赛马会鸡尾酒
赛马会是一款精致的金酒基底鸡尾酒，它平衡了伦敦干金酒的植物风味与柠檬汁的清新酸爽。来自单糖浆的微妙甜味，以及来自杏核利口酒（Crème de Noyaux）的复杂坚果和樱桃般的风味使其独一无二。几滴苦精增添了香气的深度，创造出一款平衡优美、清爽提神却又常被忽视的禁酒令前经典之作。
准备
准备时间: 3 分钟
准备时间
难度
饮品分类
赛马会鸡尾酒被归类为经典鸡尾酒。它属于“酸酒”家族，通过平衡烈酒、柑橘和甜味剂来调制，其历史可以追溯到禁酒令之前的时代。
享用
将这款酒直接倒入冰镇过的碟形杯或鸡尾酒杯中，以呈现优雅的外观。这是一款烈酒风味突出但平衡的鸡尾酒，酒精度适中，最适合小口啜饮。
份量
约 100 毫升 / 3.5 盎司
酒精含量
预计酒精度 25-30%
酒精浓度
饮用温度
冰镇
杯型
碟形杯
杯具处理
冰镇过的
背景故事
赛马会是一款历史悠久的鸡尾酒，其起源可追溯至19世纪末。它以当时在英国和美国都非常流行的众多绅士“赛马俱乐部”之一命名。存在多种配方，其中最著名的版本出现在哈里·克拉多克（Harry Craddock）1930年出版的《萨伏伊鸡尾酒之书》（The Savoy Cocktail Book）中，从而巩固了其在经典鸡尾酒名录中的地位。
产地
美国或英国，19世纪末。具体的起源俱乐部尚有争议，但它在早期鸡尾酒文献中的出现，确立了其作为禁酒令前经典饮品的地位。
赛马会鸡尾酒
这款酒主要被称为赛马会（Jockey Club）或赛马会鸡尾酒（Jockey Club Cocktail）。“一号”的称号有时会出现在较早的鸡尾酒书籍中，用以区分其他同名的不同酒款。
原始名称
Jockey Club
别名
- 赛马会鸡尾酒
- 赛马会一号
特点概述
赛马会鸡尾酒具有清爽、金酒风味突出的特点，带有明亮的柑橘香和来自利口酒的独特坚果香气。其顺滑的口感和干净清爽的余味，使其成为一款平衡而精致的啜饮品，适合任何季节享用。
风味
金酒风味、柑橘味、坚果味、微甜、苦味复杂性、草本味
香气
芳香、植物香、柠檬皮香、杏仁香、樱桃核香
口感平衡
平衡、酸、甜、苦
余味
干净、清爽、杏仁余味悠长、酸爽
气泡感
无气泡、静止
色泽外观
朦胧、淡稻草色、微粉色调（如果使用杏核利口酒）
质地
顺滑、丝滑、酒体轻盈
季节性
清爽、全年皆宜
风味强度与体验
风味中等浓郁，以柠檬的酸爽柑橘味为主导，并与利口酒的微妙甜味和独特的坚果苦味完美平衡。酒精感纯净，与整体风味融为一体。
甜度
咸度
酸度
苦度
辣度
果味感
奶油感
气泡感
配料
您需要一款优质的伦敦干金酒作为基酒，并用新鲜柠檬汁、像杏核利口酒这样的坚果利口酒和少许单糖浆进行平衡。芳香苦精和橙味苦精对于增加复杂性至关重要。
- 伦敦干金酒60 毫升 / 2 盎司经典的植物风味突出的金酒最能与其他风味相得益彰。
- 新鲜柠檬汁22.5 毫升 / 0.75 盎司务必使用鲜榨果汁以获得最佳口感。
- 杏核利口酒7.5 毫升 / 0.25 盎司一种由杏核制成的杏仁味利口酒。可用杏仁利口酒（Amaretto）替代。
- 单糖浆7.5 毫升 / 0.25 盎司糖和水的比例为1:1。可根据利口酒的甜度调整口味。
- 安高天娜苦精2 滴增添芳香的香料风味和复杂性。
- 橙味苦精1 滴(可选)增添一丝橙皮香气，与金酒相得益彰。
冰块类型
- 方冰块
调制设备
这是一款摇和鸡尾酒，因此需要一套标准的鸡尾酒调酒器。您还需要一个量酒器用于测量，以及两种滤器以确保口感顺滑、无冰屑。
- 鸡尾酒调酒器，用于冷却和稀释
- 量酒器，用于精确测量
- 霍桑滤冰器，用于过滤冰块
- 细网滤器，用于双重过滤
制作步骤
这款酒的调制方法是直接的摇和与双重过滤。只需将所有原料放入装满冰的调酒器中，摇晃至冷却，然后在装饰前过滤到准备好的碟形杯中。
1. 准备您的酒杯，可以装满冰块和水来冰杯，或者将其放入冰箱冷冻至少15分钟。
2. 量取金酒、新鲜柠檬汁、杏核利口酒（或杏仁利口酒）和单糖浆，并倒入鸡尾酒调酒器中。
3. 向调酒器中加入几滴安高天娜苦精和橙味苦精。
4. 将调酒器装满四分之三的方冰块。
5. 盖紧盖子，用力摇晃12-15秒，直到调酒器外壁结霜并充分冷却。
6. 倒掉您准备好的酒杯中的冰块。
7. 通过霍桑滤冰器和细网滤器，将调酒器中的液体双重过滤到冰镇过的酒杯中。
8. 切下一条柠檬皮，在饮品表面上方扭转以挤出香气油，然后将其作为装饰放入杯中。
装饰
这款鸡尾酒以简单的柠檬皮卷作为装饰。在杯口上方挤压柠檬皮释放出的香气油，能增添活泼的柑橘香气，提升第一口的品饮体验。
- 柠檬皮卷，在酒杯上方挤压以释放香气油，然后放入杯中
饮食信息
这款鸡尾酒含有杏核利口酒（Crème de Noyaux）或杏仁利口酒（Amaretto），它们由杏核或杏仁制成，因此不适合对坚果过敏的人士。除此之外，它是纯素、无乳制品和无麸质的（当使用经认证的无麸质烈酒时）。
✓ 含酒精
✓ 不含咖啡因
✓ 不含乳制品
✓ 不含鸡蛋
✓ 不含大豆
✕ 不含坚果
✓ 不含麸质
✓ 纯素友好
✓ 素食友好
营养信息
这款鸡尾酒的卡路里含量适中，主要来自利口酒和糖浆中的酒精和糖分。其碳水化合物和糖含量在鸡尾酒中相对较低。
卡路里
约 180-200 千卡 / 753-837 千焦
卡路里水平
碳水化合物
约 8-10 克
碳水化合物水平
糖
约 7-9 克
糖分水平
适用场合
这款鸡尾酒非常适合作为餐前开胃酒，以激发味蕾。其经典优雅的特性也使其成为鸡尾酒派对或任何欣赏复古饮品的雅致社交聚会的绝佳选择。
- 开胃酒
- 鸡尾酒派对
- 雅致聚会
- 经典饮品探索
配餐建议
赛马会鸡尾酒清爽且带有柑橘风味，使其成为搭配海鲜（尤其是生蚝）的绝佳选择。它也能与橄榄和坚果等咸味开胃菜相得益彰，能够化解油腻感并清洁味蕾。
- 半壳生蚝
- 如虾仁鸡尾酒杯之类的清淡开胃菜
- 腌制橄榄
- 盐焗杏仁
重新发现赛马会：一款经典金酒鸡尾酒
赛马会是一款令人愉悦且常被忽视的禁酒令前经典之作，值得更多关注。它优雅地平衡了植物金酒、酸爽柠檬和坚果甜味，使其成为任何鸡尾酒爱好者的精致选择。尽管存在多个版本，但金酒、柠檬和一丝杏仁般利口酒的组合创造了难忘而清爽的体验。它是一款完美的开胃酒，也是通往经典金酒酸酒世界的美妙入门。