Kingston Negroni

Name: Kingston Negroni
Prep time: 3 min
Total time: 3 min
Yield: 1 dose
Ingredients: 30 ml / 1 oz Rum Jamaicano; 30 ml / 1 oz Campari; 30 ml / 1 oz Vermute Doce

Ingredientes Instruções

O Kingston Negroni troca o gin por um rum jamaicano "pot still" de sabor intenso, criando um coquetel com uma profundidade e complexidade incríveis. O "funk" característico do rum, de frutas tropicais maduras, complementa lindamente as notas de laranja amarga do Campari e a doçura herbal do vermute. É uma bebida potente, com o álcool em destaque, que oferece um toque tropical a um amado clássico italiano. Este coquetel é perfeito para quem aprecia um Negroni mas procura uma experiência mais aventureira e aromática.

Preparação

Tempo de preparação: 3 minutos

Tempo de preparação

Dificuldade

Classificação da Bebida

O Kingston Negroni é categorizado como um coquetel Clássico Moderno. É uma variação direta do Negroni clássico e, como o seu predecessor, é tipicamente servido como aperitivo.

Serviço

Servido frio num copo "rocks" sobre um cubo de gelo grande, esta é uma bebida forte, com o álcool em destaque, com um teor alcoólico de cerca de 30%.

Tamanho da dose

Aproximadamente 120 ml / 4 oz

Teor alcoólico

Estimado 28-32% ABV

Força alcoólica

Temperatura de serviço

Frio

Tipo de copo

Old Fashioned

Tratamento do copo

Nenhum

História

Este clássico moderno foi criado em 2009 por Joaquín Simó enquanto trabalhava no influente bar de Nova Iorque, Death & Co. Simó queria criar uma variação do Negroni que pudesse competir com os sabores ousados do original. Ele encontrou a sua resposta no perfil "funky" e rico em ésteres do Smith & Cross, um rum jamaicano "pot still", que forneceu a espinha dorsal perfeita para a bebida.

Origem

Criado por Joaquín Simó em 2009 no Death & Co. em Nova Iorque, EUA.

Kingston Negroni

A bebida é quase exclusivamente conhecida como Kingston Negroni. Alguns podem referir-se a ela genericamente como um Negroni de Rum, mas este nome é menos específico e não aponta para o seu estatuto de clássico moderno. O nome "Kingston" faz referência direta à capital da Jamaica, destacando o uso essencial de rum jamaicano na receita.

Nome original

Kingston Negroni

Nome alternativo

Negroni de Rum

Visão geral das características

O Kingston Negroni possui um perfil de sabor ousado e agridoce com notas pronunciadas de fruta tropical e laranja do rum jamaicano e do Campari. Tem uma textura rica e sedosa e um final longo, aquecedor e complexo.

Sabor

Funky, agridoce, herbal, frutado, casca de laranja, fruta tropical, melaço

Aroma

Fruta tropical, banana, ananás, raspas de laranja, herbal, picante

Equilíbrio de sabor

Amargo, doce

Sabor residual

Longo, aquecedor, amargo, complexo, funky

Efervescência

Nenhuma

Aparência da cor

Vermelho rubi intenso, límpido

Textura

Sedoso, rico, viscoso

Sazonalidade

Todo o ano, aquecedor

Intensidade do sabor e Experiência

Este é um coquetel de sabor intenso, dominado pelo amargor do Campari e pelo "funk" frutado do rum, equilibrado por uma doçura moderada. A força do álcool é pronunciada, tornando-o uma bebida robusta e complexa para ser saboreada lentamente.

Doçura

Salinidade

Acidez

Amargor

Picante

Frutado

Cremosidade

Carbonatação

Ingredientes

Este coquetel é uma construção simples de partes iguais de três ingredientes chave: rum jamaicano "funky", Campari e um vermute doce de alta qualidade.

Rum Jamaicano30 ml / 1 oz
A receita original pede especificamente por Smith & Cross pelo seu alto teor de ésteres e força "overproof". Outro rum jamaicano "funky" pode ser usado como substituto.
Campari30 ml / 1 oz
Um aperitivo italiano amargo clássico; não há substituto direto para o seu sabor único.
Vermute Doce30 ml / 1 oz
Recomenda-se um vermute doce de estilo italiano de qualidade, como Carpano Antica Formula ou Cocchi Vermouth di Torino, pela sua profundidade e complexidade.

Tipo de gelo

Gelo em cubos para mexer, um cubo grande para servir

Equipamentos de mistura

Você precisará de um copo de mistura, uma colher de bar para mexer, um jigger para medir e um coador para verter a bebida.

Copo de mistura para mexer os ingredientes.
Jigger ou medidor para proporções exatas.
Colher de bar para mexer.
Coador (Julep ou Hawthorne) para verter o coquetel, retendo o gelo da mistura.

Instruções

Combine partes iguais de rum jamaicano, Campari e vermute doce num copo de mistura com gelo, mexa até gelar, coe para um copo "rocks" sobre um cubo de gelo grande e guarneça com uma casca de laranja.

1. Gele o seu copo Old Fashioned enchendo-o com gelo ou colocando-o no congelador.

2. Adicione o rum jamaicano, o Campari e o vermute doce a um copo de mistura.

3. Encha o copo de mistura com gelo em cubos até dois terços.

4. Mexa com uma colher de bar por 20-30 segundos até estar bem gelado e devidamente diluído.

5. Adicione um cubo de gelo grande e fresco ao seu copo de serviço gelado.

6. Coe o conteúdo do copo de mistura para o copo de serviço sobre o cubo de gelo grande.

7. Pegue numa tira de casca de laranja, esprema os óleos sobre a superfície da bebida torcendo-a e, em seguida, largue-a no copo como guarnição.

Decoração

A bebida é tradicionalmente guarnecida com uma casca de laranja fresca, torcida sobre o copo para libertar os seus óleos aromáticos.

Casca de laranja, espremida sobre a bebida para libertar os seus óleos e depois largada dentro.

Informações Dietéticas

Este coquetel é alcoólico e geralmente considerado livre de alergénios comuns como laticínios, ovos, nozes e glúten. É adequado para dietas veganas e vegetarianas.

✓ Contém álcool

✓ Sem cafeína

✓ Sem laticínios

✓ Sem ovos

✓ Sem soja

✓ Sem frutos secos

✓ Sem glúten

✓ Adequado para vegans

✓ Adequado para vegetarianos

Informação nutricional

Por dose, este coquetel contém aproximadamente 200-230 calorias, com cerca de 12-15 gramas de hidratos de carbono e açúcar, provenientes principalmente do vermute e do Campari.

Calorias

Em média 200-230 kcal / 837-962 kJ

Nível de calorias

Hidratos de carbono

Em média 12-15 g

Nível de hidratos de carbono

Açúcar

Em média 12-15 g

Nível de açúcar

Ocasiões

Esta é uma excelente bebida antes do jantar (aperitivo) para estimular o apetite. É também suficientemente sofisticada para uma festa de coquetéis ou como uma bebida noturna contemplativa para fãs de coquetéis com o álcool em destaque.

Aperitivo
Happy Hour
Festa de Coquetéis
Bebida Noturna

Sugestões de harmonização

O perfil ousado e agridoce da bebida combina bem com alimentos salgados e gordurosos como charcutaria, queijos curados e azeitonas. A sua base de rum jamaicano também o torna uma combinação surpreendentemente boa para pratos caribenhos levemente picantes, como aperitivos de frango jerk, ou até mesmo um pedaço de chocolate amargo.

Charcutaria e queijos curados
Frutos secos salgados e azeitonas
Pratos com especiarias Jerk
Chocolate amargo

O Kingston Negroni: Um Toque "Funky" e Tropical num Clássico

O Kingston Negroni é uma magistral abordagem moderna de um clássico intemporal, criado por Joaquín Simó no Death & Co. Ao substituir o gin tradicional por rum jamaicano "funky" e "overproof", o coquetel ganha uma nova dimensão de notas de fruta tropical e melaço. Isto cria uma interação poderosa com o Campari amargo e o vermute doce, resultando numa bebida complexa e com o álcool em destaque, para ser saboreada lentamente. É uma prova obrigatória para qualquer amante de Negroni ou fã de coquetéis ousados à base de rum.