Kingston Negroni
O Kingston Negroni troca o gin por um rum jamaicano "pot still" de sabor intenso, criando um coquetel com uma profundidade e complexidade incríveis. O "funk" característico do rum, de frutas tropicais maduras, complementa lindamente as notas de laranja amarga do Campari e a doçura herbal do vermute. É uma bebida potente, com o álcool em destaque, que oferece um toque tropical a um amado clássico italiano. Este coquetel é perfeito para quem aprecia um Negroni mas procura uma experiência mais aventureira e aromática.
Preparação
Tempo de preparação: 3 minutos
Tempo de preparação
Dificuldade
Classificação da Bebida
O Kingston Negroni é categorizado como um coquetel Clássico Moderno. É uma variação direta do Negroni clássico e, como o seu predecessor, é tipicamente servido como aperitivo.
Serviço
Servido frio num copo "rocks" sobre um cubo de gelo grande, esta é uma bebida forte, com o álcool em destaque, com um teor alcoólico de cerca de 30%.
Tamanho da dose
Aproximadamente 120 ml / 4 oz
Teor alcoólico
Estimado 28-32% ABV
Força alcoólica
Temperatura de serviço
Frio
Tipo de copo
Old Fashioned
Tratamento do copo
Nenhum
História
Este clássico moderno foi criado em 2009 por Joaquín Simó enquanto trabalhava no influente bar de Nova Iorque, Death & Co. Simó queria criar uma variação do Negroni que pudesse competir com os sabores ousados do original. Ele encontrou a sua resposta no perfil "funky" e rico em ésteres do Smith & Cross, um rum jamaicano "pot still", que forneceu a espinha dorsal perfeita para a bebida.
Origem
Criado por Joaquín Simó em 2009 no Death & Co. em Nova Iorque, EUA.
Kingston Negroni
A bebida é quase exclusivamente conhecida como Kingston Negroni. Alguns podem referir-se a ela genericamente como um Negroni de Rum, mas este nome é menos específico e não aponta para o seu estatuto de clássico moderno. O nome "Kingston" faz referência direta à capital da Jamaica, destacando o uso essencial de rum jamaicano na receita.
Nome original
Kingston Negroni
Nome alternativo
Negroni de Rum
Visão geral das características
O Kingston Negroni possui um perfil de sabor ousado e agridoce com notas pronunciadas de fruta tropical e laranja do rum jamaicano e do Campari. Tem uma textura rica e sedosa e um final longo, aquecedor e complexo.
Sabor
Funky, agridoce, herbal, frutado, casca de laranja, fruta tropical, melaço
Aroma
Fruta tropical, banana, ananás, raspas de laranja, herbal, picante
Equilíbrio de sabor
Amargo, doce
Sabor residual
Longo, aquecedor, amargo, complexo, funky
Efervescência
Nenhuma
Aparência da cor
Vermelho rubi intenso, límpido
Textura
Sedoso, rico, viscoso
Sazonalidade
Todo o ano, aquecedor
Intensidade do sabor e Experiência
Este é um coquetel de sabor intenso, dominado pelo amargor do Campari e pelo "funk" frutado do rum, equilibrado por uma doçura moderada. A força do álcool é pronunciada, tornando-o uma bebida robusta e complexa para ser saboreada lentamente.
Doçura
Salinidade
Acidez
Amargor
Picante
Frutado
Cremosidade
Carbonatação
Ingredientes
Este coquetel é uma construção simples de partes iguais de três ingredientes chave: rum jamaicano "funky", Campari e um vermute doce de alta qualidade.
- Rum Jamaicano30 ml / 1 ozA receita original pede especificamente por Smith & Cross pelo seu alto teor de ésteres e força "overproof". Outro rum jamaicano "funky" pode ser usado como substituto.
- Campari30 ml / 1 ozUm aperitivo italiano amargo clássico; não há substituto direto para o seu sabor único.
- Vermute Doce30 ml / 1 ozRecomenda-se um vermute doce de estilo italiano de qualidade, como Carpano Antica Formula ou Cocchi Vermouth di Torino, pela sua profundidade e complexidade.
Tipo de gelo
- Gelo em cubos para mexer, um cubo grande para servir
Equipamentos de mistura
Você precisará de um copo de mistura, uma colher de bar para mexer, um jigger para medir e um coador para verter a bebida.
- Copo de mistura para mexer os ingredientes.
- Jigger ou medidor para proporções exatas.
- Colher de bar para mexer.
- Coador (Julep ou Hawthorne) para verter o coquetel, retendo o gelo da mistura.
Instruções
Combine partes iguais de rum jamaicano, Campari e vermute doce num copo de mistura com gelo, mexa até gelar, coe para um copo "rocks" sobre um cubo de gelo grande e guarneça com uma casca de laranja.
1. Gele o seu copo Old Fashioned enchendo-o com gelo ou colocando-o no congelador.
2. Adicione o rum jamaicano, o Campari e o vermute doce a um copo de mistura.
3. Encha o copo de mistura com gelo em cubos até dois terços.
4. Mexa com uma colher de bar por 20-30 segundos até estar bem gelado e devidamente diluído.
5. Adicione um cubo de gelo grande e fresco ao seu copo de serviço gelado.
6. Coe o conteúdo do copo de mistura para o copo de serviço sobre o cubo de gelo grande.
7. Pegue numa tira de casca de laranja, esprema os óleos sobre a superfície da bebida torcendo-a e, em seguida, largue-a no copo como guarnição.
Decoração
A bebida é tradicionalmente guarnecida com uma casca de laranja fresca, torcida sobre o copo para libertar os seus óleos aromáticos.
- Casca de laranja, espremida sobre a bebida para libertar os seus óleos e depois largada dentro.
Informações Dietéticas
Este coquetel é alcoólico e geralmente considerado livre de alergénios comuns como laticínios, ovos, nozes e glúten. É adequado para dietas veganas e vegetarianas.
✓ Contém álcool
✓ Sem cafeína
✓ Sem laticínios
✓ Sem ovos
✓ Sem soja
✓ Sem frutos secos
✓ Sem glúten
✓ Adequado para vegans
✓ Adequado para vegetarianos
Informação nutricional
Por dose, este coquetel contém aproximadamente 200-230 calorias, com cerca de 12-15 gramas de hidratos de carbono e açúcar, provenientes principalmente do vermute e do Campari.
Calorias
Em média 200-230 kcal / 837-962 kJ
Nível de calorias
Hidratos de carbono
Em média 12-15 g
Nível de hidratos de carbono
Açúcar
Em média 12-15 g
Nível de açúcar
Ocasiões
Esta é uma excelente bebida antes do jantar (aperitivo) para estimular o apetite. É também suficientemente sofisticada para uma festa de coquetéis ou como uma bebida noturna contemplativa para fãs de coquetéis com o álcool em destaque.
- Aperitivo
- Happy Hour
- Festa de Coquetéis
- Bebida Noturna
Sugestões de harmonização
O perfil ousado e agridoce da bebida combina bem com alimentos salgados e gordurosos como charcutaria, queijos curados e azeitonas. A sua base de rum jamaicano também o torna uma combinação surpreendentemente boa para pratos caribenhos levemente picantes, como aperitivos de frango jerk, ou até mesmo um pedaço de chocolate amargo.
- Charcutaria e queijos curados
- Frutos secos salgados e azeitonas
- Pratos com especiarias Jerk
- Chocolate amargo
O Kingston Negroni: Um Toque "Funky" e Tropical num Clássico
O Kingston Negroni é uma magistral abordagem moderna de um clássico intemporal, criado por Joaquín Simó no Death & Co. Ao substituir o gin tradicional por rum jamaicano "funky" e "overproof", o coquetel ganha uma nova dimensão de notas de fruta tropical e melaço. Isto cria uma interação poderosa com o Campari amargo e o vermute doce, resultando numa bebida complexa e com o álcool em destaque, para ser saboreada lentamente. É uma prova obrigatória para qualquer amante de Negroni ou fã de coquetéis ousados à base de rum.
Coquetéis Semelhantes
Negroni
O clássico original, que usa gin em vez de rum jamaicano.
Boulevardier
Usa bourbon ou uísque de centeio em vez de rum jamaicano.
Negroni Branco
Um perfil de sabor completamente diferente, usando gin, Suze (ou outro licor de genciana) e Lillet Blanc.
Old Pal
Um primo do Boulevardier, usando uísque de centeio, Campari e vermute seco.
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