Kengūros Spyris
Kengūros Spyris yra ryškus ir gaivinantis kokteilis, kuris sumaniai subalansuoja degtinės neutralumą su saldžiu, žolelėmis praturtintu Bénédictine D.O.M. sudėtingumu. Šviežios žaliosios citrinos sultys suteikia aštrų, rūgštų kontrastą, perpjaunantį saldumą, o nedidelis ananasų sulčių kiekis prideda subtilaus tropinio vaisiškumo ir suteikia gėrimui šilkinę, švelnią tekstūrą. Tai rafinuotas, bet prieinamas kokteilis, puikiai tinkantis tiems, kurie ieško gerai subalansuoto rūgštaus gėrimo su unikaliu ir įsimintinu charakteriu.
Paruošimas
Paruošimo laikas: 3 minutės
Paruošimo laikas
Sudėtingumas
Gėrimų klasifikacija
Kengūros Spyris priskiriamas šiuolaikiniams kokteiliams, dažnai patenkantiems į „sour“ (rūgščiųjų) šeimą dėl ryškaus citrusinių vaisių sulčių naudojimo. Tai plaktas gėrimas, patiekiamas be ledo, atskleidžiantis sudėtingą žolelių, saldžių ir rūgščių skonių derinį.
Patiekimas
Šis kokteilis patiekiamas „straight up“ (be ledo) atšaldytoje kupė arba kokteilių taurėje. Tai šaltas, vidutiniškai stiprus gėrimas, puikiai tinkantis rafinuotam gurkšnojimui.
Porcijos dydis
Apie 120-150 ml / 4-5 oz (prieš atšaldymą)
Alkoholio kiekis
Numatomas 20-25% alkoholio tūris
Alkoholio stiprumas
Patiekimo temperatūra
Šaltas
Taurės tipas
Kupė
Taurės paruošimas
Atšaldyta
Atsiradimo istorija
Tikslus Kengūros Spyrio kilmė yra šiek tiek neaiški, nors jis laikomas šiuolaikiniu kūriniu, atsiradusiu XX a. pabaigos arba XXI a. pradžios kokteilių renesanso metu. Tikėtina, kad tai protinga „Kangaroo Cocktail“ (seno degtinės Martini pavadinimo) evoliucija, pridedanti sudėtingesnių skonio sluoksnių. Pavadinime esantis žodis „kick“ (spirtis) taikliai nurodo jo stebinančią potenciją ir ryškų, tvirtą skonio profilį.
Kilmė
Tikslus Kengūros Spyrio kilmė nėra gerai dokumentuota, tačiau manoma, kad jis buvo sukurtas Jungtinėse Amerikos Valstijose arba Jungtinėje Karalystėje XX a. pabaigos arba XXI a. pradžios amatininkų kokteilių judėjimo metu.
Kengūros Spyris
Kengūros Spyris yra pagrindinis ir labiausiai atpažįstamas šio kokteilio pavadinimas. Jo nereikėtų painioti su daug paprastesniu „Kangaroo Cocktail“, kuris yra XX amžiaus pradžios pavadinimas, dabar žinomas kaip degtinės Martinis.
Originalus pavadinimas
Kangaroo Kicker
Savybių apžvalga
Kengūros Spyris siūlo puikų žolelių Bénédictine ir rūgščios žaliosios citrinos sąveiką, su švelnia, šilkine tekstūra iš ananasų sulčių. Jo aromatas kviečiančiai sudėtingas, o gomuryje palieka švarų, ilgai išliekantį žolelių poskonį.
Skonis
Žolelių, saldus, rūgštus, tropinis, citrusinis
Aromatas
Žolelių, žaliosios citrinos žievelė, subtilus ananasas, prieskoniuotas medus
Skonio balansas
Subalansuotas, saldžiarūgštis
Poskonis
Švarus, ilgai išliekančios žolelių natos, šiek tiek saldus
Gazuotumas
Nėra
Spalva ir išvaizda
Šviesiai geltona, šiek tiek drumstas, suplakus susidaro putotas paviršius
Tekstūra
Švelni, šilkinė, vidutinio tirštumo
Sezoniškumas
Gaivus, vasariškas, visam sezonui
Skonio intensyvumas ir potyris
Skonio profilis yra vidutiniškai intensyvus, demonstruojantis puikią pusiausvyrą tarp saldžių žolelių natų, ryškaus rūgštumo ir subtilaus vaisiškumo. Tai visiškai negazuotas gėrimas su pastebimu, bet gerai integruotu alkoholio pagrindu.
Saldumas
Sūrumas
Rūgštumas
Kartumas
Aštrumas
Vaisiškumas
Kremiškumas
Gazuotumas
Ingredientai
Šiam kokteiliui reikia keturių pagrindinių ingredientų: švarios degtinės pagrindo, sudėtingo žolelių likerio Bénédictine, šviežiai spaustų žaliosios citrinos sulčių rūgštumui ir ananasų sulčių pliūpsnio saldumui bei tekstūrai.
- Degtinė60 ml / 2 ozGeros kokybės, neutrali degtinė geriausiai tinka, kad kiti ingredientai atsiskleistų.
- Bénédictine D.O.M.22.5 ml / 0.75 ozŠis konkretus prancūziškas žolelių likeris yra būtinas unikaliems gėrimo skonio bruožams.
- Šviežios žaliosios citrinos sultys22.5 ml / 0.75 ozŠviežiai spaustos sultys yra labai svarbios geriausiam skoniui ir pusiausvyrai.
- Ananasų sultys15 ml / 0.5 ozNaudokite nesaldintas, geros kokybės ananasų sultis geriausiai tekstūrai ir skoniui.
Ledo tipas
- Kubeliai
Maišymo įranga
Norėdami tinkamai paruošti šį gėrimą, jums reikės standartinio kokteilių plaktuvų rinkinio, įskaitant plaktuvą, džigerį ir Hawthorne bei smulkaus tinklelio sietelius. Citrusinių vaisių sulčiaspaudė yra būtina šviežioms sultims naudoti.
- Kokteilių plaktuvas maišymui ir atšaldymui.
- Džigeris arba matavimo indas tikslioms proporcijoms.
- Hawthorne sietelis ledui sulaikyti.
- Smulkus tinklelio sietelis smulkiems ledo gabalėliams pašalinti.
- Citrusinių vaisių sulčiaspaudė šviežioms žaliosios citrinos sultims.
Paruošimas
Paruošimo būdas yra paprastas plakimas ir perfiltravimas: atšaldykite taurę, sujunkite visus ingredientus ledo pripildytame plakiklyje, energingai plakite ir dukart perpilkite į paruoštą taurę prieš papuošimą.
1. Įdėkite kupė arba kokteilių taurę į šaldiklį, kad atšaltų.
2. Supilkite degtinę, Bénédictine D.O.M., šviežias žaliosios citrinos sultis ir ananasų sultis į kokteilių plaktuvą.
3. Užpildykite plaktuvą trimis ketvirtadaliais kubeliais ledo.
4. Uždėkite dangtį ir energingai plakite 12-15 sekundžių, kol plaktuvo išorė pasidengs šerkšnu ir taps labai šalta.
5. Perpilkite mišinį per Hawthorne sietelį ir smulkaus tinklelio sietelį į atšaldytą taurę.
6. Papuoškite šviežiu žaliosios citrinos rateliu arba žievelės juostele ir patiekite nedelsiant.
Papuošimas
Paprasta žaliosios citrinos ratelio arba elegantiškos žaliosios citrinos žievelės juostelės garnyras puikiai papildo gėrimo citrusines natas ir suteikia užbaigiamąjį akcentą.
- Žaliosios citrinos ratelis arba žievelės juostelė, dedama ant taurės krašto arba plukdanti gėrime.
Dietinė informacija
Šis kokteilis yra alkoholinis ir be kofeino. Jis tinka daugumai mitybos reikalavimų, įskaitant veganišką ir be glitimo dietas, nes jame nėra pieno produktų, kiaušinių, sojos ar riešutų.
✓ Sudėtyje yra alkoholio
✓ Be kofeino
✓ Be pieno produktų
✓ Be kiaušinių
✓ Be sojos
✓ Be riešutų
✓ Be glitimo
✓ Tinka veganams
✓ Tinka vegetarams
Maistingumo informacija
Šis kokteilis turi vidutinį kalorijų ir cukraus kiekį, daugiausia gaunamą iš Bénédictine likerio ir ananasų sulčių. Tai nėra mažai kalorijų turintis gėrimas, tačiau jis tipiškas subalansuotam rūgštaus stiliaus kokteiliui.
Kalorijos
Vidutiniškai 200-230 kcal / 837-962 kJ
Kalorijų lygis
Angliavandeniai
Vidutiniškai 15-18 g
Angliavandenių lygis
Cukrus
Vidutiniškai 14-17 g
Cukraus lygis
Progos
Tai labai universalus kokteilis, tinkantis atsitiktinei laimingai valandai, saulėtam popietės susibūrimui arba kaip gyvas aperityvas prieš valgį. Dėl gaivinančių savybių jis ypač malonus šiltu oru.
- Laimingos valandos
- Vasaros vakarėliai
- Kokteilių valanda
- Gėrimas prieš vakarienę
Rekomenduojami deriniai
Unikali Kengūros Spyrio saldumo, rūgštumo ir žolelių natų pusiausvyra puikiai dera su aštriais ar pikantiškais patiekalais. Jo rūgštumas gali perskrosti sūrio ir keptų užkandžių riebumą, o žolelių charakteris papildo lengvų jūros gėrybių ir azijietiškų patiekalų šviežumą.
- Aštrūs azijietiški užkandžiai, pavyzdžiui, pavasariniai suktinukai ar satay.
- Lengvi jūros gėrybių patiekalai, pavyzdžiui, seviche arba keptos krevetės.
- Sūrio lėkštės su puskietais sūriais.
- Sūrūs užkandžiai, pavyzdžiui, Marcona migdolai ar alyvuogės.
Kengūros Spyris: Rafinuotas šuolis degtinės mėgėjams
Kengūros Spyris yra paslėptas perlas degtinės kokteilių pasaulyje, siūlantis žymiai didesnį sudėtingumo lygį nei įprasti degtinės sours kokteiliai. Jo pagrindinis ingredientas, Bénédictine, suteikia unikalų medaus ir žolelių charakterį, kurį puikiai subalansuoja šviežios žaliosios citrinos rūgštumas ir subtilus saldumas iš ananasų sulčių. Tai gaivus, rafinuotas ir gerai sukomponuotas gėrimas, kurį lengva paruošti, tačiau skonis atrodo įspūdingai sudėtingas, todėl tai puikus pasirinkimas norintiems praplėsti savo kokteilių repertuarą už pagrindų ribų.
Panašūs kokteiliai
Jums taip pat gali patikti
Yuzu Chūhai
Gaivus, aitrus ir putojantis japoniškas „highball“ kokteilis, gaminamas su šōčiū, yuzu sultimis ir gazuotu vandeniu.
Vesper Martini
Gaivus ir stiprus džino bei degtinės martinis, išgarsintas Džeimso Bondo užsakymo.
Naujojo Orleano Fizz
Legendinis, debesį primenantis, citrusinis džino kokteilis iš Naujojo Orleano, garsėjantis savo puria, į morengą panašia puta, kuriai išgauti reikia ilgo plakimo.
Jalisco Ekspresas
Gaivus ir žolinis modernus tekilos kokteilis, puikiai subalansuojantis vėsų agurką, šviežias mėtas ir gėlių kvapo šeivamedžio likerį.
Ar jau išbandėte šiuos?
San Martín kokteilis
Rafinuotas ir žolelių skonio džino kokteilis iš Argentinos, subalansuotas saldžiu vermutu ir trupučiu Green Chartreuse likerio.
St. John Kokteilis
Rafinuotas ir šilkinis džino rūgštusis kokteilis, puikiai subalansuojantis riešutinį Crème de Noyeaux saldumą su aštria citrina ir sodria, putota tekstūra.
M&M kokteilis
Sudėtingas, karčiai saldus škotiško viskio pagrindo kokteilis, kuris yra kompleksiška ir gardi klasikinio „Rob Roy“ kokteilio variacija.
Surūdijęs Kompasas
Gaivus ir aštrus burbono highball, puikiai subalansuojantis saldų ananasą, rūgščią laimo sultis ir šiltas cinamono-imbiero natas.