Jockey Club
Jockey Club on hienostunut gin-pohjainen cocktail, joka tasapainottaa London Dry Ginin yrtit tuoreen sitruunamehun kirpeydellä. Hienovarainen makeus sokerisiirapista ja monivivahteinen pähkinäinen, kirsikkamainen maku Crème de Noyaux'sta tekevät siitä ainutlaatuisen. Muutama tippa bittereitä lisää aromaattista syvyyttä luoden kauniisti tasapainoisen ja virkistävän kieltolakia edeltävän klassikon, joka usein unohdetaan.
Valmistus
Valmistusaika: 3 minuuttia
Valmistusaika
Vaikeustaso
Juoman luokittelu
Jockey Club luokitellaan klassikkococktailiksi. Se kuuluu "sour"-tyyppisten juomien perheeseen, tasapainottaen väkevän alkoholijuoman sitruksella ja makeutusaineella, ja sen juuret juontavat kieltolakia edeltävälle ajalle.
Tarjoilu
Tarjoile tämä juoma sellaisenaan jäähdytetystä coupe- tai cocktail-lasista elegantin esillepanon saavuttamiseksi. Se on alkoholipitoinen mutta tasapainoinen cocktail, jolla on kohtuullinen alkoholipitoisuus, ja se nautitaan parhaiten siemaillen.
Annoskoko
Noin 100 ml
Alkoholisisältö
Arvioitu 25–30 % ABV
Alkoholin voimakkuus
Tarjoilulämpötila
Kylmä
Lasityyppi
Coupe-lasi
Lasin käsittely
Jäähdytetty
Taustatarina
Jockey Club on historiallinen cocktail, jonka alkuperä juontaa 1800-luvun loppupuolelle. Se on nimetty yhden monista herrasmiesten "Jockey Clubeista", jotka olivat suosittuja sekä Isossa-Britanniassa että Yhdysvalloissa tuona aikana. Reseptejä on useita, joista kuuluisin versio esiintyy Harry Craddockin vuoden 1930 "The Savoy Cocktail Book" -kirjassa, vakiinnuttaen sen paikan klassikkococktailien kaanonissa.
Alkuperä
Yhdysvallat tai Iso-Britannia, 1800-luvun loppu. Tarkasta alkuperäisestä klubista kiistellään, mutta sen esiintyminen varhaisessa cocktail-kirjallisuudessa vahvistaa sen aseman kieltolakia edeltävänä klassikkojuomana.
Jockey Club
Juoma tunnetaan pääasiassa nimellä Jockey Club tai Jockey Club Cocktail. "No. 1" -lisäys esiintyy joskus vanhemmissa cocktail-kirjoissa erottamaan sen muista, erilaisista juomista, joilla on sama nimi.
Alkuperäinen nimi
Jockey Club
Vaihtoehtoiset nimet
- Jockey Club Cocktail
- Jockey Club No. 1
Ominaisuuksien yleiskatsaus
Jockey Clubilla on virkistävä, gin-vetoinen profiili, jossa on kirkasta sitrusta ja erottuva pähkinäinen aromi likööristä. Sen pehmeä rakenne ja puhdas, raikas jälkimaku tekevät siitä tasapainoisen ja hienostuneen siemailtavan, joka sopii mihin tahansa vuodenaikaan.
Maku
Gin-vetoinen, sitruksinen, pähkinäinen, hieman makea, katkera monivivahteisuus, yrttinen
Aromi
Aromaattinen, yrttinen, sitruunankuori, manteli, kirsikankivi
Maun tasapaino
Tasapainoinen, hapan, makea, karvas
Jälkimaku
Puhdas, raikas, viipyilevä manteli, kirpeä
Kuplivuus
Hiilihapoton, ei lainkaan
Väri ja ulkonäkö
Samea, vaalea oljenkeltainen, hennon vaaleanpunainen sävy (jos käytetään Crème de Noyaux'ta)
Koostumus
Pehmeä, silkkinen, kevyt
Kausiluonteisuus
Virkistävä, ympärivuotinen
Maun intensiteetti & kokemus
Maku on kohtalaisen voimakas, ja sitä hallitsee sitruunan hapan potku, jota tasapainottavat hyvin liköörin hienovarainen makeus ja selkeä pähkinäinen katkeruus. Alkoholin läsnäolo on puhdas ja hyvin integroitunut kokonaisprofiiliin.
Makeus
Suolaisuus
Happamuus
Katkeruus
Mausteisuus
Hedelmäisyys
Kermaisuus
Hiilihappoisuus
Ainesosat
Tarvitset pohjaksi laadukasta London Dry Giniä, joka tasapainotetaan tuoreella sitruunamehulla, pähkinäisellä liköörillä kuten Crème de Noyaux'lla ja ripauksella sokerisiirappia. Aromaattiset ja appelsiinibitterit ovat välttämättömiä monivivahteisuuden lisäämiseksi.
- London Dry Gin60 mlKlassinen, yrttinen gini toimii parhaiten täydentämään muita makuja.
- Tuore sitruunamehu22,5 mlKäytä aina vastapuristettua mehua parhaan maun saavuttamiseksi.
- Crème de Noyaux7,5 mlMantelinmakuinen likööri, joka on valmistettu aprikoosinsiemenistä. Amarettoa voi käyttää korvikkeena.
- Sokerisiirappi7,5 mlSuhde 1:1 sokeria ja vettä. Säädä maun mukaan riippuen liköörisi makeudesta.
- Angostura bitter2 tilkkaaLisää aromaattista mausteisuutta ja monivivahteisuutta.
- Appelsiinibitteri1 tilkka(valinnainen)Lisää ripauksen appelsiininkuoren aromia, joka täydentää giniä.
Jäätyyppi
- Jääpalat
Sekoitusvälineet
Tämä on ravistettava cocktail, joten tarvitaan tavallinen cocktail-ravistinsetti. Tarvitset myös mittalasin (jiggerin) mittaamiseen ja kahdenlaista siivilää varmistaaksesi pehmeän, jäämuruista vapaan koostumuksen.
- Cocktail-ravistin jäähdyttämiseen ja laimentamiseen
- Mittalasi (jigger) tarkkaan mittaamiseen
- Hawthorne-siivilä jään pidättämiseen
- Hienosiivilä tuplasiivilöintiin
Ohjeet
Tämän juoman valmistusmenetelmä on suoraviivainen ravistus ja tuplasiivilöinti. Yhdistä kaikki ainesosat jäällä täytettyyn ravistimeen, ravista kunnes se on jäähtynyt ja siivilöi valmisteltuun coupe-lasiin ennen koristelua.
1. Valmistele tarjoilulasi täyttämällä se jäillä ja vedellä jäähdyttääksesi sen, tai asettamalla sen pakastimeen vähintään 15 minuutiksi.
2. Mittaa ja kaada gini, tuore sitruunamehu, Crème de Noyaux (tai Amaretto) ja sokerisiirappi cocktail-ravistimeen.
3. Lisää tilkat Angostura- ja appelsiinibittereitä ravistimeen.
4. Täytä ravistin kolme neljäsosaa täyteen jääpaloilla.
5. Sulje kansi tiiviisti ja ravista voimakkaasti 12–15 sekuntia, kunnes ravistimen ulkopinta on huurteinen ja hyvin jäähtynyt.
6. Kaada jäät pois valmistellusta tarjoilulasista.
7. Tuplasiivilöi ravistimen sisältö Hawthorne-siivilän ja hienosiivilän läpi jäähdytettyyn lasiin.
8. Leikkaa pala sitruunankuorta, purista sen öljyt juoman pinnalle kiertämällä sitä ja pudota se sitten lasiin koristeeksi.
Koristelu
Cocktail koristellaan yksinkertaisella sitruunankuorisuikaleella. Kuoren öljyjen puristaminen lasin päälle lisää eloisan sitrusaromin, joka tehostaa ensimmäistä siemausta.
- Sitruunankuorisuikale, jonka öljyt puristetaan juoman päälle, ja joka sitten pudotetaan koristeeksi.
Ruokavaliotiedot
Tämä cocktail sisältää Crème de Noyaux'ta tai Amarettoa, jotka on valmistettu aprikoosinsiemenistä tai manteleista, joten se ei sovi pähkinäallergikoille. Muutoin se on vegaaninen, maidoton ja gluteeniton (käytettäessä gluteenittomaksi sertifioituja alkoholijuomia).
✓ Sisältää alkoholia
✓ Kofeiiniton
✓ Maidoton
✓ Kananmunaton
✓ Soijaton
✕ Pähkinätön
✓ Gluteeniton
✓ Vegaaninen
✓ Kasvis
Ravintotiedot
Tässä cocktailissa on kohtalainen kalorimäärä, joka tulee pääasiassa alkoholista sekä liköörin ja siirapin sokerista. Hiilihydraatti- ja sokeripitoisuus on cocktailiksi suhteellisen alhainen.
Kalorit
Noin 180–200 kcal / 753–837 kJ
Kaloritaso
Hiilihydraatit
Noin 8–10 g
Hiilihydraattitaso
Sokeri
Noin 7–9 g
Sokeritaso
Tilaisuudet
Tämä cocktail sopii täydellisesti ruokahalua herättäväksi aperitiiviksi ennen illallista. Sen klassinen ja elegantti luonne tekee siitä myös erinomaisen valinnan cocktail-juhliin tai mihin tahansa hienostuneeseen sosiaaliseen tilaisuuteen, jossa arvostetaan vintage-juomia.
- Aperitiivi
- Cocktail-juhlat
- Hienostunut tilaisuus
- Klassikkojuomien maistelu
Yhdistelyehdotukset
Jockey Clubin raikas ja sitruksinen profiili tekee siitä erinomaisen parin mereneläville, erityisesti ostereille. Se täydentää myös suolaisia alkupaloja, kuten oliiveja ja pähkinöitä, leikaten rasvaisuutta ja puhdistaen makuaistia.
- Ostereita puolikuoressa
- Kevyitä alkupaloja, kuten katkarapucocktail
- Marinoituja oliiveja
- Suolattuja manteleita
Jockey Club uudelleen löydettynä: klassinen gin-cocktail
Jockey Club on ihastuttava ja usein unohdettu kieltolakia edeltävä klassikko, joka ansaitsee enemmän tunnustusta. Sen elegantti tasapaino yrttisen ginin, kirpeän sitruunan ja pähkinäisen makeuden välillä tekee siitä hienostuneen valinnan kaikille cocktailien ystäville. Vaikka versioita on useita, ginin, sitruunan ja mantelimaisen liköörin yhdistelmä luo ikimuistoisen ja virkistävän kokemuksen. Se toimii täydellisenä aperitiivina ja upeana johdatuksena klassisten gin sour -cocktailien maailmaan.
Samankaltaiset cocktailit
White Lady
Hyvin samankaltainen klassinen gin sour, joka valmistetaan ginistä, sitruunamehusta ja appelsiinilikööristä, kuten Cointreausta, Crème de Noyaux'n sijaan, eikä siinä ole bittereitä.
Clover Club
Gin sour, joka sisältää vadelmasiirappia hedelmäisyyden saavuttamiseksi ja kananmunanvalkuaisen täyteläisen, silkkisen koostumuksen luomiseksi.
Saatat pitää myös näistä
East of Eden
Virkistävän monitahoinen ja yrttinen cocktail, jossa on fino-sherryä, ananasrommia, kurkkua ja minttua.
Brown Derby
Virkistävä kieltolain aikakauden cocktail, jossa yhdistyvät tasapainoisesti bourbonin lämpö sekä greipin ja hunajan makea kirpeys.
Farmaseuttinen stimulantti
Täyteläinen ja virkistävä cocktail, jossa vahva kahvi, pehmeä vodka ja makea kahvilikööri ovat täydellisessä tasapainossa.
Valkoinen tee -shotti
Pehmeä ja petollisen herkullinen shotti, joka valmistetaan vodkasta, persikkasnapsista ja sour mix -sekoituksesta ja maistuu yllättäen persikkajääteeltä.
Oletko jo kokeillut näitä?
Persephone
Hienostunut ja viettelevä tequila-cocktail, jossa tasapainottuvat makean kirpeä granaattiomena, kukkainen seljankukka ja raikas lime.
Zentini
Raikas, moderni martinin muunnelma, joka tarjoaa seesteisen tasapainon vodkaa, yrttistä vihreän teen likööriä ja tuoretta sitruunaa.
Opal Cocktail
Kirkas ja virkistävä klassinen gin-cocktail, jolla on herkkä, opalisoiva sävy sekä täydellinen sitruksen ja makeuden tasapaino.
Kuolematon Herrasmies
Monivivahteinen ja voimakas moderni tiki-cocktail, jossa yhdistyvät kypsytetty rommi, kahvi, greippi ja eksoottiset mausteet.