Kentukio Rūgštusis
„Kentucky Sour“ yra nesenstantis kokteilis, puikiai subalansuojantis ryškius burbono skonius su šviežiai spaustų citrinų sulčių rūgštumu ir paprasto sirupo saldumu. Tai specifinė ir mėgstama platesnės „Whiskey Sour“ kategorijos variacija, vertinama dėl savo švelnaus, bet tvirto charakterio. Šis gėrimas suplakamas iki tobulai atšaldomas ir patiekiamas su ledu, suteikiant gaivią ir rafinuotą patirtį bet kuriam viskio mėgėjui.
Paruošimas
Paruošimo laikas: 3 minutės
Paruošimo laikas
Sudėtingumas
Gėrimų klasifikacija
„Kentucky Sour“ klasifikuojamas kaip klasikinis kokteilis. Jis priklauso „sour“ (rūgščiųjų) gėrimų šeimai, vienai seniausių ir pagrindinių kategorijų miksologijoje, žinomai dėl pagrindinio spirito, rūgštaus ir saldaus elementų balanso.
Patiekimas
„Kentucky Sour“ patiekiamas šaltas su šviežiu ledu „rocks“ (arba „Old Fashioned“) stiklinėje. Tai stiprus, bet gerai subalansuotas gėrimas, turintis vidutinį alkoholio kiekį.
Porcijos dydis
Apie 120 ml / 4 oz (prieš ledus)
Alkoholio kiekis
Apie 20-25% ABV
Alkoholio stiprumas
Patiekimo temperatūra
Šaltas
Taurės tipas
Rocks stiklinė
Taurės paruošimas
Jokio, nors atšaldyta stiklinė yra maloni detalė.
Atsiradimo istorija
„Kentucky Sour“ yra tiesioginis „Whiskey Sour“ palikuonis, vienas seniausių ir pagrindinių kokteilių, pirmą kartą paminėtas Jerry Thomas knygoje „How to Mix Drinks“ 1862 m. Pavadinimas „Kentucky“ atsirado siekiant nurodyti burbono, valstijos firminio spirito, naudojimą. Ši versija pabrėžia unikalias karamelės, vanilės ir ąžuolo natas, būdingas „Kentucky Straight Bourbon Whiskey“, sukuriant išskirtinai švelnų profilį.
Kilmė
JAV. Nors pagrindinis „Whiskey Sour“ atsirado XIX a. viduryje, pavadinimas „Kentucky Sour“ yra modernesnis skirtumas, nurodantis burbono viskio naudojimą.
Kentukio Rūgštusis
Gėrimas daugiausia žinomas kaip „Kentucky Sour“ (Kentukio Rūgštusis), pabrėžiant jo pagrindinį ingredientą. Jis taip pat dažnai vadinamas „Bourbon Sour“ (Burbono Rūgštusis), išryškinant naudojamo viskio tipą ir atskiriant jį nuo platesnės „Whiskey Sour“ kategorijos, kurioje gali būti naudojamas rugių ar kitoks viskis.
Originalus pavadinimas
Kentucky Sour
Alternatyvus pavadinimas
Burbono Rūgštusis
Savybių apžvalga
Šis kokteilis pasižymi gražia gintaro spalva ir švelnia, šilkine tekstūra. Jo skonio profilis yra balanso pavyzdys, supriešinantis rūgštų citrusą su saldžiu, ąžuoliniu burbono kompleksiškumu, sukuriant gaivinantį gėrimą, tinkantį bet kuriuo metų laiku.
Skonis
Viskis, Citrusinis, Saldus, Ąžuolo, Vanilė, Karamelė
Aromatas
Citrina, Burbonas, Ąžuolas, Saldus
Skonio balansas
Rūgštus, Saldus
Poskonis
Šildantis, Švarus, Išliekančios viskio natos
Gazuotumas
Nėra
Spalva ir išvaizda
Gintarinė, Auksaspalvė ruda, Šiek tiek drumzlina nuo šviežių sulčių
Tekstūra
Švelni, Šilkinė
Sezoniškumas
Gaivinantis, Visais sezonais
Skonio intensyvumas ir potyris
„Kentucky Sour“ yra skoniu pasižymintis gėrimas, kuriame ryškus citrinos rūgštumas ir sirupo saldumas puikiai papildo vidutinį burbono stiprumą ir kompleksiškumą. Tai neputojantis, nekremingas kokteilis su pastebimu vaisiniu charakteriu.
Saldumas
Sūrumas
Rūgštumas
Kartumas
Aštrumas
Vaisiškumas
Kremiškumas
Gazuotumas
Ingredientai
Jums prireiks trijų pagrindinių ingredientų šiam kokteiliui: Kentukio burbono, šviežiai spaustų citrinų sulčių ir paprasto sirupo. Apelsino skiltelė ir kokybiška vyšnia tradiciškai naudojamos garnyrui.
- Kentukio tiesioginis burbono viskis60 ml / 2 ozGeras kokybiškas burbonas, 90–100 laipsnių stiprumo, tinka geriausiai.
- Šviežios citrinų sultys22.5 ml / 0.75 ozŠviežiai spaustos yra būtinos geriausiam skoniui.
- Paprastas sirupas22.5 ml / 0.75 ozNaudokite 1:1 cukraus ir vandens santykį. Kiekį reguliuokite pagal savo pageidaujamą saldumą.
- Apelsino skiltelė1 skiltelė(pasirinktinai)Garnyrui.
- Maraskino vyšnia1(pasirinktinai)Rekomenduojama kokybiška vyšnia brendyje, o ne ryškiai raudona maraskino vyšnia.
Ledo tipas
- Kubeliais
Maišymo įranga
Pagrindinė reikalinga įranga yra kokteilių plaktuvas, kad tinkamai atšaldytumėte ir praskiestumėte ingredientus. Matavimo indelis ir koštuvas taip pat yra būtini gerai paruoštam gėrimui.
- Kokteilių plaktuvas atšaldymui ir maišymui.
- Matavimo indelis tiksliam matavimui.
- Koštuvas pilant be ledo gabalėlių.
Paruošimas
Norėdami paruošti „Kentucky Sour“, burboną, citrinos sultis ir paprastą sirupą supilkite į ledu pripildytą plaktuvą, plakite, kol labai atšals, ir perkoškite į „rocks“ stiklinę, pripildytą šviežio ledo. Baigkite klasikiniu apelsino ir vyšnios garnyru.
1. Pripildykite kokteilių plaktuvą ledo kubeliais.
2. Į plaktuvą supilkite burboną, šviežias citrinų sultis ir paprastą sirupą.
3. Sandariai uždarykite dangtelį ir energingai plakite 12-15 sekundžių, kol plaktuvas bus gerai atšalęs.
4. Pripildykite „rocks“ stiklinę šviežiais ledo kubeliais.
5. Perkoškite kokteilį iš plaktuvo į paruoštą stiklinę.
6. Garnyrą papuoškite apelsino skiltelėmis ir maraskino vyšnia.
Papuošimas
Klasikinis garnyras yra paprasta „vėliavėlė“, kurią sudaro apelsino pusė skiltelės ir kokybiška vyšnia, suvertos ant smeigtuko. Citrinos žievelės juostelė taip pat yra tinkama alternatyva.
- Apelsino skiltelė ir maraskino vyšnia, dažnai suverti ant kokteilių smeigtuko.
Dietinė informacija
Šis kokteilis natūraliai neturi įprastų alergenų, tokių kaip pieno produktai, kiaušiniai, riešutai ir soja. Kadangi distiliuoti spiritai laikomi be glitimo, jis tinka jautriems glitimui asmenims, taip pat veganiškai ir vegetariškai mitybai.
✓ Sudėtyje yra alkoholio
✓ Be kofeino
✓ Be pieno produktų
✓ Be kiaušinių
✓ Be sojos
✓ Be riešutų
✓ Be glitimo
✓ Tinka veganams
✓ Tinka vegetarams
Maistingumo informacija
Kalorijų kiekis yra vidutinis, daugiausia dėl burbono ir cukraus paprastame sirupe. Vienoje porcijoje yra apie 15 gramų angliavandenių ir cukraus.
Kalorijos
Vidutiniškai 190-220 kcal / 795-920 kJ
Kalorijų lygis
Angliavandeniai
Apie 15 g
Angliavandenių lygis
Cukrus
Apie 14 g
Cukraus lygis
Progos
Šis universalus kokteilis puikiai tinka įvairioms progoms, nuo neformalaus susitikimo su draugais iki formalesnio kokteilių vakarėlio. Tai taip pat puikus pasirinkimas ramiam, atpalaiduojančiam vakarui namuose.
- Laiminga valanda
- Socialinis susibūrimas
- Kokteilių vakarėlis
- Atpalaiduojantis vakaras
Rekomenduojami deriniai
„Kentucky Sour“ saldumo, rūgštumo ir ąžuolo natų balansas puikiai dera su sodriais ir pikantiškais patiekalais. Tai puikus kompanionas barbekiu, keptai mėsai ant grotelių ir mėsos bei sūrio lentoms. Jo rūgštumas perpjauja riebalus, o saldumas puikiai papildo sūrius užkandžius.
- Barbekiu patiekalai
- Sūrūs užkandžiai, pavyzdžiui, riešutai ir sūrios lazdelės
- Mėsos ir sūrio lentos
- Grill mėsa
Kentukio Rūgštusis: Nesenstanti Burbono Klasika
„Kentucky Sour“ yra esminė klasika, demonstruojanti paprastumo ir balanso grožį. Tai tvirtas, bet gaivinantis burbono, citrinos ir cukraus mišinys, sukuriantis tobulą skonių harmoniją, patrauklią plačiai auditorijai. Lengvai paruošiamas ir visuotinai vertinamas, tai pagrindinis bet kurio namų baro elementas ir rūgščiųjų kokteilių šeimos ilgaamžiškumo įrodymas. Tai idealus gėrimas tiek patyrusiems viskio entuziastams, tiek pradedantiesiems, norintiems atrasti klasikinius burbono kokteilius.
Variacijos
Bostono Sour
Pridėkite 15 ml (0,5 uncijos) kiaušinio baltymo arba akvafabos į plaktuvą, kad gautumėte sodrią, putotą tekstūrą ir kreminį pojūtį burnoje.
Niujorko Rūgštusis
Supylus rūgštųjį gėrimą į stiklinę, švelniai užpilkite 15 ml (0,5 uncijos) sauso raudonojo vyno ant gėrimo viršaus, naudodami šaukšto nugarėlę.
Panašūs kokteiliai
Aukso karštinė
Paprastą sirupą pakeiskite medaus sirupu (paprastai 2:1 arba 3:1 medaus ir vandens mišinys), kad gautumėte sodresnio, gėlių saldumo.
Viskio Sour
Platesnė gėrimo kategorija. Nors „Kentucky Sour“ naudoja burboną, bendras „Whiskey Sour“ gali būti gaminamas su kitais viskiais, pavyzdžiui, rugių viskiu, kad gautumėte pikantesnį skonį.
Jums taip pat gali patikti
Rumo punšas
Ryškus, vaisinis ir dalinamasis tropinis kokteilis, puikiai tinkantis vakarėliams ir susibūrimams.
Appletini
Gaivus ir ryškus degtinės pagrindo kokteilis, kuriame subalansuotas saldus ir rūgštus žaliųjų obuolių skonis.
Gin Gin Mule
Gaivus, putojantis kokteilis, kuriame meistriškai dera augalinis džinas su aitriu žaliosios citrinos, aštraus imbiero ir vėsios mėtos skoniu.
Daikiris
Gaivus, paprastas ir elegantiškas klasikinis kubietiškas kokteilis, gaminamas iš romo, žaliųjų citrinų sulčių ir cukraus.
Ar jau išbandėte šiuos?
Kelio pabaigos kokteilis
Tvirtas ir žolelių skonio rugių viskio kokteilis su Fernet-Branca ir Žaliuoju Chartreuse, skirtas sudėtingai, spirito dominuojamai patirčiai.
Jubiliejinis kokteilis
Gaivus, aromatingas ir elegantiškas klasikinis kokteilis su džino pagrindu, pasižymintis žolelių ir citrusinių vaisių natomis.
Viskio Deizė
Gaivus ir ryškus klasikinis kokteilis, balansuojantis viskio aštrumą su saldžiu apelsinų likeriu ir aitriu citrinos skoniu, papildytas sodos purslais.
Zizz kokteilis
Žavus ir retai sutinkamas klasikas iš „Savoy Cocktail Book“, subalansuojantis džino botaninius aromatus su saldžiu abrikosu ir aštriu citrusu.