Kengūros kokteilis

Kengūros kokteilis yra paprastas, bet elegantiškas gėrimas, sudarytas iš degtinės ir sauso vermuto, maišomas su ledu ir patiekiamas be ledo su citrinos žievele. Iš esmės tai originalus Degtinės Martini receptas, kol pavadinimas nebuvo plačiai prigijęs. Šis kokteilis pabrėžia pasirinktos degtinės charakterį, subalansuotą aromatingomis, botaninėmis vermuto natomis. Jo švarus ir stiprus profilis padarė jį nesenstančiu pasirinkimu tiems, kurie vertina stiprų, rafinuotą aperityvą.
Kengūros kokteilis

Paruošimas

Paruošimo laikas: 3 minutės

Paruošimo laikas
Sudėtingumas

Gėrimų klasifikacija

Kengūros kokteilis klasifikuojamas kaip klasikinis kokteilis. Jis priklauso Martini gėrimų šeimai, konkrečiai kaip tiesioginis šiuolaikinio Degtinės Martini protėvis. Jis laikomas "visos dienos" kokteiliu ir dažnai patiekiamas kaip aperityvas prieš vakarienę.

Patiekimas

Patiekite šį stiprų, gėrimo skoniu pasižymintį kokteilį labai šaltą atšaldytoje Martini arba Coupe taurėje. Gėrimas yra palyginti nedidelis tūriu, bet stipraus charakterio.
Porcijos dydis
Apytiksliai 75-90 ml / 2.5-3 uncijos
Alkoholio kiekis
Apytiksliai 30-35% alkoholio tūrio
Alkoholio stiprumas
Patiekimo temperatūra
Šaltas
Taurės tipas
Martini
Taurės paruošimas
Atšaldytas

Atsiradimo istorija

Kengūros kokteilis pirmą kartą pasirodė spausdintu pavidalu maždaug XX amžiaus viduryje, ypač David A. Embury 1948 m. knygoje "The Fine Art of Mixing Drinks". Kadangi degtinės populiarumas JAV sparčiai augo, šis kokteilis atsirado kaip džino alternatyva klasikiniame Martini. "Kengūros" pavadinimas galiausiai buvo pakeistas tiesmukesniu "Degtinės Martini", tačiau jis išlieka gėrimo ištakų liudijimu ir smagia kokteilių istorijos detale.
Kilmė
Jungtinės Valstijos, maždaug 1940–1950 m. Kokteilio sukūrimas siejamas su pokario rinkodaros pastangomis, kuriomis sėkmingai pristatyta ir populiarinta degtinė Amerikos skoniui.

Kengūros kokteilis

Kengūros kokteilis yra originalus pavadinimas to, kas dabar beveik visuotinai žinoma kaip Degtinės Martini. Pavadinimas "Kengūros" pasirodė XX a. vidurio kokteilių knygose, tikriausiai kaip linksmas užuominas į jo "spyrį" (kick). Laikui bėgant, labiau aprašomasis pavadinimas "Degtinės Martini" tapo dominuojančiu, tačiau kokteilių istorikai ir entuziastai vis dar jį vadina originaliu pseudonimu.
Originalus pavadinimas
Kangaroo Cocktail
Alternatyvūs pavadinimai
  • Degtinės Martini
  • Kangeroo kokteilis

Savybių apžvalga

Kengūros kokteilis pasižymi švariu, aštriu skoniu ir lygia tekstūra, su ryškiu citrusiniu aromatu iš citrinos žievelės. Jis suteikia sausą, stiprų skonio balansą su maloniai šildančiu ir švariu poskoniu.
Skonis
Stiprus (skoniu), švarus, aštrus, sausas, žolelių, citrusinis
Aromatas
Ryškus citrusas, subtilios botaninės natos, švarus degtinės kvapas
Skonio balansas
Sausas, minimalus saldumas, lengvas kartumas
Poskonis
Švarus, aštrus, švelnus, šildantis
Gazuotumas
Nekarbonizuotas, be burbuliukų
Spalva ir išvaizda
Skaidrus, permatomas
Tekstūra
Šilkinė, lygi, šiek tiek tiršta (klampi)
Sezoniškumas
Gaivus, visus metus

Skonio intensyvumas ir potyris

Skonis intensyvus ir stiprus, su labai mažu saldumu ir šiek tiek kartumo bei rūgštumo iš vermuto ir citrinos. Tai nekarbonizuotas, nekreminis ir neaštrus gėrimas, kuriame pagrindinė žvaigždė yra spiritas.
Saldumas
Sūrumas
Rūgštumas
Kartumas
Aštrumas
Vaisiškumas
Kremiškumas
Gazuotumas

Ingredientai

Tai paprastas dviejų ingredientų kokteilis, kuriam reikalinga geros kokybės degtinė kaip bazė ir klasikinis sausas vermutas. Šių dviejų komponentų kokybė tiesiogiai lems galutinio gėrimo kokybę.
  • Degtinė60 ml / 2 uncijos
    Rekomenduojama aukštos kokybės, švari degtinė, nes jos skonis yra ryškus.
  • Sausas vermutas15 ml / 0.5 uncijos
    Santykius galima keisti pagal skonį. Daugiau vermuto paverčia jį "Šlapiu kengūru", mažiau - "Sausu".

Ledo tipas

  • Kubeliais

Maišymo įranga

Norėdami paruošti šį gėrimą, jums reikės maišymo stiklinės, baro šaukšto maišymui ir koštuvo. Šis kokteilis turėtų būti maišomas, o ne plakamas, kad išlaikytų skaidrumą ir šilkinę tekstūrą.
  • Maišymo stiklinė ingredientams maišyti su ledu.
  • Baro šaukštas maišymui.
  • Julep arba Hawthorne tipo koštuvas gėrimui nukošti nuo ledo.

Paruošimas

Procesas paprastas: atšaldykite taurę, maišykite degtinę ir vermutą su daugybe ledo maišymo stiklinėje, tada nukoškite. Pabaigoje papuoškite šviežiai išspausta citrinos žievele.
1. Įdėkite savo Martini arba Coupe taurę į šaldiklį atšaldyti.
2. Supilkite degtinę ir sausą vermutą į maišymo stiklinę.
3. Užpildykite maišymo stiklinę dviem trečdaliais ledo kubelių.
4. Švelniai maišykite baro šaukštu apie 20-30 sekundžių, kol stiklinės išorė aprasoja ir gėrimas gerai atšąla.
5. Nukoškite mišinį į atšaldytą taurę.
6. Paimkite citrinos žievelės gabalėlį, laikykite jį virš gėrimo paviršiaus ir pasukite, kad išsiskirtų citrusų aliejai. Patrinkite žievelę aplink taurės kraštą ir įmeskite ją į vidų kaip garnyrą.

Papuošimas

Klasikinis garnyras yra citrinos žievelė. Citrusų aliejai, išspausti ant paviršiaus, suteikia esminį aromatinį matmenį, kuris papildo švarų gėrimo profilį.
  • Citrinos žievelė, išspausta virš gėrimo, kad išsiskirtų aliejai, tada įmetama į vidų.

Dietinė informacija

Šis kokteilis natūraliai neturi įprastų alergenų, tokių kaip pieno produktai, kiaušiniai, riešutai ir soja. Jis tinka veganiškai ir vegetariškai mitybai, o be glitimo gali būti pagamintas pasirinkus degtinę, distiliuotą iš bulvių, kukurūzų ar vynuogių.
✓ Sudėtyje yra alkoholio
✓ Be kofeino
✓ Be pieno produktų
✓ Be kiaušinių
✓ Be sojos
✓ Be riešutų
✓ Be glitimo
✓ Tinka veganams
✓ Tinka vegetarams

Maistingumo informacija

Tai mažai kalorijų ir labai mažai angliavandenių turintis kokteilis, su minimaliu cukraus kiekiu, kuris beveik visas gaunamas iš nedidelio vermuto kiekio. Dauguma kalorijų gaunamos iš alkoholio.
Kalorijos
Vidutiniškai 160 kcal / 670 kJ
Kalorijų lygis
Angliavandeniai
Vidutiniškai 1-2g
Angliavandenių lygis
Cukrus
Vidutiniškai 1-2g
Cukraus lygis

Progos

Šis kokteilis puikiai tinka kaip aperityvas prieš vakarienę, skatinantis apetitą. Dėl savo elegancijos jis tinka oficialiems renginiams, kokteilių vakarėliams ir rafinuotiems susibūrimams. Tai puikus pasirinkimas visiems, norintiems pažinti klasikinių degtinės kokteilių šaknis.
  • Kokteilių valanda
  • Aperityvas
  • Oficialūs renginiai
  • Klasikinių kokteilių vakaras

Rekomenduojami deriniai

Kengūros kokteilio švarus, sausas profilis puikiai dera su sūriais ir pikantiškais užkandžiais. Tai klasikinis partneris jūros gėrybėms, tokioms kaip austrės ir rūkyta lašiša, taip pat papildo alyvuogių, riešutų ir mėsos gaminių sūrumą. Vengti derinti su saldžiais ar labai sunkiais patiekalais, nes gėrimas gali būti lengvai užgožtas.
  • Austrės ant pusės kiauto
  • Alyvuogės
  • Rūkyto lašišos blyneliai
  • Lengvi mėsos gaminiai ir švelnūs sūriai

Kengūros kokteilis: istorinis šuolis Martini

Kengūros kokteilis yra puikus gėrimas minimalistui, vertinančiam istoriją ir eleganciją. Kaip tiesioginis pasaulinio garso Degtinės Martini pirmtakas, jis siūlo gryną, neapdorotą degtinės skonį, subalansuotą subtilia sauso vermuto kompleksiškumu. Tai stiprus, rafinuotas ir švaraus skonio aperityvas, kurį paprasta paruošti, tačiau jam reikia dėmesio detalėms, tokioms kaip tinkamas atšaldymas ir šviežias garnyras. Geriant Kengūros kokteilį, pagerbiama kokteilių istorija ir švenčiama stiprių skonių paprastumas.

Panašūs kokteiliai

Sausas Martinis

Naudojamas džinas kaip pagrindinis spiritas vietoj degtinės, dėl ko skonis tampa kompleksiškesnis, labiau botaninis.

Gibson

Martini (tradicinis, pagamintas džino pagrindu, bet gali būti gaminamas ir su degtine), papuoštas kokteilių svogūnėliu vietoj citrinos žievelės ar alyvuogės.

Vesperis

Konkretus receptas, kuriame yra ir džino, ir degtinės, kartu su Kina Lillet (dabar Lillet Blanc), plakamas, o ne maišomas.

Jums taip pat gali patikti

Mezcal Negroni

Dūminis, saldžiai kartus ir sudėtingas klasikinio „Negroni“ variantas, kuriame vietoj džino naudojamas mezkalis.

Aviacija

Klasikinis džino kokteilis, pasižymintis išskirtiniu šviesiai melsvu atspalviu bei gėlių ir citrusų natomis.

Kentukio Rūgštusis

Klasikinis ir gaivinantis rūgštusis kokteilis, puikiai pabrėžiantis sodrų, švelnų Kentukio burbono charakterį.

Šerio Negroni

Rafinuota ir riešutų poskonio klasikinio Negroni versija, kurioje džinas pakeičiamas šeriu, sukuriant sudėtingo skonio, mažesnio alkoholio stiprumo aperityvą.

Ar jau išbandėte šiuos?

Atty kokteilis

Elegantiškas ir aromatingas klasikinis kokteilis džino pagrindu su gėlių natomis iš crème de violette ir absento užuomina.

Polinezinis Paralyžius

Stiprus ir vaisiškas tiki kokteilis, kuriame derinami keli romai su citrusiniais vaisiais ir ananasais, skirtas tropiniam pabėgimui stiklinėje.

Rebujito

Nuostabiai gaivus ir paprastas ispaniškas „highball“ kokteilis, gaminamas iš Fino arba Manzanilla šerio ir citrinų bei žaliųjų citrinų skonio limonado.

Senasis Jūreivis

Sudėtingas, tačiau gaivus tiki kokteilis, sumaišantis du romo tipus su greipfrutais, žaliosiomis citrinomis ir šiltu kvapiųjų pipirų skoniu (allspice dram).