Kingston Negroni
Il Kingston Negroni sostituisce il gin con un rum giamaicano pot still dal sapore pieno, creando un cocktail di incredibile profondità e complessità. Il caratteristico 'funk' del rum, con sentori di frutta tropicale matura, si abbina splendidamente alle note di arancia amara del Campari e alla dolcezza erbacea del vermouth. È un drink potente e robusto che offre un tocco tropicale a un amato classico italiano. Questo cocktail è perfetto per coloro che amano il Negroni ma cercano un'esperienza più avventurosa e aromatica.
Preparazione
Tempo di preparazione: 3 minuti
Tempo di preparazione
Difficoltà
Classificazione della bevanda
Il Kingston Negroni è classificato come un cocktail Classico Moderno. È una variazione diretta del classico Negroni e, come il suo predecessore, viene tipicamente servito come aperitivo.
Servizio
Servito freddo in un bicchiere rocks su un grande cubo di ghiaccio, è un drink forte e robusto con un ABV di circa il 30%.
Porzione
Circa 120 ml / 4 oz
Gradazione alcolica
ABV stimato 28-32%
Tenore alcolico
Temperatura di servizio
Freddo
Tipo di bicchiere
Old Fashioned
Trattamento del bicchiere
Nessuno
Storia
Questo classico moderno è stato creato nel 2009 da Joaquín Simó mentre lavorava presso l'influente bar di New York City, Death & Co. Simó voleva creare una variante del Negroni che potesse competere con i sapori audaci dell'originale. Trovò la sua risposta nel profilo 'funky' e ricco di esteri dello Smith & Cross, un rum giamaicano pot still, che fornì la spina dorsale perfetta per il drink.
Origine
Creato da Joaquín Simó nel 2009 al Death & Co. a New York City, USA.
Kingston Negroni
Il drink è conosciuto quasi esclusivamente come Kingston Negroni. Alcuni potrebbero riferirsi ad esso genericamente come Negroni al Rum, ma questo nome è meno specifico e non ne indica lo status di classico moderno. Il nome "Kingston" fa diretto riferimento alla capitale della Giamaica, sottolineando l'uso essenziale di rum giamaicano nella ricetta.
Nome originale
Kingston Negroni
Nome alternativo
Negroni al Rum
Panoramica delle caratteristiche
Il Kingston Negroni vanta un profilo aromatico audace e agrodolce con note pronunciate di frutta tropicale e arancia dal rum giamaicano e dal Campari. Ha una consistenza ricca e setosa e un finale lungo, caldo e complesso.
Sapore
Funky, agrodolce, erbaceo, fruttato, scorza d'arancia, frutta tropicale, melassa
Aroma
Frutta tropicale, banana, ananas, scorza d'arancia, erbaceo, speziato
Equilibrio del gusto
Amaro, dolce
Retrogusto
Lungo, caldo, amaro, complesso, funky
Effervescenza
Nessuna
Colore e aspetto
Rosso rubino intenso, limpido
Consistenza
Setoso, ricco, viscoso
Stagionalità
Tutto l'anno, riscaldante
Intensità del sapore ed esperienza
Questo è un cocktail dal sapore intenso, dominato dall'amaro del Campari e dal fruttato 'funky' del rum, bilanciato da una dolcezza moderata. La gradazione alcolica è pronunciata, rendendolo un drink robusto e complesso da sorseggiare.
Dolcezza
Salinità
Acidità
Amaro
Piccantezza
Fruttato
Cremosità
Carbonatazione
Ingredienti
Questo cocktail è una semplice preparazione in parti uguali di tre ingredienti chiave: rum giamaicano 'funky', Campari e un vermouth dolce di alta qualità.
- Rum Giamaicano30 ml / 1 ozLa ricetta originale richiede specificamente Smith & Cross per il suo alto contenuto di esteri e la sua gradazione overproof. Si può sostituire con un altro rum giamaicano 'funky'.
- Campari30 ml / 1 ozUn classico aperitivo amaro italiano; non esiste un sostituto diretto per il suo sapore unico.
- Vermouth Dolce30 ml / 1 ozSi consiglia un vermouth dolce di qualità in stile italiano come Carpano Antica Formula o Cocchi Vermouth di Torino per la loro profondità e complessità.
Tipo di ghiaccio
- Ghiaccio a cubetti per miscelare, un cubo grande per servire
Attrezzatura da mixology
Avrai bisogno di un mixing glass, un bar spoon per mescolare, un jigger per misurare e uno strainer per versare il drink.
- Mixing glass per mescolare gli ingredienti.
- Jigger o misurino per proporzioni accurate.
- Bar spoon per mescolare.
- Strainer (Julep o Hawthorne) per versare il cocktail trattenendo il ghiaccio di miscelazione.
Istruzioni
Combina parti uguali di rum giamaicano, Campari e vermouth dolce in un mixing glass con ghiaccio, mescola fino a raffreddamento, quindi filtra in un bicchiere rocks su un grande cubo di ghiaccio e guarnisci con una scorza d'arancia.
1. Raffredda il tuo bicchiere Old Fashioned riempiendolo di ghiaccio o mettendolo in freezer.
2. Aggiungi il rum giamaicano, il Campari e il vermouth dolce in un mixing glass.
3. Riempi il mixing glass per due terzi con ghiaccio a cubetti.
4. Mescola con un bar spoon per 20-30 secondi finché non sarà ben freddo e correttamente diluito.
5. Aggiungi un grande cubo di ghiaccio fresco nel bicchiere di servizio raffreddato.
6. Filtra il contenuto del mixing glass nel bicchiere di servizio sopra il grande cubo di ghiaccio.
7. Prendi una scorza d'arancia, spremi gli oli sulla superficie del drink torcendola, poi lasciala cadere nel bicchiere come guarnizione.
Guarnizione
Il drink è tradizionalmente guarnito con una scorza d'arancia fresca, attorcigliata sopra il bicchiere per rilasciare i suoi oli aromatici.
- Scorza d'arancia, spremuta sopra il drink per rilasciare i suoi oli, poi lasciata cadere all'interno.
Informazioni dietetiche
Questo cocktail è alcolico e generalmente considerato privo di allergeni comuni come latticini, uova, noci e glutine. È adatto sia a diete vegane che vegetariane.
✓ Contiene alcol
✓ Senza caffeina
✓ Senza latticini
✓ Senza uova
✓ Senza soia
✓ Senza frutta a guscio
✓ Senza glutine
✓ Adatto ai vegani
✓ Adatto ai vegetariani
Informazioni nutrizionali
Per porzione, questo cocktail contiene circa 200-230 calorie, con circa 12-15 grammi di carboidrati e zuccheri, provenienti principalmente dal vermouth e dal Campari.
Calorie
In media 200-230 kcal / 837-962 kJ
Livello calorico
Carboidrati
In media 12-15 g
Livello di carboidrati
Zucchero
In media 12-15 g
Livello di zuccheri
Occasioni
È un eccellente drink pre-cena (aperitivo) per stimolare l'appetito. È anche abbastanza sofisticato per un cocktail party o come drink serale da meditazione per gli amanti dei cocktail robusti.
- Aperitivo
- Happy Hour
- Cocktail Party
- Drink Serale
Suggerimenti di abbinamento
Il profilo audace e agrodolce del drink si abbina bene con cibi salati e grassi come salumi, formaggi stagionati e olive. La sua base di rum giamaicano lo rende anche un abbinamento sorprendentemente buono con piatti caraibici leggermente speziati, come antipasti di pollo jerk, o anche con un ricco pezzo di cioccolato fondente.
- Salumi e formaggi a pasta dura
- Frutta secca salata e olive
- Piatti speziati in stile jerk
- Cioccolato fondente
Il Kingston Negroni: Un Tocco 'Funky' e Tropicale su un Classico
Il Kingston Negroni è una magistrale interpretazione moderna di un classico senza tempo, creata da Joaquín Simó al Death & Co. Sostituendo il tradizionale gin con un rum giamaicano 'funky' e overproof, il cocktail acquista una nuova dimensione di note di frutta tropicale e melassa. Questo crea una potente interazione con l'amaro del Campari e il dolce del vermouth, risultando in un drink complesso e robusto da sorseggiare. È un must per ogni amante del Negroni o fan dei cocktail audaci a base di rum.
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