Kingston Negroni
Kingston Negroni nahrazuje gin plnohodnotným jamajským rumem z kotlíkové destilace, čímž vzniká koktejl s neuvěřitelnou hloubkou a komplexností. Charakteristický „funk“ rumu z přezrálého tropického ovoce krásně doplňuje hořké pomerančové tóny Campari a bylinnou sladkost vermutu. Je to silný koktejl zaměřený na chuť, který nabízí tropický nádech oblíbené italské klasiky. Tento koktejl je ideální pro ty, kteří si užívají Negroni, ale hledají dobrodružnější a aromatický zážitek.
Příprava
Doba přípravy: 3 minut
Doba přípravy
Náročnost
Klasifikace nápojů
Kingston Negroni je kategorizován jako moderní klasický koktejl. Je to přímá variace klasického Negroni a stejně jako jeho předchůdce se obvykle podává jako aperitiv.
Servírování
Podává se studený ve sklenici typu rocks s velkou kostkou ledu, jedná se o silný koktejl zaměřený na chuť s obsahem alkoholu kolem 30%.
Velikost porce
Přibližně 120 ml / 4 oz
Obsah alkoholu
Odhadem 28-32% ABV
Síla alkoholu
Teplota podávání
Studený
Typ sklenice
Old Fashioned
Příprava sklenice
Žádné
Příběh vzniku
Tato moderní klasika byla vytvořena v roce 2009 Joaquínem Simóem, když pracoval v vlivném newyorském baru Death & Co. Simó chtěl vytvořit variaci Negroni, která by obstála v náročných chutích originálu. Našel odpověď v funky profilu bohatém na estery Smith & Cross, jamajského rumu z kotlíkové destilace, který poskytl dokonalý základ pro drink.
Původ
Vytvořeno Joaquínem Simóem v roce 2009 v Death & Co. v New Yorku, USA.
Kingston Negroni
Tento drink je téměř výhradně známý jako Kingston Negroni. Někteří jej mohou obecně označovat jako Rum Negroni, ale tento název je méně specifický a neodkazuje na jeho status moderní klasiky. Název „Kingston“ přímo odkazuje na hlavní město Jamajky, což zdůrazňuje zásadní použití jamajského rumu v receptu.
Původní název
Kingston Negroni
Alternativní název
Rum Negroni
Přehled charakteristik
Kingston Negroni se pyšní odvážným, hořkosladkým chuťovým profilem s výraznými tóny tropického ovoce a pomeranče z jamajského rumu a Campari. Má bohatou, hedvábnou texturu a dlouhou, hřejivou, komplexní dochuť.
Chuť
Funky, hořkosladký, bylinný, ovocný, pomerančová kůra, tropické ovoce, melasa
Aroma
Tropické ovoce, banán, ananas, pomerančová kůra, bylinný, kořeněný
Vyváženost chuti
Hořký, sladký
Dochuť
Dlouhý, hřejivý, hořký, komplexní, funky
Perlivost
Žádná
Vzhled a barva
Hluboká rubínově červená, čirá
Textura
Hedvábná, bohatá, viskózní
Sezónnost
Celoroční, hřejivý
Intenzita chuti a zážitek
Jedná se o koktejl s intenzivní chutí, dominující hořkost z Campari a funky ovocnost z rumu, vyvážená mírnou sladkostí. Obsah alkoholu je výrazný, což z něj činí robustní a komplexní drink.
Sladkost
Slanost
Kyselost
Hořkost
Pikantnost
Ovocnost
Krémovost
Perlivost
Suroviny
Tento koktejl je jednoduchý build se třemi klíčovými ingrediencemi v poměru 1:1:1: funky jamajský rum, Campari a kvalitní sladký vermut.
- Jamajský rum30 ml / 1 ozPůvodní recept specificky uvádí Smith & Cross pro jeho vysoký obsah esterů a overproof sílu. Lze použít i jiný funky jamajský rum.
- Campari30 ml / 1 ozKlasický italský hořký aperitiv; neexistuje přímá náhrada za jeho jedinečnou chuť.
- Sladký vermut30 ml / 1 ozDoporučuje se kvalitní italský sladký vermut, jako je Carpano Antica Formula nebo Cocchi Vermouth di Torino, pro jeho hloubku a komplexnost.
Typ ledu
- Kostkový led pro míchání, jedna velká kostka pro servírování
Barmanské vybavení
Budete potřebovat míchací sklenici, míchací lžíci, odměrku a sítko pro nalití drinku.
- Míchací sklenice pro míchání ingrediencí.
- Odměrka nebo měřicí nástroj pro přesné poměry.
- Míchací lžíce pro míchání.
- Sítko (Julep nebo Hawthorne) pro nalití koktejlu při zachování míchacího ledu.
Postup přípravy
Smíchejte stejné díly jamajského rumu, Campari a sladkého vermutu v míchací sklenici s ledem, míchejte, dokud se neochladí, poté sceďte do skály s velkou kostkou ledu a ozdobte pomerančovou kůrou.
1. Nachlaďte sklenici Old Fashioned naplněním ledem nebo vložením do mrazáku.
2. Přidejte jamajský rum, Campari a sladký vermut do míchací sklenice.
3. Naplňte míchací sklenici do dvou třetin kostkovým ledem.
4. Míchejte míchací lžící po dobu 20-30 sekund, dokud se dobře neochladí a správně neředí.
5. Přidejte velkou kostku ledu do vychlazené servírovací sklenice.
6. Přeceďte obsah míchací sklenice do servírovací sklenice přes velkou kostku ledu.
7. Vezměte pruh pomerančové kůry, vymačkejte oleje nad povrch drinku kroucením a poté ji vhoďte do sklenice jako ozdobu.
Ozdoba
Drink je tradičně zdoben čerstvou pomerančovou kůrou, kterou se zkroutí nad sklenicí, aby se uvolnily její aromatické oleje.
- Pomerančová kůra, vymačkaná nad drinkem pro uvolnění olejů, poté vložená do sklenice.
Dietní informace
Tento koktejl je alkoholický a obecně se považuje za bez běžných alergenů, jako jsou mléčné výrobky, vejce, ořechy a lepek. Je vhodný pro veganskou i vegetariánskou stravu.
✓ Obsahuje alkohol
✓ Bez kofeinu
✓ Bez mléka
✓ Bez vajec
✓ Bez sóji
✓ Bez ořechů
✓ Bez lepku
✓ Vhodné pro vegany
✓ Vhodné pro vegetariány
Výživové údaje
Na porci obsahuje tento koktejl přibližně 200-230 kalorií, s kolem 12-15 gramy sacharidů a cukru, především z vermutu a Campari.
Kalorie
Průměrně 200-230 kcal / 837-962 kJ
Množství kalorií
Sacharidy
Průměrně 12-15 g
Množství sacharidů
Cukr
Průměrně 12-15 g
Množství cukru
Příležitosti
Tento drink je vynikající předvečerní nápoj (aperitiv) pro stimulaci chuti k jídlu. Je také dostatečně sofistikovaný pro koktejlovou párty nebo jako kontemplativní večerní drink pro fanoušky koktejlů zaměřených na chuť.
- Aperitiv
- Happy Hour
- Koktejlová párty
- Večerní drink
Doporučené párování
Odvážný, hořkosladký profil drinku se dobře hodí k slaným a tučným potravinám, jako jsou uzeniny, zrající sýry a olivy. Jeho jamajská rumová báze z něj také dělá překvapivě dobrou kombinaci s lehce kořeněnou karibskou kuchyní, jako jsou jerk kuřecí předkrmy, nebo i s kouskem bohaté hořké čokolády.
- Uzeniny a tvrdé sýry
- Solené ořechy a olivy
- Jerk-kořeněné pokrmy
- Hořká čokoláda
Kingston Negroni: Funky, tropický twist na klasiku
Kingston Negroni je mistrovská moderní interpretace nadčasové klasiky, vytvořená Joaquínem Simóem v Death & Co. Nahrazením tradičního ginu funky, overproof jamajským rumem získává koktejl novou dimenzi tropického ovoce a melasy. To vytváří silnou souhru s hořkým Campari a sladkým vermutem, což vede ke komplexnímu, chuťově výraznému drinku. Je to nutnost pro každého milovníka Negroni nebo fanouška odvážných, rumových koktejlů.
Podobné koktejly
Negroni
Původní klasika, která používá gin namísto jamajského rumu.
Boulevardier
Používá bourbon nebo žitný whiskey namísto jamajského rumu.
Bílý Negroni
Zcela odlišný chuťový profil používající gin, Suze (nebo jiný pelyňový likér) a Lillet Blanc.
Old Pal
Příbuzný Boulevardieru, používající žitný whiskey, Campari a suchý vermut.
Variace
Mohlo by se vám také líbit
Klasický Rum Punch
Klasická karibská směs vyvažující kyselé, sladké, silné a slabé prvky pro dokonale osvěžující tropický nápoj.
Kentucky Sour
Klasický a osvěžující sour koktejl, který dokonale zvýrazňuje bohatý a hladký charakter Kentucky bourbonu.
Černý Daiquiri
Tmavý, bohatý a komplexní twist na klasický Daiquiri, s černým rumem a kávovým likérem.
Náčelník Lapu Lapu
Ovocný a silný klasický tiki koktejl, který vyvažuje zrající rum s tropickou sladkostí marakuji a pomeranče, doplněný o čerstvou limetkovou šťávu.
Už jste vyzkoušeli tyto?
Snídaňový Oživovač
Osvěžující a sofistikovaný brunchový koktejl, který kombinuje klasický Oživovač č. 2 s lžičkou pomerančové marmelády.
King Cole Cocktail
Sofistikovaný a osvěžující klasický koktejl kombinující Old Tom Gin, hořký Fernet-Branca a čerstvou pomerančovou šťávu.
Glögg
Teplý, kořeněný a oslazený červený vinný nápoj, oblíbený v severských zemích během zimy.
Caipirini
Osvěžující a pikantní variace klasického brazilského Caipirinha na bázi ginu, zvýrazňující botanické tóny spolu s živou chutí limetky.