袋鼠雞尾酒
袋鼠雞尾酒是一款簡約而優雅的飲品，由伏特加和不甜香艾酒組成，與冰塊一同攪拌，濾冰後倒入杯中，並以檸檬皮捲裝飾。它基本上就是伏特加馬丁尼在該名稱被廣泛採用之前的原始酒譜。這款雞尾酒突顯了所選伏特加的特色，並由香艾酒的芬芳草本風味加以平衡。其純淨而強烈的風味，使其成為那些欣賞強勁、精緻開胃酒的人們的永恆之選。
準備
準備時間: 3 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
袋鼠雞尾酒被歸類為經典雞尾酒。它屬於馬丁尼系列的飲品，是現代伏特加馬丁尼的直系始祖。它被視為一款「全日型」雞尾酒，並經常作為餐前開胃酒。
飲用方式
將這款酒感強烈、風味鮮明的雞尾酒以極冰的狀態，盛裝在預冰過的馬丁尼杯或碟型香檳杯中。這款飲品份量雖小，但個性十足。
份量
約 75-90 毫升 / 2.5-3 盎司
酒精含量
約 30-35% 酒精濃度
酒精濃度
飲用溫度
冰鎮
酒杯類型
馬丁尼杯
酒杯處理
預冰
背景故事
袋鼠雞尾酒最早出現在 20 世紀中葉的印刷品中，尤其是在大衛·A·恩伯里 (David A. Embury) 1948 年出版的《調酒的精緻藝術》一書中。隨著伏特加在美國的流行度激增，這款雞尾酒成為經典馬丁尼中琴酒的替代品。「袋鼠」這個名稱最終被更直接的「伏特加馬丁尼」所取代，但它仍然是這款飲品起源的證明，也是一則有趣的雞尾酒軼事。
來源地
美國，約 1940 至 1950 年代。這款雞尾酒的誕生與戰後成功將伏特加引進並推廣給美國大眾的行銷活動有關。
袋鼠雞尾酒
「袋鼠雞尾酒」是現今幾乎全球通稱為「伏特加馬丁尼」的原始名稱。「袋鼠」這個名字出現在 20 世紀中葉的雞尾酒書籍中，很可能是對其「後勁」的一種俏皮稱呼。隨著時間的推移，更具描述性的名稱「伏特加馬丁尼」佔據了主導地位，但雞尾酒歷史學家和愛好者仍然會以其原始名稱來稱呼它。
原始名稱
Kangaroo Cocktail
別名
- 伏特加馬丁尼
- 袋鼠雞尾酒
特色總覽
袋鼠雞尾酒的特色在於其純淨、清爽的風味和滑順的質地，並帶有來自檸檬裝飾的明亮柑橘香氣。它呈現出一種不甜、酒感鮮明的味覺平衡，尾韻溫暖而純淨，令人愉悅。
風味
酒感鮮明、純淨、清爽、不甜、草本、柑橘
香氣
明亮的柑橘香、細緻的植物氣息、純淨的伏特加酒香
口感平衡
不甜、微甜、略帶苦味
餘韻
純淨、清爽、滑順、溫暖
氣泡感
靜態、無氣泡
色澤外觀
澄清、透明
質地
絲滑、柔順、微黏稠
季節性
清爽、四季皆宜
風味強度與體驗
風味強烈且酒感突出，甜度極低，帶有來自香艾酒和檸檬的一絲苦味與酸度。這是一款靜態、不含乳脂、不辛辣的飲品，基酒是絕對的主角。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
這是一款僅需兩種材料的簡單雞尾酒，需要優質伏特加作為基酒和經典的不甜香艾酒。這兩種成分的品質將直接決定最終飲品的品質。
- 伏特加60 毫升 / 2 盎司建議使用高品質、純淨的伏特加，因為其風味非常突出。
- 不甜香艾酒15 毫升 / 0.5 盎司比例可依口味調整。增加香艾酒的量會成為「濕袋鼠」(Wet Kangaroo)，減少則使其更「干」(Dry)。
冰塊類型
- 方塊冰
調酒設備
要調製這款飲品，您將需要一個攪拌杯、一支用於攪拌的吧叉匙和一個濾冰器。這款雞尾酒應該用攪拌法而非搖盪法，以保持其澄清度和絲滑的質地。
- 攪拌杯，用於將材料與冰塊一同攪拌。
- 吧叉匙，用於攪拌。
- 朱利普或霍桑濾冰器，用於將酒液與冰塊過濾分離。
作法
過程很簡單：預冰杯子，在攪拌杯中將伏特加和香艾酒與足量冰塊一同攪拌，然後過濾。最後以新鮮噴附皮油的檸檬皮捲裝飾即可。
1. 將您的馬丁尼杯或碟型香檳杯放入冷凍庫預冰。
2. 將伏特加和不甜香艾酒倒入攪拌杯中。
3. 將攪拌杯裝入三分之二滿的方塊冰。
4. 用吧叉匙輕輕攪拌約 20-30 秒，直到攪拌杯外壁結霜且飲品充分冰鎮。
5. 將混合液過濾至您預冰好的杯中。
6. 取一段檸檬皮，持於飲品表面上方，扭轉以噴附柑橘皮油。用檸檬皮輕抹杯口，然後投入杯中作為裝飾。
裝飾
經典的裝飾是檸檬皮捲。噴附在酒液表面的柑橘皮油增添了關鍵的香氣層次，與飲品純淨的風味相得益彰。
- 檸檬皮捲，在飲品上方噴附皮油以釋放香氣，然後投入杯中。
飲食資訊
這款雞尾酒天然不含乳製品、雞蛋、堅果和黃豆等常見過敏原。它適合純素和素食者飲用，若選用由馬鈴薯、玉米或葡萄蒸餾的伏特加，則可達成無麩質。
✓ 含酒精
✓ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✓ 無麩質
✓ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
這是一款低熱量、極低碳水化合物的雞尾酒，其微乎其微的糖分幾乎完全來自少量的香艾酒。大部分熱量來自酒精。
熱量
平均 160 大卡 / 670 千焦
熱量等級
碳水化合物
平均 1-2 克
碳水化合物等級
糖
平均 1-2 克
糖分等級
場合
這款雞尾酒非常適合作為餐前開胃酒，以刺激食慾。其優雅的特質使其適用於正式活動、雞尾酒派對和精緻的聚會。對於任何想探索經典伏特加雞尾酒根源的人來說，這都是一個絕佳的選擇。
- 雞尾酒時光
- 開胃酒
- 正式場合
- 經典雞尾酒之夜
搭配建議
袋鼠雞尾酒純淨、不甜的風味非常適合搭配鹹味和鮮味的開胃菜。它是生蠔和煙燻鮭魚等海鮮的經典搭檔，也能襯托橄欖、堅果和冷肉盤的鹹香。應避免搭配甜食或口味過於厚重的食物，因為其風味很容易被蓋過。
- 半殼生蠔
- 橄欖
- 煙燻鮭魚小圓餅
- 輕食冷肉盤與溫和的起司
袋鼠雞尾酒：馬丁尼的歷史性一躍
對於欣賞歷史與優雅的極簡主義者來說，袋鼠雞尾酒是完美的飲品。作為世界知名的伏特加馬丁尼的直系先驅，它呈現了伏特加純粹、未經修飾的味道，並由不甜香艾酒的細緻複雜性加以平衡。這是一款強勁、精緻且口感純淨的開胃酒，製作簡單卻需要注重細節，例如適當的冰鎮和新鮮的裝飾。品嚐一杯袋鼠雞尾酒，是向雞尾酒歷史致敬，也是對酒感鮮明的簡約之美的讚頌。