肯塔基酸酒
肯塔基酸酒是一款永恒的经典鸡尾酒，它完美地平衡了波本威士忌的浓郁风味、新鲜柠檬汁的酸爽和单糖浆的甜美。它是更广泛的威士忌酸酒类别中一个独特而备受喜爱的变种，以其顺滑而强劲的特性而闻名。这款酒需摇至完全冰镇，加冰饮用，为任何威士忌爱好者提供清爽而精致的体验。
准备
准备时间: 3 分钟
准备时间
难度
饮品分类
肯塔基酸酒被归类为经典鸡尾酒。它属于“酸酒”家族，这是调酒学中最古老、最基本的类别之一，以其基酒、酸味元素和甜味元素之间的平衡而闻名。
享用
肯塔基酸酒通常在岩石杯（或古典杯）中加新鲜冰块冷饮。这是一款烈酒味突出但平衡良好的饮品，酒精度适中。
份量
约 120 毫升 / 4 盎司 (加冰前)
酒精含量
酒精度约 20-25% ABV
酒精浓度
饮用温度
冷的
杯型
岩石杯
杯具处理
无，但使用冰镇过的杯子效果更佳。
背景故事
肯塔基酸酒是威士忌酸酒的直系后代，威士忌酸酒是最古老、最基本的鸡尾酒之一，首次出现在杰瑞·托马斯（Jerry Thomas）1862年的著作《如何调制饮品》（How to Mix Drinks）中。“肯塔基”这一名称的出现是为了特指使用该州标志性烈酒——波本威士忌。这个版本强调了肯塔基纯波本威士忌固有的独特焦糖、香草和橡木味，创造出一种与众不同的顺滑口感。
产地
美国。虽然基础的威士忌酸酒可以追溯到19世纪中叶，但“肯塔基酸酒”的命名法则是一个更现代的区别，用以特指使用波本威士忌。
肯塔基酸酒
这款酒主要被称为肯塔基酸酒（Kentucky Sour），这个名字指明了其关键成分。它也通常被称为波本酸酒（Bourbon Sour），强调了所用威士忌的类型，并将其与可能使用黑麦或其他威士忌的更广泛的威士忌酸酒（Whiskey Sour）类别区分开来。
原始名称
Kentucky Sour
别名
波本酸酒
特点概述
这款鸡尾酒呈现出美丽的琥珀色调和顺滑如丝的质感。其风味特征是平衡的典范，将酸爽的柑橘与波本威士忌甜美、带有橡木味的复杂性相结合，创造出一款适合任何季节的清爽饮品。
风味
威士忌, 柑橘, 甜, 橡木, 香草, 焦糖
香气
柠檬, 波本, 橡木, 甜
口感平衡
酸, 甜
余味
温暖, 清爽, 悠长的威士忌余味
气泡感
无
色泽外观
琥珀色, 金棕色, 因鲜榨果汁而略显浑浊
质地
顺滑, 丝滑
季节性
清爽, 四季皆宜
风味强度与体验
肯塔基酸酒是一款风味突出的饮品，其中柠檬的显著酸味和糖浆的甜味完美地补充了波本威士忌中等的酒精度和复杂性。这是一款无气泡、非奶油质地的鸡尾酒，带有明显的水果特性。
甜度
咸度
酸度
苦度
辣度
果味感
奶油感
气泡感
配料
制作这款鸡尾酒需要三种核心原料：肯塔基波本威士忌、鲜榨柠檬汁和单糖浆。传统上使用一片橙子和一颗优质樱桃作为装饰。
- 肯塔基纯波本威士忌60 毫升 / 2 盎司使用酒精度为 90-100 proof 的优质波本威士忌效果最佳。
- 新鲜柠檬汁22.5 毫升 / 0.75 盎司为获得最佳风味，必须使用鲜榨柠檬汁。
- 单糖浆22.5 毫升 / 0.75 盎司使用糖和水 1:1 的比例制作。可根据个人喜好调整用量。
- 橙子片1 片(可选)用于装饰。
- 马拉斯奇诺樱桃1(可选)推荐使用优质的白兰地渍樱桃，而非鲜红色的马拉斯奇诺樱桃。
冰块类型
- 方冰
调制设备
所需的主要设备是鸡尾酒摇酒壶，以适当冷却和稀释原料。量酒器和过滤器对于制作一杯精良的饮品也至关重要。
- 鸡尾酒摇酒壶，用于冷却和混合。
- 量酒器，用于精确测量。
- 过滤器，用于过滤冰渣。
制作步骤
要制作肯塔基酸酒，将波本威士忌、柠檬汁和单糖浆在装满冰的摇酒壶中混合，摇至极冷，然后过滤到装有新鲜冰块的岩石杯中。最后用经典的橙子和樱桃装饰完成。
1. 在鸡尾酒摇酒壶中装满方冰。
2. 将波本威士忌、新鲜柠檬汁和单糖浆加入摇酒壶。
3. 盖紧盖子，用力摇晃 12-15 秒，直到摇酒壶外部冰冷。
4. 在岩石杯中装满新鲜的方冰。
5. 将摇酒壶中的鸡尾酒过滤到准备好的杯子中。
6. 用一片橙子和一颗马拉斯奇诺樱桃装饰。
装饰
经典的装饰是简单的“旗帜”，由半片橙子和一颗优质樱桃串在签子上组成。柠檬皮卷也是一个合适的替代选择。
- 一片橙子和一颗马拉斯奇诺樱桃，通常一起串在鸡尾酒签上。
饮食信息
这款鸡尾酒天然不含常见的过敏原，如乳制品、鸡蛋、坚果和豆制品。由于蒸馏烈酒被认为是无麸质的，因此它适合麸质过敏者以及素食和纯素饮食者。
✓ 含酒精
✓ 不含咖啡因
✓ 不含乳制品
✓ 不含鸡蛋
✓ 不含大豆
✓ 不含坚果
✓ 不含麸质
✓ 纯素友好
✓ 素食友好
营养信息
热量含量适中，主要来自波本威士忌和单糖浆中的糖分。每份含有约 15 克碳水化合物和糖。
卡路里
平均 190-220 千卡 / 795-920 千焦
卡路里水平
碳水化合物
约 15 克
碳水化合物水平
糖
约 14 克
糖分水平
适用场合
这款多功能的鸡尾酒适用于各种场合，从与朋友的休闲欢乐时光到更正式的鸡尾酒派对。它也是在家享受宁静、放松夜晚的绝佳选择。
- 欢乐时光
- 社交聚会
- 鸡尾酒派对
- 休闲夜晚
配餐建议
肯塔基酸酒甜、酸和橡木味的平衡与丰富可口的食物非常搭配。它是烧烤、烤肉和熟食拼盘的绝佳伴侣。其酸度可以中和油腻，而甜味则完美地衬托了咸味小吃。
- 烧烤菜肴
- 坚果和椒盐脆饼等咸味小吃
- 熟食和奶酪拼盘
- 烤肉
肯塔基酸酒：永恒的波本经典
肯塔基酸酒是典型的经典之作，展示了简约与平衡之美。它是波本威士忌、柠檬和糖的强劲而清爽的融合，创造出一种吸引广大受众的完美和谐风味。它易于制作且广受喜爱，是任何家庭酒吧的必备品，也是酸味鸡尾酒家族持久魅力的证明。对于经验丰富的威士忌爱好者和希望探索经典波本鸡尾酒的新手来说，这都是理想的饮品。