Jockey Club
Jockey Club je sofistikovaný ginový kokteil, ktorý vyvažuje botanické vlastnosti London Dry Gin so sviežou kyslosťou citrónovej šťavy. Jemná sladkosť z jednoduchého sirupu a komplexná oriešková, čerešňovo-podobná chuť z Crème de Noyaux ho robia jedinečným. Dve kvapky horkých likérov dodávajú aromatickú hĺbku, čím vytvárajú krásne vyvážený a osviežujúci kokteil z obdobia pred prohibíciou, ktorý je často prehliadaný.
Príprava
Čas prípravy: 3 minúty
Čas prípravy
Náročnosť
Klasifikácia nápojov
Jockey Club je kategorizovaný ako klasický kokteil. Patrí do rodiny „sour“ nápojov, ktoré vyvažujú destilát s citrusmi a sladidlom a datujú sa do obdobia pred prohibíciou.
Servírovanie
Podávajte tento nápoj čistý v ochladenom pohári Coupe alebo kokteilovom pohári pre elegantnú prezentáciu. Je to kokteil s výrazným obsahom destilátu, ale vyvážený s primeraným obsahom alkoholu, ktorý si najlepšie vychutnáte pomaly.
Veľkosť porcie
Približne 100 ml / 3.5 oz
Obsah alkoholu
Odhadom 25-30% ABV
Sila alkoholu
Teplota podávania
Studený
Typ pohára
Pohár Coupe
Úprava pohára
Ochladený
Príbeh
Jockey Club je historický kokteil s pôvodom siahajúcim do konca 19. storočia. Je pomenovaný po jednom z mnohých pánskych „Jockey Clubov“, ktoré boli populárne v Británii aj v USA počas toho obdobia. Existuje niekoľko receptov, pričom najznámejšia verzia sa objavila v Harrym Craddockovom „The Savoy Cocktail Book“ z roku 1930, čo upevnilo jeho miesto v kánone klasických kokteilov.
Pôvod
Spojené štáty alebo Spojené kráľovstvo, koniec 19. storočia. Konkrétny klub pôvodu je sporný, ale jeho objavenie sa v raných kokteilových publikáciách potvrdzuje jeho miesto ako klasického kokteilu z obdobia pred prohibíciou.
Jockey Club
Tento nápoj je primárne známy ako Jockey Club alebo Jockey Club kokteil. Označenie „č. 1“ sa niekedy objavuje v starších knihách kokteilov, aby sa odlíšil od iných, odlišných nápojov, ktoré nesú rovnaké meno.
Pôvodný názov
Jockey Club
Alternatívne názvy
- Jockey Club kokteil
- Jockey Club č. 1
Prehľad vlastností
Jockey Club má osviežujúci, ginový profil s jasnými citrusmi a výraznou orieškovou arómou z likéru. Jeho hladká textúra a čistá, osviežujúca dochuť z neho robia vyvážený a sofistikovaný nápoj vhodný na každé ročné obdobie.
Chuť
Výrazná chuť ginu, citrusová, oriešková, jemne sladká, horká komplexnosť, bylinná
Aróma
Aromatický, botanický, citrónová kôra, mandľa, kôstka čerešne
Vyváženosť chuti
Vyvážený, kyslý, sladký, horký
Dochuť
Čistý, osviežujúci, pretrvávajúca mandľa, kyslý
Perlivosť
Tichý, žiadny
Vzhľad farby
Zahmlený, svetložltý, jemne ružový nádych (ak používate Crème de Noyaux)
Textúra
Hladký, hodvábny, ľahký
Sezónnosť
Osviežujúci, celoročne
Intenzita chuti a zážitok
Chuť je stredne intenzívna, vedie ju kyslý citrónový náraz, ktorý je dobre vyvážený jemnou sladkosťou a výraznou orieškovou horkosťou likéru. Prítomnosť alkoholu je čistá a dobre integrovaná do celkového profilu.
Sladkosť
Slanosť
Kyslosť
Horkosť
Pikantnosť
Ovocnosť
Krémovosť
Sýtenosť
Ingrediencie
Budete potrebovať kvalitný London Dry Gin ako základ, vyvážený čerstvou citrónovou šťavou, orieškový likér ako Crème de Noyaux a štipku jednoduchého sirupu. Aromatické a pomarančové bitters sú nevyhnutné na pridanie komplexnosti.
- London Dry Gin60 ml / 2 ozNajlepšie funguje klasický, botanicky bohatý gin, ktorý dopĺňa ostatné chute.
- Čerstvá citrónová šťava22.5 ml / 0.75 ozPre najlepšiu chuť vždy používajte čerstvo vylisovanú šťavu.
- Crème de Noyaux7.5 ml / 0.25 ozMandľový likér vyrobený z marhuľových jadier. Ako náhrada je možné použiť Amaretto.
- Jednoduchý sirup7.5 ml / 0.25 ozPomer 1:1 cukru a vody. Upravte podľa chuti v závislosti od sladkosti vášho likéru.
- Angostura Bitters2 kvapkyDodáva aromatickú korenitosť a komplexnosť.
- Orange Bitters1 kvapka(voliteľné)Dodáva náznak arómy pomarančovej kôry, ktorý dopĺňa gin.
Typ ľadu
- Kocky
Pomôcky na miešanie
Ide o trepaný kokteil, takže je potrebná štandardná súprava šejkrov na kokteily. Budete tiež potrebovať odmerku na meranie a dva typy sitiek na zabezpečenie hladkej textúry bez úlomkov ľadu.
- Šejker na kokteily na chladenie a riedenie
- Odmerka (jigger) na presné meranie
- Hawthorne sitko na zadržiavanie ľadu
- Jemné sitko na dvojité preceďovanie
Postup
Metóda prípravy tohto nápoja je jednoduché trepanie a dvojité preceďovanie. Jednoducho zmiešajte všetky ingrediencie v šejkri naplnenom ľadom, trepte, kým sa neochladí, a preceďte do pripraveného pohára Coupe pred ozdobením.
1. Pripravte si servírovací pohár tak, že ho naplníte ľadom a vodou, aby ste ho ochladili, alebo ho aspoň na 15 minút vložte do mrazničky.
2. Odměřte a nalejte gin, čerstvú citrónovú šťavu, Crème de Noyaux (alebo Amaretto) a jednoduchý sirup do šejkru na kokteily.
3. Pridajte kvapky Angostura a pomarančových bitters do šejkru.
4. Naplňte šejker do troch štvrtín kockami ľadu.
5. Uzavrite veko a energicky trepte 12-15 sekúnd, kým sa vonkajšia strana šejkru nezačne námrazať a dobre sa ochladí.
6. Vyhoďte ľad z pripraveného servírovacieho pohára.
7. Dvojité preceďte obsah šejkru cez Hawthorne sitko a jemné sitko do ochladeného pohára.
8. Vytlačte pásik citrónovej kôry, vyjadrite jeho oleje nad povrch nápoja krútením a potom ho vhoďte do pohára ako ozdobu.
Zdobenie
Kokteil je ozdobený jednoduchou citrónovou kôrou. Vyjadrenie olejov z kôry nad pohárom dodáva živú citrusovú arómu, ktorá zvýrazňuje prvý dúšok.
- Citónová kôra, vyjadrená nad nápojom na uvoľnenie olejov, potom vložená do pohára
Informácie o stravovaní
Tento kokteil obsahuje Crème de Noyaux alebo Amaretto, ktoré sú odvodené od marhuľových jadier alebo mandlí, čo ho robí nevhodným pre osoby s alergiou na orechy. Inak je vegánsky, bez mlieka a bez lepku (pri použití destilátov s certifikátom bez lepku).
✓ Obsahuje alkohol
✓ Bez kofeínu
✓ Bez mliečnych výrobkov
✓ Bez vajec
✓ Bez sóje
✕ Bez orechov
✓ Bez lepku
✓ Vhodné pre vegánov
✓ Vhodné pre vegetariánov
Výživové informácie
Tento kokteil má stredný obsah kalórií, predovšetkým z alkoholu a cukru v likéri a sirupe. Obsah sacharidov a cukru je relatívne nízky na kokteil.
Kalórie
Približne 180-200 kcal / 753-837 kJ
Úroveň kalórií
Sacharidy
Približne 8-10 g
Úroveň sacharidov
Cukor
Približne 7-9 g
Úroveň cukru
Príležitosti
Tento kokteil je ideálny ako predjedlo aperitív na prebudenie chuťových pohárikov. Vďaka svojej klasickej a elegantnej povahe je tiež vynikajúcou voľbou na koktailové párty alebo akékoľvek sofistikované spoločenské stretnutie, kde sú ocenené vintage nápoje.
- Aperitív
- Koktailová párty
- Sofistikované posedenie
- Objavovanie klasických nápojov
Odporúčania na párovanie
Osviežujúci a citrusový profil Jockey Clubu ho robí vynikajúcim párovaním s morskými plodmi, najmä s ustricami. Dopĺňa tiež slané a slané predjedlá, ako sú olivy a orechy, ktoré odstraňujú bohatosť a čistia chuťové poháriky.
- Ustrice na polievke
- Ľahké predjedlá, ako sú krevety v kokteile
- Marinované olivy
- Osolené mandle
Znovuzískanie Jockey Clubu: Klasický ginový kokteil
Jockey Club je pôvabný a často prehliadaný kokteil z obdobia pred prohibíciou, ktorý si zaslúži viac uznania. Jeho elegantná rovnováha botanického ginu, kyslej citrónovej šťavy a orieškovej sladkosti z neho robí sofistikovanú voľbu pre každého nadšenca kokteilov. Hoci existuje niekoľko verzií, kombinácia ginu, citrónu a náznaku mandľového likéru vytvára nezabudnuteľný a osviežujúci zážitok. Slúži ako dokonalý aperitív a úžasná brána do sveta klasických ginových sour.
Podobné kokteily
Mohlo by sa vám páčiť aj
Reverzný Vesper
Sofistikovaná, vodkou dominantná variácia klasického Vesper Martini od Jamesa Bonda, miešaná do hladka a ozdobená citrónovou kôrou.
Gordon's Cup
Osviežujúci, slaný a chrumkavý ginový kokteil s nasekanou uhorkou, limetkou a štipkou soli a korenia.
Gin a Sýtená voda
Brilantne jednoduchý a osviežujúci highball, ktorý dokonale prezentuje botanickú charakteristiku ginu.
Jack Rose
Klasický americký kokteil s jablčným brandy, granátovým sirupom a citrónovou alebo limetkovou šťavou, známy svojím ružovým odtieňom a vyváženou chuťou.
Už ste vyskúšali tieto?
Añejo Smash
Osviežujúci a komplexný tequilový smash s roztlačeným citrusom, mätou a zrelou tequilou.
Lion Cocktail
Žiarivá, citrusovo-dominantná klasická ginová kyslastosť elegantne vyvážená pomarančovými tónmi Grand Marnier.
Clark Gable
Jednoduchý, osviežujúci highball kombinujúci bohatú sladkosť tmavého rumu s obľúbenou perlivou Coca-Colou a jasným nádychom limetky.
Blue Devil Cocktail
Živý a citrusovo ladený klasický ginový kokteil s nápadným modrým odtieňom a nádychom čerešne.