Kingstonas Negroni
Kingstonas Negroni kokteilī džins tiek aizstāts ar garšas piesātinātu Jamaikas "pot still" rumu, radot dzērienu ar neticamu dziļumu un sarežģītību. Rumam raksturīgā "funky" pārgatavojušos tropu augļu nots lieliski papildina Campari rūgto apelsīnu notis un vermuta zāļu saldumu. Tas ir spēcīgs, uz alkoholu balstīts dzēriens, kas piedāvā tropisku pavērsienu iemīļotai itāļu klasikai. Šis kokteilis ir lieliski piemērots tiem, kam garšo Negroni, bet kuri meklē piedzīvojumiem bagātāku un aromātiskāku pieredzi.
Pagatavošana
Pagatavošanas laiks: 3 minūtes
Pagatavošanas laiks
Sarežģītība
Dzērienu klasifikācija
Kingstonas Negroni tiek klasificēts kā mūsdienu klasiskais kokteilis. Tā ir tieša klasiskā Negroni variācija un, tāpat kā tā priekštecis, parasti tiek pasniegts kā aperitīvs.
Pasniegšana
Pasniegts auksts "rocks" glāzē ar lielu ledus gabalu. Tas ir spēcīgs, uz alkoholu balstīts dzēriens ar alkohola saturu ap 30%.
Porcijas lielums
Aptuveni 120 ml / 4 oz
Alkohola saturs
Aptuveni 28-32% ABV
Alkohola stiprums
Pasniegšanas temperatūra
Auksts
Glāzes veids
Old Fashioned
Glāzes apstrāde
Nav
Priekšvēsture
Šo mūsdienu klasiku 2009. gadā radīja Hoakins Simo (Joaquín Simó), strādājot ietekmīgajā Ņujorkas bārā "Death & Co.". Simo vēlējās izveidot Negroni variāciju, kas spētu līdzināties oriģināla drosmīgajām garšām. Viņš atrada atbildi Jamaikas "pot still" ruma Smith & Cross savdabīgajā, esteriem bagātajā profilā, kas nodrošināja perfektu pamatu dzērienam.
Izcelsme
Radījis Hoakins Simo (Joaquín Simó) 2009. gadā "Death & Co." bārā Ņujorkā, ASV.
Kingstonas Negroni
Dzēriens ir gandrīz vienīgi pazīstams kā Kingstonas Negroni. Daži to varētu vispārīgi dēvēt par Ruma Negroni, taču šis nosaukums ir mazāk specifisks un nenorāda uz tā modernās klasikas statusu. Nosaukums "Kingstona" tieši atsaucas uz Jamaikas galvaspilsētu, uzsverot Jamaikas ruma būtisko lomu receptē.
Oriģinālnosaukums
Kingston Negroni
Alternatīvs nosaukums
Ruma Negroni
Raksturojuma pārskats
Kingstonas Negroni piemīt drosmīgs, rūgti salds garšas profils ar izteiktām tropu augļu un apelsīnu notīm no Jamaikas ruma un Campari. Tam ir bagātīga, zīdaina tekstūra un ilga, sildoša, sarežģīta pēcgarša.
Garša
Savadbīgs, rūgti salds, zāļu, augļu, apelsīna miziņa, tropu augļi, melase
Aromāts
Tropu augļi, banāns, ananāss, apelsīna miziņa, zāļu, pikants
Garšas līdzsvars
Rūgts, salds
Pēcgarša
Ilgstoša, sildoša, rūgta, sarežģīta, savdabīga
Gāzējums
Nav
Krāsa un izskats
Dziļi rubīnsarkana, dzidrs
Tekstūra
Zīdaina, bagātīga, viskoza
Sezonalitāte
Visu gadu, sildošs
Garšas intensitāte un pieredze
Šis ir garšas ziņā intensīvs kokteilis, kurā dominē Campari rūgtums un ruma savdabīgais augļu aromāts, ko līdzsvaro mērens saldums. Alkohola stiprums ir izteikts, padarot to par spēcīgu un sarežģītu dzērienu, kas baudāms lēnām.
Saldums
Sāļums
Skābums
Rūgtums
Asums
Augļainums
Krēmīgums
Gāzējums
Sastāvdaļas
Šis kokteilis ir vienkāršs, vienādās daļās sajaukts dzēriens no trīs galvenajām sastāvdaļām: savdabīga Jamaikas ruma, Campari un augstas kvalitātes sarkanā vermuta.
- Jamaikas rums30 ml / 1 ozOriģinālajā receptē īpaši norādīts Smith & Cross rums tā augstā esteru satura un stipruma dēļ. To var aizstāt ar citu savdabīgu Jamaikas rumu.
- Campari30 ml / 1 ozKlasisks rūgts itāļu aperitīvs; tā unikālajai garšai nav tieša aizstājēja.
- Sarkanais vermuts30 ml / 1 ozIeteicams izmantot kvalitatīvu itāļu stila sarkano vermutu, piemēram, Carpano Antica Formula vai Cocchi Vermouth di Torino, tā dziļuma un sarežģītības dēļ.
Ledus veids
- Ledus kubiņi maisīšanai, viens liels ledus gabals pasniegšanai
Jaukšanas aprīkojums
Jums būs nepieciešams maisāmais trauks, bāra karote maisīšanai, mērtrauks (džigers) mērīšanai un sietiņš dzēriena nokāšanai.
- Maisāmais trauks sastāvdaļu samaisīšanai.
- Mērtrauks (džigers) precīzām proporcijām.
- Bāra karote maisīšanai.
- Sietiņš (Julep vai Hawthorne), lai nokāstu kokteili, aizturot maisīšanas ledu.
Instrukcijas
Apvienojiet vienādās daļās Jamaikas rumu, Campari un sarkano vermutu maisāmajā traukā ar ledu, maisiet, līdz atdzisis, pēc tam nokāsiet "rocks" glāzē ar lielu ledus gabalu un rotājiet ar apelsīna miziņu.
1. Atvēsiniet savu Old Fashioned glāzi, piepildot to ar ledu vai ievietojot saldētavā.
2. Maisāmajā traukā ielejiet Jamaikas rumu, Campari un sarkano vermutu.
3. Apmēram divas trešdaļas maisāmā trauka piepildiet ar ledus kubiņiem.
4. Maisiet ar bāra karoti 20-30 sekundes, līdz dzēriens ir labi atdzisis un pareizi atšķaidīts.
5. Ievietojiet lielu, svaigu ledus gabalu atdzesētajā pasniegšanas glāzē.
6. Nokāsiet maisāmā trauka saturu pasniegšanas glāzē virs lielā ledus gabala.
7. Paņemiet apelsīna miziņas strēmeli, sagriežot izspiediet tās eļļas virs dzēriena virsmas, un pēc tam iemetiet to glāzē kā rotājumu.
Garnēšana
Dzērienu tradicionāli rotā ar svaigu apelsīna miziņu, kas sagriezta virs glāzes, lai atbrīvotu tās aromātiskās eļļas.
- Apelsīna miziņa, kas izspiesta virs dzēriena, lai atbrīvotu tās eļļas, un pēc tam iemesta glāzē.
Informācija par uzturu
Šis kokteilis satur alkoholu un parasti tiek uzskatīts par brīvu no izplatītākajiem alergēniem, piemēram, piena produktiem, olām, riekstiem un lipekļa. Tas ir piemērots gan vegāniem, gan veģetāriešiem.
✓ Satur alkoholu
✓ Bez kofeīna
✓ Bez piena produktiem
✓ Bez olām
✓ Bez sojas
✓ Bez riekstiem
✓ Bez glutēna
✓ Piemērots vegāniem
✓ Piemērots veģetāriešiem
Uzturvērtības informācija
Viena porcija šī kokteiļa satur aptuveni 200-230 kalorijas, ar apmēram 12-15 gramiem ogļhidrātu un cukura, galvenokārt no vermuta un Campari.
Kalorijas
Vidēji 200-230 kcal / 837-962 kJ
Kaloriju līmenis
Ogļhidrāti
Vidēji 12-15 g
Ogļhidrātu līmenis
Cukurs
Vidēji 12-15 g
Cukura līmenis
Gadījumi
Šis ir lielisks pirmsvakariņu dzēriens (aperitīvs), kas rosina apetīti. Tas ir arī pietiekami izsmalcināts kokteiļu ballītei vai kā pārdomas veicinošs vakara dzēriens stipru kokteiļu cienītājiem.
- Aperitīvs
- Laimīgā stunda
- Kokteiļu ballīte
- Vakara dzēriens
Saderības ieteikumi
Dzēriena drosmīgais, rūgti saldais profils labi sader ar sāļiem un trekniem ēdieniem, piemēram, gaļas uzkodām, nogatavinātiem sieriem un olīvām. Tā Jamaikas ruma bāze padara to arī par pārsteidzoši labu partneri viegli pikantiem Karību jūras reģiona ēdieniem, piemēram, jerk vistas uzkodām, vai pat bagātīgam tumšās šokolādes gabaliņam.
- Gaļas uzkodas un cietie sieri
- Sālīti rieksti un olīvas
- Jerk garšvielu ēdieni
- Tumšā šokolāde
Kingstonas Negroni: Savdabīgs, tropisks klasikas pavērsiens
Kingstonas Negroni ir meistarīgs mūsdienu skatījums uz mūžīgu klasiku, ko radījis Hoakins Simo (Joaquín Simó) bārā "Death & Co.". Aizstājot tradicionālo džinu ar savdabīgu, stipru Jamaikas rumu, kokteilis iegūst jaunu tropu augļu un melases nošu dimensiju. Tas rada spēcīgu saspēli ar rūgto Campari un sarkano vermutu, rezultātā iegūstot sarežģītu, uz alkoholu balstītu dzērienu, kas baudāms lēnām. To noteikti jānogaršo ikvienam Negroni cienītājam vai drosmīgu, uz ruma bāzes gatavotu kokteiļu fanam.
Līdzīgi kokteiļi
Negroni
Oriģinālā klasika, kurā Jamaikas ruma vietā tiek izmantots džins.
Boulevardier
Jamaikas ruma vietā tiek izmantots burbons vai rudzu viskijs.
Baltais Negroni
Pilnīgi atšķirīgs garšas profils, izmantojot džinu, Suze (vai citu genciānas liķieri) un Lillet Blanc.
Old Pal
Boulevardier brālēns, kurā izmanto rudzu viskiju, Campari un sauso vermutu.
Variācijas
Jums varētu patikt arī
Brokastu Martini
Izsmalcināts un pikants džina "sour" kokteilis, ko perfekti līdzsvaro smalkas apelsīnu marmelādes saldās un rūgtās notis.
Final Ward
Mūsdienu klasiskais kokteilis vienādās daļās, kura sastāvā ir rudzu viskijs, zaļais Šartrēzes liķieris (Green Chartreuse), maraskīno liķieris un citronu sula.
Starp palagiem
Pavedinošs un izsmalcināts klasisks kokteilis, kas līdzsvaro konjaka un ruma bagātību ar skābu citronu un saldu apelsīnu liķieri.
St-Germain Spritz
Viegls, ziedains un dzirkstošs aperitīvs, kas pagatavots no St-Germain plūškoka ziedu liķiera, prosecco un gāzēta ūdens.
Vai esat jau izmēģinājuši šos?
Absinthe Suissesse
Krēmīgs, putains un aromātisks kokteilis ar izteiktu absinta anīsa garšu, ko līdzsvaro saldais oržata sīrups un bagātīgs saldais krējums.
Kokteilis Zizz
Apburoša un mazpazīstama klasika no "Savoy Cocktail Book", kas līdzsvaro džina botāniskās notis ar saldo aprikožu un pikanto citrusaugļu garšu.
Monreālas kokteilis
Izsmalcināts un pikants rudzu viskija kokteilis, kas līdzsvarots ar sauso vermutu un Bénédictine zāļu saldumu.
St. Botolph's Town
Sarežģīts un aromātisks kokteilis, kura sastāvā ir holandiešu Genever, rūgteni saldais Aperol un zālīšu Bénédictine.