King Cole Cocktail
El King Cole Cocktail és un clàssic menys conegut que ofereix un perfil de sabor únic i complex. Equilibra expertament la lleugera dolçor de l'Old Tom Gin amb les notes intensament amargues, mentolades i herbals del Fernet-Branca. El suc d'aranja fresc ho uneix tot, afegint una dimensió cítrica brillant que fa que la beguda sigui sorprenentment refrescant i accessible malgrat els seus ingredients potents.
Preparació
Temps de preparació: 3 minuts
Temps de preparació
Dificultat
Classificació de begudes
El King Cole Cocktail es classifica com un còctel clàssic de l'època anterior a la prohibició. Pertany a la categoria "sour" a causa de l'ús de suc de cítrics per equilibrar els licors i els dolcificants.
Servei
El King Cole Cocktail és una beguda amb molt d'esperit que se serveix fred i "up" (sense gel) en una copa coupe o de còctel refredada. Té un contingut d'alcohol moderat, que el fa un beure agradable i civilitzat.
Mida de la ració
Aprox. 120 ml / 4 oz
Contingut d'alcohol
Aprox. 20-25% ABV
Graduació alcohòlica
Temperatura de servei
Fred
Tipus de copa
Coupe
Preparació de la copa
Got refredat
Història
El còctel va ser creat a principis del segle XX al King Cole Bar de l'Hotel St. Regis de Nova York. El bar és famós per la pintura mural de Maxfield Parrish, "Old King Cole", que dóna el seu nom a la beguda. És un beure sofisticat que reflecteix la història elegant del seu lloc de naixement.
Origen
Estats Units, Nova York, cap a principis de 1900.
King Cole Cocktail
La beguda és coneguda principalment com a King Cole Cocktail, anomenada així per la famosa pintura mural de Maxfield Parrish al bar de Nova York on va ser creada. De vegades s'escurça a només "King Cole" per simplicitat.
Nom original
King Cole Cocktail
Nom alternatiu
King Cole
Visió general de les característiques
Aquest còctel presenta una complexa interacció de notes herbals amargues del Fernet-Branca i un aroma cítric brillant de l'aranja. El gust és un ball equilibrat entre amarg, àcid i un toc de dolçor, acabant amb un llarg i refrescant postgust herbal.
Sabor
Herbal, amarg, cítric, complex, lleugerament dolç, regalèssia, mentolada
Aroma
Pell d'aranja, ginebre, menta, herbes medicinals
Equilibri del gust
Amarg, àcid, dolç
Regust
Llarg, amarg, herbal, refrescant
Efervescència
Cap
Aparença del color
Àmbar, taronja marronós, lleugerament tèrbol
Textura
Suau, cruixent
Temporalitat
Refrescant, tot l'any
Intensitat del sabor i experiència
Una beguda equilibrada però assertiva on les notes amargues i àcides són prominents, recolzades per una dolçor i un caràcter afruitat suaus. La presència d'alcohol és moderada però ben integrada.
Dolçor
Salinitat
Acidesa
Amargor
Picantor
Caràcter afruitat
Cremositat
Carbonatació
Ingredients
La recepta requereix quatre ingredients clau: un Old Tom Gin lleugerament més dolç, l'intensament amarg amaro Fernet-Branca, suc d'aranja fresc i un toc de xarop simple per equilibrar.
- Old Tom Gin45 ml / 1.5 ozUn estil de gin lleugerament més dolç que funciona millor per equilibrar l'amarg amaro. El London Dry es pot substituir, però pot requerir més xarop simple.
- Fernet-Branca15 ml / 0.5 ozUn amaro italià molt amarg, mentolada i herbal. És el sabor característic de la beguda i no s'ha de substituir.
- Suc d'aranja fresc15 ml / 0.5 ozEl suc acabat d'esprémer és essencial per al millor sabor i equilibri.
- Xarop simple7.5 ml / 0.25 ozUna proporció 1:1 de sucre a aigua. Ajusta la quantitat al gust, en funció de la dolçor del teu gin i suc d'aranja.
Tipus de gel
- A glaçons
Equipament per barrejar
Necessitaràs un conjunt estàndard de coctelera, incloent un jigger per a mesuraments precisos i tant un colador Hawthorne com un colador de malla fina per a un abocament net i sense polpa.
- Coctelera per refredar i barrejar
- Jigger per mesurar els ingredients
- Colador Hawthorne per colar de la coctelera
- Colador de malla fina per doble colada
Instruccions
El mètode és senzill: refreda el teu got, combina tots els ingredients en una coctelera amb gel, sacseja fins que estigui molt fred i doble cola al got preparat abans de guarnir.
1. Refreda una copa coupe o de còctel al congelador o omplint-la amb aigua amb gel.
2. Afegeix Old Tom Gin, Fernet-Branca, suc d'aranja fresc i xarop simple a una coctelera.
3. Omple la coctelera tres quarts amb glaçons a glaçons.
4. Tanca la coctelera i sacseja vigorosament durant 12-15 segons fins que l'exterior estigui gelat i ben fred.
5. Buidar el gel del teu got de servir refredat.
6. Doble cola el contingut de la coctelera al got refredat per eliminar trossos de gel i polpa cítrica.
7. Pren una pell d'aranja fresca, sostén-la sobre la superfície de la beguda i espreme-la per expressar els olis aromàtics.
8. Deixa caure la pell d'aranja al got com a guarnició i serveix immediatament.
Decoració
Guarnir amb una pell d'aranja fresca, expressant els olis sobre la superfície de la beguda abans de deixar-la caure per millorar l'aroma cítric.
- Pell d'aranja expressada sobre la beguda i utilitzada com a guarnició
Informació dietètica
Aquest còctel és naturalment lliure de comuns al·lèrgens com ara làctics, ous, fruits secs i gluten (la majoria dels licors destil·lats es consideren sense gluten). És apte per a dietes veganes i vegetarianes.
✓ Conté alcohol
✓ Sense cafeïna
✓ Sense lactis
✓ Sense ou
✓ Sense soja
✓ Sense fruits secs
✓ Sense gluten
✓ Apte per a vegans
✓ Apte per a vegetarians
Informació nutricional
Aquest és un còctel relativament baix en calories, amb la seva dolçor derivada principalment del gin, el suc i una petita quantitat de xarop. El contingut de carbohidrats i sucre és moderat.
Calories
Aprox. 150-170 kcal / 628-711 kJ
Nivell de calories
Hidrats de carboni
Aprox. 8-10 g
Nivell d'hidrats de carboni
Sucre
Aprox. 7-9 g
Nivell de sucre
Ocasions
Aquesta beguda funciona meravellosament com a aperitiu abans d'un àpat o com una opció única per a una festa de còctels. El seu perfil complex i agredolç també el converteix en un digestiu o beguda després del sopar per a paladars aventurers.
- Aperitiu
- Festa de còctels
- Digestiu
- Troada sofisticada
Suggeriments de maridatge
Les notes amargues i cítriques del King Cole tallen la riquesa i combinen bé amb aliments salats i greixosos. Considera servir-lo amb una taula de charcuterie amb carns curades, formatges rics o un simple plat d'olives o fruits secs torrats d'alta qualitat.
- Fruits secs salats
- Olives
- Carns curats com el prosciutto o el salami
- Formatges durs i rics com el parmesà
El King Cole Cocktail: Un sorso reial de la història de Nova York
El King Cole Cocktail és una joia amagada de l'escena sofisticada de còctels de principis del segle XX de Nova York. Ofereix un perfil de sabor audaç i complex que destaca entre els clàssics més comuns, el que el converteix en una excel·lent opció per a aquells que busquen explorar més enllà del habitual. La combinació única d'Old Tom Gin i Fernet-Branca crea una experiència de beure memorable, equilibrant magistralment notes amargues, dolces i àcides d'una manera sorprenentment refrescant. Aquesta beguda és un testimoni de l'atractiu atemporal dels còctels ben elaborats amb molt d'esperit.
Còctels similars
També et pot agradar
Kamikaze
Un còctel contundent i refrescant fet amb vodka, licor de taronja i suc de llima, sovint servit com a xot o straight up.
French 77
Un toc sofisticat i floral al clàssic French 75, amb licor de flor de saüc per un toc de dolçor i aroma.
Margarita
Un còctel clàssic i refrescant que equilibra perfectament el gust picant de la llima, la dolçor del licor de taronja i el caràcter distintiu del tequila.
Dirty Word
Un gir fumat i herbal al clàssic còctel Last Word, substituint la ginebra per mezcal.
Ja els has provat?
Pen Pal
Un còctel de rye whiskey equilibrat i amarg que inclou Aperol, vermut sec i bitters aromàtics.
Holland Gin Smash
Un còctel refrescant i històric amb les notes maltoses de Genever, il·luminat amb menta fresca i llimona.
Meletti Swizzle
Un còctel Tiki refrescant i complex on l'amaro Meletti, amarg i xocolatós, es troba amb el rom jamaicà funky i els sucs de fruites tropicals.
Medicine Man
Un còctel tiki modern complex que combina de manera única la riquesa del rom fosc i el fum del whisky escocès barrejat amb cítrics brillants i espècies càlides.