Kentucky Maid
Le Kentucky Maid est un classique moderne qui équilibre magnifiquement le caractère robuste du bourbon avec les saveurs fraîches et croquantes de la menthe et du concombre. Il s'agit essentiellement d'une variation du whiskey sour, rehaussée de botaniques frais, ce qui en fait une boisson incroyablement rafraîchissante et accessible. La combinaison harmonieuse de notes sucrées, acides et herbacées crée un cocktail complexe mais facile à boire. Il est devenu un incontournable des bars à cocktails modernes, surtout pendant les mois les plus chauds.
Préparation
Temps de préparation: 3 minutes
Temps de préparation
Difficulté
Classification de la boisson
Le Kentucky Maid est classé comme un cocktail classique moderne. Il appartient à la famille des 'sours' mais se distingue par l'ajout d'ingrédients frais pilés, une caractéristique du style de boissons 'Maid' créé dans les années 2000.
Service
Le Kentucky Maid est un cocktail frais servi sur des glaçons dans un verre Rocks ou Old Fashioned. Il possède une teneur en alcool modérée, ce qui en fait une boisson très agréable à siroter.
Taille de la portion
Environ 120-150 ml / 4-5 oz (avant glace)
Teneur en alcool
Environ 20-25% TAV
Degré d'alcool
Température de service
Froid
Type de verre
Verre Rocks
Traitement du verre
Aucun
Histoire
Créé par le célèbre barman Sam Ross au milieu des années 2000 dans le légendaire bar new-yorkais Milk & Honey. C'est un exemple phare de sa famille de cocktails 'Maid', qui suivent tous une formule à base d'un spiritueux, d'agrumes, de menthe et de concombre. Ross est également célèbre pour avoir créé d'autres classiques modernes comme le Penicillin et le Paper Plane, consolidant ainsi son influence sur la mixologie du 21e siècle.
Origine
New York, États-Unis, vers 2005.
Kentucky Maid
Le nom Kentucky Maid fait directement référence à son ingrédient principal, le bourbon du Kentucky, et à sa classification dans la famille des cocktails 'Maid'. Il est parfois appelé Bourbon Maid, un nom plus générique mais tout aussi descriptif pour cette boisson rafraîchissante.
Nom original
Kentucky Maid
Autre nom
Bourbon Maid
Aperçu des caractéristiques
C'est un cocktail vif et revigorant avec un arôme prononcé de menthe fraîche et de concombre, parfaitement équilibré par les notes sucrées et acides du bourbon et du citron vert. Sa finale nette en fait une boisson estivale idéale.
Saveur
Rafraîchissant, herbacé, agrumé, doux, boisé, frais
Arôme
Menthe, concombre, citron vert, bourbon, vanille
Équilibre des saveurs
Équilibré, sucré, acide
Arrière-goût
Net, vif, menthe persistante
Pétillance
Plat
Couleur et apparence
Jaune-vert pâle, légèrement trouble
Texture
Lisse, léger
Saisonnalité
Estival, très rafraîchissant, toutes saisons
Intensité de la saveur & Expérience
Un cocktail d'intensité modérée où la douceur et l'acidité sont bien équilibrées, complétées par des notes herbacées et une légère chaleur d'alcool. C'est une boisson plate, sans salinité, amertume ou onctuosité.
Douceur
Salinité
Acidité
Amertume
Piquant
Fruité
Onctuosité
Carbonatation
Ingrédients
Cette boisson est construite sur une base de bourbon, équilibrée avec du jus de citron vert frais et du sirop simple. Son caractère distinctif provient des feuilles de menthe fraîche et des tranches de concombre, qui sont pilées pour libérer leurs saveurs.
- Whisky Bourbon60 ml / 2 ozUn bourbon de bonne qualité et accessible fonctionne le mieux.
- Jus de citron vert22.5 ml / 0.75 ozDoit être fraîchement pressé pour de meilleurs résultats.
- Sirop simple15 ml / 0.5 ozRatio 1:1 de sucre et d'eau. Ajuster au goût.
- Feuilles de menthe6-8 feuillesUtiliser des feuilles de menthe fraîches et vives. Plus pour la garniture.
- Tranches de concombre3 fines tranchesUtiliser une variété sans pépins comme le concombre anglais pour un goût plus net.
Type de glace
- En cubes
Équipements de mélange
Vous aurez besoin d'un shaker et d'un pilon pour préparer cette boisson. Un jigger pour des mesures précises et une passoire fine pour la double filtration sont également essentiels pour un résultat professionnel.
- Shaker à cocktail pour mélanger et refroidir les ingrédients.
- Pilon pour presser délicatement la menthe et le concombre.
- Jigger ou doseur pour des proportions précises.
- Passoire fine pour une double filtration afin d'assurer une texture lisse.
Instructions
La préparation consiste à piler délicatement la menthe et le concombre avec du sirop dans un shaker, à ajouter les autres liquides, à agiter avec de la glace, puis à double-filtrer dans un verre rempli de glace avant de garnir.
1. Ajouter les tranches de concombre, les feuilles de menthe et le sirop simple dans un shaker.
2. Piler délicatement les ingrédients pour libérer leurs huiles et leurs sucs. Éviter de déchiqueter la menthe, car cela peut libérer des composés amers.
3. Ajouter le bourbon et le jus de citron vert frais dans le shaker.
4. Remplir le shaker de glace et agiter vigoureusement pendant environ 10-12 secondes jusqu'à ce qu'il soit bien froid.
5. Remplir un verre rocks de glaçons frais.
6. Double-filtrer le cocktail à travers une passoire à cocktail standard et une passoire à mailles fines dans le verre préparé.
7. Garnir d'un brin de menthe fraîche et d'une tranche ou d'un ruban de concombre.
8. Servir immédiatement et déguster.
Garniture
Garnir d'un brin de menthe fraîche et d'une fine tranche ou d'un ruban de concombre. Ceux-ci améliorent non seulement l'attrait visuel de la boisson mais aussi son arôme frais.
- Brin de menthe : Frappez le brin entre vos paumes pour libérer son arôme avant de le placer dans le verre.
- Tranche ou ruban de concombre : Une fine tranche ou un long ruban de concombre ajoute un attrait visuel.
Informations diététiques
Ce cocktail est naturellement végétalien et exempt d'allergènes courants comme les produits laitiers, les œufs, les noix et le soja. Les spiritueux distillés étant considérés comme sans gluten, il convient aux personnes sensibles au gluten.
✓ Contient de l'alcool
✓ Sans caféine
✓ Sans produits laitiers
✓ Sans œufs
✓ Sans soja
✓ Sans fruits à coque
✓ Sans gluten
✓ Convient aux végétaliens
✓ Convient aux végétariens
Informations nutritionnelles
Ce cocktail contient un nombre modéré de calories, provenant principalement du bourbon et du sirop simple. Sa teneur en glucides et en sucre est relativement faible pour un cocktail sucré.
Calories
Environ 180-210 kcal / 753-879 kJ
Niveau de calories
Glucides
Environ 10-12 grammes
Niveau de glucides
Sucre
Environ 8-10 grammes
Niveau de sucre
Occasions
Cette boisson est parfaite par temps chaud, ce qui la rend idéale pour les fêtes d'été, les barbecues et les rassemblements en plein air. Sa nature légère et rafraîchissante convient également aux brunchs ou comme délicieux apéritif avant le dîner.
- Fêtes d'été
- Brunchs
- Réunions décontractées
- Apéritif
Suggestions d'accompagnement
Le Kentucky Maid se marie exceptionnellement bien avec des plats légers tels que les salades, le poulet grillé et le poisson. Son caractère rafraîchissant offre également un contraste parfait avec la cuisine épicée du Sud, le barbecue ou les plats asiatiques savoureux.
- Amuse-gueules légers comme des rouleaux de printemps ou des sandwichs au concombre
- Poulet ou poisson grillé
- Salades fraîches avec vinaigrette
- Plats épicés du Sud ou barbecue
Le Kentucky Maid : Une Belle du Sud Rafraîchissante
Le Kentucky Maid est un classique moderne exceptionnel qui met en valeur la polyvalence du bourbon dans un contexte vif et rafraîchissant. Créé par Sam Ross, c'est un mélange perfectly équilibré de whisky, de citron vert, de menthe et de concombre, ce qui en fait une boisson idéale à siroter par temps chaud ou à tout moment où une boisson revitalisante est désirée. Facile à préparer et universellement attrayant, ce cocktail témoigne de la façon dont des ingrédients simples et frais peuvent créer une expérience de dégustation vraiment mémorable.
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