Kingston Negroni
Le Kingston Negroni remplace le gin par un rhum jamaïcain de pot still plein de saveur, créant un cocktail d'une profondeur et d'une complexité incroyables. Le "funk" caractéristique du rhum, avec ses arômes de fruits tropicaux trop mûrs, complète magnifiquement les notes d'orange amère du Campari et la douceur herbacée du vermouth. C'est une boisson puissante, riche en alcool, qui offre une touche tropicale à un classique italien bien-aimé. Ce cocktail est parfait pour ceux qui apprécient le Negroni mais recherchent une expérience plus aventureuse et aromatique.
Préparation
Temps de préparation: 3 minutes
Temps de préparation
Difficulté
Classification de la boisson
Le Kingston Negroni est classé comme un cocktail Classique Moderne. C'est une variation directe du Negroni classique, et comme son prédécesseur, il est généralement servi en apéritif.
Service
Servi froid dans un verre rocks sur un grand glaçon, c'est une boisson forte et riche en alcool avec un TAV d'environ 30%.
Taille de la portion
Environ 120 ml / 4 oz
Teneur en alcool
Environ 28-32% TAV
Degré d'alcool
Température de service
Froid
Type de verre
Old Fashioned
Traitement du verre
Aucun
Histoire
Ce classique moderne a été créé en 2009 par Joaquín Simó alors qu'il travaillait au célèbre bar new-yorkais, Death & Co. Simó voulait créer une variation du Negroni qui pourrait rivaliser avec les saveurs audacieuses de l'original. Il a trouvé sa réponse dans le profil funky et riche en esters du Smith & Cross, un rhum jamaïcain de pot still, qui a fourni la colonne vertébrale parfaite pour la boisson.
Origine
Créé par Joaquín Simó en 2009 au Death & Co. à New York, États-Unis.
Kingston Negroni
La boisson est presque exclusivement connue sous le nom de Kingston Negroni. Certains pourraient l'appeler génériquement un Negroni au Rhum, mais ce nom est moins spécifique et ne fait pas référence à son statut de classique moderne. Le nom "Kingston" fait directement référence à la capitale de la Jamaïque, soulignant l'utilisation essentielle de rhum jamaïcain dans la recette.
Nom original
Kingston Negroni
Autre nom
Negroni au Rhum
Aperçu des caractéristiques
Le Kingston Negroni présente un profil de saveur audacieux et doux-amer avec des notes prononcées de fruits tropicaux et d'orange provenant du rhum jamaïcain et du Campari. Il a une texture riche et soyeuse et une finale longue, chaleureuse et complexe.
Saveur
Funky, doux-amer, herbacé, fruité, zeste d'orange, fruits tropicaux, mélasse
Arôme
Fruits tropicaux, banane, ananas, zeste d'orange, herbacé, épicé
Équilibre des saveurs
Amer, sucré
Arrière-goût
Long, chaleureux, amer, complexe, funky
Pétillance
Aucune
Couleur et apparence
Rouge rubis profond, limpide
Texture
Soyeuse, riche, visqueuse
Saisonnalité
Toute l'année, réconfortant
Intensité de la saveur & Expérience
C'est un cocktail intense en saveurs, dominé par l'amertume du Campari et le fruité funky du rhum, équilibré par une douceur modérée. La force de l'alcool est prononcée, ce qui en fait une boisson de dégustation robuste et complexe.
Douceur
Salinité
Acidité
Amertume
Piquant
Fruité
Onctuosité
Carbonatation
Ingrédients
Ce cocktail est une simple construction à parts égales de trois ingrédients clés : un rhum jamaïcain funky, du Campari et un vermouth doux de haute qualité.
- Rhum Jamaïcain30 ml / 1 ozLa recette originale spécifie l'utilisation du Smith & Cross pour son taux élevé d'esters et son degré d'alcool élevé. Un autre rhum jamaïcain funky peut être utilisé en substitution.
- Campari30 ml / 1 ozUn apéritif amer italien classique ; il n'y a pas de substitut direct à sa saveur unique.
- Vermouth Rouge30 ml / 1 ozUn vermouth doux de style italien de qualité comme le Carpano Antica Formula ou le Cocchi Vermouth di Torino est recommandé pour sa profondeur et sa complexité.
Type de glace
- Glaçons en cubes pour remuer, un grand glaçon pour servir
Équipements de mélange
Vous aurez besoin d'un verre à mélange, d'une cuillère de bar pour remuer, d'un jigger pour mesurer et d'une passoire pour verser la boisson.
- Verre à mélange pour remuer les ingrédients.
- Jigger ou doseur pour des proportions précises.
- Cuillère de bar pour remuer.
- Passoire (Julep ou Hawthorne) pour verser le cocktail tout en retenant les glaçons du mélange.
Instructions
Combinez à parts égales du rhum jamaïcain, du Campari et du vermouth rouge dans un verre à mélange avec de la glace, remuez jusqu'à ce que le mélange soit froid, puis filtrez dans un verre rocks sur un grand glaçon et garnissez d'un zeste d'orange.
1. Refroidissez votre verre Old Fashioned en le remplissant de glace ou en le plaçant au congélateur.
2. Ajoutez le rhum jamaïcain, le Campari et le vermouth rouge dans un verre à mélange.
3. Remplissez le verre à mélange aux deux tiers avec des glaçons en cubes.
4. Remuez avec une cuillère de bar pendant 20-30 secondes jusqu'à ce que le mélange soit bien refroidi et correctement dilué.
5. Ajoutez un grand glaçon frais dans votre verre de service refroidi.
6. Filtrez le contenu du verre à mélange dans le verre de service sur le grand glaçon.
7. Prenez un large zeste d'orange, exprimez les huiles au-dessus de la surface de la boisson en le tordant, puis déposez-le dans le verre en guise de garniture.
Garniture
La boisson est traditionnellement garnie d'un zeste d'orange frais, torsadé au-dessus du verre pour libérer ses huiles aromatiques.
- Un zeste d'orange, exprimé au-dessus de la boisson pour libérer ses huiles, puis déposé à l'intérieur.
Informations diététiques
Ce cocktail est alcoolisé et généralement considéré comme exempt d'allergènes courants tels que les produits laitiers, les œufs, les noix et le gluten. Il convient aux régimes végétalien et végétarien.
✓ Contient de l'alcool
✓ Sans caféine
✓ Sans produits laitiers
✓ Sans œufs
✓ Sans soja
✓ Sans fruits à coque
✓ Sans gluten
✓ Convient aux végétaliens
✓ Convient aux végétariens
Informations nutritionnelles
Par portion, ce cocktail contient environ 200-230 calories, avec environ 12-15 grammes de glucides et de sucre, provenant principalement du vermouth et du Campari.
Calories
En moyenne 200-230 kcal / 837-962 kJ
Niveau de calories
Glucides
En moyenne 12-15 g
Niveau de glucides
Sucre
En moyenne 12-15 g
Niveau de sucre
Occasions
C'est une excellente boisson d'avant-dîner (apéritif) pour stimuler l'appétit. Elle est également assez sophistiquée pour une soirée cocktail ou comme boisson de dégustation contemplative en soirée pour les amateurs de cocktails riches en alcool.
- Apéritif
- Happy Hour
- Soirée Cocktail
- Verre du Soir
Suggestions d'accompagnement
Le profil audacieux et doux-amer de la boisson s'accorde bien avec les aliments salés et gras comme la charcuterie, les fromages affinés et les olives. Sa base de rhum jamaïcain en fait également un partenaire étonnamment bon pour les plats caribéens légèrement épicés, comme les amuse-gueules de poulet Jerk, ou même un riche morceau de chocolat noir.
- Charcuterie et fromages à pâte dure
- Noix salées et olives
- Plats aux épices Jerk
- Chocolat noir
Le Kingston Negroni : Une Touche Funky et Tropicale sur un Classique
Le Kingston Negroni est une réinterprétation moderne magistrale d'un classique intemporel, créé par Joaquín Simó au Death & Co. En remplaçant le gin traditionnel par un rhum jamaïcain funky et sur-proof, le cocktail gagne une nouvelle dimension de notes de fruits tropicaux et de mélasse. Cela crée une interaction puissante avec l'amertume du Campari et la douceur du vermouth, résultant en une boisson de dégustation complexe et riche en alcool. C'est un incontournable pour tout amateur de Negroni ou de cocktails audacieux à base de rhum.
Cocktails Similaires
Negroni
Le classique original, qui utilise du gin à la place du rhum jamaïcain.
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Utilise du bourbon ou du rye whiskey à la place du rhum jamaïcain.
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Un profil de saveur complètement différent utilisant du gin, de la Suze (ou autre liqueur de gentiane) et du Lillet Blanc.
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Un cousin du Boulevardier, utilisant du rye whiskey, du Campari et du vermouth sec.
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