Kingston Negroni
Kingston Negroni înlocuiește ginul cu un rom jamaican "pot still" plin de aromă, creând un cocktail cu o profunzime și complexitate incredibile. "Funk"-ul caracteristic al romului, cu note de fructe tropicale supracoptate, completează frumos notele de portocală amară ale Campari-ului și dulceața ierboasă a vermutului. Este o băutură puternică, cu accent pe alcool, care oferă o notă tropicală unui clasic italian iubit. Acest cocktail este perfect pentru cei care se bucură de un Negroni, dar caută o experiență mai aventuroasă și aromatică.
Preparare
Timp de preparare: 3 minute
Timp de preparare
Dificultate
Clasificarea băuturilor
Kingston Negroni este clasificat ca un cocktail Clasic Modern. Este o variație directă a clasicului Negroni și, la fel ca predecesorul său, este de obicei servit ca aperitiv.
Servire
Servit rece într-un pahar "rocks" (Old Fashioned) peste un cub mare de gheață, aceasta este o băutură puternică, cu accent pe alcool, cu un ABV în jur de 30%.
Dimensiunea porției
Aproximativ 120 ml / 4 oz
Conținut de alcool
Estimativ 28-32% ABV
Tărie alcoolică
Temperatura de servire
Rece
Tip de pahar
Old Fashioned
Tratarea paharului
Niciunul
Istoric
Acest clasic modern a fost creat în 2009 de Joaquín Simó în timp ce lucra la influentul bar din New York City, Death & Co. Simó a dorit să creeze o variație a Negroni-ului care să poată face față aromelor îndrăznețe ale originalului. A găsit răspunsul în profilul funky, bogat în esteri, al romului Smith & Cross, un rom jamaican "pot still", care a oferit coloana vertebrală perfectă pentru băutură.
Origine
Creat de Joaquín Simó în 2009 la Death & Co. în New York City, SUA.
Kingston Negroni
Băutura este cunoscută aproape exclusiv ca Kingston Negroni. Unii s-ar putea referi la ea generic ca un Negroni cu Rom, dar acest nume este mai puțin specific și nu indică statutul său de clasic modern. Numele "Kingston" face referire directă la capitala Jamaicăi, subliniind utilizarea esențială a romului jamaican în rețetă.
Nume original
Kingston Negroni
Nume alternativ
Negroni cu Rom
Prezentare generală a caracteristicilor
Kingston Negroni se mândrește cu un profil de aromă îndrăzneț, dulce-amărui, cu note pronunțate de fructe tropicale și portocală de la romul jamaican și Campari. Are o textură bogată, mătăsoasă și un postgust lung, încălzitor și complex.
Gust
Funky, dulce-amărui, ierbos, fructat, coajă de portocală, fructe tropicale, melasă
Aromă
Fructe tropicale, banană, ananas, coajă de portocală, ierbos, picant
Echilibrul gustului
Amar, dulce
Postgust
Lung, încălzitor, amar, complex, funky
Efervescență
Niciuna
Culoare și aspect
Roșu rubiniu intens, limpede
Textură
Mătăsos, bogat, vâscos
Sezonalitate
Tot anul, încălzitor
Intensitatea aromei & Experiență
Acesta este un cocktail cu o aromă intensă, dominat de amăreala de la Campari și notele fructate "funky" de la rom, echilibrate de o dulceață moderată. Tăria alcoolului este pronunțată, rezultând o băutură robustă și complexă de savurat lent.
Dulceață
Salinitate
Aciditate
Amăreală
Iuțeală
Fructuozitate
Cremozitate
Carbonatare
Ingrediente
Acest cocktail este o construcție simplă din părți egale a trei ingrediente cheie: rom jamaican funky, Campari și un vermut dulce de înaltă calitate.
- Rom Jamaican30 ml / 1 ozRețeta originală specifică utilizarea romului Smith & Cross pentru conținutul său ridicat de esteri și tăria "overproof". Se poate substitui cu un alt rom jamaican funky.
- Campari30 ml / 1 ozUn aperitiv italian clasic amar; nu există un substitut direct pentru aroma sa unică.
- Vermut Dulce30 ml / 1 ozSe recomandă un vermut dulce de calitate în stil italian, precum Carpano Antica Formula sau Cocchi Vermouth di Torino, pentru profunzimea și complexitatea sa.
Tip de gheață
- Cuburi de gheață pentru amestecat, un cub mare pentru servire
Echipamente de amestecare
Veți avea nevoie de un pahar de amestec, o lingură de bar pentru amestecat, un jigger pentru măsurat și o strecurătoare pentru a turna băutura.
- Pahar de amestec pentru mixarea ingredientelor.
- Jigger sau instrument de măsurare pentru proporții exacte.
- Lingură de bar pentru amestecat.
- Strecurătoare (Julep sau Hawthorne) pentru a turna cocktailul, reținând gheața folosită la amestec.
Instrucțiuni
Combinați părți egale de rom jamaican, Campari și vermut dulce într-un pahar de amestec cu gheață, amestecați până la răcire, apoi strecurați într-un pahar "rocks" peste un cub mare de gheață și garnisiți cu o coajă de portocală.
1. Răciți paharul Old Fashioned umplându-l cu gheață sau punându-l în congelator.
2. Adăugați romul jamaican, Campari și vermutul dulce într-un pahar de amestec.
3. Umpleți paharul de amestec două treimi cu cuburi de gheață.
4. Amestecați cu o lingură de bar timp de 20-30 de secunde, până când este bine răcit și diluat corespunzător.
5. Adăugați un cub mare de gheață proaspătă în paharul de servire răcit.
6. Strecurați conținutul paharului de amestec în paharul de servire, peste cubul mare de gheață.
7. Luați o bucată de coajă de portocală, stoarceți uleiurile deasupra suprafeței băuturii răsucind-o, apoi lăsați-o să cadă în pahar ca garnitură.
Garnitură
Băutura este garnisită tradițional cu o coajă proaspătă de portocală, răsucită deasupra paharului pentru a-i elibera uleiurile aromatice.
- Coajă de portocală, stoarsă deasupra băuturii pentru a-i elibera uleiurile, apoi lăsată să cadă în pahar.
Informații dietetice
Acest cocktail este alcoolic și, în general, considerat a nu conține alergeni comuni precum lactatele, ouăle, nucile și glutenul. Este potrivit atât pentru dietele vegane, cât și pentru cele vegetariene.
✓ Conține alcool
✓ Fără cofeină
✓ Fără lactate
✓ Fără ouă
✓ Fără soia
✓ Fără nuci
✓ Fără gluten
✓ Potrivit pentru vegani
✓ Potrivit pentru vegetarieni
Informații nutriționale
Per porție, acest cocktail conține aproximativ 200-230 de calorii, cu aproximativ 12-15 grame de carbohidrați și zahăr, provenind în principal din vermut și Campari.
Calorii
În medie 200-230 kcal / 837-962 kJ
Nivel de calorii
Carbohidrați
În medie 12-15 g
Nivel de carbohidrați
Zahăr
În medie 12-15 g
Nivel de zahăr
Ocazii
Aceasta este o băutură excelentă înainte de cină (aperitiv) pentru a stimula pofta de mâncare. Este, de asemenea, suficient de sofisticată pentru o petrecere cocktail sau ca o băutură de seară contemplativă pentru fanii cocktailurilor cu accent pe alcool.
- Aperitiv
- Happy Hour
- Petrecere Cocktail
- Băutură de Seară
Sugestii de asociere
Profilul îndrăzneț și dulce-amărui al băuturii se potrivește bine cu alimente sărate și grase, precum mezelurile, brânzeturile maturate și măslinele. Baza sa de rom jamaican îl face, de asemenea, o potrivire surprinzător de bună pentru preparate caraibiene ușor picante, cum ar fi aperitivele de pui jerk, sau chiar o bucată bogată de ciocolată neagră.
- Mezeluri și brânzeturi tari
- Nuci sărate și măsline
- Preparate condimentate "Jerk"
- Ciocolată neagră
Kingston Negroni: O Notă Funky și Tropicală a unui Clasic
Kingston Negroni este o reinterpretare modernă magistrală a unui clasic atemporal, creată de Joaquín Simó la Death & Co. Prin înlocuirea ginului tradițional cu rom jamaican funky și "overproof", cocktailul capătă o nouă dimensiune de note de fructe tropicale și melasă. Acest lucru creează o interacțiune puternică cu amăreala Campari-ului și dulceața vermutului, rezultând o băutură complexă, cu accent pe alcool. Este o încercare obligatorie pentru orice iubitor de Negroni sau fan al cocktailurilor îndrăznețe pe bază de rom.
Cocktailuri Similare
Negroni
Clasicul original, care folosește gin în loc de rom jamaican.
Boulevardier
Folosește bourbon sau whisky de secară în loc de rom jamaican.
Negroni Alb
Un profil de aromă complet diferit, folosind gin, Suze (sau alt lichior de gențiană) și Lillet Blanc.
Old Pal
Un văr al Boulevardier-ului, folosind whisky de secară, Campari și vermut sec.
Variații
S-ar putea să vă placă și
Campari Spritz
Un aperitiv italian vibrant și răcoritor, cu notele amare iconice de Campari, echilibrat cu prosecco și un strop de sifon.
Amaretto Sour
Un cocktail perfect echilibrat care îmbină aroma dulce, de nuci, a amaretto-ului cu sucul acrișor de lămâie, înnobilat de bourbon și o spumă mătăsoasă de albuș de ou.
French 77
O variantă sofisticată și florală a clasicului French 75, cu lichior de soc pentru o notă de dulceață și aromă.
Daiquiri cu Banane
Un cocktail frozen cremos și tropical care îmbină perfect dulceața bananei coapte cu nota clasică de rom și lime a unui Daiquiri.
Ați Încercat Acestea Deja?
Complotul Prafului de Pușcă
Un gin sour sofisticat și afumat, cu gin infuzat cu ceai gunpowder, Fernet-Branca și o notă de dulceață Demerara.
Cocktail Dunhill
Un cocktail sofisticat și aromatic pe bază de gin, amestecat, cu note de citrice, ierburi și un indiciu de anason.
Cocktail Woolworth
Un cocktail sofisticat, amestecat, care conține whisky Scotch echilibrat cu două tipuri de vermut și o notă de lichior de ierburi.
Mănușa de Aur
Un cocktail sofisticat și puternic alcoolizat, care echilibrează notele afumate de Scotch cu aroma specifică a romului jamaican, sherry-ul cu note de nuci și portocala vibrantă.