Kentucky Sour
Il Kentucky Sour è un cocktail senza tempo che bilancia perfettamente i sapori decisi del bourbon con l'acidità del succo di limone fresco e la dolcezza dello sciroppo semplice. È una variante specifica e amata della più ampia categoria dei Whiskey Sour, celebrata per il suo carattere morbido ma robusto. Questo drink viene shakerato fino a essere perfettamente raffreddato e servito con ghiaccio, offrendo un'esperienza rinfrescante e sofisticata per ogni amante del whiskey.
Preparazione
Tempo di preparazione: 3 minuti
Tempo di preparazione
Difficoltà
Classificazione della bevanda
Il Kentucky Sour è classificato come un cocktail classico. Appartiene alla famiglia dei drink "sour", una delle categorie più antiche e fondamentali della miscelazione, nota per il suo equilibrio tra un distillato di base, un elemento aspro e un elemento dolce.
Servizio
Il Kentucky Sour si serve freddo con ghiaccio fresco in un bicchiere rocks (o Old Fashioned). È un drink dal sapore deciso ma ben bilanciato, con un contenuto alcolico moderato.
Porzione
Circa 120 ml / 4 oz (prima del ghiaccio)
Gradazione alcolica
Circa 20-25% Vol.
Tenore alcolico
Temperatura di servizio
Freddo
Tipo di bicchiere
Bicchiere Rocks
Trattamento del bicchiere
Nessuno, anche se un bicchiere raffreddato è un tocco di classe.
Storia
Il Kentucky Sour è un discendente diretto del Whiskey Sour, uno dei cocktail più antichi e fondamentali, apparso per la prima volta in stampa nel libro di Jerry Thomas del 1862 "How to Mix Drinks". La designazione "Kentucky" è nata per specificare l'uso del bourbon, il distillato simbolo dello stato. Questa versione enfatizza le note uniche di caramello, vaniglia e rovere intrinseche del Kentucky Straight Bourbon Whiskey, creando un profilo distintamente morbido.
Origine
USA. Sebbene la base del Whiskey Sour risalga alla metà del XIX secolo, la convenzione di chiamarlo "Kentucky Sour" è una distinzione più moderna per specificare l'uso del bourbon whiskey.
Kentucky Sour
Il drink è conosciuto principalmente come Kentucky Sour, nome che specifica il suo ingrediente chiave. È anche comunemente chiamato Bourbon Sour, evidenziando il tipo di whiskey utilizzato e distinguendolo dalla più ampia categoria dei Whiskey Sour, che potrebbe utilizzare rye o altri tipi di whiskey.
Nome originale
Kentucky Sour
Nome alternativo
Bourbon Sour
Panoramica delle caratteristiche
Questo cocktail presenta una bella tonalità ambrata e una consistenza morbida e setosa. Il suo profilo aromatico è una lezione di equilibrio, contrapponendo l'asprezza degli agrumi alla dolce e legnosa complessità del bourbon, creando un drink rinfrescante adatto a ogni stagione.
Sapore
Whiskey, Agrumato, Dolce, Quercia, Vaniglia, Caramello
Aroma
Limone, Bourbon, Quercia, Dolce
Equilibrio del gusto
Aspro, Dolce
Retrogusto
Caldo, Pulito, Note persistenti di whiskey
Effervescenza
Nessuna
Colore e aspetto
Ambrato, Dorato-marrone, Leggermente torbido per il succo fresco
Consistenza
Morbido, Setoso
Stagionalità
Rinfrescante, Per tutte le stagioni
Intensità del sapore ed esperienza
Il Kentucky Sour è un drink dal sapore intenso, dove l'acidità prominente del limone e la dolcezza dello sciroppo completano perfettamente la forza moderata e la complessità del bourbon. È un cocktail fermo, non cremoso, con un notevole carattere fruttato.
Dolcezza
Salinità
Acidità
Amaro
Piccantezza
Fruttato
Cremosità
Carbonatazione
Ingredienti
Per questo cocktail ti serviranno tre ingredienti principali: bourbon del Kentucky, succo di limone appena spremuto e sciroppo semplice. Una fetta d'arancia e una ciliegia di qualità sono tradizionalmente usate per la guarnizione.
- Kentucky Straight Bourbon Whiskey60 ml / 2 ozUn bourbon di buona qualità con una gradazione di 90-100 proof funziona meglio.
- Succo di limone fresco22.5 ml / 0.75 ozÈ essenziale che sia spremuto fresco per il miglior sapore.
- Sciroppo semplice22.5 ml / 0.75 ozUsa un rapporto 1:1 di zucchero e acqua. Regola la quantità in base alla dolcezza preferita.
- Fetta d'arancia1 fetta(opzionale)Per guarnire.
- Ciliegia al maraschino1(opzionale)Si consiglia una ciliegia di qualità sotto spirito piuttosto che una ciliegia al maraschino rosso brillante.
Tipo di ghiaccio
- A cubetti
Attrezzatura da mixology
L'attrezzatura principale necessaria è uno shaker per cocktail per raffreddare e diluire correttamente gli ingredienti. Un jigger per misurare e uno strainer sono anch'essi essenziali per un drink ben fatto.
- Shaker per cocktail per raffreddare e miscelare.
- Jigger per una misurazione accurata.
- Strainer per versare senza frammenti di ghiaccio.
Istruzioni
Per preparare un Kentucky Sour, unisci bourbon, succo di limone e sciroppo semplice in uno shaker pieno di ghiaccio, shakera fino a quando non sarà molto freddo e filtra in un bicchiere rocks pieno di ghiaccio fresco. Completa con la classica guarnizione di arancia e ciliegia.
1. Riempi uno shaker per cocktail con ghiaccio a cubetti.
2. Aggiungi il bourbon, il succo di limone fresco e lo sciroppo semplice nello shaker.
3. Chiudi il coperchio e shakera vigorosamente per 12-15 secondi finché lo shaker non sarà ben freddo.
4. Riempi un bicchiere rocks con ghiaccio fresco a cubetti.
5. Filtra il cocktail dallo shaker nel bicchiere preparato.
6. Guarnisci con una fetta d'arancia e una ciliegia al maraschino.
Guarnizione
La guarnizione classica è una semplice "bandierina", composta da una mezza fetta d'arancia e una ciliegia di qualità infilzate su uno stecchino. Anche una scorza di limone è un'alternativa adatta.
- Una fetta d'arancia e una ciliegia al maraschino, spesso infilzate insieme su uno stecchino da cocktail.
Informazioni dietetiche
Questo cocktail è naturalmente privo di allergeni comuni come latticini, uova, frutta a guscio e soia. Poiché i distillati sono considerati senza glutine, è adatto a chi ha sensibilità al glutine, così come a diete vegane e vegetariane.
✓ Contiene alcol
✓ Senza caffeina
✓ Senza latticini
✓ Senza uova
✓ Senza soia
✓ Senza frutta a guscio
✓ Senza glutine
✓ Adatto ai vegani
✓ Adatto ai vegetariani
Informazioni nutrizionali
Il contenuto calorico è moderato, proveniente principalmente dal bourbon e dallo zucchero nello sciroppo semplice. Contiene circa 15 grammi di carboidrati e zuccheri per porzione.
Calorie
In media 190-220 kcal / 795-920 kJ
Livello calorico
Carboidrati
Circa 15 g
Livello di carboidrati
Zucchero
Circa 14 g
Livello di zuccheri
Occasioni
Questo versatile cocktail è perfetto per una vasta gamma di occasioni, da un aperitivo informale con amici a un cocktail party più formale. È anche una scelta eccellente per una serata tranquilla e rilassante a casa.
- Aperitivo
- Incontro sociale
- Cocktail Party
- Serata rilassante
Suggerimenti di abbinamento
L'equilibrio di note dolci, aspre e legnose del Kentucky Sour si abbina bene con cibi ricchi e saporiti. È un ottimo compagno per barbecue, carni alla griglia e taglieri di salumi. La sua acidità taglia il grasso, mentre la sua dolcezza si abbina perfettamente agli snack salati.
- Piatti barbecue
- Snack salati come frutta secca e pretzel
- Taglieri di salumi e formaggi
- Carni alla griglia
Il Kentucky Sour: un classico senza tempo a base di Bourbon
Il Kentucky Sour è un classico per eccellenza che mette in mostra la bellezza della semplicità e dell'equilibrio. È una miscela robusta ma rinfrescante di bourbon, limone e zucchero, che crea una perfetta armonia di sapori che piace a un vasto pubblico. Facile da preparare e universalmente apprezzato, è un must per ogni bar casalingo e una testimonianza del fascino duraturo della famiglia dei cocktail sour. È il drink ideale sia per gli appassionati di whiskey esperti sia per i neofiti che desiderano esplorare i classici cocktail a base di bourbon.
Varianti
Boston Sour
Aggiungere 15 ml (0.5 oz) di albume d'uovo o aquafaba nello shaker per una consistenza ricca e spumosa e una sensazione cremosa al palato.
New York Sour
Dopo aver versato il sour nel bicchiere, versare delicatamente 15 ml (0.5 oz) di vino rosso secco facendolo scorrere sul dorso di un cucchiaio sulla superficie del drink.
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Gold Rush
Sostituisce lo sciroppo semplice con sciroppo di miele (tipicamente una miscela 2:1 o 3:1 di miele e acqua) per una dolcezza più ricca e floreale.
Whiskey Sour
La categoria più ampia del drink. Mentre un Kentucky Sour utilizza il bourbon, un Whiskey Sour generico può essere preparato con altri whiskey come il rye per un profilo aromatico più speziato.
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