Jockey Club
De Jockey Club is een verfijnde cocktail op basis van gin die de botanische smaken van een London Dry Gin in evenwicht brengt met de frisse zuurheid van citroensap. Een subtiele zoetheid van suikersiroop en een complexe, nootachtige, kersachtige smaak van Crème de Noyaux maken hem uniek. Een paar scheutjes bitters voegen aromatische diepte toe, wat resulteert in een prachtig gebalanceerde en verfrissende klassieker van vóór de Drooglegging die vaak over het hoofd wordt gezien.
Bereiding
Bereidingstijd: 3 minuten
Bereidingstijd
Moeilijkheidsgraad
Drankclassificatie
De Jockey Club wordt gecategoriseerd als een klassieke cocktail. Hij behoort tot de "sour"-familie van dranken, waarbij een sterke drank wordt gebalanceerd met citrus en een zoetstof, en dateert uit het tijdperk van vóór de Drooglegging.
Serveren
Serveer dit drankje 'straight up' (zonder ijs) in een gekoeld coupe- of cocktailglas voor een elegante presentatie. Het is een alcohol-dominante maar gebalanceerde cocktail met een gemiddeld alcoholpercentage, die het best langzaam gedronken wordt.
Portiegrootte
Ongeveer 100 ml / 3.5 oz
Alcoholgehalte
Geschat 25-30% ABV
Alcoholsterkte
Serveertemperatuur
Koud
Type glas
Coupe
Glasbehandeling
Gekoeld
Achtergrondverhaal
De Jockey Club is een historische cocktail met een oorsprong die teruggaat tot het einde van de 19e eeuw. Hij is vernoemd naar een van de vele "Jockey Clubs" voor heren die in die tijd populair waren in zowel het VK als de VS. Er bestaan verschillende recepten, waarvan de beroemdste versie verscheen in "The Savoy Cocktail Book" van Harry Craddock uit 1930, wat zijn plaats in de canon van klassieke cocktails verstevigde.
Oorsprong
Verenigde Staten of Verenigd Koninkrijk, eind 19e eeuw. De specifieke club van herkomst is omstreden, maar zijn verschijning in vroege cocktail-literatuur bevestigt zijn status als een klassieke drank van vóór de Drooglegging.
Jockey Club
De drank staat voornamelijk bekend als de Jockey Club of Jockey Club Cocktail. De toevoeging "nr. 1" verschijnt soms in oudere cocktailboeken om het te onderscheiden van andere, verschillende dranken met dezelfde naam.
Originele naam
Jockey Club
Alternatieve namen
- Jockey Club Cocktail
- Jockey Club nr. 1
Overzicht van kenmerken
De Jockey Club heeft een verfrissend, gin-dominant profiel met heldere citrustonen en een kenmerkend nootachtig aroma van de likeur. Zijn zachte textuur en schone, frisse afdronk maken het een gebalanceerde en verfijnde sipper die geschikt is voor elk seizoen.
Smaak
Gin-dominant, citrusachtig, nootachtig, licht zoet, bittere complexiteit, kruidig
Aroma
Aromatisch, botanisch, citroenschil, amandel, kersenpit
Smaakbalans
Gebalanceerd, zuur, zoet, bitter
Afdronk
Schoon, fris, aanhoudende amandel, zuur
Bruisen
Stil, geen
Kleur en uiterlijk
Troeber, bleek strogeel, lichte roze tint (bij gebruik van Crème de Noyaux)
Textuur
Zacht, zijdeachtig, lichte body
Seizoensgebondenheid
Verfrissend, het hele jaar door
Smaakintensiteit & Ervaring
De smaak is gemiddeld intens, geleid door een zure citrustoets van de citroen, die goed in balans is met de subtiele zoetheid en de uitgesproken nootachtige bitterheid van de likeur. De aanwezigheid van alcohol is zuiver en goed geïntegreerd in het algehele profiel.
Zoetheid
Zoutheid
Zuurheid
Bitterheid
Pittigheid
Fruitigheid
Romigheid
Koolzuur
Ingrediënten
Je hebt een kwalitatieve London Dry Gin nodig als basis, in balans gebracht met vers citroensap, een nootachtige likeur zoals Crème de Noyaux, en een vleugje suikersiroop. Aromatische en sinaasappelbitters zijn essentieel voor het toevoegen van complexiteit.
- London Dry Gin60 ml / 2 ozEen klassieke gin met uitgesproken botanische smaken werkt het best om de andere smaken te complementeren.
- Vers citroensap22.5 ml / 0.75 ozGebruik altijd versgeperst sap voor de beste smaak.
- Crème de Noyaux7.5 ml / 0.25 ozEen amandelsmaaklikeur gemaakt van abrikozenpitten. Amaretto kan als vervanging worden gebruikt.
- Suikersiroop7.5 ml / 0.25 oz1:1 verhouding van suiker en water. Pas aan naar smaak, afhankelijk van de zoetheid van je likeur.
- Angostura Bitters2 scheutjesVoegt aromatische kruidigheid en complexiteit toe.
- Sinaasappelbitters1 scheutje(optioneel)Voegt een hint van sinaasappelschilaroma toe dat de gin complementeert.
Type ijs
- IJsblokjes
Mixapparatuur
Dit is een geschudde cocktail, dus een standaard cocktailshakerset is vereist. Je hebt ook een jigger (barmaatje) nodig om af te meten en twee soorten zeven om een gladde textuur zonder ijsschilfers te garanderen.
- Cocktailshaker voor koelen en verdunnen
- Jigger (barmaatje) voor nauwkeurig afmeten
- Hawthorne zeef om ijs tegen te houden
- Fijnmazige zeef voor dubbel zeven
Instructies
De methode voor dit drankje is eenvoudigweg schudden en dubbel zeven. Combineer alle ingrediënten in een met ijs gevulde shaker, schud tot het gekoeld is, en zeef in een voorbereid coupeglas alvorens te garneren.
1. Bereid je serveerglas voor door het te vullen met ijs en water om het te koelen, of door het minstens 15 minuten in de vriezer te plaatsen.
2. Meet de gin, het verse citroensap, de Crème de Noyaux (of Amaretto) en de suikersiroop af en giet ze in een cocktailshaker.
3. Voeg de scheutjes Angostura en sinaasappelbitters toe aan de shaker.
4. Vul de shaker voor driekwart met ijsblokjes.
5. Sluit het deksel en schud krachtig gedurende 12-15 seconden totdat de buitenkant van de shaker bevroren en goed gekoeld is.
6. Verwijder het ijs uit je voorbereide serveerglas.
7. Zeef de inhoud van de shaker dubbel door een Hawthorne-zeef en een fijnmazige zeef in het gekoelde glas.
8. Snijd een reepje citroenschil, knijp de oliën eruit boven het oppervlak van het drankje door het te draaien, en laat het dan als garnering in het glas vallen.
Garnering
De cocktail wordt gegarneerd met een eenvoudige citroenkrul. Door de oliën uit de schil boven het glas uit te knijpen, voeg je een levendig citrusaroma toe dat de eerste slok versterkt.
- Citroenkrul, uitgeknepen boven het drankje om de oliën vrij te laten komen, daarna in het glas laten vallen
Dieetinformatie
Deze cocktail bevat Crème de Noyaux of Amaretto, die afkomstig zijn van abrikozenpitten of amandelen, waardoor het ongeschikt is voor mensen met een notenallergie. Verder is het veganistisch, zuivelvrij en glutenvrij (bij gebruik van glutenvrij gecertificeerde sterke dranken).
✓ Bevat alcohol
✓ Cafeïnevrij
✓ Zuivelvrij
✓ Eivrij
✓ Sojavrij
✕ Notenvrij
✓ Glutenvrij
✓ Veganistisch
✓ Vegetarisch
Voedingsinformatie
Deze cocktail heeft een gemiddeld aantal calorieën, voornamelijk afkomstig van de alcohol en suiker in de likeur en siroop. Het koolhydraat- en suikergehalte is relatief laag voor een cocktail.
Calorieën
Ongeveer 180-200 kcal / 753-837 kJ
Calorieniveau
Koolhydraten
Ongeveer 8-10 g
Koolhydraatniveau
Suiker
Ongeveer 7-9 g
Suikerniveau
Gelegenheden
Deze cocktail is perfect als aperitief voor het diner om de eetlust op te wekken. Zijn klassieke en elegante karakter maakt het ook een uitstekende keuze voor cocktailparty's of elke verfijnde sociale bijeenkomst waar vintage drankjes worden gewaardeerd.
- Aperitief
- Cocktailparty
- Verfijnde bijeenkomst
- Verkenning van klassieke dranken
Suggesties voor combinaties
Het frisse en citrusachtige profiel van de Jockey Club maakt het een uitstekende combinatie met zeevruchten, met name oesters. Het past ook goed bij zoute en hartige hapjes zoals olijven en noten, waarbij het de rijkdom doorsnijdt en het gehemelte reinigt.
- Oesters op de halve schaal
- Lichte voorgerechten zoals garnalencocktail
- Gemarineerde olijven
- Gezouten amandelen
Herontdekking van de Jockey Club: Een klassieke gin-cocktail
De Jockey Club is een heerlijke en vaak over het hoofd geziene klassieker van vóór de Drooglegging die meer erkenning verdient. Zijn elegante balans van botanische gin, zure citroen en nootachtige zoetheid maakt het een verfijnde keuze voor elke cocktailliefhebber. Hoewel er verschillende versies bestaan, creëert de combinatie van gin, citroen en een vleugje amandelachtige likeur een gedenkwaardige en verfrissende ervaring. Het dient als een perfect aperitief en een prachtige kennismaking met de wereld van klassieke gin sours.
Vergelijkbare cocktails
Dit vind je misschien ook leuk
Rum Sazerac
Een rijke en aromatische variant op de klassieker uit New Orleans, waarbij traditionele rogge wordt vervangen door de complexe, funky tonen van gerijpte rum.
Spaghetti Western
Een bitterzoete en complexe cocktail met roggewhisky, met twee verschillende Italiaanse amari, Amaro Montenegro en Cynar.
Clover Club
Een klassieke gin sour, die zich onderscheidt door frambozensiroop en een zijdezacht schuim van eiwit, wat zorgt voor een visueel verbluffend en heerlijk gebalanceerd drankje.
Whiskey en Soda
Een typische en verfrissende highball die je favoriete whisky combineert met fris, bruisend sodawater.
Heb je deze al geprobeerd?
Honeymoon Cocktail
Een verfijnde en aromatische klassieker van vóór de Drooglegging met appelbrandewijn, Bénédictine en citrus.
Kangaroo Cocktail
Een frisse, zuivere en alcohol-gedreven klassieker gemaakt met wodka en droge vermout, die de oorspronkelijke vorm van de nu beroemde Wodka Martini vertegenwoordigt.
Rum Fix
Een eenvoudige en verfrissende klassieke cocktail met rum, citroensap en een zoetstof, geserveerd over crushed ijs.
Pago Pago Cocktail
Een klassieke tiki-cocktail die gerijpte rum meesterlijk combineert met kruidige Groene Chartreuse, tropische ananas en een subtiele hint van chocolade.