Kingstono Negroni
Kingstono Negroni kokteilyje džinas pakeičiamas sodraus skonio jamaikietišku „pot still“ metodu pagamintu romu, sukuriant neįtikėtino gilumo ir sudėtingumo kokteilį. Romui būdingas „funky“ stilius, primenantis pernokusių tropinių vaisių aromatą, puikiai dera su karčiųjų apelsinų natomis iš Campari ir žolelių saldumu iš vermuto. Tai galingas, stiprus gėrimas, siūlantis tropinį posūkį mėgstamai itališkai klasikai. Šis kokteilis puikiai tinka tiems, kurie mėgsta Negroni, bet ieško drąsesnės ir aromatingesnės patirties.
Paruošimas
Paruošimo laikas: 3 minutės
Paruošimo laikas
Sudėtingumas
Gėrimų klasifikacija
Kingstono Negroni priskiriamas šiuolaikinės klasikos kokteilių kategorijai. Tai tiesioginė klasikinio Negroni variacija ir, kaip ir jo pirmtakas, paprastai patiekiamas kaip aperityvas.
Patiekimas
Patiekiamas šaltas „rocks“ (žemoje) stiklinėje su dideliu ledo kubu. Tai stiprus, alkoholio skonį išryškinantis gėrimas, kurio stiprumas siekia apie 30% alk. tūrio.
Porcijos dydis
Apytiksliai 120 ml / 4 oz
Alkoholio kiekis
Apytiksliai 28-32% alk. tūrio
Alkoholio stiprumas
Patiekimo temperatūra
Šaltas
Taurės tipas
Old Fashioned
Taurės paruošimas
Jokio
Atsiradimo istorija
Šią šiuolaikinę klasiką 2009 metais sukūrė Joaquín Simó, dirbdamas įtakingame Niujorko bare „Death & Co.“ Simó norėjo sukurti Negroni variaciją, kuri galėtų prilygti originalo drąsiems skoniams. Atsakymą jis rado savitame, esteriais turtingame „Smith & Cross“ jamaikietiško „pot still“ romo profilyje, kuris suteikė gėrimui tobulą pagrindą.
Kilmė
Sukūrė Joaquín Simó 2009 metais „Death & Co.“ bare, Niujorke, JAV.
Kingstono Negroni
Gėrimas yra beveik išimtinai žinomas kaip Kingstono Negroni. Kai kas jį gali bendrai vadinti Romo Negroni, tačiau šis pavadinimas yra mažiau specifinis ir nenurodo jo, kaip šiuolaikinės klasikos, statuso. Pavadinimas „Kingstonas“ tiesiogiai nurodo Jamaikos sostinę, pabrėždamas būtiną jamaikietiško romo naudojimą recepte.
Originalus pavadinimas
Kingston Negroni
Alternatyvus pavadinimas
Romo Negroni
Savybių apžvalga
Kingstono Negroni pasižymi drąsiu, karčiai saldžiu skonio profiliu su ryškiomis tropinių vaisių ir apelsinų natomis, kurias suteikia jamaikietiškas romas ir Campari. Jis turi sodrią, šilkinę tekstūrą ir ilgą, šildantį, sudėtingą poskonį.
Skonis
Savitumo (funky), karčiai saldus, žolelių, vaisiškas, apelsino žievelės, tropinių vaisių, melasos
Aromatas
Tropinių vaisių, bananų, ananasų, apelsino žievelės, žolelių, aštrus
Skonio balansas
Kartus, saldus
Poskonis
Ilgas, šildantis, kartus, sudėtingas, savitas (funky)
Gazuotumas
Nėra
Spalva ir išvaizda
Sodriai rubino raudonumo, skaidrus
Tekstūra
Šilkinė, sodri, klampi
Sezoniškumas
Visus metus, šildantis
Skonio intensyvumas ir potyris
Tai itin intensyvaus skonio kokteilis, kuriame dominuoja kartumas iš Campari ir savitas vaisiškumas iš romo, subalansuotas saikingu saldumu. Alkoholio stiprumas yra ryškus, todėl tai tvirtas ir sudėtingas gurkšnojamas gėrimas.
Saldumas
Sūrumas
Rūgštumas
Kartumas
Aštrumas
Vaisiškumas
Kremiškumas
Gazuotumas
Ingredientai
Šis kokteilis yra paprastas, lygiomis dalimis maišomas gėrimas iš trijų pagrindinių ingredientų: savito skonio jamaikietiško romo, Campari ir aukštos kokybės saldaus vermuto.
- Jamaikietiškas romas30 ml / 1 ozOriginaliame recepte konkrečiai nurodomas „Smith & Cross“ romas dėl didelio esterių kiekio ir didesnio stiprumo. Galima pakeisti kitu savito skonio („funky“) jamaikietišku romu.
- Campari30 ml / 1 ozKlasikinis kartus itališkas aperityvas; nėra tiesioginio pakaitalo, atitinkančio jo unikalų skonį.
- Saldusis vermutas30 ml / 1 ozRekomenduojamas kokybiškas itališko stiliaus saldusis vermutas, pavyzdžiui, „Carpano Antica Formula“ arba „Cocchi Vermouth di Torino“, dėl jo gilumo ir sudėtingumo.
Ledo tipas
- Ledo kubeliai maišymui, vienas didelis kubas patiekimui
Maišymo įranga
Jums reikės maišymo stiklinės, baro šaukšto maišymui, matuoklio (jigger) ir koštuvo gėrimui nupilti.
- Maišymo stiklinė ingredientams maišyti.
- Matuoklis (jigger) arba matavimo įrankis tikslioms proporcijoms.
- Baro šaukštas maišymui.
- Koštuvas (Julep arba Hawthorne), skirtas nupilti kokteilį, sulaikant maišymo ledą.
Paruošimas
Sumaišykite lygias dalis jamaikietiško romo, Campari ir saldaus vermuto maišymo stiklinėje su ledu, maišykite, kol atšals, tada nukoškite į „rocks“ (žemą) stiklinę ant didelio ledo kubo ir papuoškite apelsino žievele.
1. Atšaldykite savo „Old Fashioned“ stiklinę, pripildydami ją ledukais arba įdėdami į šaldiklį.
2. Į maišymo stiklinę supilkite jamaikietišką romą, Campari ir saldųjį vermutą.
3. Pripildykite maišymo stiklinę dviem trečdaliais ledo kubelių.
4. Maišykite baro šaukštu 20-30 sekundžių, kol gerai atšals ir tinkamai atsiskies.
5. Į atšaldytą patiekimo stiklinę įdėkite didelį, šviežią ledo kubą.
6. Nukoškite maišymo stiklinės turinį į patiekimo stiklinę ant didelio ledo kubo.
7. Paimkite apelsino žievelės juostelę, pasukdami išspauskite aliejus virš gėrimo paviršiaus, tada įmeskite į stiklinę kaip papuošimą.
Papuošimas
Gėrimas tradiciškai puošiamas šviežia apelsino žievele, pasukta virš stiklinės, kad išsiskirtų jos aromatiniai aliejai.
- Apelsino žievelė, išspausta virš gėrimo, kad išsiskirtų jos aliejai, tada įmesta į vidų.
Dietinė informacija
Šis kokteilis yra alkoholinis ir paprastai laikomas neturinčiu įprastų alergenų, tokių kaip pieno produktai, kiaušiniai, riešutai ir glitimas. Jis tinka tiek veganiškai, tiek vegetariškai mitybai.
✓ Sudėtyje yra alkoholio
✓ Be kofeino
✓ Be pieno produktų
✓ Be kiaušinių
✓ Be sojos
✓ Be riešutų
✓ Be glitimo
✓ Tinka veganams
✓ Tinka vegetarams
Maistingumo informacija
Vienoje porcijoje šis kokteilis turi maždaug 200-230 kalorijų, apie 12-15 gramų angliavandenių ir cukraus, daugiausia iš vermuto ir Campari.
Kalorijos
Vidutiniškai 200-230 kcal / 837-962 kJ
Kalorijų lygis
Angliavandeniai
Vidutiniškai 12-15 g
Angliavandenių lygis
Cukrus
Vidutiniškai 12-15 g
Cukraus lygis
Progos
Tai puikus gėrimas prieš vakarienę (aperityvas), skatinantis apetitą. Jis taip pat pakankamai sofistikuotas kokteilių vakarėliui arba kaip ramus vakaro gurkšnojimas stiprių kokteilių mėgėjams.
- Aperityvas
- Laimės valanda
- Kokteilių vakarėlis
- Vakaro gėrimas
Rekomenduojami deriniai
Gėrimo drąsus, karčiai saldus profilis puikiai dera su sūriu ir riebiu maistu, pavyzdžiui, vytintais mėsos gaminiais, brandintais sūriais ir alyvuogėmis. Dėl jamaikietiško romo pagrindo jis taip pat stebėtinai gerai tinka prie lengvai aštrių Karibų virtuvės patiekalų, pavyzdžiui, „jerk“ vištienos užkandžių, ar net prie sodraus juodojo šokolado gabalėlio.
- Vytinti mėsos gaminiai ir kietieji sūriai
- Sūdyti riešutai ir alyvuogės
- „Jerk“ prieskoniais pagardinti patiekalai
- Juodasis šokoladas
Kingstono Negroni: savitas, tropinis klasikos posūkis
Kingstono Negroni yra meistriška šiuolaikinė nesenstančios klasikos interpretacija, sukurta Joaquín Simó „Death & Co.“ bare. Pakeitus tradicinį džiną savito skonio, stipriu jamaikietišku romu, kokteilis įgauna naują tropinių vaisių ir melasos natų dimensiją. Tai sukuria galingą sąveiką su karčiu Campari ir saldžiu vermutu, todėl gaunamas sudėtingas, stiprus gurkšnojamas gėrimas. Jį privalo išbandyti kiekvienas Negroni mylėtojas ar drąsių, romo pagrindu pagamintų kokteilių gerbėjas.
Panašūs kokteiliai
Negroni
Originali klasika, kurioje vietoj jamaikietiško romo naudojamas džinas.
Boulevardier
Naudojamas burbonas arba ruginis viskis vietoj jamaikietiško romo.
Baltasis Negroni
Visiškai kitokio skonio profilis, naudojant džiną, „Suze“ (ar kitą gencijono likerį) ir „Lillet Blanc“.
Senas bičiulis
„Boulevardier“ pusbrolis, gaminamas su ruginiu viskiu, Campari ir sausu vermutu.
Variacijos
Jums taip pat gali patikti
Mezcal Negroni
Dūminis, saldžiai kartus ir sudėtingas klasikinio „Negroni“ variantas, kuriame vietoj džino naudojamas mezkalis.
Karti karalienė
Ypač paprastas ir elegantiškas lygių dalių kokteilis, puikiai subalansuojantis kartumo, gėlių ir botanines natas.
Matador
Gaivus ir paprastas tekilos kokteilis, pasižymintis tropiniais ananasų ir aitriųjų žaliųjų citrinų skoniais.
Tobulas Rob Roy
Subtilus ir subalansuotas škotiško viskio kokteilis, gaminamas iš lygių dalių saldaus ir sauso vermuto, suteikiant pusiau sausą, sudėtingą skonį.
Ar jau išbandėte šiuos?
Caruso kokteilis
Gaivus, žolelių aromato ir aromatingas džino kokteilis su išskirtiniu šviesiai žaliu atspalviu, gaunamu iš crème de menthe likerio.
Shaddock kokteilis
Ryškus ir gaivus džino "sour" kokteilis, nuostabiai subalansuotas su rūgščiu greipfrutu, gėlių aromato šeivamedžio žiedais ir trupučiu kartaus aperityvo.
Dvidešimt Septintoji Valstija
Rafinuotas ir gaivus džino rūgštusis kokteilis, subalansuotas gėlių šeivamedžio, žolinio geltonojo Chartreuse ir ryškaus greipfruto skoniu.
Jiloa kokteilis
Rafinuota, vyno skonio Martini variacija, kurioje derinamas džinas, sausas vermutas ir riešutinis Madeiros vyno kompleksiškumas.