賽馬俱樂部
賽馬俱樂部是一款精緻的琴酒基底雞尾酒，它平衡了倫敦乾琴酒的植物風味與檸檬汁的新鮮酸度。來自單糖漿的微妙甜味，以及由 Crème de Noyaux (杏核奶酒) 帶來的複雜堅果和櫻桃般的風味，使其獨一無二。幾滴苦精增添了芳香層次，創造出一款完美平衡、清爽提神，卻常被忽略的禁酒令時期前經典之作。
準備
準備時間: 3 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
賽馬俱樂部被歸類為經典雞尾酒。它屬於「酸酒」(sour)家族的一員，平衡了烈酒、柑橘和甜味劑，其歷史可追溯至禁酒令頒布前的時代。
飲用方式
將此酒以純飲（straight up）方式盛裝於預冰的碟型杯或雞尾酒杯中，以呈現優雅的外觀。這是一款烈酒風味鮮明但平衡的雞尾酒，酒精濃度適中，最適合細細品嚐。
份量
約 100 毫升 / 3.5 盎司
酒精含量
酒精濃度約 25-30%
酒精濃度
飲用溫度
冰鎮
酒杯類型
碟型杯
酒杯處理
預冰
背景故事
賽馬俱樂部是一款歷史悠久的雞尾酒，其起源可追溯至19世紀末。它的命名是為了紀念當時在英國和美國都非常受歡迎的眾多紳士「賽馬俱樂部」之一。存在多種酒譜，其中最著名的版本出現在哈利·克拉多克（Harry Craddock）於1930年出版的《薩伏依雞尾酒書》（The Savoy Cocktail Book）中，鞏固了它在經典雞尾酒史上的地位。
來源地
美國或英國，19世紀末。具體的起源俱樂部尚有爭議，但它在早期雞尾酒文獻中的出現，確立了其作為禁酒令時期前經典酒款的地位。
賽馬俱樂部
這款酒主要被稱為賽馬俱樂部或賽馬俱樂部雞尾酒。「一號」的稱號有時會出現在較古老的雞尾酒書籍中，用以區分其他同名的不同酒款。
原始名稱
Jockey Club
別名
- 賽馬俱樂部雞尾酒
- 賽馬俱樂部一號
特色總覽
賽馬俱樂部具有清爽、琴酒風味鮮明的特點，帶有明亮的柑橘香氣和來自利口酒的獨特堅果芳香。其順滑的口感和乾淨清爽的餘韻，使其成為一款平衡且精緻的品飲選擇，適合任何季節。
風味
琴酒風味、柑橘味、堅果味、微甜、複雜苦味、草本味
香氣
芳香、植物氣息、檸檬皮、杏仁、櫻桃核
口感平衡
平衡、酸、甜、苦
餘韻
乾淨、清爽、杏仁餘韻、酸爽
氣泡感
無氣泡
色澤外觀
朦朧、淡稻草色、微粉紅色調（若使用 Crème de Noyaux）
質地
順滑、絲滑、酒體輕盈
季節性
清爽、四季皆宜
風味強度與體驗
風味強度適中，以檸檬的酸爽感為主導，並與利口酒的微妙甜味和獨特的堅果苦味完美平衡。酒精感乾淨且完美融入整體風味中。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
您將需要一款高品質的倫敦乾琴酒作為基酒，並與新鮮檸檬汁、像 Crème de Noyaux (杏核奶酒) 這樣的堅果利口酒，以及少許單糖漿進行平衡。芳香苦精和橙皮苦精對於增添複雜性至關重要。
- 倫敦乾琴酒60 毫升 / 2 盎司使用經典的、植物風味鮮明的琴酒最能襯托其他風味。
- 新鮮檸檬汁22.5 毫升 / 0.75 盎司務必使用現榨果汁以獲得最佳風味。
- Crème de Noyaux (杏核奶酒)7.5 毫升 / 0.25 盎司一種由杏核製成的杏仁風味利口酒。可用 Amaretto (杏仁酒) 作為替代品。
- 單糖漿7.5 毫升 / 0.25 盎司糖與水的比例為 1:1。可根據利口酒的甜度調整用量。
- 安格式苦精2 滴增添芳香的香料味和複雜性。
- 橙皮苦精1 滴(可選)增添一絲橙皮香氣，與琴酒相得益彰。
冰塊類型
- 方冰
調酒設備
這是一款搖盪法雞尾酒，因此需要一套標準的雞尾酒雪克杯。您還需要一個量酒器用於測量，以及兩種過濾器以確保口感順滑、無冰屑。
- 雞尾酒雪克杯（用於冷卻和稀釋）
- 量酒器（用於精確測量）
- 霍桑過濾器（用於擋住冰塊）
- 細網過濾器（用於雙重過濾）
作法
此酒款的製作方法是直接的搖盪與雙重過濾。只需將所有材料放入裝滿冰的雪克杯中，搖盪至冷卻，然後過濾到準備好的碟型杯中，最後進行裝飾。
1. 準備您的酒杯，可以裝滿冰塊和水來預冰，或將其放入冷凍庫至少15分鐘。
2. 測量並將琴酒、新鮮檸檬汁、Crème de Noyaux (杏核奶酒)（或 Amaretto 杏仁酒）和單糖漿倒入雞尾酒雪克杯中。
3. 將數滴安格式苦精和橙皮苦精加入雪克杯中。
4. 將雪克杯裝滿方冰至四分之三滿。
5. 蓋緊蓋子，用力搖盪12-15秒，直到雪克杯外層結霜並充分冷卻。
6. 倒掉您準備好的酒杯中的冰塊。
7. 將雪克杯中的內容物通過霍桑過濾器和細網過濾器雙重過濾到預冰的酒杯中。
8. 切一長條檸檬皮，在酒的表面上方扭轉以釋放皮油，然後將其放入杯中作為裝飾。
裝飾
這款雞尾酒以簡單的檸檬皮捲作為裝飾。在杯口上方扭轉檸檬皮以釋放皮油，會增添一股活潑的柑橘香氣，提升第一口的品飲體驗。
- 檸檬皮捲，在酒杯上方扭轉以釋放皮油，然後放入杯中
飲食資訊
此雞尾酒含有 Crème de Noyaux (杏核奶酒) 或 Amaretto (杏仁酒)，它們由杏核或杏仁製成，因此不適合對堅果過敏的人士飲用。除此之外，它是純素、不含乳製品和麩質（當使用經無麩質認證的烈酒時）。
✓ 含酒精
✓ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✕ 不含堅果
✓ 無麩質
✓ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
這款雞尾酒的熱量適中，主要來自酒精以及利口酒和糖漿中的糖分。其碳水化合物和糖含量在雞尾酒中相對較低。
熱量
約 180-200 大卡 / 753-837 千焦
熱量等級
碳水化合物
約 8-10 克
碳水化合物等級
糖
約 7-9 克
糖分等級
場合
這款雞尾酒非常適合作為開胃的餐前酒。其經典而優雅的特性也使其成為雞尾酒派對或任何欣賞復古飲品的精緻社交場合的絕佳選擇。
- 餐前酒
- 雞尾酒派對
- 精緻聚會
- 經典酒款探索
搭配建議
賽馬俱樂部清爽且帶有柑橘味的特性，使其非常適合搭配海鮮，特別是生蠔。它也能與鹹味開胃菜（如橄欖和堅果）相得益彰，能夠中和油膩感並淨化味蕾。
- 半殼生蠔
- 輕食開胃菜，如鮮蝦雞尾酒
- 醃製橄欖
- 鹽焗杏仁
重新發現賽馬俱樂部：一款經典琴酒雞尾酒
賽馬俱樂部是一款令人愉悅且常被忽略的禁酒令時期前經典酒款，值得更多關注。其植物感琴酒、酸爽檸檬和堅果甜味的優雅平衡，使其成為任何雞尾酒愛好者的精緻選擇。雖然存在多種版本，但琴酒、檸檬和一絲杏仁般利口酒的組合創造了難忘而清新的體驗。它是一款完美的餐前酒，也是探索經典琴酒酸酒世界的絕佳入門。