Jockey Club
Il Jockey Club è un sofisticato cocktail a base di gin che bilancia le note botaniche di un London Dry Gin con la fresca acidità del succo di limone. Una sottile dolcezza data dallo sciroppo semplice e un complesso sapore di frutta secca, simile alla ciliegia, proveniente dalla Crème de Noyaux lo rendono unico. Un paio di gocce di bitter aggiungono profondità aromatica, creando un classico pre-Proibizionismo magnificamente bilanciato e rinfrescante, spesso trascurato.
Preparazione
Tempo di preparazione: 3 minuti
Tempo di preparazione
Difficoltà
Classificazione della bevanda
Il Jockey Club è classificato come un cocktail classico. Appartiene alla famiglia dei drink "sour", bilanciando un distillato con agrumi e un dolcificante, e risale all'epoca pre-Proibizionismo.
Servizio
Servire questo drink "straight up" (senza ghiaccio) in una coppetta o in un bicchiere da cocktail raffreddato per una presentazione elegante. È un cocktail intenso ma bilanciato, con un contenuto alcolico moderato, da gustare sorseggiandolo lentamente.
Porzione
Circa 100 ml / 3.5 oz
Gradazione alcolica
Grado alcolico stimato 25-30%
Tenore alcolico
Temperatura di servizio
Freddo
Tipo di bicchiere
Coppetta
Trattamento del bicchiere
Raffreddato
Storia
Il Jockey Club è un cocktail storico le cui origini risalgono alla fine del XIX secolo. Prende il nome da uno dei tanti "Jockey Club" per gentiluomini popolari sia nel Regno Unito che negli Stati Uniti in quell'epoca. Esistono diverse ricette, ma la versione più famosa è quella che compare nel libro "The Savoy Cocktail Book" di Harry Craddock del 1930, che ha consolidato il suo posto nel canone dei cocktail classici.
Origine
Stati Uniti o Regno Unito, fine del XIX secolo. Il club di origine specifico è dibattuto, ma la sua comparsa nella prima letteratura sui cocktail consolida il suo status di classico drink pre-Proibizionismo.
Jockey Club
Il drink è conosciuto principalmente come Jockey Club o Jockey Club Cocktail. La designazione "N. 1" compare talvolta nei vecchi libri di cocktail per distinguerlo da altri drink diversi che condividono lo stesso nome.
Nome originale
Jockey Club
Nomi alternativi
- Cocktail Jockey Club
- Jockey Club N. 1
Panoramica delle caratteristiche
Il Jockey Club ha un profilo rinfrescante con predominanza di gin, note vivaci di agrumi e un distintivo aroma di frutta secca dal liquore. La sua consistenza liscia e il retrogusto pulito e fresco lo rendono un drink bilanciato e sofisticato, adatto a ogni stagione.
Sapore
Predominanza di gin, agrumato, sentori di frutta secca, leggermente dolce, complessità amara, erbaceo
Aroma
Aromatico, botanico, scorza di limone, mandorla, nocciolo di ciliegia
Equilibrio del gusto
Equilibrato, aspro, dolce, amaro
Retrogusto
Pulito, fresco, mandorla persistente, aspro
Effervescenza
Fermo, nullo
Colore e aspetto
Vellutato, paglierino pallido, leggera sfumatura rosata (se si usa Crème de Noyaux)
Consistenza
Liscio, setoso, di corpo leggero
Stagionalità
Rinfrescante, per tutto l'anno
Intensità del sapore ed esperienza
Il sapore è moderatamente intenso, guidato da una nota agrumata e aspra del limone, ben bilanciata dalla dolcezza sottile e dalla distinta amarezza nocciolata del liquore. La presenza alcolica è pulita e ben integrata nel profilo generale.
Dolcezza
Salinità
Acidità
Amaro
Piccantezza
Fruttato
Cremosità
Carbonatazione
Ingredienti
Avrai bisogno di un London Dry Gin di qualità come base, bilanciato con succo di limone fresco, un liquore alla frutta secca come la Crème de Noyaux e un tocco di sciroppo semplice. I bitter aromatici e all'arancia sono essenziali per aggiungere complessità.
- Gin London Dry60 ml / 2 ozUn classico gin con spiccate note botaniche è l'ideale per completare gli altri sapori.
- Succo di Limone Fresco22.5 ml / 0.75 ozUsare sempre succo appena spremuto per il miglior sapore.
- Crème de Noyaux7.5 ml / 0.25 ozUn liquore al sapore di mandorla prodotto con noccioli di albicocca. L'Amaretto può essere usato come sostituto.
- Sciroppo Semplice7.5 ml / 0.25 ozRapporto 1:1 di zucchero e acqua. Regolare a piacere a seconda della dolcezza del liquore.
- Angostura Bitters2 gocceAggiunge spezie aromatiche e complessità.
- Bitter all'Arancia1 goccia(opzionale)Aggiunge un sentore di aroma di scorza d'arancia che si abbina al gin.
Tipo di ghiaccio
- A cubetti
Attrezzatura da mixology
Questo è un cocktail shakerato, quindi è necessario un set da shaker standard. Avrai anche bisogno di un jigger per misurare e di due tipi di colini per garantire una consistenza liscia e senza frammenti di ghiaccio.
- Shaker per raffreddare e diluire
- Jigger per misurare con precisione
- Strainer Hawthorne per trattenere il ghiaccio
- Colino a maglie fini per la doppia filtrazione
Istruzioni
Il metodo per questo drink è una semplice shakerata e doppia filtrazione. Basta combinare tutti gli ingredienti in uno shaker pieno di ghiaccio, shakerare fino a raffreddamento e filtrare in una coppetta preparata prima di guarnire.
1. Prepara il bicchiere di servizio riempiendolo con ghiaccio e acqua per raffreddarlo, o mettendolo in freezer per almeno 15 minuti.
2. Misura e versa il gin, il succo di limone fresco, la Crème de Noyaux (o Amaretto) e lo sciroppo semplice in uno shaker.
3. Aggiungi le gocce di Angostura e di bitter all'arancia nello shaker.
4. Riempi lo shaker per tre quarti con ghiaccio a cubetti.
5. Chiudi bene il coperchio e shakera vigorosamente per 12-15 secondi finché l'esterno dello shaker non sarà brinato e ben freddo.
6. Getta via il ghiaccio dal bicchiere di servizio preparato.
7. Filtra due volte il contenuto dello shaker attraverso uno strainer Hawthorne e un colino a maglie fini nel bicchiere raffreddato.
8. Taglia una striscia di scorza di limone, spremi i suoi oli sulla superficie del drink torcendola, e poi lasciala cadere nel bicchiere come guarnizione.
Guarnizione
Il cocktail è guarnito con un semplice twist di limone. Spremere gli oli della scorza sopra il bicchiere aggiunge un vivace aroma di agrumi che esalta il primo sorso.
- Twist di limone, spremuto sopra il drink per rilasciare gli oli essenziali, poi lasciato cadere all'interno
Informazioni dietetiche
Questo cocktail contiene Crème de Noyaux o Amaretto, che derivano da noccioli di albicocca o mandorle, rendendolo inadatto a chi soffre di allergie alla frutta a guscio. Per il resto è vegano, senza lattosio e senza glutine (se si utilizzano distillati certificati senza glutine).
✓ Contiene alcol
✓ Senza caffeina
✓ Senza latticini
✓ Senza uova
✓ Senza soia
✕ Senza frutta a guscio
✓ Senza glutine
✓ Adatto ai vegani
✓ Adatto ai vegetariani
Informazioni nutrizionali
Questo cocktail ha un contenuto calorico moderato, proveniente principalmente dall'alcol e dallo zucchero del liquore e dello sciroppo. Il contenuto di carboidrati e zuccheri è relativamente basso per un cocktail.
Calorie
Circa 180-200 kcal / 753-837 kJ
Livello calorico
Carboidrati
Circa 8-10 g
Livello di carboidrati
Zucchero
Circa 7-9 g
Livello di zuccheri
Occasioni
Questo cocktail è perfetto come aperitivo prima di cena per stuzzicare il palato. La sua natura classica ed elegante lo rende anche una scelta eccellente per cocktail party o qualsiasi incontro sociale sofisticato in cui si apprezzano i drink d'epoca.
- Aperitivo
- Cocktail Party
- Evento Elegante
- Esplorazione di Drink Classici
Suggerimenti di abbinamento
Il profilo fresco e agrumato del Jockey Club lo rende un abbinamento eccellente per i frutti di mare, in particolare le ostriche. Si abbina bene anche ad antipasti salati e saporiti come olive e frutta secca, contrastando la ricchezza e pulendo il palato.
- Ostriche sul guscio
- Antipasti leggeri come cocktail di gamberi
- Olive marinate
- Mandorle salate
Alla riscoperta del Jockey Club: un Cocktail Classico a base di Gin
Il Jockey Club è un delizioso classico del pre-Proibizionismo, spesso trascurato, che merita maggiore riconoscimento. Il suo elegante equilibrio tra gin botanico, limone aspro e dolcezza nocciolata lo rende una scelta sofisticata per ogni appassionato di cocktail. Sebbene esistano diverse versioni, la combinazione di gin, limone e un tocco di liquore simile alla mandorla crea un'esperienza memorabile e rinfrescante. È un aperitivo perfetto e un'ottima introduzione al mondo dei classici gin sour.
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