Кентукки Бак
«Кентукки Бак» — это блестяще сбалансированный современный коктейль, в котором сочетаются насыщенные, теплые ноты бурбона с яркой кислотностью лимона и пряной остротой имбирного пива. Добавление размятой клубники придает ему фруктовую сладость и красивый розоватый оттенок, делая его сложным, но в то же время невероятно доступным. Подаваемый в высоком бокале со льдом, это исключительно освежающий и приятный напиток, подходящий для любого времени года, но особенно популярный в теплые месяцы.
Приготовление
Время приготовления: 5 минуты
Время приготовления
Сложность
Классификация напитков
«Кентукки Бак» классифицируется как современный классический коктейль. Он относится к семейству напитков «Бак», которые характеризуются наличием базового алкоголя, цитрусового сока и имбирного эля или имбирного пива. Этот конкретный рецепт приобрел значительную популярность благодаря своему освежающему и хорошо сбалансированному вкусу.
Подача
«Кентукки Бак» подается холодным в высоком, охлажденном бокале хайбол или коллинз, наполненном льдом, что делает его освежающим лонг-дринком. Он имеет умеренное содержание алкоголя, что делает его приятным, но не слишком крепким.
Размер порции
Приблизительно 210-240 мл / 7-8 унций
Содержание алкоголя
Приблизительно 12-15% алк.
Крепость
Температура подачи
Холодный
Тип бокала
Хайбол
Подготовка бокала
Охлажденный
История
Этот коктейль был создан барменом Эриком Кастро в середине 2000-х годов, сначала в баре Rickhouse в Сан-Франциско, а затем популяризирован в его собственном баре Polite Provisions в Сан-Диего. Целью Кастро было создать напиток на основе бурбона, который был бы доступен для новичков и в то же время ценился знатоками. Его успех помог закрепить за ним место одного из основных напитков современного коктейльного ренессанса.
Происхождение
США, Сан-Франциско, середина 2000-х.
Кентукки Бак
Напиток наиболее известен как «Кентукки Бак». Иногда его называют по более широкой категории, к которой он относится, — «Бурбон Бак». Вариации с использованием определённых фруктов также могут включать название фрукта, например, «Клубничный Бурбон Бак».
Оригинальное название
Кентукки Бак
Альтернативные названия
- Бурбон Бак
- Клубничный Бурбон Бак
Обзор характеристик
Этот коктейль предлагает яркие сенсорные ощущения: пряный аромат имбиря и сладкие ноты клубники ведут к сбалансированному вкусу терпкого цитруса и теплого бурбона. Его игристая текстура и освежающий характер делают его исключительно приятным и легко пьющимся коктейлем.
Вкус
Пряный, Фруктовый, Сладкий, Терпкий, Имбирный, Дубовый
Аромат
Имбирь, Клубника, Лимон, Бурбон, Ваниль
Баланс вкуса
Сбалансированный, Кисло-сладкий
Послевкусие
Согревающий, Пряный, Чистый
Игристость
Игристый, Шипучий
Цвет и внешний вид
Розовато-янтарный, Мутноватый
Текстура
Легкая, Свежая, Игристая
Сезонность
Освежающий, Летний
Интенсивность вкуса и впечатления
Вкусовой профиль хорошо сбалансирован, в нем преобладает приятное сочетание сладости, кислинки, фруктовости от клубники и отчетливой пряности от имбирного пива. Присутствие алкоголя умеренное, он дает тепло, не перебивая остальные компоненты.
Сладость
Соленость
Кислотность
Горечь
Острота
Фруктовость
Кремовость
Газация
Ингредиенты
Основные ингредиенты — это бурбон, свежий лимонный сок, размятая клубника и несколько дэшей биттера, которые смешиваются в шейкере. Затем эта основа процеживается в бокал и доливается пряным имбирным пивом.
- Бурбон60 мл / 2 унцииРекомендуется использовать качественный бурбон средней крепости (45-50% алк.), чтобы он не терялся на фоне других ярких вкусов.
- Лимонный сок22.5 мл / 0.75 унцииДля наилучшего вкуса и аромата сок должен быть свежевыжатым.
- Простой сироп15 мл / 0.5 унцииСоотношение сахара и воды 1:1. Корректируйте количество в зависимости от сладости ваших фруктов и имбирного пива.
- Клубника1 крупная или 2 маленькиеРазомните в шейкере, чтобы она дала сок и аромат.
- Биттер Ангостура2 дэшаДобавляет ароматическую сложность и помогает связать вкусы воедино.
- Имбирное пивоДолить доверху, прибл. 90-120 мл / 3-4 унцииДля наилучшего результата используйте качественное, пряное имбирное пиво.
Тип льда
- Кубиковый
Оборудование для смешивания
Вам понадобится коктейльный шейкер и мадлер для приготовления основы этого напитка. Рекомендуется двойное процеживание через стрейнер-хоторн и ситечко, чтобы удалить мякоть и косточки фруктов для более чистой текстуры.
- Коктейльный шейкер для смешивания и охлаждения.
- Мадлер для разминания клубники.
- Джиггер для точного измерения.
- Стрейнер-хоторн и ситечко для двойного процеживания.
Инструкции
Приготовление включает в себя разминание клубники, добавление основных жидких ингредиентов в шейкер со льдом и встряхивание до охлаждения. Затем смесь дважды процеживается на свежий лед и завершается добавлением имбирного пива и украшением.
1. Охладите бокал хайбол, наполнив его льдом и отставив в сторону.
2. В основании коктейльного шейкера аккуратно разомните клубнику с простым сиропом.
3. Добавьте в шейкер бурбон, свежий лимонный сок и биттер Ангостура.
4. Наполните шейкер кубиковым льдом, закройте и энергично встряхивайте около 12 секунд до хорошего охлаждения.
5. Выбросьте лед из охлажденного бокала и наполните его свежим кубиковым льдом.
6. Процедите содержимое шейкера через стрейнер-хоторн и ситечко (дабл-стрейн) в подготовленный бокал.
7. Долейте напиток холодным имбирным пивом, оставив немного места сверху.
8. Перед подачей украсьте кружком лимона и свежей клубникой.
Украшение
Простое украшение из кружка лимона и свежей клубники элегантно дополняет ингредиенты напитка. Это не только улучшает внешний вид, но и добавляет свежий аромат.
- Кружок или долька лимона, размещенные на краю бокала или плавающие в напитке.
- Свежая клубника (целая, нарезанная веером или ломтиками), размещенная на краю бокала.
Диетическая информация
Это алкогольный напиток, который не содержит кофеина, молочных продуктов, яиц, сои и орехов. Он также подходит для веганской, вегетарианской и безглютеновой диет, при условии использования безглютенового имбирного пива.
✓ Содержит алкоголь
✓ Без кофеина
✓ Без молока
✓ Без яиц
✓ Без сои
✓ Без орехов
✓ Без глютена
✓ Подходит для веганов
✓ Подходит для вегетарианцев
Пищевая ценность
Этот коктейль имеет умеренную калорийность, причем большая часть калорий приходится на бурбон и сахара в сиропе и имбирном пиве. Это не низкоуглеводный или низкосахарный вариант, поэтому его следует употреблять в умеренных количествах.
Калории
В среднем 220-260 ккал / 920-1090 кДж
Уровень калорий
Углеводы
Приблизительно 20-25 граммов
Уровень углеводов
Сахар
Приблизительно 18-22 грамма
Уровень сахара
События
Освежающий характер этого коктейля делает его идеальным для мероприятий в теплую погоду, таких как летние вечеринки, пикники и барбекю. Он также является отличным выбором для изысканного «счастливого часа» или неформальной встречи с друзьями. Его сбалансированный вкус делает его универсальным напитком, который понравится многим.
- Летняя вечеринка
- Барбекю
- Счастливый час
- Неформальная встреча
Рекомендации по сочетанию
Профиль «Кентукки Бака» с его пряными, сладкими и кислыми нотами исключительно хорошо сочетается с насыщенными вкусами. Он является прекрасным дополнением к мясу на гриле и барбекю, так как его кислотность пробивается сквозь жирность. Он также хорошо сочетается с острой едой и солеными закусками, что делает его универсальным выбором для различных кулинарных ситуаций.
- Свинина или курица на гриле
- Острые закуски, например, халапеньо попперс
- Соленые закуски, такие как соленые крендельки или орехи
- Салат с козьим сыром и клубникой
Кентукки Бак: Идеальный освежающий коктейль с бурбоном
«Кентукки Бак» — это квинтэссенция современного классического коктейля, который создает идеальную гармонию между бурбоном, фруктами, цитрусами и пряностями. Созданный Эриком Кастро, он стал основным напитком в крафтовых коктейль-барах благодаря своему освежающему и глубоко удовлетворяющему характеру. Сочетание размятой клубники и пряного имбирного пива превращает традиционный хайбол с виски в нечто поистине особенное. Это простой в приготовлении, но впечатляющий напиток, идеально подходящий как для опытных любителей бурбона, так и для тех, кто только знакомится с этим напитком.
Похожие коктейли
Московский Мул
Похожий напиток в стиле «бак», в котором в качестве основы используется водка, а вместо лимонного сока — сок лайма, и обычно отсутствуют размятые фрукты и биттеры.
Лошадиная шея
Более простой напиток в стиле «бак», приготовленный из бренди или бурбона, имбирного эля и биттеров, традиционно украшенный очень длинной спиралью из лимонной цедры.
Вам также может понравиться
Кайпиринья
Кайпиринья — это освежающий и крепкий бразильский коктейль, приготовленный из кашасы, сахара и лайма.
Средиземноморский Джин-тоник
Ароматная и освежающая вариация классического джин-тоника, наполненная травяными и цитрусовыми нотами средиземноморского побережья.
Коктейль «Тоблерон»
Насыщенный и сливочный десертный коктейль, который идеально передает медовые, миндальные и шоколадно-нуговые нотки батончика «Тоблерон».
Сакетини
Мягкая, элегантная вариация классического Мартини, в которой вермут заменен японским саке для придания деликатного, тонкого вкуса.
Вы уже пробовали это?
Копенгагенский коктейль
Сложный и интригующий классический коктейль, в котором сбалансированы солодовый голландский женевер, сладкий вишневый ликер и терпкий лайм.
Коктейль «Миллионер»
Насыщенный и сложный классический сауэр с терновым джином, абрикосовым бренди и темным ромом, сбалансированный свежим соком лайма.
Джин и Грех
Классический коктейль эпохи «сухого закона», который ярко сочетает ботанические ноты джина с терпкостью лимона и сладостью апельсинового сока и гренадина.
Шартрёз Мул
Освежающий и сложный хайбол, в котором водка заменена на травяной зелёный Шартрёз в классическом формате «Мула».