Jockey Club

Jockey Club to wyrafinowany koktajl na bazie ginu, który równoważy botaniczne nuty ginu London Dry ze świeżą cierpkością soku z cytryny. Subtelna słodycz syropu cukrowego oraz złożony, orzechowo-wiśniowy smak likieru Crème de Noyaux czynią go wyjątkowym. Kilka kropli bittersa dodaje aromatycznej głębi, tworząc doskonale zbalansowany i orzeźwiający klasyk z czasów przed prohibicją, który jest często pomijany.
Jockey Club

Przygotowanie

Czas przygotowania: 3 minut

Czas przygotowania
Poziom trudności

Klasyfikacja napojów

Jockey Club jest kategoryzowany jako klasyczny koktajl. Należy do rodziny drinków „sour”, balansując alkohol z cytrusami i słodzikiem, a jego historia sięga czasów sprzed prohibicji.

Serwowanie

Podawaj tego drinka bez lodu (straight up) w schłodzonym kieliszku coupe lub koktajlowym, aby uzyskać elegancką prezentację. Jest to koktajl z wyczuwalnym alkoholem, ale zrównoważony, o umiarkowanej zawartości alkoholu, najlepiej smakuje pity powoli.
Wielkość porcji
Ok. 100 ml / 3.5 oz
Zawartość alkoholu
Szacunkowo 25-30% ABV
Moc alkoholu
Temperatura serwowania
Zimny
Typ szkła
Kieliszek coupe
Przygotowanie szkła
Schłodzony

Historia

Jockey Club to historyczny koktajl, którego początki sięgają końca XIX wieku. Jego nazwa pochodzi od jednego z wielu dżentelmeńskich „Jockey Clubów”, popularnych w tamtej epoce zarówno w Wielkiej Brytanii, jak i w USA. Istnieje kilka przepisów, z których najsłynniejsza wersja pojawiła się w książce Harry'ego Craddocka „The Savoy Cocktail Book” z 1930 roku, ugruntowując jego pozycję w kanonie klasycznych koktajli.
Pochodzenie
Stany Zjednoczone lub Wielka Brytania, koniec XIX wieku. Konkretny klub, z którego pochodzi, jest przedmiotem debaty, ale jego pojawienie się we wczesnej literaturze koktajlowej ugruntowuje jego pozycję jako klasycznego drinka z okresu przed prohibicją.

Jockey Club

Drink ten jest znany głównie jako Jockey Club lub Koktajl Jockey Club. Oznaczenie „nr 1” pojawia się czasami w starszych książkach z przepisami na koktajle, aby odróżnić go od innych, różnych drinków o tej samej nazwie.
Oryginalna nazwa
Jockey Club
Alternatywne nazwy
  • Koktajl Jockey Club
  • Jockey Club nr 1

Przegląd cech

Jockey Club ma orzeźwiający, ginowy profil z wyrazistymi cytrusami i charakterystycznym orzechowym aromatem pochodzącym z likieru. Jego gładka tekstura oraz czysty, rześki posmak sprawiają, że jest to zbalansowany i wyrafinowany drink do powolnego picia, odpowiedni na każdą porę roku.
Smak
Ginowy, cytrusowy, orzechowy, lekko słodki, złożona goryczka, ziołowy
Aromat
Aromatyczny, botaniczny, skórka cytrynowa, migdał, pestka wiśni
Balans smaku
Zbalansowany, kwaśny, słodki, gorzki
Posmak
Czysty, rześki, długo utrzymujący się posmak migdałów, cierpki
Musowanie
Niegazowany, brak
Kolor i wygląd
Mętny, bladosłomkowy, lekko różowawy odcień (przy użyciu Crème de Noyaux)
Tekstura
Gładki, jedwabisty, o lekkiej teksturze
Sezonowość
Orzeźwiający, całoroczny

Intensywność smaku i doznania

Smak jest umiarkowanie intensywny, z dominującym kwaśnym akcentem cytryny, który jest dobrze zrównoważony przez subtelną słodycz i wyraźną orzechową goryczkę likieru. Alkohol jest wyczuwalny w czysty sposób i dobrze zintegrowany z całym profilem smakowym.
Słodycz
Słoność
Kwaśność
Goryczka
Ostrość
Owocowość
Kremowość
Nasycenie

Składniki

Będziesz potrzebować dobrej jakości ginu London Dry jako bazy, zrównoważonego świeżym sokiem z cytryny, orzechowym likierem, takim jak Crème de Noyaux, oraz odrobiną syropu cukrowego. Bitters aromatyczny i pomarańczowy są niezbędne do dodania złożoności.
  • Gin London Dry60 ml / 2 oz
    Klasyczny gin o wyrazistych nutach botanicznych najlepiej komponuje się z pozostałymi smakami.
  • Świeży sok z cytryny22.5 ml / 0.75 oz
    Zawsze używaj świeżo wyciśniętego soku, aby uzyskać najlepszy smak.
  • Crème de Noyaux7.5 ml / 0.25 oz
    Likier o smaku migdałowym wytwarzany z pestek moreli. Jako substytut można użyć Amaretto.
  • Syrop cukrowy7.5 ml / 0.25 oz
    Stosunek cukru do wody 1:1. Dostosuj do smaku w zależności od słodyczy likieru.
  • Angostura Bitters2 krople
    Dodaje aromatycznej korzenności i złożoności.
  • Bitters pomarańczowy1 kropla(opcjonalnie)
    Dodaje nutę aromatu skórki pomarańczowej, która uzupełnia gin.

Rodzaj lodu

  • W kostkach

Sprzęt do mieszania

Jest to koktajl wstrząsany, więc wymagany jest standardowy zestaw do shakera. Będziesz również potrzebować jiggera do odmierzania oraz dwóch rodzajów sitek, aby zapewnić gładką konsystencję bez drobinek lodu.
  • Shaker koktajlowy do chłodzenia i rozcieńczania
  • Jigger (miarka barmańska) do precyzyjnego odmierzania
  • Sitko barmańskie (Hawthorne) do oddzielania lodu
  • Sitko o drobnych oczkach do podwójnego przecedzania

Instrukcje

Metoda przygotowania tego drinka to proste wstrząsanie i podwójne przecedzanie. Wystarczy połączyć wszystkie składniki w shakerze wypełnionym lodem, wstrząsać do schłodzenia i przecedzić do przygotowanego kieliszka coupe przed udekorowaniem.
1. Przygotuj kieliszek, napełniając go lodem i wodą w celu schłodzenia lub wstawiając go do zamrażarki na co najmniej 15 minut.
2. Odmierz i wlej gin, świeży sok z cytryny, Crème de Noyaux (lub Amaretto) i syrop cukrowy do shakera koktajlowego.
3. Dodaj do shakera krople Angostura i bittersa pomarańczowego.
4. Napełnij shaker do trzech czwartych wysokości lodem w kostkach.
5. Zamknij szczelnie shaker i energicznie wstrząsaj przez 12-15 sekund, aż zewnętrzna strona shakera pokryje się szronem i będzie dobrze schłodzona.
6. Wyrzuć lód z przygotowanego kieliszka.
7. Przecedź zawartość shakera przez sitko barmańskie (Hawthorne) i sitko o drobnych oczkach (podwójne przecedzanie) do schłodzonego kieliszka.
8. Wytnij pasek skórki z cytryny, wyciśnij z niej olejki nad powierzchnią drinka, skręcając ją, a następnie wrzuć do kieliszka jako dekorację.

Dekorowanie

Koktajl jest dekorowany prostą skórką z cytryny. Wyciśnięcie olejków ze skórki nad kieliszkiem dodaje żywego cytrusowego aromatu, który wzmacnia pierwszy łyk.
  • Skórka z cytryny (twist), wyciśnięta nad drinkiem w celu uwolnienia olejków, a następnie wrzucona do środka

Informacje dietetyczne

Ten koktajl zawiera Crème de Noyaux lub Amaretto, które pochodzą z pestek moreli lub migdałów, co czyni go nieodpowiednim dla osób z alergią na orzechy. Poza tym jest wegański, bezmleczny i bezglutenowy (przy użyciu certyfikowanych alkoholi bezglutenowych).
✓ Zawiera alkohol
✓ Bez kofeiny
✓ Bez nabiału
✓ Bez jajek
✓ Bez soi
✕ Bez orzechów
✓ Bezglutenowy
✓ Przyjazny dla wegan
✓ Przyjazny dla wegetarian

Informacje o wartościach odżywczych

Ten koktajl ma umiarkowaną liczbę kalorii, pochodzących głównie z alkoholu oraz cukru w likierze i syropie. Zawartość węglowodanów i cukru jest stosunkowo niska jak na koktajl.
Kalorie
Ok. 180-200 kcal / 753-837 kJ
Poziom kalorii
Węglowodany
Ok. 8-10 g
Poziom węglowodanów
Cukier
Ok. 7-9 g
Poziom cukru

Okazje

Ten koktajl jest idealny jako aperitif przed kolacją, aby zaostrzyć apetyt. Jego klasyczny i elegancki charakter sprawia, że jest to również doskonały wybór na przyjęcia koktajlowe lub wszelkie wytworne spotkania towarzyskie, na których doceniane są klasyczne drinki.
  • Aperitif
  • Przyjęcie koktajlowe
  • Wytworne spotkanie
  • Odkrywanie klasycznych drinków

Sugestie łączenia

Rześki i cytrusowy profil Jockey Club sprawia, że doskonale komponuje się z owocami morza, zwłaszcza z ostrygami. Uzupełnia również słone i wytrawne przystawki, takie jak oliwki i orzechy, przełamując bogactwo smaków i oczyszczając podniebienie.
  • Ostrygi na połówkach muszli
  • Lekkie przystawki, takie jak koktajl z krewetek
  • Marynowane oliwki
  • Solone migdały

Odkrywanie Jockey Club na nowo: Klasyczny koktajl na bazie ginu

Jockey Club to zachwycający i często pomijany klasyk z okresu przed prohibicją, który zasługuje na większe uznanie. Jego elegancka równowaga botanicznego ginu, cierpkiej cytryny i orzechowej słodyczy czyni go wyrafinowanym wyborem dla każdego entuzjasty koktajli. Chociaż istnieje kilka wersji, połączenie ginu, cytryny i nuty likieru o smaku migdałowym tworzy niezapomniane i orzeźwiające doznanie. Służy jako idealny aperitif i wspaniałe wprowadzenie do świata klasycznych gin sourów.

Podobne koktajle

Biała Dama

Bardzo podobny klasyczny gin sour, przygotowywany z ginu, soku z cytryny i likieru pomarańczowego, takiego jak Cointreau, zamiast Crème de Noyaux, i bez bittersa.

Clover Club

Gin sour, który zawiera syrop malinowy dla owocowości i białko jaja dla bogatej, jedwabistej tekstury.

Może Ci się również spodobać

Gin Rickey

Orzeźwiająco cierpki i prosty highball przygotowany z ginu, świeżego soku z limonki i wody gazowanej, charakterystycznie podawany bez cukru.

Rum z colą

Uniwersalnie popularny i orzeźwiająco prosty highball, przygotowywany przez zmieszanie rumu z colą i lodem, często z dodatkiem limonki.

Mai Tai (1944)

Światowej sławy koktajl Tiki, który oferuje idealną równowagę między starzonym rumem, kwaśną limonką, likierem pomarańczowym i orzechowym syropem orszadowym.

Gibson

Klasyczny koktajl na bazie ginu, będący w zasadzie Martini ozdobionym marynowaną cebulką koktajlową.

Czy próbowałeś już tych?

Brandy Cobbler

Odświeżający XIX-wieczny klasyk na bazie brandy, cytrusów i obfitej dekoracji z owoców, podawany na kruszonym lodzie.

Cynar Negroni

Ziemista i ziołowa wariacja na temat klasycznego Negroni, w której Campari zastąpiono amaro na bazie karczochów – Cynarem.

Amor a la Muerte

Dymny, gorzko-słodki i złożony koktajl, który równoważy mezcal, Aperol i Stregę ze świeżymi cytrusami.

Koktajl Dandy

Wyrafinowany, aromatyczny i mocno alkoholowy koktajl, w którym pikantna żytnia whiskey równoważy się z gorzko-słodkimi nutami Dubonnet i odrobiną likieru pomarańczowego.