Коктейль «Кинг Коул»
Коктейль «Кинг Коул» — это менее известный классический напиток с уникальным и сложным вкусовым профилем. Он мастерски балансирует легкую сладость джина «Олд Том» с интенсивно горькими, мятными и травяными нотами «Фернет-Бранка». Свежевыжатый апельсиновый сок связывает все воедино, добавляя яркий цитрусовый оттенок, который делает напиток удивительно освежающим и доступным, несмотря на его крепкие ингредиенты.
Приготовление
Время приготовления: 3 минуты
Время приготовления
Сложность
Классификация напитков
Коктейль «Кинг Коул» классифицируется как классический коктейль досухого закона. Он относится к категории сауэров благодаря использованию цитрусового сока для баланса спиртных напитков и подсластителей.
Подача
Коктейль «Кинг Коул» — это крепкий напиток, подаваемый холодным и «ап» (безо льда) в охлажденном бокале купе или коктейльном бокале. Он имеет умеренное содержание алкоголя, что делает его приятным и цивилизованным напитком для неспешного употребления.
Размер порции
Примерно 120 мл / 4 унции
Содержание алкоголя
Примерно 20-25% об.
Крепость
Температура подачи
Холодный
Тип бокала
Купе
Подготовка бокала
Охлажденный бокал
История
Коктейль был создан в начале 20-го века в баре «Кинг Коул» отеля St. Regis в Нью-Йорке. Бар знаменит своей фреской Максфилда Пэрриша «Старый король Коул», в честь которой напиток и получил свое название. Это изысканный напиток, отражающий элегантную историю места своего рождения.
Происхождение
США, Нью-Йорк, примерно начало 1900-х годов.
Коктейль «Кинг Коул»
Напиток в основном известен как коктейль «Кинг Коул», названный в честь знаменитой фрески Максфилда Пэрриша в нью-йоркском баре, где он был создан. Иногда для простоты его сокращают до «Кинг Коул».
Оригинальное название
King Cole Cocktail
Альтернативное название
Кинг Коул
Обзор характеристик
Этот коктейль представляет собой сложное взаимодействие горьких травяных нот от «Фернет-Бранка» и яркого цитрусового аромата апельсина. Вкус — это сбалансированный танец между горечью, кислотностью и легкой сладостью, завершающийся долгим, охлаждающим травяным послевкусием.
Вкус
Травяной, горький, цитрусовый, сложный, слегка сладкий, лакричный, мятный
Аромат
Апельсиновая цедра, можжевельник, мята, лекарственные травы
Баланс вкуса
Горький, кислый, сладкий
Послевкусие
Длительное, горькое, травяное, охлаждающее
Игристость
Отсутствует
Цвет и внешний вид
Янтарный, коричневато-оранжевый, слегка мутный
Текстура
Гладкая, освежающая
Сезонность
Освежающий, круглогодичный
Интенсивность вкуса и впечатления
Сбалансированный, но напористый напиток, в котором преобладают горькие и кислые ноты, поддержанные легкой сладостью и фруктовым характером. Присутствие алкоголя умеренное, но хорошо интегрированное.
Сладость
Соленость
Кислотность
Горечь
Острота
Фруктовость
Кремовость
Газация
Ингредиенты
Для рецепта требуются четыре ключевых ингредиента: слегка подслащенный джин «Олд Том», интенсивно горький амаро «Фернет-Бранка», свежий апельсиновый сок и немного простого сиропа для баланса.
- Джин «Олд Том»45 мл / 1.5 унцииСлегка подслащенный стиль джина, который лучше всего подходит для балансировки горького амаро. Можно заменить на лондонский сухой джин, но тогда может потребоваться больше простого сиропа.
- Фернет-Бранка15 мл / 0.5 унцииОчень горький, мятный и травяной итальянский амаро. Это фирменный вкус напитка, и его не следует заменять.
- Свежевыжатый апельсиновый сок15 мл / 0.5 унцииСвежевыжатый сок необходим для наилучшего вкуса и баланса.
- Простой сироп7.5 мл / 0.25 унцииСоотношение сахара и воды 1:1. Регулируйте количество по вкусу, в зависимости от сладости вашего джина и апельсинового сока.
Тип льда
- Кубиковый
Оборудование для смешивания
Вам понадобится стандартный набор для коктейльного шейкера, включая джиггер для точных измерений и стрейнеры хоторн и файн-стрейнер для чистой подачи без мякоти.
- Коктейльный шейкер для охлаждения и смешивания
- Джиггер для измерения ингредиентов
- Стрейнер хоторн для отцеживания из шейкера
- Файн-стрейнер (сито) для двойного отцеживания
Инструкции
Метод прост: охладите бокал, смешайте все ингредиенты в шейкере со льдом, встряхивайте до сильного охлаждения и дважды процедите в подготовленный бокал перед украшением.
1. Охладите бокал купе или коктейльный бокал в морозильной камере или наполнив его ледяной водой.
2. Добавьте джин «Олд Том», «Фернет-Бранка», свежевыжатый апельсиновый сок и простой сироп в коктейльный шейкер.
3. Наполните шейкер на три четверти кубиковым льдом.
4. Закройте шейкер и энергично встряхивайте в течение 12-15 секунд, пока он не покроется инеем и хорошо не охладится.
5. Удалите лед из охлажденного бокала.
6. Дважды процедите содержимое шейкера в охлажденный бокал, чтобы удалить осколки льда и цитрусовую мякоть.
7. Возьмите свежую апельсиновую цедру, держите ее над поверхностью напитка и сожмите, чтобы выпустить ароматические масла.
8. Опустите апельсиновую цедру в бокал в качестве украшения и немедленно подавайте.
Украшение
Украсьте свежей апельсиновой цедрой, выжав масла на поверхность напитка, прежде чем опустить ее в бокал, чтобы усилить цитрусовый аромат.
- Апельсиновая цедра, выжатая над напитком и используемая в качестве украшения
Диетическая информация
Этот коктейль не содержит распространенных аллергенов, таких как молочные продукты, яйца, орехи и глютен (большинство дистиллированных спиртов считаются безглютеновыми). Он подходит как для веганской, так и для вегетарианской диеты.
✓ Содержит алкоголь
✓ Без кофеина
✓ Без молока
✓ Без яиц
✓ Без сои
✓ Без орехов
✓ Без глютена
✓ Подходит для веганов
✓ Подходит для вегетарианцев
Пищевая ценность
Это относительно низкокалорийный коктейль, сладость которого в основном обусловлена джином, соком и небольшим количеством сиропа. Содержание углеводов и сахара умеренное.
Калории
Примерно 150-170 ккал / 628-711 кДж
Уровень калорий
Углеводы
Примерно 8-10 г
Уровень углеводов
Сахар
Примерно 7-9 г
Уровень сахара
События
Этот напиток прекрасно подходит в качестве аперитива перед едой или как оригинальный выбор для коктейльной вечеринки. Его сложный, горько-сладкий профиль также делает его отличным дижестивом или напитком после ужина для смелых ценителей.
- Аперитив
- Коктейльная вечеринка
- Дижестив
- Изысканное мероприятие
Рекомендации по сочетанию
Горькие и цитрусовые ноты «Кинг Коул» пробиваются сквозь насыщенность и хорошо сочетаются с солеными и жирными продуктами. Подавайте его с мясной доской с вяленым мясом, насыщенными сырами или простой миской качественных оливок или жареных орехов.
- Соленые орешки
- Оливки
- Вяленое мясо, такое как прошутто или салями
- Насыщенные твердые сыры, например, пармезан
Коктейль «Кинг Коул»: Королевский глоток истории Нью-Йорка
Коктейль «Кинг Коул» — это скрытая жемчужина изысканной коктейльной сцены Нью-Йорка начала 20-го века. Он предлагает смелый, сложный вкусовой профиль, который выделяется на фоне более распространенных классических коктейлей, что делает его отличным выбором для тех, кто хочет исследовать что-то новое. Уникальное сочетание джина «Олд Том» и «Фернет-Бранка» создает незабываемые впечатления, мастерски балансируя горькие, сладкие и кислые ноты удивительно освежающим образом. Этот напиток является свидетельством вечной привлекательности хорошо сделанных, крепких коктейлей.
Похожие коктейли
Вам также может понравиться
Мескаль Сауэр
Соблазнительно дымный и терпкий коктейль, который переосмысливает классический сауэр с характерным и землистым вкусом мескаля.
Шприц с бузиной
Прекрасно легкий, цветочный и шипучий коктейль, приготовленный из ликера из бузины, просекко и содовой воды, идеально подходящий для употребления в теплую погоду.
Мохито
Освежающий кубинский коктейль-хайбол, сочетающий в себе белый ром, сахар, сок лайма, содовую воду и мяту.
Кровь и песок
Классический коктейль на основе скотча с уникальным сочетанием сладкого вермута, вишневого ликера и апельсинового сока, создающим сбалансированный, фруктовый и дымный вкус.
Вы уже пробовали это?
Коктейль «Королева-мать»
Простой, элегантный и исторически значимый коктейль из двух ингредиентов, который особенно ценили британские монархи.
Атолл Броуз
Традиционный шотландский сливочный напиток на основе шотландского виски, мёда и овсяных хлопьев.
Болотная вода
Удивительно вкусный и простой коктейль из двух ингредиентов, в котором сложные травяные ноты зелёного Шартрёза сбалансированы сладким ананасовым соком.
Коктейль Бронкс
Классический коктейль досухой эпохи, приготовленный из джина, сладкого вермута, сухого вермута и свежевыжатого апельсинового сока.