Kentukio „Buck“
„Kentucky Buck“ yra puikiai subalansuotas modernus kokteilis, kuriame susilieja sodrios, šiltos burbono natos su ryškia citrinos rūgštele ir aštriu imbierinio alaus prieskoniu. Grūstos braškės suteikia vaisinio saldumo ir gražų rausvą atspalvį, todėl kokteilis yra sudėtingas, bet kartu ir labai lengvai perprantamas. Patiekiamas aukštoje stiklinėje su ledu, tai išskirtinai gaivus ir malonus gėrimas, tinkantis bet kuriuo metų laiku, bet ypač populiarus šiltesniais mėnesiais.
Paruošimas
Paruošimo laikas: 5 minutės
Paruošimo laikas
Sudėtingumas
Gėrimų klasifikacija
„Kentucky Buck“ klasifikuojamas kaip šiuolaikinis klasikinis kokteilis. Jis priklauso „Buck“ gėrimų šeimai, kuriai būdingas stiprusis gėrimas, citrusinių vaisių sultys ir imbierinis elis arba imbierinis alus. Šis konkretus receptas išpopuliarėjo dėl savo gaivaus ir puikiai subalansuoto skonio.
Patiekimas
„Kentucky Buck“ patiekiamas šaltas, atšaldytoje aukštoje „Highball“ arba „Collins“ taurėje, pripildytoje ledo, todėl tai yra gaivus „long drink“ tipo kokteilis. Jis yra vidutinio stiprumo, todėl malonus gerti ir nėra per stiprus.
Porcijos dydis
Apytiksliai 210–240 ml
Alkoholio kiekis
Apytiksliai 12–15 % alk. tūrio
Alkoholio stiprumas
Patiekimo temperatūra
Šaltas
Taurės tipas
Aukšta taurė („Highball“)
Taurės paruošimas
Atšaldyta
Atsiradimo istorija
Šį kokteilį 2000-ųjų viduryje sukūrė barmenas Erick Castro, iš pradžių „Rickhouse“ bare San Franciske, o vėliau išpopuliarino savo bare „Polite Provisions“ San Diege. Castro tikslas buvo sukurti burbono pagrindo gėrimą, kuris būtų patrauklus tiek naujokams, tiek vertinamas žinovų. Dėl savo sėkmės jis įsitvirtino kaip vienas pagrindinių modernaus kokteilių renesanso gėrimų.
Kilmė
Jungtinės Amerikos Valstijos, San Franciskas, 2000-ųjų vidurys.
Kentukio „Buck“
Gėrimas dažniausiai žinomas kaip „Kentucky Buck“. Kartais jis vadinamas platesnės kategorijos pavadinimu – burbono „Buck“, kuriai jis priklauso. Variacijos, kuriose naudojami konkretūs vaisiai, taip pat gali įtraukti vaisiaus pavadinimą, pavyzdžiui, braškinis burbono „Buck“.
Originalus pavadinimas
Kentucky Buck
Alternatyvūs pavadinimai
- Burbono „Buck“
- Braškinis Burbono „Buck“
Savybių apžvalga
Šis kokteilis siūlo ryškų pojūčių potyrį: aštrus imbiero ir saldžių braškių aromatas pereina į subalansuotą rūgščių citrusų ir šilto burbono skonį. Dėl putojančios tekstūros ir gaivaus pobūdžio tai yra išskirtinai malonus ir lengvai geriamas kokteilis.
Skonis
Aštrus, Vaisiškas, Saldus, Rūgštus, Imbierinis, Ąžuolo
Aromatas
Imbieras, Braškė, Citrina, Burbonas, Vanilė
Skonio balansas
Subalansuotas, Saldžiarūgštis
Poskonis
Šildantis, Aštrus, Gaivus
Gazuotumas
Putojantis, Gazuotas
Spalva ir išvaizda
Rausvai gintarinis, Drumstas
Tekstūra
Lengvas, Ryškus, Putojantis
Sezoniškumas
Gaivus, Vasariškas
Skonio intensyvumas ir potyris
Skonio profilis yra puikiai subalansuotas, jame dominuoja maloni saldumo, rūgštumo, braškių vaisiškumo ir išskirtinio imbierinio alaus aštrumo dermė. Alkoholis jaučiamas saikingai, suteikia šilumos, bet neužgožia kitų komponentų.
Saldumas
Sūrumas
Rūgštumas
Kartumas
Aštrumas
Vaisiškumas
Kremiškumas
Gazuotumas
Ingredientai
Pagrindiniai ingredientai yra burbonas, šviežios citrinų sultys, grūsta braškė ir keli lašeliai biterio, suplakti kartu. Šis pagrindas nukošiamas į stiklinę ir užpilamas aštriu imbieriniu alumi.
- Burbono viskis60 mlRekomenduojamas kokybiškas, vidutinio stiprumo (45–50 % alk. tūrio) burbonas, kad atlaikytų kitus ryškius skonius.
- Citrinų sultys22,5 mlTuri būti šviežiai spaustos, kad skonis ir aromatas būtų geriausi.
- Cukraus sirupas15 mlCukraus ir vandens santykis 1:1. Kiekį koreguokite atsižvelgdami į vaisių ir imbierinio alaus saldumą.
- Braškė1 didelė arba 2 mažosSutrinkite ją plaktuvėje, kad išsiskirtų sultys ir skonis.
- Angostura biteris2 lašeliaiSuteikia aromatinio sudėtingumo ir padeda sujungti skonius.
- Imbierinis alusUžpilti iki viršaus, apytiksl. 90–120 mlGeriausiam rezultatui naudokite geros kokybės, aštrų imbierinį alų.
Ledo tipas
- Kubinėliais
Maišymo įranga
Gėrimo pagrindui paruošti prireiks kokteilių plaktuvės ir grūstuvo. Rekomenduojama dvigubai nukošti per „Hawthorne“ koštuvą ir smulkų sietelį, kad būtų pašalintas vaisių minkštimas ir sėklos, o tekstūra būtų švaresnė.
- Kokteilių plaktuvė maišymui ir atšaldymui.
- Grūstuvas braškei sutrinti.
- Matuoklis (jigger) tiksliam matavimui.
- „Hawthorne“ koštuvas ir smulkus sietelis dvigubam nukošimui.
Paruošimas
Paruošimas apima braškės sutrynimą, pagrindinių skystų ingredientų supylimą į plaktuvę su ledu ir plakimą, kol atšals. Tada mišinys dvigubai nukošiamas ant šviežio ledo ir užbaigiamas imbieriniu alumi bei papuošimu.
1. Atšaldykite aukštą taurę („Highball“) pripildydami ją ledu ir padėdami į šalį.
2. Kokteilių plaktuvės apačioje atsargiai sutrinkite braškę su cukraus sirupu.
3. Į plaktuvę supilkite burboną, šviežias citrinų sultis ir Angostura biterį.
4. Pripildykite plaktuvę ledo kubeliais, uždarykite ir energingai plakite apie 12 sekundžių, kol gerai atšals.
5. Iš atšaldytos taurės išimkite ledą ir pripildykite ją šviežiais ledo kubeliais.
6. Dvigubai nukoškite plaktuvės turinį per „Hawthorne“ koštuvą ir smulkų sietelį į paruoštą taurę.
7. Užpilkite gėrimą šaltu imbieriniu alumi, palikdami šiek tiek vietos viršuje.
8. Prieš patiekdami papuoškite citrinos griežinėliu ir šviežia braške.
Papuošimas
Paprastas papuošimas iš citrinos griežinėlio ir šviežios braškės elegantiškai papildo gėrimo ingredientus. Tai ne tik pagerina vizualinį vaizdą, bet ir suteikia gaivaus aromato.
- Citrinų griežinėlis ar skiltelė, uždėta ant taurės krašto arba plūduriuojanti gėrime.
- Šviežia braškė, visa, vėduoklės formos ar supjaustyta, uždėta ant taurės krašto.
Dietinė informacija
Tai alkoholinis gėrimas, kuriame natūraliai nėra kofeino, pieno produktų, kiaušinių, sojos ir riešutų. Jis taip pat tinka veganams, vegetarams ir besilaikantiems dietos be glitimo, jei naudojamas imbierinis alus be glitimo.
✓ Sudėtyje yra alkoholio
✓ Be kofeino
✓ Be pieno produktų
✓ Be kiaušinių
✓ Be sojos
✓ Be riešutų
✓ Be glitimo
✓ Tinka veganams
✓ Tinka vegetarams
Maistingumo informacija
Šis kokteilis yra vidutiniškai kaloringas, daugiausiai kalorijų gaunama iš burbono ir cukraus, esančio sirupe bei imbieriniame aluje. Tai nėra mažai cukraus ar angliavandenių turintis gėrimas, todėl jį reikėtų vartoti saikingai.
Kalorijos
Vidutiniškai 220–260 kcal / 920–1090 kJ
Kalorijų lygis
Angliavandeniai
Apytiksliai 20–25 gramai
Angliavandenių lygis
Cukrus
Apytiksliai 18–22 gramai
Cukraus lygis
Progos
Dėl savo gaivumo šis kokteilis puikiai tinka šilto oro renginiams, tokiems kaip vasaros vakarėliai, iškylos ir kepsnių vakarėliai. Tai taip pat puikus pasirinkimas prabangiai laimės valandai ar neformaliam susitikimui su draugais. Dėl subalansuoto skonio jis yra universalus ir patinka daugeliui.
- Vasaros vakarėlis
- Kepsnių vakarėlis
- Laimės valanda
- Neformalus susitikimas
Rekomenduojami deriniai
„Kentucky Buck“ aštrus, saldus ir rūgštus skonis puikiai dera su sodriais skoniais. Tai fantastiškas priedas prie ant grotelių keptos mėsos, nes jo rūgštumas atsveria riebumą. Jis taip pat papildo aštrius patiekalus ir sūrius užkandžius, todėl yra universalus pasirinkimas įvairioms kulinarinėms progoms.
- Ant grotelių kepta kiauliena ar vištiena
- Aštrūs užkandžiai, pavyzdžiui, sūriu įdaryti jalapenai
- Sūrūs užkandžiai, pavyzdžiui, pagardinti sūrūs riestainiai ar riešutai
- Ožkos sūrio ir braškių salotos
„Kentucky Buck“: Geriausias gaivus burbono kokteilis
„Kentucky Buck“ yra esminis modernus klasikinis kokteilis, kuriame pasiekiama tobula harmonija tarp burbono, vaisių, citrusų ir prieskonių. Sukurtas Ericko Castro, jis tapo pagrindiniu kokteilių baruose dėl savo gaivaus ir giliai malonaus charakterio. Sutrintos braškės ir aštraus imbierinio alaus derinys paverčia tradicinį viskio „highball“ kažkuo išties ypatingu. Tai lengvai pagaminamas, tačiau įspūdingas gėrimas, idealiai tinkantis tiek patyrusiems burbono mėgėjams, tiek tiems, kurie su šiuo gėrimu susiduria pirmą kartą.
Panašūs kokteiliai
Maskvos mulas
Panašus „buck“ stiliaus gėrimas, kurio pagrindas yra degtinė, o vietoj citrinos naudojamos žaliųjų citrinų sultys. Dažniausiai jame nėra trintų vaisių ir biterio.
Arklio kaklas
Paprastesnis „buck“ stiliaus gėrimas, gaminamas su brendžiu arba burbonu, imbieriniu eliu ir biteriu, tradiciškai puošiamas labai ilga citrinos žievelės spirale.
Jums taip pat gali patikti
Oaxacanite
Dūminis, aštrus ir gaivus rūgštus kokteilis, meistriškai suderinantis žemiškas mezcalio natas su šviežių žaliųjų citrinų ryškumu ir subtiliu agavų nektaro saldumu.
Limoncello Spritz
Ryškus, putojantis ir citrusais dvelkiantis kokteilis, kuriame dera saldus „limoncello“, gaivus „prosecco“ ir šlakelis gazuoto vandens.
Sgroppino
Gaivus ir elegantiškas itališkas kokteilis, gaminamas plakant citrinų šerbetą su degtine ir „Prosecco“ vynu, kol gaunamas putotas, šerbetą primenantis skanėstas.
French 77
Sudėtingas ir gėliškas klasikinio French 75 variantas, su šeivamedžio likeriu, suteikiančiu saldumo ir aromato.
Ar jau išbandėte šiuos?
Tequila Honey Bee
Ryškus ir gaivus tekilos "sour" (rūgštus) kokteilis, pasaldintas gėlių medumi ir pagyvintas šviežiomis citrinos sultimis.
Tipperary kokteilis
Tvirtas ir žolinių natų Manheteno variantas, gaminamas su airišku viskiu, saldžiuoju vermutu ir žaliąja Chartreuse.
Auksinė Aušra
Gražiai subalansuotas ir vaisiškas klasikinis kokteilis, kurį sudaro lygios dalys džino, kalvadoso, abrikosų brendžio ir apelsinų sulčių.
Amerikietiška trilogija
Tvirtas ir aromatingas modernus klasikinis kokteilis, sujungiantis amerikietišką ruginį viskį ir obuolių brendį, pagerbiant amerikietiškus stipriuosius gėrimus.