Kingston Negroni
De Kingston Negroni vervangt gin door een volle Jamaicaanse pot still rum, wat een cocktail creëert met een ongelooflijke diepte en complexiteit. De karakteristieke 'funk' van de rum, met tonen van overrijp tropisch fruit, vult de bittere sinaasappeltonen van Campari en de kruidige zoetheid van vermout prachtig aan. Het is een krachtige, alcohol-gedreven drank die een tropische draai geeft aan een geliefde Italiaanse klassieker. Deze cocktail is perfect voor wie van een Negroni houdt maar op zoek is naar een avontuurlijkere en aromatische ervaring.
Bereiding
Bereidingstijd: 3 minuten
Bereidingstijd
Moeilijkheidsgraad
Drankclassificatie
De Kingston Negroni wordt gecategoriseerd als een Moderne Klassieke cocktail. Het is een directe variatie op de klassieke Negroni en wordt, net als zijn voorganger, doorgaans geserveerd als aperitief.
Serveren
Koud geserveerd in een rocks-glas met een groot ijsblokje, is dit een sterke, alcohol-gedreven drank met een alcoholpercentage van rond de 30%.
Portiegrootte
Ongeveer 120 ml / 4 oz
Alcoholgehalte
Geschat 28-32% ABV
Alcoholsterkte
Serveertemperatuur
Koud
Type glas
Old Fashioned
Glasbehandeling
Geen
Achtergrondverhaal
Deze moderne klassieker werd in 2009 gecreëerd door Joaquín Simó toen hij werkte in de invloedrijke New Yorkse bar Death & Co. Simó wilde een Negroni-variant creëren die kon opboksen tegen de krachtige smaken van het origineel. Hij vond zijn antwoord in het funky, ester-rijke profiel van Smith & Cross, een Jamaicaanse pot still rum, die de perfecte ruggengraat voor de drank vormde.
Oorsprong
Gecreëerd door Joaquín Simó in 2009 bij Death & Co. in New York City, VS.
Kingston Negroni
De drank staat vrijwel uitsluitend bekend als de Kingston Negroni. Sommigen noemen het generiek een Rum Negroni, maar deze naam is minder specifiek en wijst niet op zijn status als moderne klassieker. De naam "Kingston" verwijst rechtstreeks naar de hoofdstad van Jamaica en benadrukt het essentiële gebruik van Jamaicaanse rum in het recept.
Originele naam
Kingston Negroni
Alternatieve naam
Rum Negroni
Overzicht van kenmerken
De Kingston Negroni heeft een krachtig, bitterzoet smaakprofiel met uitgesproken tonen van tropisch fruit en sinaasappel van de Jamaicaanse rum en Campari. Het heeft een rijke, zijdezachte textuur en een lange, verwarmende, complexe afdronk.
Smaak
Funky, bitterzoet, kruidig, fruitig, sinaasappelschil, tropisch fruit, melasse
Aroma
Tropisch fruit, banaan, ananas, sinaasappelzeste, kruidig, specerijachtig
Smaakbalans
Bitter, zoet
Afdronk
Lang, verwarmend, bitter, complex, funky
Bruisen
Geen
Kleur en uiterlijk
Diep robijnrood, helder
Textuur
Zijdezacht, rijk, stroperig
Seizoensgebondenheid
Jaarrond, verwarmend
Smaakintensiteit & Ervaring
Dit is een smaakintensieve cocktail, gedomineerd door de bitterheid van de Campari en de funky fruitigheid van de rum, in evenwicht gehouden door een gematigde zoetheid. De alcoholsterkte is uitgesproken, wat zorgt voor een robuuste en complexe sipper.
Zoetheid
Zoutheid
Zuurheid
Bitterheid
Pittigheid
Fruitigheid
Romigheid
Koolzuur
Ingrediënten
Deze cocktail is een eenvoudige opbouw in gelijke delen van drie hoofdingrediënten: funky Jamaicaanse rum, Campari en een hoogwaardige zoete vermout.
- Jamaicaanse Rum30 ml / 1 ozHet originele recept vraagt specifiek om Smith & Cross vanwege het hoge estergehalte en de 'overproof' sterkte. Een andere funky Jamaicaanse rum kan als vervanging worden gebruikt.
- Campari30 ml / 1 ozEen klassiek bitter Italiaans aperitief; er is geen directe vervanging voor zijn unieke smaak.
- Zoete Vermout30 ml / 1 ozEen kwalitatieve zoete vermout in Italiaanse stijl zoals Carpano Antica Formula of Cocchi Vermouth di Torino wordt aanbevolen vanwege de diepte en complexiteit.
Type ijs
- Ijsblokjes om te roeren, één groot ijsblokje om te serveren
Mixapparatuur
Je hebt een mixglas, een barlepel om te roeren, een jigger om te meten en een strainer nodig om de drank uit te schenken.
- Mixglas om de ingrediënten in te roeren.
- Jigger of maatbeker voor nauwkeurige verhoudingen.
- Barlepel om te roeren.
- Strainer (Julep of Hawthorne) om de cocktail uit te schenken en het roerijs tegen te houden.
Instructies
Combineer gelijke delen Jamaicaanse rum, Campari en zoete vermout in een mixglas met ijs, roer tot het gekoeld is, zeef het dan in een rocks-glas over een groot ijsblokje en garneer met een sinaasappelschil.
1. Koel je Old Fashioned-glas door het met ijs te vullen of in de vriezer te zetten.
2. Voeg de Jamaicaanse rum, Campari en zoete vermout toe aan een mixglas.
3. Vul het mixglas voor twee derde met ijsblokjes.
4. Roer met een barlepel gedurende 20-30 seconden tot het goed gekoeld en juist verdund is.
5. Doe een groot, vers ijsblokje in je gekoelde serveerglas.
6. Zeef de inhoud van het mixglas in het serveerglas over het grote ijsblokje.
7. Neem een stuk sinaasappelschil, knijp de oliën uit boven het oppervlak van de drank door het te draaien, en laat het vervolgens als garnering in het glas vallen.
Garnering
De drank wordt traditioneel gegarneerd met een verse sinaasappelschil, die boven het glas wordt gedraaid om de aromatische oliën vrij te laten komen.
- Sinaasappelschil, uitgeknepen boven de drank om de oliën vrij te laten komen, en vervolgens in het glas gedaan.
Dieetinformatie
Deze cocktail is alcoholisch en wordt over het algemeen beschouwd als vrij van veelvoorkomende allergenen zoals zuivel, eieren, noten en gluten. Hij is geschikt voor zowel veganistische als vegetarische diëten.
✓ Bevat alcohol
✓ Cafeïnevrij
✓ Zuivelvrij
✓ Eivrij
✓ Sojavrij
✓ Notenvrij
✓ Glutenvrij
✓ Veganistisch
✓ Vegetarisch
Voedingsinformatie
Per portie bevat deze cocktail ongeveer 200-230 calorieën, met circa 12-15 gram koolhydraten en suiker, voornamelijk afkomstig van de vermout en Campari.
Calorieën
Gemiddeld 200-230 kcal / 837-962 kJ
Calorieniveau
Koolhydraten
Gemiddeld 12-15 g
Koolhydraatniveau
Suiker
Gemiddeld 12-15 g
Suikerniveau
Gelegenheden
Dit is een uitstekend drankje voor het diner (aperitief) om de eetlust op te wekken. Het is ook verfijnd genoeg voor een cocktailparty of als een meditatief avonddrankje voor liefhebbers van alcohol-gedreven cocktails.
- Aperitief
- Borreluur
- Cocktailparty
- Avonddrankje
Suggesties voor combinaties
Het krachtige, bitterzoete profiel van de drank past goed bij zoute en vette voedingsmiddelen zoals charcuterie, gerijpte kazen en olijven. De basis van Jamaicaanse rum maakt het ook een verrassend goede combinatie met licht gekruide Caribische gerechten, zoals jerk chicken-hapjes, of zelfs een rijk stuk pure chocolade.
- Charcuterie en harde kazen
- Gezouten noten en olijven
- Jerk-gekruide gerechten
- Pure chocolade
De Kingston Negroni: Een Funky, Tropische Twist op een Klassieker
De Kingston Negroni is een meesterlijke moderne interpretatie van een tijdloze klassieker, gecreëerd door Joaquín Simó bij Death & Co. Door de traditionele gin te vervangen door funky, 'overproof' Jamaicaanse rum, krijgt de cocktail een nieuwe dimensie met tonen van tropisch fruit en melasse. Dit zorgt voor een krachtig samenspel met de bittere Campari en zoete vermout, wat resulteert in een complexe, alcohol-gedreven sipper. Het is een must-try voor elke Negroni-liefhebber of fan van krachtige cocktails op basis van rum.
Vergelijkbare Cocktails
Negroni
De originele klassieker, die gin gebruikt in plaats van Jamaicaanse rum.
Boulevardier
Gebruikt bourbon of rye whiskey in plaats van Jamaicaanse rum.
White Negroni
Een compleet ander smaakprofiel met gin, Suze (of een andere gentiaanlikeur) en Lillet Blanc.
Oude Vriend
Een neef van de Boulevardier, met rye whiskey, Campari en droge vermout.
Variaties
Dit vind je misschien ook leuk
Spritz Veneziano
Spritz Veneziano is een iconisch Italiaans aperitief dat mousserende Prosecco, bitterzoete kruidenlikeur en sodawater over ijs combineert.
Rum en Ginger Ale
Een eenvoudige, verfrissende en kruidige highball cocktail die de zoetheid van rum combineert met de frisse bubbels van ginger ale.
Juan Collins
Een heldere, frisse en heerlijk verfrissende highball die de traditionele gin van een Tom Collins vervangt door tequila.
Fitzgerald
Een eenvoudige maar verfijnde gin sour, opgefleurd met een scheutje aromatische bitters.
Heb je deze al geprobeerd?
Scotch Rickey
Een frisse, droge en heerlijk verfrissende highball met Schotse whisky, vers limoensap en bruisend sodawater.
Carpenter Cocktail
Een verfijnde en aromatische gin-cocktail, subtiel versterkt met droge vermout en een vleugje sinaasappel.
Whiskey Rickey
Een frisse, zure en uiterst verfrissende highball met whiskey, vers limoensap en bruisend sodawater.
Artillerie Punch
Een krachtige en historische Amerikaanse pons uit Savannah, Georgia, die roggewhisky, rum, brandewijn en citroen combineert in een beroemd sterk brouwsel.