Ķengura kokteilis

Ķengura kokteilis ir vienkāršs, bet elegants dzēriens, kas sastāv no degvīna un sausā vermuta, samaisīts ar ledu un pasniegts bez ledus ("straight up") ar citrona miziņas strēmeli. Būtībā tā ir oriģinālā Degvīna Martini recepte, pirms šis nosaukums tika plaši pieņemts. Šis kokteilis izceļ izvēlētā degvīna raksturu, ko līdzsvaro vermuta aromātiskās, augu notis. Tā tīrais un spēcīgais profils ir padarījis to par mūžīgu izvēli tiem, kas novērtē stipru, izsmalcinātu aperitīvu.
Ķengura kokteilis

Pagatavošana

Pagatavošanas laiks: 3 minūtes

Pagatavošanas laiks
Sarežģītība

Dzērienu klasifikācija

Ķengura kokteilis tiek klasificēts kā klasisks kokteilis. Tas pieder Martini dzērienu saimei, īpaši kā mūsdienu Degvīna Martini tiešais priekštecis. Tas tiek uzskatīts par "visas dienas" kokteili un bieži tiek pasniegts kā aperitīvs pirms vakariņām.

Pasniegšana

Pasniedziet šo spēcīgo, uz alkoholu koncentrēto kokteili ledusaukstu atdzesētā Martini vai Coupe glāzē. Dzēriens ir salīdzinoši neliels pēc tilpuma, bet ar spēcīgu raksturu.
Porcijas lielums
Aptuveni 75–90 ml / 2,5–3 unces
Alkohola saturs
Aptuveni 30–35% Alk./tilp.
Alkohola stiprums
Pasniegšanas temperatūra
Auksts
Glāzes veids
Martini
Glāzes apstrāde
Atvēsināta

Priekšvēsture

Ķengura kokteilis pirmo reizi drukātā veidā parādījās ap 20. gadsimta vidu, īpaši Deivida A. Emberija 1948. gada grāmatā "The Fine Art of Mixing Drinks". Kad Amerikas Savienotajās Valstīs strauji pieauga degvīna popularitāte, šis kokteilis parādījās kā alternatīva džinam klasiskajā Martini. Nosaukumu "Ķengurs" galu galā aizstāja vienkāršākais "Degvīna Martini", taču tas joprojām ir liecība par dzēriena pirmsākumiem un interesants kokteiļu vēstures fakts.
Izcelsme
Amerikas Savienotās Valstis, ap 1940.–1950. gadiem. Kokteiļa radīšana ir saistīta ar pēckara mārketinga centieniem, kas veiksmīgi iepazīstināja un popularizēja degvīnu amerikāņu garšas kārpiņām.

Ķengura kokteilis

Ķengura kokteilis ir oriģinālais nosaukums dzērienam, kas mūsdienās ir gandrīz vispārēji pazīstams kā Degvīna Martini. Nosaukums "Ķengurs" parādījās 20. gadsimta vidus kokteiļu grāmatās, visticamāk, kā jocīgs mājiens uz tā "spērienu". Laika gaitā dominējošs kļuva aprakstošākais nosaukums "Degvīna Martini", taču kokteiļu vēsturnieki un entuziasti joprojām to dēvē tā sākotnējā vārdā.
Oriģinālnosaukums
Kangaroo Cocktail
Alternatīvi nosaukumi
  • Degvīna Martini
  • Kangeroo kokteilis

Raksturojuma pārskats

Ķengura kokteili raksturo tā tīrā, svaigā garša un maigā tekstūra, ar spilgtu citrusaugļu aromātu no citrona garnējuma. Tas piedāvā sausu, uz alkoholu koncentrētu garšas līdzsvaru ar patīkami sildošu un tīru pēcgaršu.
Garša
Alkoholisks, tīrs, svaigs, sauss, ar zāļu notīm, citrusīgs
Aromāts
Spilgts citrusauglis, smalkas augu notis, tīrs degvīna aromāts
Garšas līdzsvars
Sauss, minimāls saldums, viegls rūgtums
Pēcgarša
Tīra, svaiga, maiga, sildoša
Gāzējums
Negāzēts, bez karbonizācijas
Krāsa un izskats
Dzidrs, caurspīdīgs
Tekstūra
Zīdaina, maiga, nedaudz viskoza
Sezonalitāte
Atsvaidzinošs, piemērots visam gadam

Garšas intensitāte un pieredze

Garša ir intensīva un alkoholiska, ar ļoti zemu salduma līmeni un vieglu rūgtuma un skābuma pieskārienu no vermuta un citrona. Tas ir negāzēts, nekrēmīgs un neass dzēriens, kurā galvenā loma ir alkoholam.
Saldums
Sāļums
Skābums
Rūgtums
Asums
Augļainums
Krēmīgums
Gāzējums

Sastāvdaļas

Šis ir vienkāršs divu sastāvdaļu kokteilis, kam nepieciešams labas kvalitātes degvīns kā pamats un klasisks sausais vermuts. Šo divu komponentu kvalitāte tieši noteiks gala dzēriena kvalitāti.
  • Degvīns60 ml / 2 unces
    Ieteicams izmantot augstas kvalitātes, tīru degvīnu, jo tā garša ir dominējošā.
  • Sausais vermuts15 ml / 0,5 unces
    Proporciju var pielāgot pēc garšas. Vairāk vermuta padara to par "Slapjo ķenguru" (Wet Kangaroo), mazāk — par "Sauso" (Dry).

Ledus veids

  • Kubiciņos

Jaukšanas aprīkojums

Lai pagatavotu šo dzērienu, jums būs nepieciešams maisāmais trauks, bāra karote maisīšanai un sietiņš. Šo kokteili vajadzētu maisīt, nevis kratīt, lai saglabātu tā dzidrumu un zīdaino tekstūru.
  • Maisāmais trauks sastāvdaļu maisīšanai ar ledu.
  • Bāra karote maisīšanai.
  • Julep vai Hawthorne sietiņš dzēriena nokāšanai no ledus.

Instrukcijas

Processs ir vienkāršs: atdzesējiet glāzi, samaisiet degvīnu un vermutu ar lielu daudzumu ledus maisāmajā traukā, pēc tam nokāsiet. Pabeidziet, garnējot ar svaigi izspiestu citrona miziņas strēmeli.
1. Ielieciet Martini vai Coupe glāzi saldētavā, lai to atdzesētu.
2. Ielejiet degvīnu un sauso vermutu maisāmajā traukā.
3. Piepildiet maisāmo trauku divas trešdaļas ar ledus kubiņiem.
4. Viegli maisiet ar bāra karoti apmēram 20–30 sekundes, līdz trauka ārpuse kļūst apsarmojusi un dzēriens ir labi atdzisis.
5. Nokāsiet maisījumu atdzesētajā glāzē.
6. Paņemiet citrona miziņas strēmeli, turiet to virs dzēriena virsmas un sagrieziet to, lai izspiestu citrusaugļu eļļas. Paberzējiet miziņu gar glāzes malu un iemetiet to dzērienā kā garnējumu.

Garnēšana

Klasiskais garnējums ir citrona miziņas strēmele. Citrusaugļu eļļas, kas izspiestas virs virsmas, piešķir būtisku aromātisku dimensiju, kas papildina dzēriena tīro profilu.
  • Citrona miziņas strēmele, kas izspiesta virs dzēriena, lai atbrīvotu eļļas, un pēc tam iemesta iekšā.

Informācija par uzturu

Šis kokteilis dabiski nesatur izplatītus alergēnus, piemēram, piena produktus, olas, riekstus un soju. Tas ir piemērots vegānu un veģetāriešu diētām, un to var pagatavot bez glutēna, izvēloties degvīnu, kas destilēts no kartupeļiem, kukurūzas vai vīnogām.
✓ Satur alkoholu
✓ Bez kofeīna
✓ Bez piena produktiem
✓ Bez olām
✓ Bez sojas
✓ Bez riekstiem
✓ Bez glutēna
✓ Piemērots vegāniem
✓ Piemērots veģetāriešiem

Uzturvērtības informācija

Šis ir zemas kaloritātes un ļoti zema ogļhidrātu satura kokteilis ar minimālu cukura daudzumu, kas gandrīz pilnībā nāk no nelielā vermuta daudzuma. Lielākā daļa kaloriju nāk no alkohola.
Kalorijas
Vidēji 160 kcal / 670 kJ
Kaloriju līmenis
Ogļhidrāti
Vidēji 1–2g
Ogļhidrātu līmenis
Cukurs
Vidēji 1–2g
Cukura līmenis

Gadījumi

Šis kokteilis ir ideāls kā aperitīvs pirms vakariņām, lai rosinātu apetīti. Tā elegance padara to piemērotu svinīgiem pasākumiem, kokteiļu ballītēm un izsmalcinātām sanāksmēm. Tā ir lieliska izvēle ikvienam, kurš vēlas izpētīt klasisko degvīna kokteiļu saknes.
  • Kokteiļu stunda
  • Aperitīvs
  • Svinīgi pasākumi
  • Klasisko kokteiļu vakars

Saderības ieteikumi

Ķengura kokteiļa tīrais, sausais profils lieliski sader ar sāļām un pikantām uzkodām. Tas ir klasisks partneris jūras veltēm, piemēram, austerēm un kūpinātam lasim, un tas arī papildina olīvu, riekstu un gaļas uzkodu plašu sāļumu. Izvairieties to kombinēt ar saldiem vai ļoti smagiem ēdieniem, jo to garša var viegli nomākt kokteili.
  • Austeres ar pusčaumalu
  • Olīvas
  • Blinas ar kūpinātu lasi
  • Viegli gaļas izstrādājumi un maigi sieri

Ķengura kokteilis: Vēsturisks lēciens Martini pasaulē

Ķengura kokteilis ir ideāls dzēriens minimālistam, kurš novērtē vēsturi un eleganci. Kā tiešs pasaulslavenā Degvīna Martini priekštecis, tas piedāvā tīru, neatšķaidītu degvīna garšu, ko līdzsvaro sausā vermuta smalkā sarežģītība. Tas ir spēcīgs, izsmalcināts un tīras garšas aperitīvs, kuru ir vienkārši pagatavot, bet kas prasa uzmanību detaļām, piemēram, pareizai atdzesēšanai un svaigam garnējumam. Ķengura kokteiļa baudīšana ir cieņas apliecinājums kokteiļu vēsturei un uz alkoholu koncentrētas vienkāršības svētki.

Līdzīgi kokteiļi

Sausais Martini

Kā pamata alkoholu izmanto džinu, nevis degvīnu, radot sarežģītāku, botāniskāku garšas profilu.

Gibsons

Martini (tradicionāli uz džina bāzes, bet var pagatavot arī ar degvīnu), ko garnē ar kokteiļu sīpoliņu, nevis citrona miziņu vai olīvu.

Vesper

Īpaša recepte, kas satur gan džinu, gan degvīnu, kā arī Kina Lillet (tagad Lillet Blanc), sakratīts, nevis maisīts.

Jums varētu patikt arī

Gardaiss Šiso

Atsvaidzinošs un zālains džina 'sour' kokteilis ar saberztām šiso lapām un gurķi, līdzsvarots ar plūškoka ziediem un citrusaugļiem.

Rob Roy

Klasisks kokteilis, kas pagatavots no skotu viskija, saldā vermuta un bitera, bieži dēvēts par Skotu Manhetenu.

Plūškoka Ziedu Kolinss

Atsvaidzinošs un elegants "highball" kokteilis, kas apvieno džinu, spirdzinošu citronu sulu un saldu, ziedainu plūškoka ziedu liķieri, papildināts ar dzirkstošu gāzētu ūdeni.

Oahakas Old Fashioned

Dūmakains, uz agaves bāzes veidots klasiskā Old Fashioned kokteiļa pavērsiens, kurā izmantota gan tekila, gan meskāls.

Vai esat jau izmēģinājuši šos?

Pusnakts Jātnieks

Bagātīgs un noslēpumains džestīvu kokteilis, kas apvieno burbonu, kafijas liķieri un "Fernet-Branca" zālaugu asumu.

Apgrieztais Manhetenas kokteilis

Klasiskā Manhetenas kokteiļa versija ar dominējošu vermutu, kas piedāvā vieglāku un aromātiskāku baudījumu.

Phlogiston kokteilis

Dūmakains, rūgts un zālains "sour" kokteilis, kas satur vienādās daļās mezkalu, Cynar un zaļo Šartrēzi.

Valdorfa kokteilis

Izsmalcināts, stiprs kokteilis, kurā apvienots rudzu viskijs, saldais vermuts un piliens absinta, dekorēts ar citrona miziņas strēmeli.