλ με βάση το τζιν, γνωστό για την ισχυρή, αρωματική και κιτρώδη γεύση του με μια υποψία γλυκάνισου.
Έχετε Δοκιμάσει Αυτά;
Η Καρδερίνα
Ένα φωτεινό, δροσερό και λουλουδάτο gin sour με λικέρ σαμπούκου και φρέσκο χυμό γκρέιπφρουτ.
Κοκτέιλ Καρούζο
Ένα δροσερό, βοτανικό και αρωματικό κοκτέιλ τζιν με μια χαρακτηριστική απαλή πράσινη απόχρωση από την crème de menthe.
Κουαντροβέρσιαλ
Ένα καπνιστό, εσπεριδοειδές sour όπου το ζωηρό λικέρ πορτοκαλιού συναντά την τυρφώδη ένταση του σκωτσέζικου ουίσκι από το Islay.
Κοκτέιλ Μόντρεαλ
Ένα εκλεπτυσμένο και πικάντικο κοκτέιλ με ουίσκι σίκαλης, ισορροπημένο με ξηρό βερμούτ και τη βοτανική γλυκύτητα του Bénédictine.