Кентукки Сауэр

Кентукки Сауэр — это вечный коктейль, который идеально сочетает в себе смелые вкусы бурбона с терпкостью свежего лимонного сока и сладостью простого сиропа. Это особая и любимая вариация более широкой категории «Виски Сауэр», ценимая за свой мягкий, но в то же время насыщенный характер. Этот напиток взбивают в шейкере до идеального охлаждения и подают со льдом, предлагая освежающий и изысканный опыт для любого любителя виски.
Кентукки Сауэр

Приготовление

Время приготовления: 3 минуты

Время приготовления
Сложность

Классификация напитков

Кентукки Сауэр классифицируется как классический коктейль. Он принадлежит к семейству напитков «сауэр», одной из старейших и фундаментальных категорий в миксологии, известных своим балансом между основной алкогольной составляющей, кислой и сладкой частями.

Подача

Кентукки Сауэр подается холодным со свежим льдом в бокале рокс (или олд фешен). Это крепкий, но хорошо сбалансированный напиток с умеренным содержанием алкоголя.
Размер порции
Примерно 120 мл / 4 унции (безо льда)
Содержание алкоголя
Примерно 20-25% алкоголя
Крепость
Температура подачи
Холодный
Тип бокала
Бокал Рокс
Подготовка бокала
Не требуется, хотя охлажденный бокал будет приятным дополнением.

История

Кентукки Сауэр — прямой потомок «Виски Сауэр», одного из старейших и фундаментальных коктейлей, впервые упомянутого в печати в книге Джерри Томаса «Как смешивать напитки» 1862 года. Уточнение «Кентукки» появилось для обозначения использования бурбона, знакового напитка этого штата. Эта версия подчеркивает уникальные ноты карамели, ванили и дуба, присущие кентуккийскому прямому бурбону, создавая отчетливо мягкий профиль.
Происхождение
США. Хотя базовый «Виски Сауэр» датируется серединой XIX века, название «Кентукки Сауэр» является более современным уточнением, указывающим на использование бурбона.

Кентукки Сауэр

Напиток в основном известен как «Кентукки Сауэр», что указывает на его ключевой ингредиент. Его также часто называют «Бурбон Сауэр», подчеркивая тип используемого виски и отличая его от более широкой категории «Виски Сауэр», в которой может использоваться ржаной или другой виски.
Оригинальное название
Kentucky Sour
Альтернативное название
Бурбон Сауэр

Обзор характеристик

Этот коктейль имеет красивый янтарный оттенок и гладкую, шелковистую текстуру. Его вкусовой профиль — это мастер-класс по балансу, противопоставляющий терпкий цитрус сладкой, дубовой сложности бурбона, что создает освежающий напиток, подходящий для любого времени года.
Вкус
Виски, Цитрусовый, Сладкий, Дубовый, Ваниль, Карамель
Аромат
Лимон, Бурбон, Дуб, Сладкий
Баланс вкуса
Кислый, Сладкий
Послевкусие
Согревающий, Чистый, Стойкие ноты виски
Игристость
Отсутствует
Цвет и внешний вид
Янтарный, Золотисто-коричневый, Слегка мутноватый от свежего сока
Текстура
Гладкая, Шелковистая
Сезонность
Освежающий, Всесезонный

Интенсивность вкуса и впечатления

Кентукки Сауэр — это напиток с ярким вкусом, в котором выраженная кислотность лимона и сладость сиропа идеально дополняют умеренную крепость и сложность бурбона. Это негазированный, не сливочный коктейль с заметным фруктовым характером.
Сладость
Соленость
Кислотность
Горечь
Острота
Фруктовость
Кремовость
Газация

Ингредиенты

Для этого коктейля вам понадобятся три основных ингредиента: кентуккийский бурбон, свежевыжатый лимонный сок и простой сироп. Долька апельсина и качественная вишня традиционно используются для украшения.
  • Кентуккийский прямой бурбон60 мл / 2 унции
    Лучше всего подойдет бурбон хорошего качества крепостью 90-100 пруф (45-50%).
  • Свежевыжатый лимонный сок22,5 мл / 0,75 унции
    Свежевыжатый сок необходим для лучшего вкуса.
  • Простой сироп22,5 мл / 0,75 унции
    Используйте соотношение сахара и воды 1:1. Регулируйте количество по своему вкусу.
  • Долька апельсина1 долька(по желанию)
    Для украшения.
  • Мараскиновая вишня1 шт.(по желанию)
    Рекомендуется использовать качественную коктейльную вишню вместо ярко-красной мараскиновой.

Тип льда

  • Кубиковый

Оборудование для смешивания

Основное необходимое оборудование — это коктейльный шейкер для правильного охлаждения и разбавления ингредиентов. Джиггер для измерения и стрейнер также необходимы для хорошо приготовленного напитка.
  • Коктейльный шейкер для охлаждения и смешивания.
  • Джиггер для точного измерения.
  • Стрейнер для переливания без осколков льда.

Инструкции

Чтобы приготовить «Кентукки Сауэр», смешайте бурбон, лимонный сок и простой сироп в шейкере, наполненном льдом, встряхивайте до сильного охлаждения и перелейте в бокал рокс, наполненный свежим льдом. Завершите классическим украшением из апельсина и вишни.
1. Наполните коктейльный шейкер кубиками льда.
2. Добавьте в шейкер бурбон, свежевыжатый лимонный сок и простой сироп.
3. Плотно закройте крышку и энергично встряхивайте в течение 12-15 секунд, пока шейкер хорошо не охладится.
4. Наполните бокал рокс свежими кубиками льда.
5. Перелейте коктейль из шейкера через стрейнер в подготовленный бокал.
6. Украсьте долькой апельсина и мараскиновой вишней.

Украшение

Классическое украшение — это простой «флажок», состоящий из полукруга апельсина и качественной вишни, нанизанных на шпажку. Лимонная цедра также является подходящей альтернативой.
  • Долька апельсина и мараскиновая вишня, часто нанизанные вместе на коктейльную шпажку.

Диетическая информация

Этот коктейль не содержит распространенных аллергенов, таких как молочные продукты, яйца, орехи и соя. Поскольку дистиллированные спирты считаются безглютеновыми, он подходит для людей с чувствительностью к глютену, а также для веганских и вегетарианских диет.
✓ Содержит алкоголь
✓ Без кофеина
✓ Без молока
✓ Без яиц
✓ Без сои
✓ Без орехов
✓ Без глютена
✓ Подходит для веганов
✓ Подходит для вегетарианцев

Пищевая ценность

Калорийность умеренная, в основном за счет бурбона и сахара в простом сиропе. Содержит около 15 граммов углеводов и сахара на порцию.
Калории
В среднем 190-220 ккал / 795-920 кДж
Уровень калорий
Углеводы
Примерно 15 г
Уровень углеводов
Сахар
Примерно 14 г
Уровень сахара

События

Этот универсальный коктейль идеально подходит для самых разных случаев: от непринужденного «счастливого часа» с друзьями до более официальной коктейльной вечеринки. Это также отличный выбор для тихого, расслабляющего вечера дома.
  • Счастливый час
  • Встреча с друзьями
  • Коктейльная вечеринка
  • Спокойный вечер

Рекомендации по сочетанию

Баланс сладких, кислых и дубовых нот в «Кентукки Сауэр» хорошо сочетается с насыщенными и солеными блюдами. Он отлично подходит к барбекю, мясу на гриле и мясным тарелкам. Его кислотность прорезает жирность, а сладость идеально дополняет соленые закуски.
  • Блюда барбекю
  • Соленые закуски, такие как орехи и крендельки
  • Мясные и сырные тарелки
  • Мясо на гриле

Кентукки Сауэр: вечная классика на бурбоне

Кентукки Сауэр — это квинтэссенция классики, демонстрирующая красоту простоты и баланса. Это крепкая, но освежающая смесь бурбона, лимона и сахара, создающая идеальную гармонию вкусов, которая нравится широкой аудитории. Легкий в приготовлении и всеобще любимый, он является основным напитком для любого домашнего бара и свидетельством непреходящей привлекательности семейства кислых коктейлей. Это идеальный напиток как для опытных ценителей виски, так и для новичков, желающих познакомиться с классическими коктейлями на основе бурбона.

Вариации

Бостон Сауэр

Добавьте в шейкер 15 мл (0,5 унции) яичного белка или аквафабы для получения насыщенной, пенистой текстуры и кремового ощущения во рту.

Нью-Йорк Сауэр

После переливания сауэра в бокал аккуратно налейте 15 мл (0,5 унции) сухого красного вина по обратной стороне ложки на поверхность напитка.

Похожие коктейли

Золотая лихорадка

Заменяет простой сироп медовым сиропом (обычно смесь меда и воды в соотношении 2:1 или 3:1) для более насыщенной, цветочной сладости.

Виски Сауэр

Более широкая категория напитка. В то время как «Кентукки Сауэр» использует бурбон, обычный «Виски Сауэр» можно приготовить с другими видами виски, например, с ржаным для более пряного вкуса.

Вам также может понравиться

Мескаль Палома

Дымный, горьковато-сладкий и освежающий хайбол, в котором текила в классическом коктейле Палома заменена на мескаль.

Белый Негрони

Яркая, горько-сладкая и цветочная вариация классического Негрони, в состав которой входят джин, Лилле Блан и французский ликер из горечавки Suze.

Обратный Веспер

Изысканный твист на классический «Веспер Мартини» Джеймса Бонда с преобладанием водки, размешанный до шелковистой гладкости и украшенный лимонной цедрой.

Кокосовая Маргарита

Кремовый тропический твист на классическую Маргариту, сочетающий терпкость лайма со сладким, насыщенным вкусом кокоса.

Вы уже пробовали это?

Эль Президенте

Изысканный и ароматный кубинский коктейль на основе рома, в котором сладость вермута сбалансирована теплотой рома и нотками цитрусовых.

Коктейль 21-й Век

Изысканный и сбалансированный текила сауэр с интригующими нотами сухого шоколада и цветочного вина.

Обратный Манхэттен

Версия классического «Манхэттена» с преобладанием вермута, предлагающая более легкий и ароматный вкус.

Коктейль «Ост-Индия»

Насыщенный и ароматный винтажный коктейль с бренди, ананасом и ликёром мараскино.