Kingston Negroni

Der Kingston Negroni ersetzt Gin durch einen vollmundigen jamaikanischen Pot-Still-Rum, was einen Cocktail mit unglaublicher Tiefe und Komplexität schafft. Der charakteristische „Funk“ des Rums von überreifen tropischen Früchten ergänzt wunderbar die Bitterorangennoten des Campari und die kräuterige Süße des Wermuts. Es ist ein kräftiges, spirituosenbetontes Getränk, das eine tropische Variante eines beliebten italienischen Klassikers bietet. Dieser Cocktail ist perfekt für diejenigen, die einen Negroni mögen, aber ein abenteuerlicheres und aromatischeres Erlebnis suchen.
Kingston Negroni

Zubereitung

Zubereitungszeit: 3 Minuten

Zubereitungszeit
Schwierigkeitsgrad

Getränkeklassifizierung

Der Kingston Negroni wird als moderner klassischer Cocktail kategorisiert. Er ist eine direkte Variante des klassischen Negroni und wird wie sein Vorgänger typischerweise als Aperitif serviert.

Servieren

Kalt in einem Tumbler (Rocks-Glas) über einem großen Eiswürfel serviert, ist dies ein starkes, spirituosenbetontes Getränk mit einem Alkoholgehalt von etwa 30 % Vol.
Portionsgröße
Ungefähr 120 ml / 4 oz
Alkoholgehalt
Geschätzt 28-32% Vol.
Alkoholstärke
Serviertemperatur
Kalt
Glastyp
Old Fashioned
Glasbehandlung
Keine

Hintergrundgeschichte

Dieser moderne Klassiker wurde 2009 von Joaquín Simó kreiert, als er in der einflussreichen New Yorker Bar Death & Co. arbeitete. Simó wollte eine Negroni-Variante schaffen, die den kräftigen Aromen des Originals standhalten konnte. Er fand seine Antwort im funkigen, esterreichen Profil von Smith & Cross, einem jamaikanischen Pot-Still-Rum, der das perfekte Rückgrat für das Getränk bildete.
Ursprung
Kreiert von Joaquín Simó im Jahr 2009 bei Death & Co. in New York City, USA.

Kingston Negroni

Das Getränk ist fast ausschließlich als Kingston Negroni bekannt. Einige bezeichnen ihn generisch als Rum Negroni, aber dieser Name ist weniger spezifisch und verweist nicht auf seinen Status als moderner Klassiker. Der Name „Kingston“ bezieht sich direkt auf die Hauptstadt von Jamaika und unterstreicht die wesentliche Verwendung von jamaikanischem Rum im Rezept.
Originalname
Kingston Negroni
Alternativer Name
Rum Negroni

Übersicht der Eigenschaften

Der Kingston Negroni zeichnet sich durch ein kräftiges, bittersüßes Geschmacksprofil mit ausgeprägten Noten von tropischen Früchten und Orange aus dem jamaikanischen Rum und Campari aus. Er hat eine reichhaltige, seidige Textur und einen langen, wärmenden, komplexen Abgang.
Geschmack
Funkig, bittersüß, kräuterig, fruchtig, Orangenschale, tropische Früchte, Melasse
Aroma
Tropische Früchte, Banane, Ananas, Orangenzeste, kräuterig, würzig
Geschmacksbalance
Bitter, süß
Nachgeschmack
Lang, wärmend, bitter, komplex, funkig
Spritzigkeit
Keine
Farbton und Aussehen
Tief rubinrot, klar
Textur
Seidig, reichhaltig, viskos
Saisonalität
Ganzjährig, wärmend

Geschmacksintensität & Erlebnis

Dies ist ein geschmacksintensiver Cocktail, dominiert von der Bitterkeit des Campari und der funkigen Fruchtigkeit des Rums, ausbalanciert durch eine moderate Süße. Die Alkoholstärke ist ausgeprägt, was ihn zu einem robusten und komplexen Genussgetränk macht.
Süße
Salzigkeit
Säure
Bitterkeit
Schärfe
Fruchtigkeit
Cremigkeit
Kohlensäuregehalt

Zutaten

Dieser Cocktail ist ein einfacher Aufbau aus drei Hauptzutaten zu gleichen Teilen: funkiger jamaikanischer Rum, Campari und ein hochwertiger süßer Wermut.
  • Jamaikanischer Rum30 ml / 1 oz
    Das Originalrezept verlangt speziell nach Smith & Cross wegen seines hohen Estergehalts und seiner Overproof-Stärke. Ein anderer funkiger jamaikanischer Rum kann als Ersatz verwendet werden.
  • Campari30 ml / 1 oz
    Ein klassischer bitterer italienischer Aperitif; es gibt keinen direkten Ersatz für seinen einzigartigen Geschmack.
  • Süßer Wermut30 ml / 1 oz
    Ein hochwertiger süßer Wermut nach italienischer Art wie Carpano Antica Formula oder Cocchi Vermouth di Torino wird wegen seiner Tiefe und Komplexität empfohlen.

Eisart

  • Eiswürfel zum Rühren, ein großer Würfel zum Servieren

Mix-Zubehör

Sie benötigen ein Rührglas, einen Barlöffel zum Rühren, einen Jigger zum Abmessen und ein Barsieb zum Abseihen des Getränks.
  • Rührglas zum Verrühren der Zutaten.
  • Jigger oder Messbecher für genaue Proportionen.
  • Barlöffel zum Rühren.
  • Barsieb (Julep oder Hawthorne), um den Cocktail abzusieben und das Rühreis zurückzuhalten.

Anleitung

Gleiche Teile jamaikanischen Rum, Campari und süßen Wermut in einem Rührglas mit Eis kombinieren, rühren bis es gekühlt ist, dann in ein Tumblerglas über einen großen Eiswürfel abseihen und mit einer Orangenschale garnieren.
1. Kühlen Sie Ihr Old-Fashioned-Glas, indem Sie es mit Eis füllen oder in den Gefrierschrank stellen.
2. Geben Sie den jamaikanischen Rum, Campari und süßen Wermut in ein Rührglas.
3. Füllen Sie das Rührglas zu zwei Dritteln mit Eiswürfeln.
4. Mit einem Barlöffel 20-30 Sekunden rühren, bis alles gut gekühlt und richtig verdünnt ist.
5. Einen großen, frischen Eiswürfel in Ihr gekühltes Servierglas geben.
6. Den Inhalt des Rührglases über den großen Eiswürfel in das Servierglas abseihen.
7. Nehmen Sie eine Orangenzeste, drücken Sie die Öle durch Drehen über der Oberfläche des Getränks aus und geben Sie sie dann als Garnitur in das Glas.

Garnierung

Das Getränk wird traditionell mit einer frischen Orangenschale garniert, die über dem Glas gedreht wird, um ihre aromatischen Öle freizusetzen.
  • Orangenschale, über dem Drink ausgedrückt, um die Öle freizusetzen, und dann hineingegeben.

Diätetische Informationen

Dieser Cocktail ist alkoholisch und gilt allgemein als frei von häufigen Allergenen wie Milchprodukten, Eiern, Nüssen und Gluten. Er ist sowohl für eine vegane als auch für eine vegetarische Ernährung geeignet.
✓ Enthält Alkohol
✓ Koffeinfrei
✓ Milchfrei
✓ Eifrei
✓ Sojafrei
✓ Nussfrei
✓ Glutenfrei
✓ Vegan
✓ Vegetarisch

Nährwertangaben

Pro Portion enthält dieser Cocktail ungefähr 200-230 Kalorien, mit etwa 12-15 Gramm Kohlenhydraten und Zucker, die hauptsächlich vom Wermut und Campari stammen.
Kalorien
Durchschnittlich 200-230 kcal / 837-962 kJ
Kaloriengehalt
Kohlenhydrate
Durchschnittlich 12-15 g
Kohlenhydratgehalt
Zucker
Durchschnittlich 12-15 g
Zuckergehalt

Anlässe

Dies ist ein ausgezeichnetes Getränk vor dem Abendessen (Aperitif), um den Appetit anzuregen. Er ist auch anspruchsvoll genug für eine Cocktailparty oder als nachdenklicher Abenddrink für Fans von spirituosenbetonten Cocktails.
  • Aperitif
  • Happy Hour
  • Cocktailparty
  • Abendgetränk

Passende Speisen

Das kräftige, bittersüße Profil des Getränks passt gut zu salzigen und fettigen Speisen wie Charcuterie, gereiftem Käse und Oliven. Seine Basis aus jamaikanischem Rum macht es auch zu einer überraschend guten Ergänzung zu leicht gewürzten karibischen Gerichten, wie Jerk-Hähnchen-Vorspeisen, oder sogar zu einem reichhaltigen Stück dunkler Schokolade.
  • Charcuterie und Hartkäse
  • Gesalzene Nüsse und Oliven
  • Gerichte mit Jerk-Würzung
  • Dunkle Schokolade

Der Kingston Negroni: Eine funkige, tropische Variante eines Klassikers

Der Kingston Negroni ist eine meisterhafte moderne Interpretation eines zeitlosen Klassikers, kreiert von Joaquín Simó bei Death & Co. Durch den Ersatz des traditionellen Gins durch funkigen, overproof jamaikanischen Rum erhält der Cocktail eine neue Dimension von tropischen Frucht- und Melassenoten. Dies schafft ein kraftvolles Zusammenspiel mit dem bitteren Campari und dem süßen Wermut, was zu einem komplexen, spirituosenbetonten Genussgetränk führt. Er ist ein Muss für jeden Negroni-Liebhaber oder Fan von kräftigen, auf Rum basierenden Cocktails.

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Der ursprüngliche Klassiker, der Gin anstelle von jamaikanischem Rum verwendet.

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Verwendet Bourbon oder Rye Whiskey anstelle von jamaikanischem Rum.

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Ein völlig anderes Geschmacksprofil mit Gin, Suze (oder einem anderen Enzianlikör) und Lillet Blanc.

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Varianten

Mezcal Negroni

Verwendet Mezcal für ein rauchiges Profil anstelle der funkigen Noten von jamaikanischem Rum.

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Eine leichtere, spritzige Version, bei der Prosecco die Basisspirituose (Gin oder in diesem Fall Rum) ersetzt.

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