Νεγκρόνι του Κίνγκστον
Το Kingston Negroni αντικαθιστά το τζιν με ένα γεμάτο γεύση ρούμι pot still από την Τζαμάικα, δημιουργώντας ένα κοκτέιλ με απίστευτο βάθος και πολυπλοκότητα. Η χαρακτηριστική "funk" γεύση του ρουμιού από υπερώριμα τροπικά φρούτα συμπληρώνει υπέροχα τις πικρές νότες πορτοκαλιού του Campari και τη βοτανική γλυκύτητα του βερμούτ. Είναι ένα δυνατό, spirit-forward ποτό που προσφέρει μια τροπική πινελιά σε ένα αγαπημένο ιταλικό κλασικό. Αυτό το κοκτέιλ είναι ιδανικό για όσους απολαμβάνουν ένα Negroni αλλά αναζητούν μια πιο περιπετειώδη και αρωματική εμπειρία.
Προετοιμασία
Χρόνος προετοιμασίας: 3 λεπτά
Χρόνος προετοιμασίας
Δυσκολία
Κατάταξη Ποτών
Το Kingston Negroni κατηγοριοποιείται ως ένα Μοντέρνο Κλασικό κοκτέιλ. Είναι μια άμεση παραλλαγή του κλασικού Negroni, και όπως ο προκάτοχός του, σερβίρεται συνήθως ως απεριτίφ.
Σερβίρισμα
Σερβίρεται κρύο σε ποτήρι rocks πάνω από ένα μεγάλο παγάκι, είναι ένα δυνατό, spirit-forward ποτό με περίπου 30% ABV.
Μέγεθος μερίδας
Περίπου 120 ml / 4 oz
Περιεκτικότητα σε αλκοόλ
Εκτιμώμενο 28-32% ABV
Περιεκτικότητα σε αλκοόλ
Θερμοκρασία σερβιρίσματος
Κρύο
Τύπος ποτηριού
Old Fashioned
Προετοιμασία ποτηριού
Κανένα
Ιστορικό
Αυτό το μοντέρνο κλασικό δημιουργήθηκε το 2009 από τον Joaquín Simó ενώ εργαζόταν στο επιδραστικό μπαρ της Νέας Υόρκης, Death & Co. Ο Simó ήθελε να δημιουργήσει μια παραλλαγή του Negroni που θα μπορούσε να ανταγωνιστεί τις έντονες γεύσεις του πρωτότυπου. Βρήκε την απάντησή του στο funky, πλούσιο σε εστέρες προφίλ του Smith & Cross, ενός τζαμαϊκανού ρουμιού pot still, το οποίο παρείχε την τέλεια ραχοκοκαλιά για το ποτό.
Προέλευση
Δημιουργήθηκε από τον Joaquín Simó το 2009 στο Death & Co. στη Νέα Υόρκη, ΗΠΑ.
Νεγκρόνι του Κίνγκστον
Το ποτό είναι σχεδόν αποκλειστικά γνωστό ως Kingston Negroni. Κάποιοι μπορεί να το αναφέρουν γενικά ως Νεγκρόνι με Ρούμι, αλλά αυτό το όνομα είναι λιγότερο συγκεκριμένο και δεν παραπέμπει στο status του ως μοντέρνο κλασικό. Το όνομα "Kingston" αναφέρεται άμεσα στην πρωτεύουσα της Τζαμάικας, τονίζοντας την ουσιαστική χρήση τζαμαϊκανού ρουμιού στη συνταγή.
Αρχικό όνομα
Kingston Negroni
Εναλλακτικό όνομα
Νεγκρόνι με Ρούμι
Επισκόπηση χαρακτηριστικών
Το Kingston Negroni διαθέτει ένα έντονο, γλυκόπικρο γευστικό προφίλ με έντονες νότες τροπικών φρούτων και πορτοκαλιού από το ρούμι Τζαμάικας και το Campari. Έχει πλούσια, μεταξένια υφή και μακρά, θερμή, σύνθετη επίγευση.
Γεύση
Funky, γλυκόπικρη, βοτανική, φρουτώδης, φλούδα πορτοκαλιού, τροπικά φρούτα, μελάσα
Άρωμα
Τροπικά φρούτα, μπανάνα, ανανάς, ξύσμα πορτοκαλιού, βοτανικό, πικάντικο
Ισορροπία γεύσης
Πικρό, γλυκό
Επίγευση
Μακρά, θερμή, πικρή, σύνθετη, funky
Αναβρασμός
Καθόλου
Εμφάνιση χρώματος
Βαθύ ρουμπινί κόκκινο, διαυγές
Υφή
Μεταξένια, πλούσια, παχύρρευστη
Εποχικότητα
Όλο το χρόνο, θερμαντικό
Ένταση γεύσης & Εμπειρία
Αυτό είναι ένα γευστικά έντονο κοκτέιλ, όπου κυριαρχεί η πικράδα από το Campari και η funky φρουτώδης γεύση από το ρούμι, ισορροπημένη από μια μέτρια γλυκύτητα. Η δύναμη του αλκοόλ είναι έντονη, καθιστώντας το ένα στιβαρό και πολύπλοκο ποτό για αργή απόλαυση.
Γλυκύτητα
Αλμύρα
Ξινή γεύση
Πικράδα
Πικάντικη γεύση
Φρουτώδης γεύση
Κρεμώδης υφή
Ανθράκωση
Συστατικά
Αυτό το κοκτέιλ είναι μια απλή δημιουργία με ίσα μέρη από τρία βασικά συστατικά: funky ρούμι Τζαμάικας, Campari, και ένα υψηλής ποιότητας γλυκό βερμούτ.
- Ρούμι Τζαμάικας30 ml / 1 ozΗ αυθεντική συνταγή απαιτεί συγκεκριμένα Smith & Cross για τον υψηλό αριθμό εστέρων και την overproof δύναμή του. Ένα άλλο funky ρούμι Τζαμάικας μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο.
- Campari30 ml / 1 ozΈνα κλασικό πικρό ιταλικό απεριτίφ· δεν υπάρχει άμεσο υποκατάστατο για τη μοναδική του γεύση.
- Γλυκό Βερμούτ30 ml / 1 ozΣυνιστάται ένα ποιοτικό γλυκό βερμούτ ιταλικού τύπου όπως το Carpano Antica Formula ή το Cocchi Vermouth di Torino για το βάθος και την πολυπλοκότητά του.
Τύπος πάγου
- Παγάκια για ανάδευση, ένα μεγάλο παγάκι για το σερβίρισμα
Εξοπλισμός ανάμειξης
Θα χρειαστείτε ένα ποτήρι ανάμειξης, ένα κουτάλι μπαρ για την ανάδευση, μια μεζούρα για τη μέτρηση και ένα σουρωτήρι για να σερβίρετε το ποτό.
- Ποτήρι ανάμειξης (mixing glass) για την ανάδευση των συστατικών.
- Μεζούρα (jigger) ή εργαλείο μέτρησης για ακριβείς αναλογίες.
- Κουτάλι μπαρ (bar spoon) για την ανάδευση.
- Σουρωτήρι (Julep ή Hawthorne) για να σερβίρετε το κοκτέιλ κρατώντας τον πάγο της ανάμειξης.
Οδηγίες
Συνδυάστε ίσα μέρη ρούμι Τζαμάικας, Campari και γλυκό βερμούτ σε ένα ποτήρι ανάμειξης με πάγο, ανακατέψτε μέχρι να παγώσει, στη συνέχεια σουρώστε σε ένα ποτήρι rocks πάνω από ένα μεγάλο παγάκι και γαρνίρετε με μια φλούδα πορτοκαλιού.
1. Παγώστε το ποτήρι σας Old Fashioned γεμίζοντάς το με πάγο ή τοποθετώντας το στην κατάψυξη.
2. Προσθέστε το ρούμι Τζαμάικας, το Campari και το γλυκό βερμούτ σε ένα ποτήρι ανάμειξης.
3. Γεμίστε το ποτήρι ανάμειξης κατά τα δύο τρίτα με παγάκια.
4. Αναδεύστε με ένα κουτάλι μπαρ για 20-30 δευτερόλεπτα μέχρι να παγώσει καλά και να αραιωθεί σωστά.
5. Προσθέστε ένα μεγάλο, φρέσκο παγάκι στο παγωμένο ποτήρι σερβιρίσματος.
6. Σουρώστε το περιεχόμενο του ποτηριού ανάμειξης στο ποτήρι σερβιρίσματος πάνω από το μεγάλο παγάκι.
7. Πάρτε μια φλούδα πορτοκαλιού, πιέστε τα έλαια πάνω από την επιφάνεια του ποτού στρίβοντάς την, και στη συνέχεια αφήστε την να πέσει μέσα στο ποτήρι ως γαρνιτούρα.
Γαρνίρισμα
Το ποτό παραδοσιακά γαρνίρεται με μια φρέσκια φλούδα πορτοκαλιού, στριμμένη πάνω από το ποτήρι για να απελευθερώσει τα αρωματικά της έλαια.
- Φλούδα πορτοκαλιού, την οποία πιέζουμε πάνω από το ποτό για να απελευθερώσει τα έλαιά της, και στη συνέχεια την αφήνουμε μέσα.
Διαιτητικές Πληροφορίες
Αυτό το κοκτέιλ είναι αλκοολούχο και γενικά θεωρείται απαλλαγμένο από κοινά αλλεργιογόνα όπως γαλακτοκομικά, αυγά, ξηρούς καρπούς και γλουτένη. Είναι κατάλληλο για vegan και vegetarian διατροφές.
✓ Περιέχει αλκοόλ
✓ Χωρίς καφεΐνη
✓ Χωρίς γαλακτοκομικά
✓ Χωρίς αυγά
✓ Χωρίς σόγια
✓ Χωρίς ξηρούς καρπούς
✓ Χωρίς γλουτένη
✓ Κατάλληλο για vegan
✓ Κατάλληλο για χορτοφάγους
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά μερίδα, αυτό το κοκτέιλ περιέχει περίπου 200-230 θερμίδες, με περίπου 12-15 γραμμάρια υδατανθράκων και σακχάρων, κυρίως από το βερμούτ και το Campari.
Θερμίδες
Κατά μέσο όρο 200-230 kcal / 837-962 kJ
Επίπεδο θερμίδων
Υδατάνθρακες
Κατά μέσο όρο 12-15 g
Επίπεδο υδατανθράκων
Ζάχαρη
Κατά μέσο όρο 12-15 g
Επίπεδο ζάχαρης
Περιστάσεις
Αυτό είναι ένα εξαιρετικό ποτό πριν το δείπνο (απεριτίφ) για να ανοίξει την όρεξη. Είναι επίσης αρκετά εκλεπτυσμένο για ένα πάρτι κοκτέιλ ή για αργή, στοχαστική απόλαυση το βράδυ για τους λάτρεις των spirit-forward κοκτέιλ.
- Απεριτίφ
- Happy Hour
- Πάρτι Κοκτέιλ
- Βραδινό Ποτό
Προτάσεις συνδυασμού
Το έντονο, γλυκόπικρο προφίλ του ποτού ταιριάζει καλά με αλμυρά και λιπαρά τρόφιμα όπως αλλαντικά, παλαιωμένα τυριά και ελιές. Η βάση του από ρούμι Τζαμάικας το καθιστά επίσης έναν εκπληκτικά καλό συνδυασμό για ελαφρώς πικάντικα καραϊβικά πιάτα, όπως ορεκτικά με κοτόπουλο jerk, ή ακόμη και ένα πλούσιο κομμάτι μαύρης σοκολάτας.
- Αλλαντικά και σκληρά τυριά
- Αλατισμένοι ξηροί καρποί και ελιές
- Πιάτα με μπαχαρικά Jerk
- Μαύρη σοκολάτα
Το Kingston Negroni: Μια Funky, Τροπική Πινελιά σε ένα Κλασικό
Το Kingston Negroni είναι μια αριστοτεχνική μοντέρνα εκδοχή ενός διαχρονικού κλασικού, που δημιουργήθηκε από τον Joaquín Simó στο Death & Co. Αντικαθιστώντας το παραδοσιακό τζιν με funky, overproof ρούμι Τζαμάικας, το κοκτέιλ αποκτά μια νέα διάσταση τροπικών φρούτων και νότες μελάσας. Αυτό δημιουργεί μια ισχυρή αλληλεπίδραση με το πικρό Campari και το γλυκό βερμούτ, με αποτέλεσμα ένα πολύπλοκο, spirit-forward ποτό για αργή απόλαυση. Είναι ένα κοκτέιλ που πρέπει να δοκιμάσει κάθε λάτρης του Negroni ή των τολμηρών κοκτέιλ με βάση το ρούμι.
Παρόμοια Κοκτέιλ
Νεγκρόνι
Το αυθεντικό κλασικό, το οποίο χρησιμοποιεί τζιν αντί για ρούμι Τζαμάικας.
Boulevardier
Χρησιμοποιεί μπέρμπον ή ουίσκι σίκαλης αντί για ρούμι Τζαμάικας.
Λευκό Negroni
Ένα εντελώς διαφορετικό γευστικό προφίλ που χρησιμοποιεί τζιν, Suze (ή άλλο λικέρ γεντιανής) και Lillet Blanc.
Old Pal
Ένας "εξάδελφος" του Boulevardier, που χρησιμοποιεί ουίσκι σίκαλης, Campari και ξηρό βερμούτ.
Παραλλαγές
Μπορεί επίσης να σας αρέσουν
Old Fashioned
Ένα διαχρονικό και εκλεπτυσμένο κοκτέιλ με ουίσκι, ζάχαρη και bitters, γαρνιρισμένο με μια εκφραστική φλούδα πορτοκαλιού.
Μπολ του Σκορπιού
Ένα μεγάλο, μοιραζόμενο παντς tiki φτιαγμένο με ρούμι, μπράντι, χυμούς φρούτων και σιρόπι orgeat, που σερβίρεται σε ένα διακοσμητικό μπολ με μακριά καλαμάκια.
Πεγκού Κλαμπ
Ένα κλασικό κοκτέιλ με τζιν που ισορροπεί τέλεια το ξινό λάιμ, το γλυκό λικέρ πορτοκαλιού και τα αρωματικά μπίτερς για μια δροσερή και περίπλοκη γεύση.
Τζον Ντέιλι
Ένα απλό και δροσιστικό highball που δημιουργείται προσθέτοντας βότκα στο κλασικό Arnold Palmer—ένα μείγμα από παγωμένο τσάι και λεμονάδα.
Έχετε Δοκιμάσει Αυτά;
Κοκτέιλ El Capitán
Ένα εκλεπτυσμένο περουβιανό κοκτέιλ που συνδυάζει αριστοτεχνικά το απόσταγμα σταφυλιού pisco με γλυκό βερμούτ και μια δόση bitters.
Κοκτέιλ Ace
Ένα δροσιστικό και μεταξένιο κλασικό τζιν sour με έντονη βάση εσπεριδοειδών και μια διακριτική, δροσερή νότα μέντας.
Πορτσκρόλερ
Ένα απλό και παραπλανητικά δυνατό παντς για πάρτι που συνδυάζει μπύρα, βότκα και συμπυκνωμένο χυμό λεμονιού.
Κοκτέιλ Dandy
Ένα εκλεπτυσμένο, αρωματικό και δυνατό σε αλκοόλ κοκτέιλ που ισορροπεί το πικάντικο ουίσκι σίκαλης με τις γλυκόπικρες νότες του Dubonnet και μια ιδέα από λικέρ πορτοκαλιού.