Žokeju klubs
Jockey Club ir izsmalcināts kokteilis uz džina bāzes, kas līdzsvaro Londonas sausā džina botāniskās notis ar svaigu citrona sulas skābumu. Smalks saldums no cukura sīrupa un komplekss, riekstains, ķiršiem līdzīgs aromāts no Crème de Noyaux padara to unikālu. Dažas lāses bitera piešķir aromātisku dziļumu, radot skaisti sabalansētu un atsvaidzinošu klasiku no laikiem pirms Prohibīcijas, kas bieži tiek nepelnīti aizmirsta.
Pagatavošana
Pagatavošanas laiks: 3 minūtes
Pagatavošanas laiks
Sarežģītība
Dzērienu klasifikācija
Jockey Club tiek klasificēts kā klasisks kokteilis. Tas pieder pie "sour" (skābo) dzērienu saimes, kas līdzsvaro stipro alkoholu ar citrusaugļiem un saldinātāju, un tā pirmsākumi meklējami laikmetā pirms Prohibīcijas.
Pasniegšana
Pasniedziet šo dzērienu neatšķaidītu (straight up) atdzesētā kupejas vai kokteiļu glāzē, lai panāktu elegantu noformējumu. Tas ir spēcīgs, bet sabalansēts kokteilis ar mērenu alkohola saturu, ko vislabāk baudīt, malkojot lēnām.
Porcijas lielums
Apm. 100 ml / 3.5 unces
Alkohola saturs
Aptuveni 25-30% alk.
Alkohola stiprums
Pasniegšanas temperatūra
Auksts
Glāzes veids
Kupejas glāze
Glāzes apstrāde
Atvēsināta
Priekšvēsture
Jockey Club ir vēsturisks kokteilis, kura pirmsākumi meklējami 19. gadsimta beigās. Tas nosaukts par godu vienam no daudzajiem džentlmeņu "Žokeju klubiem", kas tajā laikā bija populāri gan Lielbritānijā, gan ASV. Pastāv vairākas receptes, no kurām slavenākā versija parādās Harija Kredoka (Harry Craddock) 1930. gada grāmatā "The Savoy Cocktail Book", nostiprinot tā vietu klasisko kokteiļu kanonā.
Izcelsme
Amerikas Savienotās Valstis vai Apvienotā Karaliste, 19. gadsimta beigas. Par konkrēto izcelsmes klubu tiek diskutēts, taču tā parādīšanās agrīnajā kokteiļu literatūrā nostiprina tā vietu kā klasiskam dzērienam no laikiem pirms Prohibīcijas.
Žokeju klubs
Dzēriens galvenokārt pazīstams kā Jockey Club vai Jockey Club kokteilis. Apzīmējums "Nr. 1" dažreiz parādās vecākās kokteiļu grāmatās, lai to atšķirtu no citiem, atšķirīgiem dzērieniem ar tādu pašu nosaukumu.
Oriģinālnosaukums
Jockey Club
Alternatīvi nosaukumi
- Jockey Club kokteilis
- Jockey Club Nr. 1
Raksturojuma pārskats
Jockey Club ir atsvaidzinošs, ar izteiktu džina profilu, ko papildina spilgti citrusaugļi un raksturīgs riekstu aromāts no liķiera. Tā maigā tekstūra un tīrā, svaigā pēcgarša padara to par sabalansētu un izsmalcinātu dzērienu, kas piemērots jebkurai sezonai.
Garša
Izteikta džina garša, citrusīgs, riekstains, viegli salds, ar rūgtu sarežģītību, zālains
Aromāts
Aromātisks, botānisks, citrona miziņa, mandeļu, ķiršu kauliņu
Garšas līdzsvars
Sabalansēts, skābs, salds, rūgts
Pēcgarša
Tīra, svaiga, noturīga mandeļu, skābena
Gāzējums
Negāzēts, nav
Krāsa un izskats
Viegls duļķojums, bāli salmu, viegli sārts tonis (ja izmanto Crème de Noyaux)
Tekstūra
Maiga, zīdaina, viegla
Sezonalitāte
Atsvaidzinošs, piemērots visam gadam
Garšas intensitāte un pieredze
Garšas intensitāte ir mērena, to vada skābens citrusu spēks no citrona, ko labi līdzsvaro smalks saldums un izteikts liķiera riekstu rūgtums. Alkohola klātbūtne ir tīra un labi integrēta kopējā profilā.
Saldums
Sāļums
Skābums
Rūgtums
Asums
Augļainums
Krēmīgums
Gāzējums
Sastāvdaļas
Jums būs nepieciešams kvalitatīvs Londonas sausais džins kā pamats, ko līdzsvaro svaiga citronu sula, riekstu liķieris, piemēram, Crème de Noyaux, un nedaudz cukura sīrupa. Aromātiskais un apelsīnu biters ir būtiski, lai pievienotu sarežģītību.
- Londonas sausais džins60 ml / 2 uncesKlasisks džins ar izteiktu botānisko garšu vislabāk papildinās pārējās garšas.
- Svaigi spiesta citronu sula22.5 ml / 0.75 uncesVienmēr izmantojiet svaigi spiestu sulu, lai iegūtu vislabāko garšu.
- Crème de Noyaux7.5 ml / 0.25 uncesMandeļu garšas liķieris, kas pagatavots no aprikožu kauliņiem. Kā aizstājēju var izmantot Amaretto.
- Cukura sīrups7.5 ml / 0.25 uncesCukura un ūdens attiecība 1:1. Pielāgojiet garšu atkarībā no liķiera salduma.
- Angostura biters2 lāsesPievieno aromātiskas garšvielas un sarežģītību.
- Apelsīnu biters1 lāse(pēc izvēles)Pievieno vieglu apelsīna miziņas aromātu, kas papildina džinu.
Ledus veids
- Kubiciņos
Jaukšanas aprīkojums
Šis ir šeikerī gatavots kokteilis, tāpēc ir nepieciešams standarta kokteiļu šeikera komplekts. Jums būs nepieciešams arī mērtrauks (džigers) mērīšanai un divu veidu sietiņi, lai nodrošinātu maigu tekstūru bez ledus gabaliņiem.
- Kokteiļu šeikeris atdzesēšanai un atšķaidīšanai
- Mērtrauks (džigers) precīzai mērīšanai
- Hotorna sietiņš ledus aizturēšanai
- Smalks sietiņš dubultai filtrēšanai
Instrukcijas
Šī dzēriena pagatavošanas metode ir vienkārša – sakratīšana un dubultā filtrēšana. Vienkārši apvienojiet visas sastāvdaļas šeikerī ar ledu, kratiet, līdz atdzisis, un filtrējiet sagatavotā kupejas glāzē pirms dekorēšanas.
1. Sagatavojiet pasniegšanas glāzi, piepildot to ar ledu un ūdeni, lai atdzesētu, vai ievietojot to saldētavā vismaz uz 15 minūtēm.
2. Iemēriet un ielejiet džinu, svaigu citronu sulu, Crème de Noyaux (vai Amaretto) un cukura sīrupu kokteiļu šeikerī.
3. Pievienojiet šeikerim Angostura un apelsīnu bitera lāses.
4. Piepildiet šeikeri trīs ceturtdaļas pilnu ar ledus gabaliņiem.
5. Nostipriniet vāku un enerģiski kratiet 12-15 sekundes, līdz šeikera ārpuse kļūst apsarmojusi un labi atdzisusi.
6. Izlejiet ledu no sagatavotās pasniegšanas glāzes.
7. Dubulti filtrējiet šeikera saturu caur Hotorna sietiņu un smalku sietiņu atdzesētajā glāzē.
8. Nogrieziet citrona miziņas strēmeli, izspiediet tās eļļas virs dzēriena virsmas, to sagriežot, un pēc tam iemetiet to glāzē kā dekoru.
Garnēšana
Kokteili dekorē ar vienkāršu citrona miziņas spirāli. Izspiežot miziņas eļļas virs glāzes, tiek pievienots spilgts citrusu aromāts, kas uzlabo pirmo malku.
- Citrona miziņas spirāle, izspiesta virs dzēriena, lai atbrīvotu eļļas, pēc tam iemesta iekšā
Informācija par uzturu
Šis kokteilis satur Crème de Noyaux vai Amaretto, kas tiek gatavoti no aprikožu kauliņiem vai mandelēm, tāpēc tas nav piemērots cilvēkiem ar riekstu alerģiju. Citos aspektos tas ir vegānisks, nesatur piena produktus un glutēnu (ja tiek izmantoti sertificēti bezglutēna stiprie alkoholiskie dzērieni).
✓ Satur alkoholu
✓ Bez kofeīna
✓ Bez piena produktiem
✓ Bez olām
✓ Bez sojas
✕ Bez riekstiem
✓ Bez glutēna
✓ Piemērots vegāniem
✓ Piemērots veģetāriešiem
Uzturvērtības informācija
Šim kokteilim ir mērens kaloriju daudzums, galvenokārt no alkohola un cukura liķierī un sīrupā. Ogļhidrātu un cukura saturs kokteilim ir salīdzinoši zems.
Kalorijas
Apm. 180-200 kcal / 753-837 kJ
Kaloriju līmenis
Ogļhidrāti
Apm. 8-10 g
Ogļhidrātu līmenis
Cukurs
Apm. 7-9 g
Cukura līmenis
Gadījumi
Šis kokteilis ir ideāli piemērots kā aperitīvs pirms vakariņām, lai rosinātu apetīti. Tā klasiskais un elegantais raksturs padara to par lielisku izvēli kokteiļu ballītēm vai jebkurai izsmalcinātai saviesīgai sanākšanai, kur tiek novērtēti senlaicīgi dzērieni.
- Aperitīvs
- Kokteiļu ballīte
- Izsmalcināta sanākšana
- Klasisku dzērienu baudīšana
Saderības ieteikumi
Jockey Club svaigais un citrusīgais profils padara to par lielisku saderību ar jūras veltēm, īpaši austerēm. Tas labi papildina arī sāļas un pikantas uzkodas, piemēram, olīvas un riekstus, mazinot treknumu un attīrot garšas kārpiņas.
- Austeres ar čaumalām
- Vieglas uzkodas, piemēram, garneļu kokteilis
- Marinētas olīvas
- Sālītas mandeles
Atklājot no jauna Jockey Club: Klasisks džina kokteilis
Jockey Club ir apburoša un bieži nepelnīti aizmirsta klasika no laikiem pirms Prohibīcijas, kas ir pelnījusi lielāku atzinību. Tā elegantais botāniskā džina, skābā citrona un riekstu salduma līdzsvars padara to par izsmalcinātu izvēli jebkuram kokteiļu entuziastam. Lai gan pastāv vairākas versijas, džina, citrona un mandeļu liķiera apvienojums rada neaizmirstamu un atsvaidzinošu pieredzi. Tas kalpo kā lielisks aperitīvs un brīnišķīgs ievads klasisko džina sour kokteiļu pasaulē.
Līdzīgi kokteiļi
Jums varētu patikt arī
Citronu "Drop" Šots
Dzīvīgs un atsvaidzinošs degvīna šots, kas perfekti līdzsvaro saldo un skābo, pasniegts ar raksturīgu cukurotu glāzītes malu un citrona daiviņu.
Tequila Sunrise
Spilgts un salds kokteilis, kas pagatavots no tekilas, apelsīnu sulas un grenadīna, slavens ar savu slāņaino saullēkta izskatu.
Jūras brīze
Atsvaidzinoši skābens un augļains “highball” kokteilis, kas pagatavots no degvīna, dzērveņu sulas un greipfrūtu sulas.
Degošais Dr. Pepper
Dramatisks, degošs bumbas šots, kas, to dzerot, pārsteidzoši atdarina Dr. Pepper limonādes garšu.
Vai esat jau izmēģinājuši šos?
Abbey kokteilis
Svaigs un elegants kokteilis uz džina bāzes ar ziedu notīm no Lillet Blanc un vieglu citrusu pieskārienu.
Asinis un medus
Izsmalcināts un līdzsvarots mūsdienu burbona "sour" kokteilis ar bagātīgu medus saldumu un Lillet Blanc ziedu notīm.
Ījora Rekviēms
Sarežģīta un rūgteni salda mūsdienu klasika ar Campari, džinu un Cynar, kas pazīstama ar savu izteiksmīgo, zālaugu garšas profilu.
Baltais Sazerac
Spilgts, zāļu un rūgteni salds klasiskā Sazerac pavērsiens, izmantojot džinu un genciānas liķieri Suze, lai iegūtu izteikti svaigu profilu.