Jockey Club
Jockey Club – це вишуканий коктейль на основі джину, який балансує ботанічні ноти лондонського сухого джину зі свіжою кислинкою лимонного соку. Тонка солодкість простого сиропу та складний горіховий, вишневий смак Crème de Noyaux роблять його унікальним. Кілька крапель бітера додають ароматичної глибини, створюючи чудово збалансований та освіжаючий коктейль епохи до заборони, який часто залишається непоміченим.
Приготування
Час приготування: 3 хвилини
Час приготування
Складність
Класифікація напоїв
Jockey Club класифікується як класичний коктейль. Він належить до сімейства "sour" напоїв, балансуючи міцний алкоголь з цитрусовими та підсолоджувачем, що сягає корінням часів до епохи заборони.
Подача
Подавайте цей напій у охолодженому купе або коктейльному келиху для елегантної презентації. Це міцний, але збалансований коктейль з помірним вмістом алкоголю, яким найкраще насолоджуватися невеликими ковтками.
Розмір порції
Приблизно 100 мл / 3.5 унції
Вміст алкоголю
Приблизно 25-30% ABV
Міцність алкоголю
Температура подачі
Холодний
Тип келиха
Купе
Підготовка келиха
Охолоджений
Історія створення
Jockey Club – це історичний коктейль, що бере свій початок з кінця 19 століття. Він названий на честь одного з багатьох джентльменських "Jockey Clubs", популярних як у Великобританії, так і в США в ту епоху. Існує кілька рецептів, але найвідоміша версія з'явилася в "The Savoy Cocktail Book" Гаррі Креддока 1930 року, закріпивши його місце в каноні класичних коктейлів.
Походження
Сполучені Штати або Сполучене Королівство, кінець 19 століття. Конкретний клуб походження залишається предметом дискусій, але його поява в ранній коктейльній літературі підтверджує його місце як класичного напою до епохи заборони.
Jockey Club
Напій в основному відомий як Jockey Club або Jockey Club Cocktail. Позначення "No. 1" іноді зустрічається в старих довідниках коктейлів, щоб відрізнити його від інших, різних напоїв з такою ж назвою.
Оригінальна назва
Jockey Club
Альтернативні назви
- Jockey Club Cocktail
- Jockey Club No. 1
Огляд характеристик
Jockey Club має освіжаючий, джин-орієнтований профіль з яскравими цитрусовими нотами та виразним горіховим ароматом від лікеру. Його гладка текстура та чистий, свіжий післясмак роблять його збалансованим та вишуканим напоєм, придатним для будь-якої пори року.
Смак
З акцентом на джин, цитрусовий, горіховий, злегка солодкий, гірка складність, трав'яний
Аромат
Ароматний, ботанічний, цедра лимона, мигдаль, вишнева кісточка
Баланс смаку
Збалансований, кислий, солодкий, гіркий
Післясмак
Чистий, свіжий, тривалий мигдальний, кислий
Шипучість
Без газу, відсутній
Колір і вигляд
Каламутний, блідо-солом'яний, світло-рожевий відтінок (якщо використовується Crème de Noyaux)
Текстура
Гладкий, шовковистий, легкий
Сезонність
Освіжаючий, цілий рік
Інтенсивність смаку та враження
Смак помірно інтенсивний, з кислим цитрусовим ударом від лимона, який добре збалансований тонкою солодкістю та виразною гіркотою горіхів лікеру. Присутність алкоголю чиста та добре інтегрована в загальний профіль.
Солодкість
Солоність
Кислотність
Гіркота
Пряність
Фруктовість
Кремовість
Газованість
Інгредієнти
Вам знадобиться якісний лондонський сухий джин як основа, збалансований свіжим лимонним соком, горіховим лікером, таким як Crème de Noyaux, і трохи простого сиропу. Ароматичні та апельсинові бітери необхідні для додавання складності.
- London Dry Gin60 мл / 2 унціїНайкраще використовувати класичний джин з вираженим ботанічним ароматом, щоб доповнити інші смаки.
- Свіжий лимонний сік22.5 мл / 0.75 унціїЗавжди використовуйте свіжовичавлений сік для найкращого смаку.
- Crème de Noyaux7.5 мл / 0.25 унціїМигдалевий лікер, виготовлений з абрикосових кісточок. Amaretto можна використовувати як заміну.
- Простий сироп7.5 мл / 0.25 унціїСпіввідношення цукру до води 1:1. Відрегулюйте на смак залежно від солодкості вашого лікеру.
- Angostura Bitters2 крапліДодає ароматичні спеції та складність.
- Orange Bitters1 крапля(необов'язково)Додає нотку апельсинової цедри, яка доповнює джин.
Тип льоду
- Кубики
Барний інвентар
Це коктейль, який збовтується, тому потрібен стандартний набір для шейкеру. Вам також знадобиться джигер для вимірювання та два типи стрейнерів для забезпечення гладкої текстури без крихт льоду.
- Шейкер для коктейлів для охолодження та розведення
- Джигер для точного вимірювання
- Стрейнер Hawthorne для утримання льоду
- Дрібний стрейнер для подвійного проціджування
Інструкції
Метод приготування цього напою – це просте збовтування та подвійне проціджування. Просто змішайте всі інгредієнти в шейкері, наповненому льодом, збовтайте до охолодження та процідіть у підготовлений келих купе, перш ніж прикрасити.
1. Підготуйте склянку для подачі, наповнивши її льодом і водою для охолодження або поставивши в морозильну камеру щонайменше на 15 хвилин.
2. Відміряйте та налийте джин, свіжий лимонний сік, Crème de Noyaux (або Amaretto) та простий сироп у шейкер для коктейлів.
3. Додайте краплі Angostura та апельсинового бітера в шейкер.
4. Наповніть шейкер на три чверті кубиками льоду.
5. Закрийте кришку та енергійно збовтайте протягом 12-15 секунд, поки зовнішня сторона шейкера не стане інейною та добре охолоненою.
6. Видаліть лід з підготовленої склянки для подачі.
7. Подвійно процідіть вміст шейкера через стрейнер Hawthorne та дрібний стрейнер у охолоджений келих.
8. Зробіть смужку лимонної цедри, вичавіть її олії над поверхнею напою, скручуючи її, а потім опустіть у келих як прикрасу.
Прикрашання
Коктейль прикрашений простою лимонною цедрою. Вичавлювання олій з цедри над склянкою додає яскравий цитрусовий аромат, який підсилює перший ковток.
- Лимонна цедра, вичавлена над напоєм для вивільнення олій, а потім опущена в келих
Дієтична інформація
Цей коктейль містить Crème de Noyaux або Amaretto, які отримують з мигдалевих або абрикосових кісточок, що робить його непридатним для людей з алергією на горіхи. В іншому випадку він є веганським, без молочних продуктів та глютену (при використанні сертифікованих спиртних напоїв без глютену).
✓ Містить алкоголь
✓ Без кофеїну
✓ Без молочних продуктів
✓ Без яєць
✓ Без сої
✕ Без горіхів
✓ Без глютену
✓ Підходить для веганів
✓ Підходить для вегетаріанців
Харчова цінність
Цей коктейль має помірну калорійність, головним чином через алкоголь і цукор у лікері та сиропі. Вміст вуглеводів і цукру відносно низький для коктейлю.
Калорії
Приблизно 180-200 ккал / 753-837 кДж
Рівень калорій
Вуглеводи
Приблизно 8-10 г
Рівень вуглеводів
Цукор
Приблизно 7-9 г
Рівень цукру
Нагоди
Цей коктейль ідеально підходить як аперитив перед вечерею, щоб розбудити апетит. Його класичний та елегантний характер також робить його чудовим вибором для коктейльних вечірок або будь-яких вишуканих соціальних заходів, де цінуються вінтажні напої.
- Аперитив
- Коктейльна вечірка
- Вишуканий захід
- Дослідження класичних напоїв
Гастрономічні поєднання
Бадьорий та цитрусовий профіль Jockey Club робить його чудовим поєднанням з морепродуктами, особливо з устрицями. Він також добре поєднується з солоними та пікантними закусками, такими як оливки та горіхи, розрізаючи насиченість і очищаючи піднебіння.
- Устриці на льоду
- Легкі закуски, такі як коктейль з креветок
- Мариновані оливки
- Солені мигдалі
Відкриття Jockey Club: Класичний джин-коктейль
Jockey Club – це чудовий і часто недооцінений коктейль до епохи заборони, який заслуговує на більшу увагу. Його елегантний баланс ботанічного джину, кислого лимона та горіхової солодкості робить його вишуканим вибором для будь-якого любителя коктейлів. Хоча існує кілька версій, поєднання джину, лимона та нотки мигдалевого лікеру створює незабутні та освіжаючі враження. Він служить ідеальним аперитивом і чудовими воротами у світ класичних джин-соурів.
Схожі коктейлі
Вам також може сподобатися
Scotch and Soda
Простий і освіжаючий highball, який підкреслює характер шотландського віскі з хрусткою газованістю содової води.
Oaxacan Mule
Димний, пряний і бадьорий поворот класичного московського мула, з мескалем як базовим спиртним напоєм.
Sazerac
Класичний новоорлеанський коктейль, приготований з житнього віскі, абсенту, бітерів та цукру, відомий своїм сміливим, анісовим характером.
Hugo Spritz
Легкий та освіжаючий квітковий спріц, приготований з лікеру з квіток бузини, просекко та ноткою м’яти.
Ви вже куштували це?
San Martín Cocktail
Вишуканий трав'яний джин-коктейль з Аргентини, збалансований солодким вермутом і ноткою Green Chartreuse.
Flor de Jerez
Вишуканий та горіховий сауер, який чудово поєднує смаки витриманого хересу, фруктикового ямайського рому та солодкого абрикосу.
The Bird is the Word
Складний, гіркувато-солодкий і тропічний варіант класичного коктейлю Jungle Bird, з використанням чорного рому та амаро.
Arrack Punch
Історичний та ароматний панч з унікальним, пікантним характером Batavia Arrack, збалансований цитрусовими та спеціями.