叢林鳥
叢林鳥是一款標誌性的熱帶雞尾酒，因其出人意料地加入了金巴利而聞名。這個成分帶來了一種苦澀的複雜性，巧妙地平衡了甜美的鳳梨汁和濃郁、帶有獨特風味的黑蘭姆酒。新鮮萊姆汁則增添了必要的酸度，創造出一款層次豐富、平衡絕佳的飲品，既清爽又引人入勝。它證明了提基雞尾酒傳統中的無限創意。
準備
準備時間: 5 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
叢林鳥被明確歸類為提基雞尾酒，以其使用的蘭姆酒和熱帶果汁而聞名。它也被視為現代經典，創始於1970年代。其獨特之處在於加入了義大利苦味開胃酒，這讓它在提基類別的眾多飲品中與眾不同。
飲用方式
叢林鳥是一款中等酒感的雞尾酒，通常盛裝在裝滿冰塊的岩石杯或古典杯中飲用。若想呈現更具節慶氣氛的外觀，傳統的提基杯也是一個極好的選擇。
份量
約 150 毫升 / 5 盎司 (加冰前)
酒精含量
酒精濃度約 15-20%
酒精濃度
飲用溫度
冰飲
酒杯類型
岩石杯
酒杯處理
無
背景故事
叢林鳥於1973年在馬來西亞吉隆坡希爾頓飯店的 Aviary Bar 誕生。它曾是該飯店的招牌迎賓飲品，由調酒師 Jeffrey Ong Swee Teik 創作。這款雞尾酒的名字源於飯店泳池附近一個網狀區域內可見的珍奇鳥類。在1989年被收錄於 John J. Poister 的《新美國調酒師指南》後，其名聲大噪。
來源地
馬來西亞吉隆坡，約1973年。
叢林鳥
叢林鳥雞尾酒的名稱相當固定，並沒有任何廣為人知的別名。這個獨特的名字有助於它在眾多提基雞尾酒中脫穎而出。其獨特的起源故事和風味特色，使其身份辨識度極高。
原始名稱
Jungle Bird
特色總覽
這款飲品展現了熱帶水果香氣與複雜風味的迷人互動，甜、酸、苦三者完美和諧。其深紅橙色的外觀十分誘人，口感滑順，並帶有悠長而令人滿足的苦味尾韻。
風味
熱帶、果香、苦、甜、酸、層次複雜
香氣
鳳梨、黑蘭姆酒、柑橘、苦橙
口感平衡
甜、酸、苦
餘韻
悠長、愉悅的苦味、果香
氣泡感
無氣泡
色澤外觀
深琥珀色、紅橙色、赤褐色
質地
滑順、中等酒體
季節性
清爽、夏日風情
風味強度與體驗
叢林鳥具有明顯的果香和甜味，並由顯著的酸味和苦味完美平衡。它是一款無氣泡、不含乳脂的飲品，酒感適中，沒有鹹味或辣味。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
此酒譜需要平衡黑蘭姆酒、苦味開胃酒金巴利、甜鳳梨汁和酸萊姆汁。添加少許簡易糖漿使風味更加圓潤。
- 黑蘭姆酒45 毫升 / 1.5 盎司優質的黑帶蘭姆酒或風味獨特的牙買加蘭姆酒效果絕佳。
- 金巴利22.5 毫升 / 0.75 盎司這款飲品的標誌性苦味來源。
- 鳳梨汁45 毫升 / 1.5 盎司強烈建議使用鮮榨鳳梨汁以獲得最佳風味。
- 新鮮萊姆汁15 毫升 / 0.5 盎司必須使用鮮榨的才能帶出明亮的酸度。
- 簡易糖漿15 毫升 / 0.5 盎司使用糖與水1:1的比例製作。可根據鳳梨汁的甜度調整用量。
冰塊類型
- 方冰
調酒設備
要調製一杯叢林鳥，您將需要一套雞尾酒雪克杯組，包括用於測量的量酒器和一個隔冰器。這些設備對於適當地冷卻、稀釋和混合材料至關重要。
- 雞尾酒雪克杯，用於冷卻和混合材料。
- 量酒器，用於精確測量液體。
- 隔冰器 (霍桑或細網過濾器)，用於倒出冷卻後的酒液，避免碎冰掉入。
作法
製作過程簡單明瞭：將所有液體材料放入裝滿冰的雪克杯中，搖至冰涼，然後過濾到裝滿冰的杯中。最後一步是加上精緻的熱帶裝飾。
1. 在雞尾酒雪克杯中裝滿方冰。
2. 將黑蘭姆酒、金巴利、鳳梨汁、萊姆汁和簡易糖漿加入雪克杯中。
3. 蓋緊蓋子，用力搖晃約12-15秒，直到充分冷卻。
4. 在岩石杯或提基杯中裝滿新鮮的方冰或碎冰。
5. 將雪克杯中的內容物過濾倒入準備好的杯中。
6. 用鳳梨角和鳳梨葉裝飾。
裝飾
經典的叢林鳥會用鳳梨角和茂盛的鳳梨葉來進行華麗的裝飾，讓人聯想到熱帶鳥類的羽毛。也可以加入一顆馬拉斯奇諾櫻桃，增添經典的提基風情。
- 鳳梨角，置於杯緣。
- 鳳梨葉，營造引人注目的熱帶外觀。
- 馬拉斯奇諾櫻桃 (可選)，增添一抹色彩。
飲食資訊
這款雞尾酒天然不含常見過敏原，如乳製品、雞蛋、堅果、大豆和麩質。它也無咖啡因，適合素食者和全素者飲用。
✓ 含酒精
✓ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✓ 無麩質
✓ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
這款雞尾酒含有中等熱量，主要來自酒精和糖分。由於使用了鳳梨汁和簡易糖漿，其碳水化合物和糖含量相對較高。
熱量
平均約 230-260 大卡 / 960-1090 千焦
熱量等級
碳水化合物
約 22-25 克
碳水化合物等級
糖
約 20-23 克
糖分等級
場合
這款雞尾酒非常適合溫暖天氣的場合，例如夏日烤肉、池畔聚會和熱帶主題派對。其清爽而複雜的特性也使它成為精緻歡樂時光或餐前開胃酒的絕佳選擇。
- 夏日派對
- 歡樂時光
- 熱帶主題活動
- 池畔休閒
搭配建議
叢林鳥獨特的苦甜風味與辛辣和鹹香的食物搭配得天衣無縫。它能中和東南亞菜餚的辣度，並與烤豬肉和雞肉等燒烤肉類的煙燻風味相得益彰。它也是搭配經典提基開胃菜和炸海鮮的絕佳伴侶。
- 辣味泰國或越南菜
- 烤豬肉或雞肉
- 牙買加香料調味的食物
- 椰子蝦
叢林鳥：帶有苦澀風味的熱帶雞尾酒
叢林鳥在提基雞尾酒世界中獨樹一幟，提供了一次獨特而精緻的風味之旅。其高明之處在於大膽使用金巴利，引入了一絲苦味，將傳統的蘭姆酒與熱帶水果組合提升到真正令人難忘的境界。它製作簡單卻口感複雜，是一款清爽且能引發話題的飲品，非常適合任何喜愛均衡雞尾酒的人。其精緻的裝飾和充滿活力的外觀，使其既是視覺的盛宴，也是味覺的享受。