Coquetel King Cole
O Coquetel King Cole é um clássico menos conhecido que oferece um perfil de sabor único e complexo. Equilibra com mestria a ligeira doçura do Gin Old Tom com as notas intensamente amargas, mentoladas e herbais do Fernet-Branca. O sumo de laranja fresco une tudo, adicionando uma dimensão cítrica e vibrante que torna a bebida surpreendentemente refrescante e acessível, apesar dos seus ingredientes potentes.
Preparação
Tempo de preparação: 3 minutos
Tempo de preparação
Dificuldade
Classificação da Bebida
O Coquetel King Cole é classificado como um coquetel clássico, anterior à Lei Seca. Enquadra-se na categoria "sour" (azedo) devido ao uso de sumo de citrinos para equilibrar as bebidas espirituosas e os adoçantes.
Serviço
O Coquetel King Cole é uma bebida com predominância de destilados, servida fria e "up" (sem gelo) num copo coupé ou de coquetel gelado. Tem um teor alcoólico moderado, tornando-se uma bebida agradável e civilizada.
Tamanho da dose
Aproximadamente 120 ml / 4 oz
Teor alcoólico
Aproximadamente 20-25% ABV
Força alcoólica
Temperatura de serviço
Frio
Tipo de copo
Coupé
Tratamento do copo
Copo gelado
História
O coquetel foi criado no início do século XX no King Cole Bar do Hotel St. Regis, em Nova Iorque. O bar é famoso pelo seu mural de Maxfield Parrish, "Old King Cole", que dá nome à bebida. É um coquetel sofisticado que reflete a história elegante do seu local de origem.
Origem
Estados Unidos, Cidade de Nova Iorque, por volta do início dos anos 1900.
Coquetel King Cole
A bebida é conhecida principalmente como Coquetel King Cole, nomeada em homenagem ao famoso mural de Maxfield Parrish no bar de Nova Iorque onde foi criada. Por vezes, é abreviada para apenas "King Cole" por simplicidade.
Nome original
King Cole Cocktail
Nome alternativo
King Cole
Visão geral das características
Este coquetel apresenta uma interação complexa de notas herbais amargas do Fernet-Branca e um aroma cítrico vibrante da laranja. O sabor é uma dança equilibrada entre o amargo, o azedo e um toque de doçura, terminando com um final de boca herbal longo e refrescante.
Sabor
Herbal, amargo, cítrico, complexo, ligeiramente doce, alcaçuz, mentolado
Aroma
Casca de laranja, zimbro, menta, ervas medicinais
Equilíbrio de sabor
Amargo, azedo, doce
Sabor residual
Longo, amargo, herbal, refrescante
Efervescência
Nenhuma
Aparência da cor
Âmbar, laranja-acastanhado, ligeiramente turvo
Textura
Suave, nítido
Sazonalidade
Refrescante, para todo o ano
Intensidade do sabor e Experiência
Uma bebida equilibrada, mas assertiva, onde as notas amargas e azedas são proeminentes, apoiadas por uma doçura suave e um caráter frutado. A presença de álcool é moderada, mas bem integrada.
Doçura
Salinidade
Acidez
Amargor
Picante
Frutado
Cremosidade
Carbonatação
Ingredientes
A receita requer quatro ingredientes principais: um Gin Old Tom ligeiramente mais doce, o amaro intensamente amargo Fernet-Branca, sumo de laranja fresco e um toque de xarope de açúcar para equilibrar.
- Gin Old Tom45 ml / 1.5 ozUm estilo de gin ligeiramente mais doce que funciona melhor para equilibrar o amaro amargo. Pode ser substituído por London Dry Gin, mas poderá necessitar de mais xarope de açúcar.
- Fernet-Branca15 ml / 0.5 ozUm amaro italiano muito amargo, mentolado e herbal. É o sabor característico da bebida e não deve ser substituído.
- Sumo de Laranja Fresco15 ml / 0.5 ozO sumo espremido na hora é essencial para obter o melhor sabor e equilíbrio.
- Xarope de Açúcar7.5 ml / 0.25 ozUma proporção de 1:1 de açúcar para água. Ajuste a quantidade a gosto, com base na doçura do seu gin e do sumo de laranja.
Tipo de gelo
- Em cubos
Equipamentos de mistura
Irá precisar de um conjunto de shaker de coquetéis padrão, incluindo um jigger para medições precisas e um coador Hawthorne e um de malha fina para um serviço limpo e sem polpa.
- Shaker de coquetéis para gelar e misturar
- Jigger (medidor) para medir os ingredientes
- Coador Hawthorne para coar do shaker
- Coador de malha fina para coagem dupla
Instruções
O método é simples: gele o seu copo, combine todos os ingredientes num shaker com gelo, agite até ficar bem frio e faça uma coagem dupla para o copo preparado antes de guarnecer.
1. Gele um copo coupé ou de coquetel no congelador ou enchendo-o com água gelada.
2. Adicione o Gin Old Tom, o Fernet-Branca, o sumo de laranja fresco e o xarope de açúcar a um shaker de coquetéis.
3. Encha o shaker até três quartos com gelo em cubos.
4. Feche o shaker e agite vigorosamente por 12-15 segundos até que o exterior esteja gelado e bem frio.
5. Retire o gelo do seu copo de servir gelado.
6. Faça uma coagem dupla do conteúdo do shaker para o copo gelado para remover fragmentos de gelo e polpa de citrinos.
7. Pegue numa casca de laranja fresca, segure-a sobre a superfície da bebida e esprema-a para libertar os óleos aromáticos.
8. Deixe cair a casca de laranja no copo como guarnição e sirva imediatamente.
Decoração
Guarneça com uma casca de laranja fresca, espremendo os óleos sobre a superfície da bebida antes de a deixar cair para realçar o aroma cítrico.
- Casca de laranja espremida sobre a bebida e usada como guarnição
Informações Dietéticas
Este coquetel é naturalmente isento de alergénios comuns como laticínios, ovos, nozes e glúten (a maioria das bebidas destiladas é considerada sem glúten). É adequado para dietas veganas e vegetarianas.
✓ Contém álcool
✓ Sem cafeína
✓ Sem laticínios
✓ Sem ovos
✓ Sem soja
✓ Sem frutos secos
✓ Sem glúten
✓ Adequado para vegans
✓ Adequado para vegetarianos
Informação nutricional
Este é um coquetel relativamente baixo em calorias, com a sua doçura derivada principalmente do gin, do sumo e de uma pequena quantidade de xarope. O teor de hidratos de carbono e açúcar é moderado.
Calorias
Aproximadamente 150-170 kcal / 628-711 kJ
Nível de calorias
Hidratos de carbono
Aproximadamente 8-10 g
Nível de hidratos de carbono
Açúcar
Aproximadamente 7-9 g
Nível de açúcar
Ocasiões
Esta bebida funciona maravilhosamente como aperitivo antes de uma refeição ou como uma escolha única para uma festa de coquetéis. O seu perfil complexo e agridoce também a torna um excelente digestivo ou bebida pós-jantar para paladares aventureiros.
- Aperitivo
- Festa de Coquetéis
- Digestivo
- Encontro Sofisticado
Sugestões de harmonização
As notas amargas e cítricas do King Cole cortam a riqueza e combinam bem com alimentos salgados e gordurosos. Considere servi-lo com uma tábua de charcutaria com carnes curadas, queijos ricos ou uma simples taça de azeitonas de alta qualidade ou frutos secos torrados.
- Frutos secos salgados
- Azeitonas
- Carnes curadas como presunto ou salame
- Queijos duros e ricos como Parmesão
O Coquetel King Cole: Um Gole Real da História de Nova Iorque
O Coquetel King Cole é uma joia escondida da sofisticada cena de coquetéis de Nova Iorque do início do século XX. Oferece um perfil de sabor audacioso e complexo que se destaca dos clássicos mais comuns, tornando-o uma excelente escolha para quem procura explorar para além do habitual. A combinação única de Gin Old Tom e Fernet-Branca cria uma experiência de degustação memorável, equilibrando com maestria notas amargas, doces e azedas de uma forma surpreendentemente refrescante. Esta bebida é um testemunho do apelo intemporal dos coquetéis bem elaborados e com predominância de destilados.
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