國王柯爾雞尾酒
國王柯爾雞尾酒是一款較不為人知的經典之作，風味獨特而複雜。它巧妙地平衡了老湯姆琴酒的微甜與費內布蘭卡強烈的苦味、薄荷和草本氣息。新鮮柳橙汁將所有味道串連起來，增添了明亮的柑橘維度，使其儘管成分強烈，卻出乎意料地清爽易飲。
準備
準備時間: 3 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
國王柯爾雞尾酒被歸類為禁酒令前的經典雞尾酒。由於使用柑橘汁來平衡烈酒和甜味劑，它屬於酸酒（sour）類別。
飲用方式
國王柯爾雞尾酒是一款酒感較重的飲品，以「up」（不加冰）的方式盛裝在預冷的碟型香檳杯或雞尾酒杯中飲用。其酒精濃度適中，是一款令人愉悅、適合細品的文明飲品。
份量
約 120 毫升 / 4 盎司
酒精含量
酒精濃度約 20-25%
酒精濃度
飲用溫度
冰鎮
酒杯類型
碟型香檳杯
酒杯處理
預冰酒杯
背景故事
這款雞尾酒誕生於 20 世紀初紐約市瑞吉酒店的國王柯爾酒吧。該酒吧因其馬克斯菲爾德·派黎胥的壁畫《老國王柯爾》而聞名，這款酒也因此得名。它是一款適合細細品味的精緻飲品，反映了其誕生地的優雅歷史。
來源地
美國，紐約市，約 20 世紀初。
國王柯爾雞尾酒
這款酒主要被稱為國王柯爾雞尾酒，得名於其創作地紐約酒吧中著名的馬克斯菲爾德·派黎胥壁畫。為求簡潔，有時會簡稱為「國王柯爾」。
原始名稱
King Cole Cocktail
別名
國王柯爾
特色總覽
這款雞尾酒展現了費內布蘭卡的苦澀草本調與柳橙的明亮柑橘香氣之間複雜的相互作用。口感在苦、酸和一絲甜味之間達成平衡之舞，並以悠長、清涼的草本餘韻作結。
風味
草本、苦、柑橘、複雜、微甜、甘草、薄荷
香氣
橙皮、杜松子、薄荷、藥草
口感平衡
苦、酸、甜
餘韻
悠長、苦、草本、清涼
氣泡感
無氣泡
色澤外觀
琥珀色、褐橙色、略帶混濁
質地
滑順、爽口
季節性
清爽、全年皆宜
風味強度與體驗
一款平衡但風味鮮明的飲品，苦味和酸味突出，並由溫和的甜味和果香支撐。酒感適中但融合得很好。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
此酒譜需要四種關鍵材料：略帶甜味的老湯姆琴酒、味道強烈的阿瑪羅苦酒費內布蘭卡、新鮮柳橙汁，以及少許糖漿以達至平衡。
- 老湯姆琴酒45 毫升 / 1.5 盎司一種風格略甜的琴酒，最能平衡苦艾酒的苦味。可用倫敦干琴酒替代，但可能需要更多糖漿。
- 費內布蘭卡15 毫升 / 0.5 盎司一種極苦、帶有薄荷和草本風味的義大利阿瑪羅苦酒。它是這款酒的標誌性風味，不應被替代。
- 新鮮柳橙汁15 毫升 / 0.5 盎司為達至最佳風味與平衡，新鮮現榨的果汁至關重要。
- 糖漿7.5 毫升 / 0.25 盎司糖與水 1:1 的比例。可根據您的琴酒和柳橙汁的甜度調整用量。
冰塊類型
- 方塊冰
調酒設備
您將需要一套標準的雪克杯組，包括用於精確測量的量酒器，以及一個霍桑過濾器和一個細網過濾器，以確保倒出的酒液乾淨無渣。
- 用於冰鎮和混合的雪克杯
- 用於量取材料的量酒器
- 用於從雪克杯中過濾的霍桑過濾器
- 用於雙重過濾的細網過濾器
作法
方法簡單直接：預冰您的酒杯，將所有材料與冰塊放入雪克杯中，搖盪至極度冰冷，然後雙重過濾至準備好的酒杯中，最後進行裝飾。
1. 將碟型香檳杯或雞尾酒杯放入冷凍庫或裝滿冰水預冰。
2. 將老湯姆琴酒、費內布蘭卡、新鮮柳橙汁和糖漿加入雪克杯中。
3. 將雪克杯裝入約四分之三滿的方塊冰。
4. 蓋緊雪克杯，用力搖盪 12-15 秒，直到外部結霜並充分冷卻。
5. 倒掉預冰酒杯中的冰塊。
6. 使用雙重過濾法將雪克杯中的酒液濾入預冰好的酒杯中，以去除碎冰和柑橘果肉。
7. 取一片新鮮橙皮，將其置於酒液表面上方，擠壓以釋放芬芳的皮油。
8. 將橙皮放入杯中作為裝飾，並立即享用。
裝飾
使用新鮮橙皮作為裝飾，在將其放入杯中前，先在酒的表面擠壓橙皮以釋放皮油，增強柑橘香氣。
- 噴附橙皮皮油並用其作為裝飾
飲食資訊
這款雞尾酒天然不含常見過敏原，如乳製品、雞蛋、堅果和麩質（大多數蒸餾酒被認為不含麩質）。它適合純素和素食者飲用。
✓ 含酒精
✓ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✓ 無麩質
✓ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
這是一款熱量相對較低的雞尾酒，其甜味主要來自琴酒、果汁和少量糖漿。碳水化合物和糖含量適中。
熱量
約 150-170 大卡 / 628-711 千焦
熱量等級
碳水化合物
約 8-10 克
碳水化合物等級
糖
約 7-9 克
糖分等級
場合
這款酒非常適合作為餐前開胃酒，或是在雞尾酒派對上作為獨特的選擇。其複雜的苦甜風味也使其成為勇於嘗試者絕佳的餐後酒。
- 開胃酒
- 雞尾酒派對
- 餐後酒
- 雅緻聚會
搭配建議
國王柯爾的苦味和柑橘調能夠平衡油膩感，與鹹味和富含脂肪的食物非常搭配。可以考慮搭配一個熟食拼盤，上面有醃製肉品、濃郁的起司，或一碗簡單的高品質橄欖或烤堅果。
- 鹹味堅果
- 橄欖
- 醃製肉品，如義式生火腿或薩拉米香腸
- 風味濃郁的硬質起司，如帕瑪森起司
國王柯爾雞尾酒：一口品盡紐約歷史的尊爵滋味
國王柯爾雞尾酒是來自 20 世紀初紐約精緻雞尾酒界的一顆隱藏瑰寶。它提供了一種大膽、複雜的風味，在眾多經典雞尾酒中脫穎而出，對於那些希望探索常規之外風味的人來說，是一個絕佳的選擇。老湯姆琴酒和費內布蘭卡的獨特組合創造了難忘的品飲體驗，巧妙地在苦、甜、酸之間達到平衡，風味令人驚訝地清爽。這款酒證明了精心調製、酒感厚重的雞尾酒具有永恆的魅力。