Jockey klubas
Jockey klubas yra rafinuotas kokteilis džino pagrindu, subalansuojantis London Dry Gin botaninius elementus su šviežia citrinos sulčių rūgštele. Subtilus saldumas iš paprasto sirupo ir sudėtingas riešutinis, vyšnių skonis iš Crème de Noyaux daro jį unikaliu. Keletas lašų biterio suteikia aromatinio gilumo, sukuriant gražiai subalansuotą ir gaivinantį prieš Prohibicijos klasikos gėrimą, kuris dažnai pamirštamas.
Paruošimas
Paruošimo laikas: 3 minutės
Paruošimo laikas
Sudėtingumas
Gėrimų klasifikacija
Jockey klubas priskiriamas klasikiniams kokteiliams. Jis priklauso „rūgščiųjų“ gėrimų šeimai, subalansuojančiai stiprųjį gėrimą su citrusais ir saldikliu, siekiančiai prieš Prohibicijos erą.
Patiekimas
Patiekite šį gėrimą atšaldytoje kupė arba kokteilių taurėje elegantiškam pateikimui. Tai stiprus, bet subalansuotas kokteilis su vidutiniu alkoholio kiekiu, geriausiai tinka gurkšnoti.
Porcijos dydis
Apytiksliai 100 ml / 3.5 oz
Alkoholio kiekis
Apytiksliai 25-30% ABV
Alkoholio stiprumas
Patiekimo temperatūra
Šaltas
Taurės tipas
Kupė taurė
Taurės paruošimas
Atšaldytas
Atsiradimo istorija
Jockey klubas yra istorinis kokteilis, kurio ištakos siekia XIX amžiaus pabaigą. Jis pavadintas vieno iš daugelio džentelmenų „Jockey klubų“, populiarių tiek JK, tiek JAV tuo laikotarpiu, vardu. Egzistuoja keletas receptų, o garsiausia versija pasirodė Harry Craddock'o 1930 m. knygoje „The Savoy Cocktail Book“, įtvirtindama jo vietą klasikinių kokteilių kanone.
Kilmė
Jungtinės Valstijos arba Jungtinė Karalystė, XIX amžiaus pabaiga. Konkretus kilmės klubas diskutuojamas, tačiau jo pasirodymas ankstyvoje kokteilių literatūroje įtvirtina jo vietą kaip klasikinio prieš Prohibiciją gėrimo.
Jockey klubas
Gėrimas daugiausia žinomas kaip Jockey Club arba Jockey Club kokteilis. Pavadinimas „Nr. 1“ kartais pasirodo senesnėse kokteilių knygose, siekiant atskirti jį nuo kitų, skirtingų gėrimų, turinčių tą patį pavadinimą.
Originalus pavadinimas
Jockey Club
Alternatyvūs pavadinimai
- Jockey klubo kokteilis
- Jockey klubas Nr. 1
Savybių apžvalga
Jockey klubas turi gaivų, dominuojantį džino profilį su ryškiais citrusais ir išskirtiniu riešutiniu aromatu iš likerio. Jo švelni tekstūra ir švarus, gaivus poskonis daro jį subalansuotu ir rafinuotu gėrimu, tinkamu bet kuriuo metų laiku.
Skonis
Dominuojantis džinas, citrusinis, riešutinis, šiek tiek saldus, kartumas, žolelių
Aromatas
Aromatingas, botaninis, citrinos žievelė, migdolai, vyšnių kauliukai
Skonio balansas
Subalansuotas, rūgštus, saldus, kartus
Poskonis
Švarus, gaivus, ilgai išliekantis migdolas, rūgštus
Gazuotumas
Negaivus, be angliarūgštės
Spalva ir išvaizda
Drumstas, šviesiai šiaudinis, šviesiai rausvas atspalvis (jei naudojamas Crème de Noyaux)
Tekstūra
Švelni, šilkinė, lengvo kūno
Sezoniškumas
Gaivus, visus metus
Skonio intensyvumas ir potyris
Skonis yra vidutiniškai intensyvus, kuriam vadovauja rūgštus citrusinis smūgis iš citrinos, gerai subalansuotas subtilaus saldumo ir išskirtinio riešutinio kartumo iš likerio. Alkoholio buvimas yra švarus ir gerai integruotas į bendrą profilį.
Saldumas
Sūrumas
Rūgštumas
Kartumas
Aštrumas
Vaisiškumas
Kremiškumas
Gazuotumas
Ingredientai
Jums reikės kokybiško London Dry Gin kaip pagrindo, subalansuoto su šviežiomis citrinos sultimis, riešutiniu likeriu, tokiu kaip Crème de Noyaux, ir šiek tiek paprasto sirupo. Aromatingas ir apelsinų biteris yra būtini sudėtingumui pridėti.
- London Dry Gin60 ml / 2 ozKlasikinis, botaninis džinas geriausiai tinka papildyti kitus skonius.
- Šviežios citrinos sultys22.5 ml / 0.75 ozVisada naudokite šviežiai spaustas sultis, kad gautumėte geriausią skonį.
- Crème de Noyaux7.5 ml / 0.25 ozMigdolų skonio likeris, pagamintas iš abrikosų kauliukų. Amaretto gali būti naudojamas kaip pakaitalas.
- Paprastas sirupas7.5 ml / 0.25 ozCukraus ir vandens santykis 1:1. Reguliuokite pagal skonį, atsižvelgiant į likerio saldumą.
- Angostura Bitters2 dashesSuteikia aromatingo prieskonio ir sudėtingumo.
- Apelsinų Biteris1 dash(pasirinktinai)Pridoda apelsinų žievelės aromato, kuris papildo džiną.
Ledo tipas
- Kubeliais
Maišymo įranga
Tai yra plaktas kokteilis, todėl reikalingas standartinis kokteilių plaktuvo rinkinys. Jums taip pat reikės matuoklio matavimui ir dviejų tipų sietelių, kad užtikrintumėte sklandžią, be ledo gabalėlių tekstūrą.
- Kokteilių plaktuvas šaldymui ir skiedimui
- Matuoklis tiksliam matavimui
- Hawthorne sietelis ledui sulaikyti
- Smulkaus tinklelio sietelis dvigubam nukošimui
Paruošimas
Šio gėrimo paruošimas yra paprastas: suplakti ir dvigubai nukošti. Tiesiog sujunkite visus ingredientus ledo pripildytame plaktuve, plakite, kol atšals, ir perkoškite į paruoštą kupė taurę prieš garnyravimą.
1. Paruoškite patiekimo taurę, pripildami ją ledo ir vandens, kad atšaltų, arba padėkite ją į šaldiklį mažiausiai 15 minučių.
2. Išmatuokite ir supilkite džiną, šviežias citrinos sultis, Crème de Noyaux (arba Amaretto) ir paprastą sirupą į kokteilių plaktuvą.
3. Pridėkite Angostura ir apelsinų biterio lašus į plaktuvą.
4. Užpildykite plaktuvą trimis ketvirtadaliais kubeliais ledo.
5. Uždenkite dangtelį ir energingai plakite 12-15 sekundžių, kol plaktuvo išorė pasidengs šerkšnu ir bus gerai atšalusi.
6. Išmeskite ledą iš paruoštos patiekimo taurės.
7. Dvigubai nukoškite plaktuvo turinį per Hawthorne sietelį ir smulkaus tinklelio sietelį į atšaldytą taurę.
8. Nupjaukite citrinos žievelės juostelę, išspauskite jos aliejus virš gėrimo paviršiaus sukdami, o tada įmeskite ją į taurę kaip garnyrą.
Papuošimas
Kokteilis garnyruojamas paprasta citrinos žievelės juostele. Aliejų išspaudimas iš žievelės virš taurės prideda gyvybingą citrusinį aromatą, kuris pagerina pirmąjį gurkšnį.
- Citrinų žievelės juostelė, išspausta virš gėrimo aliejams išlaisvinti, tada įmetama
Dietinė informacija
Šiame kokteilyje yra Crème de Noyaux arba Amaretto, kurie gaminami iš abrikosų kauliukų arba migdolų, todėl jis netinka žmonėms, turintiems alergiją riešutams. Kitu atveju jis yra veganiškas, be pieno produktų ir be glitimo (naudojant be glitimo sertifikuotus stipriuosius gėrimus).
✓ Sudėtyje yra alkoholio
✓ Be kofeino
✓ Be pieno produktų
✓ Be kiaušinių
✓ Be sojos
✕ Be riešutų
✓ Be glitimo
✓ Tinka veganams
✓ Tinka vegetarams
Maistingumo informacija
Šis kokteilis turi vidutinį kalorijų skaičių, daugiausia dėl alkoholio ir cukraus likeryje bei sirupe. Angliavandenių ir cukraus kiekis yra palyginti nedidelis kokteiliui.
Kalorijos
Apytiksliai 180-200 kcal / 753-837 kJ
Kalorijų lygis
Angliavandeniai
Apytiksliai 8-10 g
Angliavandenių lygis
Cukrus
Apytiksliai 7-9 g
Cukraus lygis
Progos
Šis kokteilis puikiai tinka kaip aperityvas prieš vakarienę, sužadinantis apetitą. Jo klasikinis ir elegantiškas pobūdis taip pat daro jį puikiu pasirinkimu kokteilių vakarėliams ar bet kokiam rafinuotam socialiniam susibūrimui, kur vertinami vintažiniai gėrimai.
- Aperityvas
- Kokteilių vakarėlis
- Rafinuotas susibūrimas
- Klasikinių gėrimų tyrinėjimas
Rekomenduojami deriniai
Jockey klubo gaivus ir citrusinis profilis puikiai dera su jūros gėrybėmis, ypač austrėmis. Jis taip pat papildo sūrius ir pikantiškus užkandžius, tokius kaip alyvuogės ir riešutai, perpjovdamas riebumą ir išvalydamas gomurį.
- Austrės ant pusės kriauklės
- Lengvi užkandžiai, pavyzdžiui, krevečių kokteilis
- Marinuotos alyvuogės
- Sūdyti migdolai
Iš naujo atrandant Jockey klubą: Klasikinis džino kokteilis
Jockey klubas yra nuostabus ir dažnai pamirštamas prieš Prohibicijos klasikos gėrimas, kuris nusipelno daugiau pripažinimo. Jo elegantiškas botaninio džino, rūgščios citrinos ir riešutinio saldumo balansas daro jį rafinuotu pasirinkimu bet kuriam kokteilių entuziastui. Nors egzistuoja keletas versijų, džino, citrinos ir migdolus primenančio likerio derinys sukuria įsimintiną ir gaivinančią patirtį. Jis puikiai tinka kaip aperityvas ir yra nuostabi vartai į klasikinių džino rūgščiųjų gėrimų pasaulį.
Panašūs kokteiliai
Baltoji ledi
Labai panašus klasikinis džino rūgštusis gėrimas, gaminamas su džinu, citrinos sultimis ir apelsinų likeriu, tokiu kaip Cointreau, vietoje Crème de Noyaux, ir be biterio.
Clover Club
Džino rūgštusis gėrimas, kuriame naudojamas aviečių sirupas vaisiškumui ir kiaušinio baltymas sodriai, šilkinei tekstūrai.
Jums taip pat gali patikti
Tobulas Martinis
Subalansuota ir rafinuota klasikinio Martinio versija, kurioje naudojamos lygios dalys saldaus ir sauso vermuto, suteikiančios sudėtingą, pusiau saldų skonio profilį.
Džino Mulas
Žvalus ir gaivus highball tipo kokteilis, derinantis botanines džino natas su aštriu imbierinio alaus atspalviu ir ryškiu žaliosios citrinos purslu.
Vodka Gibson
Švarus, gaivus ir pikantiškas klasikinio Martini variantas, gaminamas su degtine ir garnyruojamas kokteiline svogūnėle.
The Wayland
Gaiviai sudėtingas džino kokteilis, pasižymintis žolelių, gėlių ir šviežių daržovių natomis iš Chartreuse, šeivamedžio, agurko ir baziliko.
Ar jau išbandėte šiuos?
Stork Club kokteilis
Gaivus ir elegantiškas džino pagrindu pagamintas kokteilis su ryškiais citrusiniais vaisiais ir apelsinų likerio užuomina, sukurtas legendiniame Niujorko "Stork Club" klube.
Baltasis Sazeracas
Ryški, žolelių ir kartaus saldumo klasikinio Sazeraco variacija, naudojant džiną ir gencijono likerį Suze, kad būtų išskirtinai gaivus profilis.
Montenegro Flipas
Sodrus, aksominis ir sudėtingas kokteilis, kurio pagrindą sudaro Amaro Montenegro, rugių viskis ir visas kiaušinis, sukuriantis prabangų gėrimą po vakarienės.
Artist's Special kokteilis
Žavingas ir subalansuotas klasikinis kokteilis, kurio pagrindą sudaro škotiškas viskis, riešutų skonio cheresas, rūgštus citrinas ir raudonųjų vaisių saldumas.