Kentucky Buck
El Kentucky Buck és un còctel modern brillantment equilibrat que combina les notes riques i càlides del bourbon amb l'acidesa brillant del llimona i l'explosió picant del ginger beer. L'addició d'una maduixa triturada afegeix una capa de dolçor fruital i un bell to rosat, fent-lo complex però increïblement accessible. Servit alt sobre gel, és una beguda excepcionalment refrescant i satisfactòria apta per a qualsevol estació, però especialment popular durant els mesos més càlids.
Preparació
Temps de preparació: 5 minuts
Temps de preparació
Dificultat
Classificació de begudes
El Kentucky Buck es classifica com un còctel clàssic modern. És membre de la família de begudes "Buck", que es caracteritzen per un licor base, suc de cítrics i ginger ale o ginger beer. Aquesta recepta en particular ha guanyat una gran popularitat pel seu perfil refrescant i ben equilibrat.
Servei
El Kentucky Buck se serveix fred en un got Highball o Collins alt i refredat ple de gel, convertint-lo en una beguda llarga refrescant. Té un contingut d'alcohol moderat, el que el fa agradable sense ser excessiu.
Mida de la ració
Aproximadament 210-240 ml / 7-8 oz
Contingut d'alcohol
Aproximadament 12-15% ABV
Graduació alcohòlica
Temperatura de servei
Fred
Tipus de copa
Highball
Preparació de la copa
Refredat
Història
Aquest còctel va ser creat pel bartender Erick Castro a mitjans de la dècada de 2000, inicialment a Rickhouse a San Francisco i posteriorment popularitzat al seu propi bar, Polite Provisions a San Diego. L'objectiu de Castro era crear una beguda a base de bourbon que fos accessible per als novells i apreciada pels coneissers. El seu èxit va ajudar a consolidar el seu lloc com a element bàsic del renaixement modern dels còctels.
Origen
Estats Units, San Francisco, a mitjans de la dècada de 2000.
Kentucky Buck
Aquesta beguda és coneguda comunament com a Kentucky Buck. De vegades se'n refereix pel nom més ampli de Bourbon Buck, al qual pertany. Les variacions que utilitzen fruites específiques també poden incorporar el nom de la fruita, com ara el Strawberry Bourbon Buck.
Nom original
Kentucky Buck
Noms alternatius
- Bourbon Buck
- Strawberry Bourbon Buck
Visió general de les característiques
Aquest còctel ofereix una experiència sensorial vibrant, amb l'aroma picant del gingebre i les notes dolces de maduixa que condueixen a un sabor equilibrat de cítrics àcids i bourbon càlid. La seva textura bombollejant i caràcter refrescant el converteixen en un còctel excepcionalment agradable i fàcil de beure.
Sabor
Picant, Fruital, Dolç, Àcid, de gingebre, Embolicat
Aroma
Gingebre, Maduixa, Llimona, Bourbon, Vainilla
Equilibri del gust
Equilibrat, Dolç-Àcid
Regust
Càlid, Picant, Net
Efervescència
Bombollejant, Efervescent
Aparença del color
Rosat-ambre, Tèrbia
Textura
Lleuger, Cruixent, Bombollejant
Temporalitat
Refrescant, Estiuenc
Intensitat del sabor i experiència
El perfil de sabor és ben equilibrat, liderat per una agradable interacció de dolçor, acidesa, fruitalitat de la maduixa i un picant distintiu del ginger beer. La presència d'alcohol és moderada, proporcionant calidesa sense sobrecarregar els altres components.
Dolçor
Salinitat
Acidesa
Amargor
Picantor
Caràcter afruitat
Cremositat
Carbonatació
Ingredients
Els ingredients principals són bourbon, suc de llimona fresc, una maduixa triturada i algunes gotes de bitters, sacsejats junts. Aquesta base es cola en un got i s'omple amb ginger beer picant.
- Bourbon Whiskey60 ml / 2 ozEs recomana un bourbon de qualitat, amb una graduació alcohòlica mitjana (45-50% ABV) per resistir els altres sabors audaços.
- Suc de llimona22.5 ml / 0.75 ozHa de ser acabat d'esprémer per obtenir el millor gust i aroma.
- Xarop simple15 ml / 0.5 ozUna proporció 1:1 de sucre a aigua. Ajusteu segons la dolçor de la vostra fruita i ginger beer.
- Maduixa1 gran o 2 petitesTritureu-la al shaker per alliberar el seu suc i sabor.
- Angostura Bitters2 gotesAfegeix complexitat aromàtica i ajuda a lligar els sabors.
- Ginger BeerOmplir, aprox. 90-120 ml / 3-4 ozUtilitzeu un ginger beer picant de bona qualitat per obtenir el millor resultat.
Tipus de gel
- A cubs
Equipament per barrejar
Necessitareu un shaker de còctels i un morter per preparar la base d'aquesta beguda. Es recomana una doble filtració amb un colador Hawthorne i un colador de malla fina per eliminar la polpa i les llavors de la fruita per obtenir una textura més neta.
- Shaker de còctels per barrejar i refredar.
- Morter per triturar la maduixa.
- Jigger per mesurar amb precisió.
- Colador Hawthorne i un colador de malla fina per a una doble filtració.
Instruccions
La preparació implica triturar una maduixa, afegir els ingredients líquids principals a un shaker amb gel i sacsejar fins que estigui fred. La barreja es cola després sobre gel fresc i es finalitza amb un toc de ginger beer i una guarnició.
1. Refredeu un got Highball omplint-lo amb gel i deixant-lo a un costat.
2. A la base d'un shaker de còctels, tritureu suaument la maduixa amb el xarop simple.
3. Afegeix el bourbon, el suc de llimona fresc i els Angostura bitters al shaker.
4. Omple el shaker amb gel a cubs, tanca'l i sacseja vigorosament durant uns 12 segons fins que estigui ben fred.
5. Descarta el gel del got refredat i omple'l amb gel a cubs fresc.
6. Cola el contingut del shaker a través d'un colador Hawthorne i un colador de malla fina al got preparat.
7. Omple la beguda amb ginger beer fred, deixant una mica d'espai a la part superior.
8. Guarnix amb una rodanxa de llimona i una maduixa fresca abans de servir.
Decoració
Una guarnició senzilla d'una rodanxa de llimona i una maduixa fresca complementa elegantment els ingredients de la beguda. Això no només millora l'atractiu visual, sinó que també afegeix a l'aroma fresca.
- Rodanxa o falca de llimona col·locada a la vora o flotant a la beguda.
- Una maduixa fresca, sencera, en ventall o en rodanxes, col·locada a la vora.
Informació dietètica
Aquesta és una beguda alcohòlica que és naturalment lliure de cafeïna, lactis, ous, soja i fruits secs. També és apte per a dietes veganes, vegetarianes i sense gluten, sempre que s'utilitzi un ginger beer sense gluten.
✓ Conté alcohol
✓ Sense cafeïna
✓ Sense lactis
✓ Sense ou
✓ Sense soja
✓ Sense fruits secs
✓ Sense gluten
✓ Apte per a vegans
✓ Apte per a vegetarians
Informació nutricional
Aquest còctel té un recompte de calories moderat, amb la majoria de les calories procedents del bourbon i els sucres del xarop i el ginger beer. No és una opció baixa en sucre o baixa en carbohidrats, per la qual cosa s'ha de consumir amb moderació.
Calories
Una mitjana de 220-260 kcal / 920-1090 kJ
Nivell de calories
Hidrats de carboni
Aproximadament 20-25 grams
Nivell d'hidrats de carboni
Sucre
Aproximadament 18-22 grams
Nivell de sucre
Ocasions
La naturalesa refrescant d'aquest còctel el fa perfecte per a esdeveniments amb temps càlid com festes d'estiu, pícnics i barbacoes. També és una excel·lent opció per a un happy hour sofisticat o una reunió informal amb amics. El seu perfil equilibrat el converteix en un còctel versàtil que agrada a tothom.
- Festa d'estiu
- Barbacoa
- Happy Hour
- Trobada informal
Suggeriments de maridatge
El perfil del Kentucky Buck de picant, dolç i àcid combina excepcionalment bé amb sabors robustos. És un fantàstic acompanyament per a carns a la graella i a la barbacoa, ja que la seva acidesa talla la riquesa. També complementa els aliments picants i els snacks salats, convertint-lo en una opció versàtil per a una varietat d'ambients culinaris.
- Carn de porc o pollastre a la barbacoa
- Aperitius picants com jalapeño poppers
- Snacks salats com pretzels o fruits secs condimentats
- Ensalada de formatge de cabra i maduixa
Kentucky Buck: El còctel de bourbon refrescant definitiu
El Kentucky Buck és un còctel clàssic modern essencial que aconsegueix una harmonia perfecta entre bourbon, fruita, cítrics i especiès. Creat per Erick Castro, s'ha convertit en un element bàsic dels bars de còctels artesans per la seva personalitat refrescant i profundament satisfactòria. La combinació de maduixa triturada i ginger beer picant eleva l'highball de whisky tradicional a quelcom realment especial. És una beguda fàcil de preparar però impressionant, ideal tant per als amants del bourbon experimentats com per als que s'estan introduint en l'esperit.
Còctels Similars
Moscow Mule
Una beguda d'estil "buck" similar que utilitza vodka com a licor base i suc de llima en lloc de llimona, i normalment omet la fruita triturada i els bitters.
Coll del Cavall
Una beguda d'estil "buck" més senzilla feta amb brandy o bourbon, ginger ale i bitters, tradicionalment guarnida amb una espiral de pela de llimona molt llarga.
També et pot agradar
Flatiron Martini
Un clàssic modern brillant, elegant i amb un fort sabor cítric, amb ginebra i licor de yuzu.
Select Spritz
Un refrescant cocktail aperitiu italià amarg-dolç de Venècia, fet amb Select Aperitivo, prosecco i aigua amb gas.
Gin Tònic Espanyol
Una versió visualment impressionant i aromàtica del clàssic Gin Tònic, servit en un gran got globus amb guarniments botànics seleccionats.
Jolly Rancher Shot
Un trago dolç i fruiter que té un gust sorprenentment similar al popular caramel de poma verda.
Ja els has provat?
Claridge Cocktail
Un còctel de ginebra elegant i aromàtic de l'era Art Déco, amb un delicat equilibri de vermut sec, albercoc i licors de taronja.
Ve.n.to
Un còctel a base de grappa, aromàtic i refrescant, bellament equilibrat amb camamilla floral i mel dolça.
Alaska Cocktail
Un còctel clàssic cruixent, aromàtic i amb molt d'esperit, amb ginebre i Yellow Chartreuse.
Space Jockey
Un còctel tiki a base de ginebre refrescant i complex amb cítrics brillants, passió tropical i notes especiades càlides.