King Cole Cocktail
King Cole Cocktail je méně známý klasický koktejl, který nabízí jedinečný a komplexní chuťový profil. Mistrně vyvažuje jemnou sladkost Old Tom Ginu s intenzivně hořkými, mátovými a bylinnými tóny Fernet-Branca. Čerstvá pomerančová šťáva vše spojuje a dodává jasný, citrusový rozměr, díky kterému je nápoj překvapivě osvěžující a přístupný navzdory svým silným ingrediencím.
Příprava
Doba přípravy: 3 minut
Doba přípravy
Náročnost
Klasifikace nápojů
King Cole Cocktail je klasifikován jako klasický koktejl z období před prohibicí. Patří do kategorie "sour" díky použití citrusové šťávy pro vyvážení destilátů a sladidel.
Servírování
King Cole Cocktail je nápoj s výrazným podílem destilátů, podávaný studený a "up" (bez ledu) v chlazené sklenici typu coupe nebo koktejlové sklenici. Má mírný obsah alkoholu, což z něj dělá příjemný a civilizovaný nápoj.
Velikost porce
Přibližně 120 ml / 4 oz
Obsah alkoholu
Přibližně 20-25% ABV
Síla alkoholu
Teplota podávání
Studený
Typ sklenice
Coupe
Příprava sklenice
Chlazená sklenice
Příběh vzniku
Koktejl byl vytvořen na počátku 20. století v King Cole Baru v hotelu St. Regis v New Yorku. Bar je známý freskou Maxfielda Parisha "Old King Cole", která dala nápoji jeho jméno. Je to sofistikovaný nápoj, který odráží elegantní historii svého rodiště.
Původ
Spojené státy, New York, cca počátek 20. století.
King Cole Cocktail
Tento nápoj je známý především jako King Cole Cocktail, pojmenovaný po slavné fresce Maxfielda Parisha v newyorském baru, kde byl vytvořen. Někdy se zjednodušeně nazývá pouze "King Cole".
Původní název
King Cole Cocktail
Alternativní název
King Cole
Přehled charakteristik
Tento koktejl představuje komplexní souhru hořkých bylinných tónů z Fernet-Branca a jasné citrusové vůně z pomeranče. Chuť je vyvážený tanec mezi hořkým, kyselým a špetkou sladkosti, s dlouhou, chladivou bylinnou dochutí.
Chuť
Bylinný, hořký, citrusový, komplexní, mírně sladký, lékořice, mátový
Aroma
Pomerančová kůra, jalovec, máta, léčivé byliny
Vyváženost chuti
Hořký, kyselý, sladký
Dochuť
Dlouhý, hořký, bylinný, chladivý
Perlivost
Žádná
Vzhled a barva
Jantarová, do hněda oranžová, mírně zakalená
Textura
Hladká, křupavá
Sezónnost
Osvěžující, celoroční
Intenzita chuti a zážitek
Vyvážený, ale výrazný nápoj, kde hořké a kyselé tóny jsou dominantní, podpořené jemnou sladkostí a ovocným charakterem. Obsah alkoholu je mírný, ale dobře integrovaný.
Sladkost
Slanost
Kyselost
Hořkost
Pikantnost
Ovocnost
Krémovost
Perlivost
Suroviny
Recept vyžaduje čtyři klíčové ingredience: mírně sladší Old Tom Gin, intenzivně hořký amaro Fernet-Branca, čerstvou pomerančovou šťávu a špetku jednoduchého sirupu pro vyvážení.
- Old Tom Gin45 ml / 1.5 ozMírně sladší styl ginu, který nejlépe vyvažuje hořký amaro. London Dry lze použít jako náhradu, ale může vyžadovat více jednoduchého sirupu.
- Fernet-Branca15 ml / 0.5 ozVysoce hořký, mátový a bylinný italský amaro. Je to charakteristická chuť nápoje a neměl by být nahrazován.
- Čerstvá pomerančová šťáva15 ml / 0.5 ozPro nejlepší chuť a vyváženost je nezbytná čerstvě vymačkaná šťáva.
- Jednoduchý sirup7.5 ml / 0.25 ozPoměr 1:1 cukru a vody. Množství upravte podle chuti, v závislosti na sladkosti vašeho ginu a pomerančové šťávy.
Typ ledu
- Kostky ledu
Barmanské vybavení
Budete potřebovat standardní sadu na koktejly, včetně odměrky pro přesné měření a jak Hawthorn strainer, tak jemné sítko pro čistý, bezvláknový nálev.
- Šejkr na koktejly pro chlazení a míchání
- Odměrka (jigger) pro měření ingrediencí
- Hawthorn strainer pro scezení ze šejkru
- Jemné sítko pro dvojité scezení
Postup přípravy
Postup je jednoduchý: ochlaďte sklenici, smíchejte všechny ingredience v šejkru s ledem, protřepejte, dokud nebude velmi chladný, a dvojitě sceďte do připravené sklenice a ozdobte.
1. Chlaďte sklenici typu coupe nebo koktejlovou sklenici v mrazáku nebo ji naplňte ledovou vodou.
2. Přidejte Old Tom Gin, Fernet-Branca, čerstvou pomerančovou šťávu a jednoduchý sirup do koktejlového šejkru.
3. Naplňte šejkr zhruba do tří čtvrtin kostkami ledu.
4. Uzavřete šejkr a energicky protřepejte po dobu 12-15 sekund, dokud se vnější strana nezačne námrazovat a nápoj se dobře neochladí.
5. Vylejte led z chlazené servírovací sklenice.
6. Dvojitě sceďte obsah šejkru do chlazené sklenice, abyste odstranili ledové třísky a citrusovou dužinu.
7. Vezměte čerstvou pomerančovou kůru, držte ji nad nápojem a vymačkejte aromatické oleje.
8. Vhoďte pomerančovou kůru do sklenice jako ozdobu a ihned podávejte.
Ozdoba
Ozdobte čerstvou pomerančovou kůrou, vymačkejte nad nápojem aromatické oleje a poté ji vhoďte, abyste zvýraznili citrusovou vůni.
- Pomerančová kůra vymačkaná nad nápojem a použitá jako ozdoba
Dietní informace
Tento koktejl je přirozeně bez běžných alergenů, jako jsou mléčné výrobky, vejce, ořechy a lepek (většina destilátů je považována za bezlepkovou). Je vhodný pro veganskou i vegetariánskou stravu.
✓ Obsahuje alkohol
✓ Bez kofeinu
✓ Bez mléka
✓ Bez vajec
✓ Bez sóji
✓ Bez ořechů
✓ Bez lepku
✓ Vhodné pro vegany
✓ Vhodné pro vegetariány
Výživové údaje
Tento koktejl má relativně nízký obsah kalorií, přičemž jeho sladkost pochází hlavně z ginu, šťávy a malého množství sirupu. Obsah sacharidů a cukru je mírný.
Kalorie
Přibližně 150-170 kcal / 628-711 kJ
Množství kalorií
Sacharidy
Přibližně 8-10 g
Množství sacharidů
Cukr
Přibližně 7-9 g
Množství cukru
Příležitosti
Tento nápoj je skvělý jako aperitiv před jídlem nebo jako jedinečná volba na koktejlovou párty. Jeho komplexní, hořkosladký profil z něj také dělá skvělý digestiv nebo nápoj po večeři pro dobrodružné patro.
- Aperitiv
- Koktejlová párty
- Digestiv
- Sofistikované setkání
Doporučené párování
Hořké a citrusové tóny King Cole skvěle prořezávají bohatost a dobře se párují se slanými a tučnými jídly. Zvažte podávání s prkénkem s uzeninami, bohatými sýry nebo jednoduchou miskou kvalitních oliv nebo pražených ořechů.
- Slané ořechy
- Olivy
- Uzené maso, jako prosciutto nebo salám
- Bohaté, tvrdé sýry, jako parmezán
King Cole Cocktail: Královský doušek z historie New Yorku
King Cole Cocktail je skrytý klenot ze sofistikované newyorské koktejlové scény 20. století. Nabízí odvážný, komplexní chuťový profil, který vyniká oproti běžnějším klasikám, což z něj dělá vynikající volbu pro ty, kteří chtějí prozkoumat něco mimo obvyklé. Jedinečná kombinace Old Tom Ginu a Fernet-Branca vytváří nezapomenutelný zážitek z pití, mistrně vyvažující hořké, sladké a kyselé tóny překvapivě osvěžujícím způsobem. Tento nápoj je důkazem nadčasové přitažlivosti dobře zpracovaných koktejlů s výrazným podílem destilátů.
Podobné koktejly
Mohlo by se vám také líbit
Francouzský Gimlet
Sofistikovaná a květinová variace klasického Gimletu s ginem, bezinkovým likérem a čerstvou limetkovou šťávou.
Kentucky Sour
Klasický a osvěžující sour koktejl, který dokonale zvýrazňuje bohatý a hladký charakter Kentucky bourbonu.
Mai Tai (1944)
Světově proslulý Tiki koktejl, který nabízí dokonalou rovnováhu zrajícího rumu, ostré limetky, pomerančového likéru a ořechového orgeat sirupu.
Manhattan
Klasický a sofistikovaný koktejl vyrobený z whisky, sladkého vermutu a aromatických bitters.
Už jste vyzkoušeli tyto?
Brandy Smash
Osvěžující a aromatický klasický koktejl s brandy, mačkanou mátou, cukrem a drceným ledem.
Quaker Cocktail
Delikátní a ovocný klasický kyselý koktejl kombinující bohatost brandy a živost rumu s jasnou citronovou šťávou a sladkou malinou.
B&B
Jednoduchý, ale sofistikovaný digestiv kombinující hřejivost brandy se sladkými, bylinnými tóny likéru Bénédictine.
Alabazam Koktejl
Historický a aromatický brandy koktejl, vyvážený s pomerančovým curaçaem, bitters a špetkou citronu.