Jockey klubas

Jockey klubas yra rafinuotas kokteilis džino pagrindu, subalansuojantis London Dry Gin botaninius elementus su šviežia citrinos sulčių rūgštele. Subtilus saldumas iš paprasto sirupo ir sudėtingas riešutinis, vyšnių skonis iš Crème de Noyaux daro jį unikaliu. Keletas lašų biterio suteikia aromatinio gilumo, sukuriant gražiai subalansuotą ir gaivinantį prieš Prohibicijos klasikos gėrimą, kuris dažnai pamirštamas.
Jockey klubas

Paruošimas

Paruošimo laikas: 3 minutės

Paruošimo laikas
Sudėtingumas

Gėrimų klasifikacija

Jockey klubas priskiriamas klasikiniams kokteiliams. Jis priklauso „rūgščiųjų“ gėrimų šeimai, subalansuojančiai stiprųjį gėrimą su citrusais ir saldikliu, siekiančiai prieš Prohibicijos erą.

Patiekimas

Patiekite šį gėrimą atšaldytoje kupė arba kokteilių taurėje elegantiškam pateikimui. Tai stiprus, bet subalansuotas kokteilis su vidutiniu alkoholio kiekiu, geriausiai tinka gurkšnoti.
Porcijos dydis
Apytiksliai 100 ml / 3.5 oz
Alkoholio kiekis
Apytiksliai 25-30% ABV
Alkoholio stiprumas
Patiekimo temperatūra
Šaltas
Taurės tipas
Kupė taurė
Taurės paruošimas
Atšaldytas

Atsiradimo istorija

Jockey klubas yra istorinis kokteilis, kurio ištakos siekia XIX amžiaus pabaigą. Jis pavadintas vieno iš daugelio džentelmenų „Jockey klubų“, populiarių tiek JK, tiek JAV tuo laikotarpiu, vardu. Egzistuoja keletas receptų, o garsiausia versija pasirodė Harry Craddock'o 1930 m. knygoje „The Savoy Cocktail Book“, įtvirtindama jo vietą klasikinių kokteilių kanone.
Kilmė
Jungtinės Valstijos arba Jungtinė Karalystė, XIX amžiaus pabaiga. Konkretus kilmės klubas diskutuojamas, tačiau jo pasirodymas ankstyvoje kokteilių literatūroje įtvirtina jo vietą kaip klasikinio prieš Prohibiciją gėrimo.

Jockey klubas

Gėrimas daugiausia žinomas kaip Jockey Club arba Jockey Club kokteilis. Pavadinimas „Nr. 1“ kartais pasirodo senesnėse kokteilių knygose, siekiant atskirti jį nuo kitų, skirtingų gėrimų, turinčių tą patį pavadinimą.
Originalus pavadinimas
Jockey Club
Alternatyvūs pavadinimai
  • Jockey klubo kokteilis
  • Jockey klubas Nr. 1

Savybių apžvalga

Jockey klubas turi gaivų, dominuojantį džino profilį su ryškiais citrusais ir išskirtiniu riešutiniu aromatu iš likerio. Jo švelni tekstūra ir švarus, gaivus poskonis daro jį subalansuotu ir rafinuotu gėrimu, tinkamu bet kuriuo metų laiku.
Skonis
Dominuojantis džinas, citrusinis, riešutinis, šiek tiek saldus, kartumas, žolelių
Aromatas
Aromatingas, botaninis, citrinos žievelė, migdolai, vyšnių kauliukai
Skonio balansas
Subalansuotas, rūgštus, saldus, kartus
Poskonis
Švarus, gaivus, ilgai išliekantis migdolas, rūgštus
Gazuotumas
Negaivus, be angliarūgštės
Spalva ir išvaizda
Drumstas, šviesiai šiaudinis, šviesiai rausvas atspalvis (jei naudojamas Crème de Noyaux)
Tekstūra
Švelni, šilkinė, lengvo kūno
Sezoniškumas
Gaivus, visus metus

Skonio intensyvumas ir potyris

Skonis yra vidutiniškai intensyvus, kuriam vadovauja rūgštus citrusinis smūgis iš citrinos, gerai subalansuotas subtilaus saldumo ir išskirtinio riešutinio kartumo iš likerio. Alkoholio buvimas yra švarus ir gerai integruotas į bendrą profilį.
Saldumas
Sūrumas
Rūgštumas
Kartumas
Aštrumas
Vaisiškumas
Kremiškumas
Gazuotumas

Ingredientai

Jums reikės kokybiško London Dry Gin kaip pagrindo, subalansuoto su šviežiomis citrinos sultimis, riešutiniu likeriu, tokiu kaip Crème de Noyaux, ir šiek tiek paprasto sirupo. Aromatingas ir apelsinų biteris yra būtini sudėtingumui pridėti.
  • London Dry Gin60 ml / 2 oz
    Klasikinis, botaninis džinas geriausiai tinka papildyti kitus skonius.
  • Šviežios citrinos sultys22.5 ml / 0.75 oz
    Visada naudokite šviežiai spaustas sultis, kad gautumėte geriausią skonį.
  • Crème de Noyaux7.5 ml / 0.25 oz
    Migdolų skonio likeris, pagamintas iš abrikosų kauliukų. Amaretto gali būti naudojamas kaip pakaitalas.
  • Paprastas sirupas7.5 ml / 0.25 oz
    Cukraus ir vandens santykis 1:1. Reguliuokite pagal skonį, atsižvelgiant į likerio saldumą.
  • Angostura Bitters2 dashes
    Suteikia aromatingo prieskonio ir sudėtingumo.
  • Apelsinų Biteris1 dash(pasirinktinai)
    Pridoda apelsinų žievelės aromato, kuris papildo džiną.

Ledo tipas

  • Kubeliais

Maišymo įranga

Tai yra plaktas kokteilis, todėl reikalingas standartinis kokteilių plaktuvo rinkinys. Jums taip pat reikės matuoklio matavimui ir dviejų tipų sietelių, kad užtikrintumėte sklandžią, be ledo gabalėlių tekstūrą.
  • Kokteilių plaktuvas šaldymui ir skiedimui
  • Matuoklis tiksliam matavimui
  • Hawthorne sietelis ledui sulaikyti
  • Smulkaus tinklelio sietelis dvigubam nukošimui

Paruošimas

Šio gėrimo paruošimas yra paprastas: suplakti ir dvigubai nukošti. Tiesiog sujunkite visus ingredientus ledo pripildytame plaktuve, plakite, kol atšals, ir perkoškite į paruoštą kupė taurę prieš garnyravimą.
1. Paruoškite patiekimo taurę, pripildami ją ledo ir vandens, kad atšaltų, arba padėkite ją į šaldiklį mažiausiai 15 minučių.
2. Išmatuokite ir supilkite džiną, šviežias citrinos sultis, Crème de Noyaux (arba Amaretto) ir paprastą sirupą į kokteilių plaktuvą.
3. Pridėkite Angostura ir apelsinų biterio lašus į plaktuvą.
4. Užpildykite plaktuvą trimis ketvirtadaliais kubeliais ledo.
5. Uždenkite dangtelį ir energingai plakite 12-15 sekundžių, kol plaktuvo išorė pasidengs šerkšnu ir bus gerai atšalusi.
6. Išmeskite ledą iš paruoštos patiekimo taurės.
7. Dvigubai nukoškite plaktuvo turinį per Hawthorne sietelį ir smulkaus tinklelio sietelį į atšaldytą taurę.
8. Nupjaukite citrinos žievelės juostelę, išspauskite jos aliejus virš gėrimo paviršiaus sukdami, o tada įmeskite ją į taurę kaip garnyrą.

Papuošimas

Kokteilis garnyruojamas paprasta citrinos žievelės juostele. Aliejų išspaudimas iš žievelės virš taurės prideda gyvybingą citrusinį aromatą, kuris pagerina pirmąjį gurkšnį.
  • Citrinų žievelės juostelė, išspausta virš gėrimo aliejams išlaisvinti, tada įmetama

Dietinė informacija

Šiame kokteilyje yra Crème de Noyaux arba Amaretto, kurie gaminami iš abrikosų kauliukų arba migdolų, todėl jis netinka žmonėms, turintiems alergiją riešutams. Kitu atveju jis yra veganiškas, be pieno produktų ir be glitimo (naudojant be glitimo sertifikuotus stipriuosius gėrimus).
✓ Sudėtyje yra alkoholio
✓ Be kofeino
✓ Be pieno produktų
✓ Be kiaušinių
✓ Be sojos
✕ Be riešutų
✓ Be glitimo
✓ Tinka veganams
✓ Tinka vegetarams

Maistingumo informacija

Šis kokteilis turi vidutinį kalorijų skaičių, daugiausia dėl alkoholio ir cukraus likeryje bei sirupe. Angliavandenių ir cukraus kiekis yra palyginti nedidelis kokteiliui.
Kalorijos
Apytiksliai 180-200 kcal / 753-837 kJ
Kalorijų lygis
Angliavandeniai
Apytiksliai 8-10 g
Angliavandenių lygis
Cukrus
Apytiksliai 7-9 g
Cukraus lygis

Progos

Šis kokteilis puikiai tinka kaip aperityvas prieš vakarienę, sužadinantis apetitą. Jo klasikinis ir elegantiškas pobūdis taip pat daro jį puikiu pasirinkimu kokteilių vakarėliams ar bet kokiam rafinuotam socialiniam susibūrimui, kur vertinami vintažiniai gėrimai.
  • Aperityvas
  • Kokteilių vakarėlis
  • Rafinuotas susibūrimas
  • Klasikinių gėrimų tyrinėjimas

Rekomenduojami deriniai

Jockey klubo gaivus ir citrusinis profilis puikiai dera su jūros gėrybėmis, ypač austrėmis. Jis taip pat papildo sūrius ir pikantiškus užkandžius, tokius kaip alyvuogės ir riešutai, perpjovdamas riebumą ir išvalydamas gomurį.
  • Austrės ant pusės kriauklės
  • Lengvi užkandžiai, pavyzdžiui, krevečių kokteilis
  • Marinuotos alyvuogės
  • Sūdyti migdolai

Iš naujo atrandant Jockey klubą: Klasikinis džino kokteilis

Jockey klubas yra nuostabus ir dažnai pamirštamas prieš Prohibicijos klasikos gėrimas, kuris nusipelno daugiau pripažinimo. Jo elegantiškas botaninio džino, rūgščios citrinos ir riešutinio saldumo balansas daro jį rafinuotu pasirinkimu bet kuriam kokteilių entuziastui. Nors egzistuoja keletas versijų, džino, citrinos ir migdolus primenančio likerio derinys sukuria įsimintiną ir gaivinančią patirtį. Jis puikiai tinka kaip aperityvas ir yra nuostabi vartai į klasikinių džino rūgščiųjų gėrimų pasaulį.

Panašūs kokteiliai

Baltoji ledi

Labai panašus klasikinis džino rūgštusis gėrimas, gaminamas su džinu, citrinos sultimis ir apelsinų likeriu, tokiu kaip Cointreau, vietoje Crème de Noyaux, ir be biterio.

Clover Club

Džino rūgštusis gėrimas, kuriame naudojamas aviečių sirupas vaisiškumui ir kiaušinio baltymas sodriai, šilkinei tekstūrai.

Jums taip pat gali patikti

Senas bičiulis

Subtilus, karčiai saldus ruginio viskio kokteilis, dažnai apibūdinamas kaip sausesnė ir aštresnė „Boulevardier“ versija.

Džinas su imbieru

Paprastas ir gaiviai aštrus „highball“ tipo kokteilis, kuriame džino augalinės natos dera su šiltu imbierinio alaus saldumu.

Degtinės Sour

Gaivus ir atgaivinantis klasikinis kokteilis, kuriame puikiai dera švarus degtinės skonis, šviežių citrinų sulčių rūgštumas ir saldumo dvelksmas.

Sevilijos Gėlių Spritzas

Gaivus ir gyvybingas spritzas, puikiai subalansuojantis saldžiarūgštį Sevilijos apelsinų skonį su traškiu prosecco ir putojančiu gazuotu vandeniu.

Ar jau išbandėte šiuos?

Norvegiškas paralyžius

Klasikinis kokteilis, kurio pagrindą sudaro skandinaviškas akvavitas, subalansuotas saldžiu abrikosų brendžiu ir rūgščiomis apelsinų sultimis.

Ravenswood

Rafinuotas ir stiprus ruginio viskio kokteilis, subalansuotas su karčiu amaro ir vyšnių likerio užuomina.

Tridentas

Sudėtingas ir pikantiškas šiuolaikinės klasikos kokteilis, kurio pagrindą sudaro akvavitas, Cynar ir Fino cheresas.

Sharpie Moustache

Drąsi ir gaivi šiuolaikinė klasika, derinama aštrų ruginį viskį su karčiu Fernet-Branca, riešutiniu orgeat sirupu ir šviežia mėta.