Juan Collins
Le Juan Collins est un cocktail délicieux et simple à base de tequila qui offre une touche mexicaine à son célèbre cousin à base de gin, le Tom Collins. Combinant les notes terreuses d'agave de la tequila avec l'éclat acidulé du jus de citron frais et la douceur du sirop simple, c'est un cocktail de type « sour » parfaitement équilibré. Complété avec de l'eau gazeuse pétillante et servi dans un verre haut, il devient un highball incroyablement rafraîchissant et facile à boire, idéal pour toute journée chaude.
Préparation
Temps de préparation: 3 minutes
Temps de préparation
Difficulté
Classification de la boisson
Le Juan Collins est un cocktail highball classique appartenant à la célèbre famille des « Collins ». Ceux-ci se caractérisent par un spiritueux de base, des agrumes, un édulcorant et de l'eau gazeuse, servis dans un verre haut sur glace. Il est considéré comme un classique simple et rafraîchissant, parfait pour tous les niveaux de compétence en mixologie.
Service
C'est un highball haut et froid, servi dans un verre Collins rempli de glace, ce qui en fait une boisson rafraîchissante et modérément alcoolisée. Sa préparation est simple et ne nécessite aucun traitement spécial du verre.
Taille de la portion
Environ 240-300 ml / 8-10 oz
Teneur en alcool
Environ 10-14% ABV
Degré d'alcool
Température de service
Froid
Type de verre
Collins
Traitement du verre
Aucun
Histoire
Le Juan Collins est un descendant direct du Tom Collins, un cocktail apprécié depuis la fin du 19ème siècle. Alors que la popularité de la tequila grandissait aux États-Unis au milieu du 20ème siècle, les barmans ont naturellement commencé à la substituer dans les recettes classiques. La création du Juan Collins fut une évolution évidente et délicieuse, donnant à la formule classique du Collins une personnalité vibrante, alimentée par l'agave.
Origine
Ce cocktail est une variation du 20ème siècle du classique américain Tom Collins. Son point d'origine exact est inconnu mais est lié à la montée en popularité de la tequila aux États-Unis et au-delà. Il représente une adaptation simple et créative plutôt qu'un cocktail avec une histoire d'origine unique et documentée.
Juan Collins
Le nom « Juan Collins » est une adaptation ludique en langue espagnole de « John Collins », le nom du cocktail original à base de whiskey. Il est aussi communément appelé Tequila Collins, ce qui décrit directement son spiritueux de base. Le nom Pepito Collins est une autre alternative moins courante mais tout aussi charmante.
Nom original
Juan Collins
Autres noms
- Tequila Collins
- Pepito Collins
Aperçu des caractéristiques
Le Juan Collins a une texture vive et rafraîchissante et une saveur nette, axée sur les agrumes, équilibrée par les notes terreuses de la tequila. Sa nature pétillante et son apparence pâle et attrayante en font une boisson estivale idéale.
Saveur
Agrumes, Agave, Doux, Rafraîchissant, Pétillant
Arôme
Citron, Tequila, Doux
Équilibre des saveurs
Sucré, Acide
Arrière-goût
Net, Vif, Léger
Pétillance
Effervescent, Pétillant
Couleur et apparence
Jaune Pâle, Légèrement Trouble, Transparent
Texture
Légère, Vive, Aqueuse
Saisonnalité
Estival, Rafraîchissant, Toute l'année
Intensité de la saveur & Expérience
La boisson présente un profil équilibré de douceur et d'acidité modérées avec une légère présence d'alcool. Elle est très gazeuse et rafraîchissante, sans salinité, amertume ou piquant.
Douceur
Salinité
Acidité
Amertume
Piquant
Fruité
Onctuosité
Carbonatation
Ingrédients
Cette recette nécessite quatre ingrédients simples : une base de tequila blanco, du jus de citron frais, un édulcorant comme le sirop simple, et un complément d'eau gazeuse fraîche. Pour de meilleurs résultats, utilisez une tequila de haute qualité et du jus fraîchement pressé.
- Tequila Blanco60 ml / 2 ozUne tequila de bonne qualité 100% agave est recommandée. La tequila Reposado peut également être utilisée pour une saveur légèrement plus riche.
- Jus de Citron Frais30 ml / 1 ozDu jus fraîchement pressé est essentiel pour obtenir le meilleur goût.
- Sirop Simple15 ml / 0.5 ozAjuster selon le goût. Le nectar d'agave peut être substitué pour un édulcorant plus thématique.
- Eau GazeuseCompléter (environ 120 ml / 4 oz)Utiliser de l'eau gazeuse bien fraîche pour maintenir la carbonatation et la température.
Type de glace
- En cubes
Équipements de mélange
Vous aurez besoin d'un ensemble de shaker à cocktail, incluant un doseur (jigger) pour mesurer et une passoire, pour bien mélanger et refroidir la base de ce cocktail avant de servir. Certaines recettes le préparent directement dans le verre, mais le shaker permet une meilleure dilution et intégration des saveurs.
- Shaker à cocktail pour refroidir et combiner les ingrédients
- Doseur (jigger) pour une mesure précise
- Passoire pour verser le liquide refroidi sans la glace du shaker
Instructions
La préparation consiste à secouer la tequila, le jus de citron et le sirop avec de la glace, puis à filtrer dans un verre Collins rempli de glace. Le cocktail est finalisé en complétant avec de l'eau gazeuse et en ajoutant une garniture classique.
1. Remplir un verre Collins de glaçons pour le refroidir.
2. Ajouter la tequila, le jus de citron frais et le sirop simple dans un shaker rempli de glace.
3. Bien secouer pendant environ 10-15 secondes jusqu'à ce que l'extérieur du shaker soit givré.
4. Filtrer le mélange du shaker dans le verre Collins rempli de glace.
5. Compléter le cocktail avec de l'eau gazeuse bien fraîche, en laissant un peu d'espace en haut.
6. Remuer doucement une fois pour mélanger, puis garnir d'une tranche d'orange et d'une cerise au marasquin.
Garniture
La garniture traditionnelle pour un Collins est une tranche d'orange et une cerise, ce qui ajoute une touche de couleur et une douceur subtile. Un simple quartier de citron vert ou jaune fonctionne aussi très bien comme garniture fraîche et acidulée.
- Une tranche d'orange et une cerise au marasquin, ajoutées dans le verre ou placées sur le bord.
- Un quartier de citron vert, comme garniture d'agrumes alternative.
Informations diététiques
Ce cocktail est naturellement exempt d'allergènes courants tels que le gluten, les produits laitiers, les œufs, les noix et le soja. Il convient aux régimes végétalien et végétarien et ne contient pas de caféine.
✓ Contient de l'alcool
✓ Sans caféine
✓ Sans produits laitiers
✓ Sans œufs
✓ Sans soja
✓ Sans fruits à coque
✓ Sans gluten
✓ Convient aux végétaliens
✓ Convient aux végétariens
Informations nutritionnelles
Ce cocktail est relativement faible en calories, son apport calorique et en sucre provenant principalement du sirop simple et de l'alcool lui-même. La teneur en glucides est modeste, ce qui en fait une option plus légère par rapport aux boissons plus crémeuses ou riches en jus.
Calories
Environ 160-190 kcal / 670-795 kJ
Niveau de calories
Glucides
Environ 10-12 g
Niveau de glucides
Sucre
Environ 9-11 g
Niveau de sucre
Occasions
Avec son profil léger et rafraîchissant, le Juan Collins est idéal pour les occasions estivales comme les fêtes d'été, les barbecues et les moments en terrasse. Il constitue également un excellent cocktail pour le brunch ou un choix simple à préparer pour un happy hour détendu.
- Fête d'été
- Brunch
- Happy Hour
- Réunion décontractée
Suggestions d'accompagnement
Le profil vif et citronné du Juan Collins en fait un partenaire fantastique pour la cuisine mexicaine et latino-américaine. Il tranche avec la richesse de plats comme les tacos et se marie à merveille avec les saveurs fraîches du ceviche ou du guacamole. C'est aussi un excellent compagnon pour les protéines légères et grillées.
- Tacos al Pastor
- Guacamole frais et chips tortilla
- Ceviche
- Poisson ou poulet grillé
Juan Collins : Le Highball Classique au Cœur de Tequila
Le Juan Collins est un cocktail suprêmement rafraîchissant et facile à préparer, parfait pour toute occasion, surtout par temps chaud. En remplaçant simplement le gin par de la tequila dans la recette classique du Collins, il crée une boisson au caractère unique, portée par les notes terreuses de l'agave. Son équilibre entre le sucré et l'acide, combiné à une carbonatation vive, en fait un highball qui plaît à tous, à la fois familier et excitant. Ce cocktail est la preuve qu'un petit changement dans une formule classique peut donner un résultat merveilleusement différent et délicieux.
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