肯塔基酸酒
肯塔基酸酒是一款永恆的雞尾酒，完美平衡了波本威士忌的濃郁風味、新鮮檸檬汁的酸爽以及單糖漿的甜美。它是廣泛的威士忌酸酒類別中一個具體且備受喜愛的變體，以其順滑而強勁的特性而聞名。這款酒經過搖盪至完全冰鎮後，加冰飲用，為任何威士忌愛好者提供清爽而精緻的體驗。
準備
準備時間: 3 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
肯塔基酸酒被歸類為經典雞尾酒。它屬於「酸酒」家族，這是調酒學中最古老、最基礎的類別之一，以其基酒、酸味元素和甜味元素之間的平衡而聞名。
飲用方式
肯塔基酸酒以冰鎮方式，在岩石杯（或稱古典杯）中加入新冰塊後飲用。這是一款酒感較重但平衡良好的飲品，酒精濃度適中。
份量
約 120 毫升 / 4 盎司 (加冰前)
酒精含量
酒精濃度約 20-25%
酒精濃度
飲用溫度
冰鎮
酒杯類型
岩石杯
酒杯處理
無，但使用冰鎮過的杯子會更好。
背景故事
肯塔基酸酒是威士忌酸酒的直系後裔，威士忌酸酒是最古老、最基礎的雞尾酒之一，首次出現在傑瑞·湯瑪斯 (Jerry Thomas) 1862 年的《如何調製飲品》(How to Mix Drinks) 中。「肯塔基」這個名稱的出現是為了指明使用該州的代表性烈酒——波本威士忌。這個版本強調了肯塔基純波本威士忌固有的獨特焦糖、香草和橡木風味，創造出獨特順滑的口感。
來源地
美國。雖然基本的威士忌酸酒可追溯至 19 世紀中葉，但「肯塔基酸酒」的命名慣例是一個較為現代的區分方式，用以指明使用波本威士忌。
肯塔基酸酒
這款酒主要被稱為肯塔基酸酒，此名稱指出了其關鍵成分。它也常被稱為波本酸酒，強調了所用威士忌的類型，並將其與可能使用裸麥或其他威士忌的更廣泛的威士忌酸酒類別區分開來。
原始名稱
Kentucky Sour
別名
波本酸酒
特色總覽
這款雞尾酒呈現美麗的琥珀色澤和順滑如絲的質地。其風味堪稱平衡的典範，將酸爽的柑橘與波本威士忌甜美、帶有橡木味的複雜性完美結合，創造出一款適合任何季節的清爽飲品。
風味
威士忌、柑橘、甜、橡木、香草、焦糖
香氣
檸檬、波本、橡木、甜香
口感平衡
酸、甜
餘韻
溫暖、純淨、威士忌餘韻繚繞
氣泡感
無
色澤外觀
琥珀色、金棕色、因新鮮果汁而略帶混濁
質地
順滑、絲滑
季節性
清爽、四季皆宜
風味強度與體驗
肯塔基酸酒是一款風味鮮明的飲品，檸檬突出的酸味和糖漿的甜味完美地襯托出波本威士忌適中的酒精度和複雜性。這是一款無氣泡、不含乳脂的雞尾酒，帶有明顯的水果特性。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
您需要三種核心材料來製作這款雞尾酒：肯塔基波本威士忌、新鮮現榨的檸檬汁和單糖漿。傳統上會使用一片柳橙和一顆高品質的櫻桃作為裝飾。
- 肯塔基純波本威士忌60 毫升 / 2 盎司使用品質優良、酒精濃度 90-100 proof 的波本威士忌效果最佳。
- 新鮮檸檬汁22.5 毫升 / 0.75 盎司新鮮現榨是獲得最佳風味的關鍵。
- 單糖漿22.5 毫升 / 0.75 盎司使用糖與水 1:1 的比例製作。可根據個人喜好的甜度調整用量。
- 柳橙片1 片(可選)用於裝飾。
- 糖漬櫻桃1 顆(可選)推薦使用高品質的白蘭地漬櫻桃，而非鮮紅色的糖漬櫻桃。
冰塊類型
- 方塊冰
調酒設備
所需的主要設備是雞尾酒雪克杯，用以適當地冰鎮和稀釋材料。量酒器和隔冰器對於製作一杯完美的飲品也至關重要。
- 雞尾酒雪克杯，用於冰鎮和混合。
- 量酒器，用於精確測量。
- 隔冰器，用於過濾碎冰。
作法
要製作肯塔基酸酒，將波本威士忌、檸檬汁和單糖漿放入裝滿冰的雪克杯中，搖盪至非常冰冷，然後濾入裝滿新冰塊的岩石杯中。最後用經典的柳橙和櫻桃裝飾。
1. 將雞尾酒雪克杯裝滿方塊冰。
2. 將波本威士忌、新鮮檸檬汁和單糖漿加入雪克杯中。
3. 蓋緊蓋子，用力搖盪 12-15 秒，直到雪克杯外層冰冷。
4. 將岩石杯裝滿新的方塊冰。
5. 使用隔冰器將雞尾酒從雪克杯中濾入準備好的杯子。
6. 用柳橙片和糖漬櫻桃裝飾。
裝飾
經典的裝飾是簡單的「旗幟」，由半片柳橙和一顆高品質的櫻桃用籤串起。檸檬皮捲也是一個合適的替代選擇。
- 柳橙片和一顆糖漬櫻桃，通常用一支雞尾酒籤串在一起。
飲食資訊
這款雞尾酒天然不含乳製品、雞蛋、堅果和黃豆等常見過敏原。由於蒸餾酒被認為不含麩質，因此適合麩質過敏者，也適合純素和素食飲食。
✓ 含酒精
✓ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✓ 無麩質
✓ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
熱量含量適中，主要來自波本威士忌和單糖漿中的糖分。每份約含 15 克碳水化合物和糖。
熱量
平均 190-220 大卡 / 795-920 千焦
熱量等級
碳水化合物
約 15 克
碳水化合物等級
糖
約 14 克
糖分等級
場合
這款多功能的雞尾酒適合各種場合，從與朋友的休閒歡樂時光到較正式的雞尾酒派對。它也是在家享受寧靜、放鬆夜晚的絕佳選擇。
- 歡樂時光
- 社交聚會
- 雞尾酒派對
- 悠閒夜晚
搭配建議
肯塔基酸酒的甜、酸和橡木風味的平衡，與濃郁和鹹香的食物非常搭配。它是燒烤、烤肉和冷肉拼盤的絕佳伴侶。其酸度可以化解油膩，而其甜度則完美地襯托出鹹味零食。
- 燒烤菜餚
- 堅果和椒鹽脆餅等鹹味零食
- 冷肉盤和起司拼盤
- 烤肉
肯塔基酸酒：永恆的波本經典
肯塔基酸酒是典型的經典之作，展現了簡約與平衡之美。它是波本威士忌、檸檬和糖的強勁而清爽的融合，創造出吸引廣大受眾的完美風味和諧。製作簡單且廣受歡迎，是任何家庭酒吧的必備品，也證明了酸酒家族持久的魅力。對於經驗豐富的威士忌愛好者和希望探索經典波本雞尾酒的新手來說，這都是理想的飲品。