Kingston Negroni
El Kingston Negroni intercanvia la ginebra per un rom jamaicà d'alambí amb molt de gust, creant un còctel amb una profunditat i complexitat increïbles. El "funk" característic del rom, amb aromes de fruites tropicals madures, complementa a la perfecció les notes d'aranja amarga del Campari i la dolçor herbal del vermut. És una beguda potent, centrada en l'esperit, que ofereix un toc tropical a un clàssic italià estimat. Aquest còctel és perfecte per a aquells que gaudeixen d'un Negroni, però busquen una experiència més aventurera i aromàtica.
Preparació
Temps de preparació: 3 minuts
Temps de preparació
Dificultat
Classificació de begudes
El Kingston Negroni es categoritza com un còctel clàssic modern. És una variació directa del clàssic Negroni, i com el seu predecessor, se serveix típicament com a aperitiu.
Servei
Servit fred en un got de roques amb un cub de gel gran, aquesta és una beguda forta, centrada en l'esperit, amb un ABV al voltant del 30%.
Mida de la ració
Aproximadament 120 ml / 4 oz
Contingut d'alcohol
Estimació del 28-32% ABV
Graduació alcohòlica
Temperatura de servei
Fred
Tipus de copa
Old Fashioned
Preparació de la copa
Cap
Història
Aquest clàssic modern va ser creat el 2009 per Joaquín Simó mentre treballava al influent bar de Nova York, Death & Co. Simó volia crear una variació del Negroni que pogués estar a l'altura dels sabors audaços de l'original. Va trobar la resposta en el perfil funky i ric en èsters del Smith & Cross, un rom jamaicà d'alambí, que va proporcionar la columna vertebral perfecta per a la beguda.
Origen
Creat per Joaquín Simó el 2009 a Death & Co. a Nova York, EUA.
Kingston Negroni
Aquesta beguda és coneguda gairebé exclusivament com a Kingston Negroni. Alguns podrien referir-se a ella genèricament com a Rum Negroni, però aquest nom és menys específic i no apunta al seu estatus de clàssic modern. El nom "Kingston" fa referència directa a la capital de Jamaica, destacant l'ús essencial de rom jamaicà a la recepta.
Nom original
Kingston Negroni
Nom alternatiu
Rum Negroni
Visió general de les característiques
El Kingston Negroni presumeix d'un perfil de sabor atrevit i agredolç amb notes pronunciades de fruita tropical i taronja del rom jamaicà i el Campari. Té una textura rica i sedosa i un final llarg, càlid i complex.
Sabor
Funky, agredolç, herbal, fruita, pela de taronja, fruita tropical, melassa
Aroma
Fruita tropical, plàtan, pinya, zest d'aranja, herbal, picant
Equilibri del gust
Amarg, dolç
Regust
Llarg, càlid, amarg, complex, funky
Efervescència
Cap
Aparença del color
Vermell robí fosc, clar
Textura
Sedós, ric, viscós
Temporalitat
Tot l'any, càlid
Intensitat del sabor i experiència
Aquest és un còctel intens en sabor, dominat per l'amargor del Campari i la fruita funky del rom, equilibrat per una dolçor moderada. La força alcohòlica és pronunciada, fent-lo un beure robust i complex.
Dolçor
Salinitat
Acidesa
Amargor
Picantor
Caràcter afruitat
Cremositat
Carbonatació
Ingredients
Aquest còctel és una construcció simple de parts iguals de tres ingredients clau: rom jamaicà funky, Campari i un vermut dolç d'alta qualitat.
- Rom Jamaicà30 ml / 1 ozLa recepta original especifica el Smith & Cross per la seva alta quantitat d'èsters i força overproof. Es pot substituir per un altre rom jamaicà funky.
- Campari30 ml / 1 ozUn clàssic aperitiu italià amarg; no hi ha un substitut directe per al seu sabor únic.
- Vermut Dolç30 ml / 1 ozEs recomana un vermut dolç italià de qualitat com Carpano Antica Formula o Cocchi Vermouth di Torino per la seva profunditat i complexitat.
Tipus de gel
- Gel a cubs per remenar, un cub gran per servir
Equipament per barrejar
Necessitaràs un got de mescla, una cullera de bar per remenar, un jigger per mesurar i un colador per abocar la beguda.
- Got de mescla per remenar els ingredients.
- Jigger o eina de mesura per a proporcions precises.
- Cullera de bar per remenar.
- Colador (Julep o Hawthorne) per abocar el còctel retenant el gel de mescla.
Instruccions
Combina parts iguals de rom jamaicà, Campari i vermut dolç en un got de mescla amb gel, remena fins que estigui fred, després cola-ho en un got de roques sobre un cub de gel gran i decora amb una pela de taronja.
1. Refrigera el teu got Old Fashioned omplint-lo amb gel o col·locant-lo al congelador.
2. Afegeix el rom jamaicà, el Campari i el vermut dolç a un got de mescla.
3. Omple el got de mescla dos terços amb gel a cubs.
4. Remena amb una cullera de bar durant 20-30 segons fins que estigui ben fred i diluït correctament.
5. Afegeix un cub de gel gran i fresc al teu got de servir refrigerat.
6. Cola el contingut del got de mescla al got de servir sobre el cub de gel gran.
7. Pren una tira de pela de taronja, expressa els olis sobre la superfície de la beguda torçant-la, després deixa-la dins del got com a guarnició.
Decoració
La beguda es decora tradicionalment amb una pela de taronja fresca, torçada sobre el got per alliberar els seus olis aromàtics.
- Pela de taronja, expressada sobre la beguda per alliberar els seus olis, després deixada dins.
Informació dietètica
Aquest còctel és alcohòlic i generalment es considera lliure de comuns al·lergèns com ara làctics, ous, fruits secs i gluten. És apte per a dietes veganes i vegetarianes.
✓ Conté alcohol
✓ Sense cafeïna
✓ Sense lactis
✓ Sense ou
✓ Sense soja
✓ Sense fruits secs
✓ Sense gluten
✓ Apte per a vegans
✓ Apte per a vegetarians
Informació nutricional
Per ració, aquest còctel conté aproximadament 200-230 calories, amb uns 12-15 grams de carbohidrats i sucre, principalment del vermut i el Campari.
Calories
Una mitjana de 200-230 kcal / 837-962 kJ
Nivell de calories
Hidrats de carboni
Una mitjana de 12-15 g
Nivell d'hidrats de carboni
Sucre
Una mitjana de 12-15 g
Nivell de sucre
Ocasions
Aquesta és una excel·lent beguda pre-sopar (aperitiu) per estimular la gana. També és prou sofisticada per a una festa de còctels o com a beure vespertí contemplatiu per als amants dels còctels centrats en l'esperit.
- Aperitiu
- Hora Feliç
- Festa de Còctels
- Beguda Vespertina
Suggeriments de maridatge
El perfil de sabor atrevit i agredolç de la beguda combina bé amb aliments salats i greixosos com ara charcuteria, formatges envellits i olives. La seva base de rom jamaicà també el converteix en una combinació sorprenentment bona amb plats caribenys lleugerament condimentats, com ara entrants de pollastre jerk, o fins i tot un tros de xocolata negra rica.
- Charcuteria i formatges durs
- Fruits secs salats i olives
- Plats condimentats amb jerk
- Xocolata negra
El Kingston Negroni: Un toc funky i tropical a un clàssic
El Kingston Negroni és una obra mestra moderna d'un clàssic atemporal, creada per Joaquín Simó a Death & Co. En substituir la ginebra tradicional per un rom jamaicà funky i overproof, el còctel guanya una nova dimensió de notes de fruita tropical i melassa. Això crea una interacció potent amb el Campari amarg i el vermut dolç, donant com a resultat un beure complex i centrat en l'esperit. És imprescindible per a qualsevol amant del Negroni o fan dels còctels audaços a base de rom.
Còctels Similars
Negroni
El clàssic original, que utilitza ginebra en lloc de rom jamaicà.
Boulevardier
Utilitza bourbon o whiskey de sègol en lloc de rom jamaicà.
White Negroni
Un perfil de sabor completament diferent que utilitza ginebra, Suze (o un altre licor de genciana) i Lillet Blanc.
Old Pal
Un cosí del Boulevardier, que utilitza whiskey de sègol, Campari i vermut sec.
Variacions
També et pot agradar
Maximilian Affair
Un còctel sofisticat i fumat que equilibra magistralment la terrositat del mezcal amb la flor d'elderflower i el vermut amarg-dolç.
Game Changer
Un còctel de rom tropical, cremós, potent i enganyosament suau que és un favorit de culte del Carib.
Bohemian Cocktail
Un còctel clàssic modern refrescant i complex que equilibra els botànics del gin amb l'Aperol amarg-dolç, el St-Germain floral i els cítrics brillants.
Godmother
Un còctel senzill i elegant per després del sopar, fet amb vodka i amaretto, servit amb gel.
Ja els has provat?
B&B
Un digestiu senzill però sofisticat que combina la calidesa del brandy amb les notes dolces i herbals del licor Bénédictine.
Petrucci
Un còctel de whisky de sègol sofisticat i agredolç perfectament equilibrat amb amaro italià i Aperol.
Hawaiian Stone Sour
Un sour tiki senzill i refrescant que combina bourbon americà amb els sabors tropicals de pinya i suc de llimona.
Estrella Daurada
Un còctel clàssic elegant i fruiter amb Calvados, vermut dolç i brandy d'albercoc, il·luminat amb un toc de suc de taronja.