Jockey Club
Jockey Club on hienostunut gin-pohjainen cocktail, joka tasapainottaa London Dry Ginin yrtit tuoreen sitruunamehun kirpeydellä. Hienovarainen makeus sokerisiirapista ja monivivahteinen pähkinäinen, kirsikkamainen maku Crème de Noyaux'sta tekevät siitä ainutlaatuisen. Muutama tippa bittereitä lisää aromaattista syvyyttä luoden kauniisti tasapainoisen ja virkistävän kieltolakia edeltävän klassikon, joka usein unohdetaan.
Valmistus
Valmistusaika: 3 minuuttia
Valmistusaika
Vaikeustaso
Juoman luokittelu
Jockey Club luokitellaan klassikkococktailiksi. Se kuuluu "sour"-tyyppisten juomien perheeseen, tasapainottaen väkevän alkoholijuoman sitruksella ja makeutusaineella, ja sen juuret juontavat kieltolakia edeltävälle ajalle.
Tarjoilu
Tarjoile tämä juoma sellaisenaan jäähdytetystä coupe- tai cocktail-lasista elegantin esillepanon saavuttamiseksi. Se on alkoholipitoinen mutta tasapainoinen cocktail, jolla on kohtuullinen alkoholipitoisuus, ja se nautitaan parhaiten siemaillen.
Annoskoko
Noin 100 ml
Alkoholisisältö
Arvioitu 25–30 % ABV
Alkoholin voimakkuus
Tarjoilulämpötila
Kylmä
Lasityyppi
Coupe-lasi
Lasin käsittely
Jäähdytetty
Taustatarina
Jockey Club on historiallinen cocktail, jonka alkuperä juontaa 1800-luvun loppupuolelle. Se on nimetty yhden monista herrasmiesten "Jockey Clubeista", jotka olivat suosittuja sekä Isossa-Britanniassa että Yhdysvalloissa tuona aikana. Reseptejä on useita, joista kuuluisin versio esiintyy Harry Craddockin vuoden 1930 "The Savoy Cocktail Book" -kirjassa, vakiinnuttaen sen paikan klassikkococktailien kaanonissa.
Alkuperä
Yhdysvallat tai Iso-Britannia, 1800-luvun loppu. Tarkasta alkuperäisestä klubista kiistellään, mutta sen esiintyminen varhaisessa cocktail-kirjallisuudessa vahvistaa sen aseman kieltolakia edeltävänä klassikkojuomana.
Jockey Club
Juoma tunnetaan pääasiassa nimellä Jockey Club tai Jockey Club Cocktail. "No. 1" -lisäys esiintyy joskus vanhemmissa cocktail-kirjoissa erottamaan sen muista, erilaisista juomista, joilla on sama nimi.
Alkuperäinen nimi
Jockey Club
Vaihtoehtoiset nimet
- Jockey Club Cocktail
- Jockey Club No. 1
Ominaisuuksien yleiskatsaus
Jockey Clubilla on virkistävä, gin-vetoinen profiili, jossa on kirkasta sitrusta ja erottuva pähkinäinen aromi likööristä. Sen pehmeä rakenne ja puhdas, raikas jälkimaku tekevät siitä tasapainoisen ja hienostuneen siemailtavan, joka sopii mihin tahansa vuodenaikaan.
Maku
Gin-vetoinen, sitruksinen, pähkinäinen, hieman makea, katkera monivivahteisuus, yrttinen
Aromi
Aromaattinen, yrttinen, sitruunankuori, manteli, kirsikankivi
Maun tasapaino
Tasapainoinen, hapan, makea, karvas
Jälkimaku
Puhdas, raikas, viipyilevä manteli, kirpeä
Kuplivuus
Hiilihapoton, ei lainkaan
Väri ja ulkonäkö
Samea, vaalea oljenkeltainen, hennon vaaleanpunainen sävy (jos käytetään Crème de Noyaux'ta)
Koostumus
Pehmeä, silkkinen, kevyt
Kausiluonteisuus
Virkistävä, ympärivuotinen
Maun intensiteetti & kokemus
Maku on kohtalaisen voimakas, ja sitä hallitsee sitruunan hapan potku, jota tasapainottavat hyvin liköörin hienovarainen makeus ja selkeä pähkinäinen katkeruus. Alkoholin läsnäolo on puhdas ja hyvin integroitunut kokonaisprofiiliin.
Makeus
Suolaisuus
Happamuus
Katkeruus
Mausteisuus
Hedelmäisyys
Kermaisuus
Hiilihappoisuus
Ainesosat
Tarvitset pohjaksi laadukasta London Dry Giniä, joka tasapainotetaan tuoreella sitruunamehulla, pähkinäisellä liköörillä kuten Crème de Noyaux'lla ja ripauksella sokerisiirappia. Aromaattiset ja appelsiinibitterit ovat välttämättömiä monivivahteisuuden lisäämiseksi.
- London Dry Gin60 mlKlassinen, yrttinen gini toimii parhaiten täydentämään muita makuja.
- Tuore sitruunamehu22,5 mlKäytä aina vastapuristettua mehua parhaan maun saavuttamiseksi.
- Crème de Noyaux7,5 mlMantelinmakuinen likööri, joka on valmistettu aprikoosinsiemenistä. Amarettoa voi käyttää korvikkeena.
- Sokerisiirappi7,5 mlSuhde 1:1 sokeria ja vettä. Säädä maun mukaan riippuen liköörisi makeudesta.
- Angostura bitter2 tilkkaaLisää aromaattista mausteisuutta ja monivivahteisuutta.
- Appelsiinibitteri1 tilkka(valinnainen)Lisää ripauksen appelsiininkuoren aromia, joka täydentää giniä.
Jäätyyppi
- Jääpalat
Sekoitusvälineet
Tämä on ravistettava cocktail, joten tarvitaan tavallinen cocktail-ravistinsetti. Tarvitset myös mittalasin (jiggerin) mittaamiseen ja kahdenlaista siivilää varmistaaksesi pehmeän, jäämuruista vapaan koostumuksen.
- Cocktail-ravistin jäähdyttämiseen ja laimentamiseen
- Mittalasi (jigger) tarkkaan mittaamiseen
- Hawthorne-siivilä jään pidättämiseen
- Hienosiivilä tuplasiivilöintiin
Ohjeet
Tämän juoman valmistusmenetelmä on suoraviivainen ravistus ja tuplasiivilöinti. Yhdistä kaikki ainesosat jäällä täytettyyn ravistimeen, ravista kunnes se on jäähtynyt ja siivilöi valmisteltuun coupe-lasiin ennen koristelua.
1. Valmistele tarjoilulasi täyttämällä se jäillä ja vedellä jäähdyttääksesi sen, tai asettamalla sen pakastimeen vähintään 15 minuutiksi.
2. Mittaa ja kaada gini, tuore sitruunamehu, Crème de Noyaux (tai Amaretto) ja sokerisiirappi cocktail-ravistimeen.
3. Lisää tilkat Angostura- ja appelsiinibittereitä ravistimeen.
4. Täytä ravistin kolme neljäsosaa täyteen jääpaloilla.
5. Sulje kansi tiiviisti ja ravista voimakkaasti 12–15 sekuntia, kunnes ravistimen ulkopinta on huurteinen ja hyvin jäähtynyt.
6. Kaada jäät pois valmistellusta tarjoilulasista.
7. Tuplasiivilöi ravistimen sisältö Hawthorne-siivilän ja hienosiivilän läpi jäähdytettyyn lasiin.
8. Leikkaa pala sitruunankuorta, purista sen öljyt juoman pinnalle kiertämällä sitä ja pudota se sitten lasiin koristeeksi.
Koristelu
Cocktail koristellaan yksinkertaisella sitruunankuorisuikaleella. Kuoren öljyjen puristaminen lasin päälle lisää eloisan sitrusaromin, joka tehostaa ensimmäistä siemausta.
- Sitruunankuorisuikale, jonka öljyt puristetaan juoman päälle, ja joka sitten pudotetaan koristeeksi.
Ruokavaliotiedot
Tämä cocktail sisältää Crème de Noyaux'ta tai Amarettoa, jotka on valmistettu aprikoosinsiemenistä tai manteleista, joten se ei sovi pähkinäallergikoille. Muutoin se on vegaaninen, maidoton ja gluteeniton (käytettäessä gluteenittomaksi sertifioituja alkoholijuomia).
✓ Sisältää alkoholia
✓ Kofeiiniton
✓ Maidoton
✓ Kananmunaton
✓ Soijaton
✕ Pähkinätön
✓ Gluteeniton
✓ Vegaaninen
✓ Kasvis
Ravintotiedot
Tässä cocktailissa on kohtalainen kalorimäärä, joka tulee pääasiassa alkoholista sekä liköörin ja siirapin sokerista. Hiilihydraatti- ja sokeripitoisuus on cocktailiksi suhteellisen alhainen.
Kalorit
Noin 180–200 kcal / 753–837 kJ
Kaloritaso
Hiilihydraatit
Noin 8–10 g
Hiilihydraattitaso
Sokeri
Noin 7–9 g
Sokeritaso
Tilaisuudet
Tämä cocktail sopii täydellisesti ruokahalua herättäväksi aperitiiviksi ennen illallista. Sen klassinen ja elegantti luonne tekee siitä myös erinomaisen valinnan cocktail-juhliin tai mihin tahansa hienostuneeseen sosiaaliseen tilaisuuteen, jossa arvostetaan vintage-juomia.
- Aperitiivi
- Cocktail-juhlat
- Hienostunut tilaisuus
- Klassikkojuomien maistelu
Yhdistelyehdotukset
Jockey Clubin raikas ja sitruksinen profiili tekee siitä erinomaisen parin mereneläville, erityisesti ostereille. Se täydentää myös suolaisia alkupaloja, kuten oliiveja ja pähkinöitä, leikaten rasvaisuutta ja puhdistaen makuaistia.
- Ostereita puolikuoressa
- Kevyitä alkupaloja, kuten katkarapucocktail
- Marinoituja oliiveja
- Suolattuja manteleita
Jockey Club uudelleen löydettynä: klassinen gin-cocktail
Jockey Club on ihastuttava ja usein unohdettu kieltolakia edeltävä klassikko, joka ansaitsee enemmän tunnustusta. Sen elegantti tasapaino yrttisen ginin, kirpeän sitruunan ja pähkinäisen makeuden välillä tekee siitä hienostuneen valinnan kaikille cocktailien ystäville. Vaikka versioita on useita, ginin, sitruunan ja mantelimaisen liköörin yhdistelmä luo ikimuistoisen ja virkistävän kokemuksen. Se toimii täydellisenä aperitiivina ja upeana johdatuksena klassisten gin sour -cocktailien maailmaan.
Samankaltaiset cocktailit
White Lady
Hyvin samankaltainen klassinen gin sour, joka valmistetaan ginistä, sitruunamehusta ja appelsiinilikööristä, kuten Cointreausta, Crème de Noyaux'n sijaan, eikä siinä ole bittereitä.
Clover Club
Gin sour, joka sisältää vadelmasiirappia hedelmäisyyden saavuttamiseksi ja kananmunanvalkuaisen täyteläisen, silkkisen koostumuksen luomiseksi.
Saatat pitää myös näistä
Perfect Manhattan
Hienostunut ja tasapainoinen viskicocktail, jossa rukiin mausteisuus yhdistyy taitavasti yhtä suuriin osiin makeaa ja kuivaa vermuttia.
Piña Colada
Makea ja kermainen sekoitettu trooppinen cocktail, joka valmistetaan rommista, ananasmehusta ja makeutetusta kookoskermasta.
Dirty Word
Savun ja yrttien sävyttämä versio klassisesta Last Word -cocktailista, jossa gin on korvattu mezcalilla.
Almond Joy -cocktail
Kermainen ja ylellinen cocktail, joka maistuu aivan kuten rakastettu kookos-, manteli- ja suklaapatukka.
Oletko jo kokeillut näitä?
Cynar Julep
Katkeranmakea ja yrttinen moderni versio klassisesta julepista, jonka pääosassa on italialainen amaro Cynar.
Sherry Sour
Hienostunut ja pähkinäinen versio klassisesta sour-cocktailista, jossa sherryn uniikit maut tasapainottuvat raikkaan sitruksen ja ripauksen makeuden kanssa.
Straits Sling
Virkistävä ja moniulotteinen gin-pohjainen pitkä juoma, joka on kuuluisamman Singapore Slingin historiallinen edeltäjä.
Gin and Sin
Klassinen kieltolain aikakauden cocktail, joka tasapainottaa ginin yrttisyyden sitruunan kirpeydellä sekä appelsiinimehun ja grenadiinin makeudella.