Кингстон Негрони

В Кингстон Негрони джин заменяется насыщенным ямайским ромом из перегонного куба, что создаёт коктейль с невероятной глубиной и сложностью. Характерный яркий аромат рома с нотами переспелых тропических фруктов прекрасно дополняет горько-апельсиновые ноты Кампари и травяную сладость вермута. Это мощный, крепкий напиток, предлагающий тропический твист на любимую итальянскую классику. Этот коктейль идеально подходит для тех, кто любит Негрони, но ищет более смелых и ароматных впечатлений.
Кингстон Негрони

Приготовление

Время приготовления: 3 минуты

Время приготовления
Сложность

Классификация напитков

Кингстон Негрони относится к категории современных классических коктейлей. Это прямая вариация классического Негрони, и, как и его предшественник, он обычно подаётся в качестве аперитива.

Подача

Подаётся холодным в бокале рокс с большим кубиком льда. Это крепкий напиток с содержанием алкоголя около 30%.
Размер порции
Приблизительно 120 мл / 4 унции
Содержание алкоголя
Примерно 28-32% алк.
Крепость
Температура подачи
Холодный
Тип бокала
Олд фешен
Подготовка бокала
Нет

История

Эта современная классика была создана в 2009 году Хоакином Симо во время его работы во влиятельном нью-йоркском баре Death & Co. Симо хотел создать вариацию Негрони, которая могла бы сравниться со смелым вкусом оригинала. Он нашёл ответ в ярком, богатом эфирами профиле ямайского рома из перегонного куба Smith & Cross, который стал идеальной основой для напитка.
Происхождение
Создан Хоакином Симо в 2009 году в баре Death & Co. в Нью-Йорке, США.

Кингстон Негрони

Напиток почти исключительно известен как Кингстон Негрони. Некоторые могут называть его обобщённо Ромовый Негрони, но это название менее конкретно и не указывает на его статус современной классики. Название «Кингстон» прямо отсылает к столице Ямайки, подчёркивая обязательное использование ямайского рома в рецепте.
Оригинальное название
Кингстон Негрони
Альтернативное название
Ромовый Негрони

Обзор характеристик

Кингстон Негрони отличается смелым, горько-сладким вкусовым профилем с выраженными нотами тропических фруктов и апельсина от ямайского рома и Кампари. У него насыщенная, шелковистая текстура и длительное, согревающее, сложное послевкусие.
Вкус
Яркий, горько-сладкий, травяной, фруктовый, апельсиновая цедра, тропические фрукты, меласса
Аромат
Тропические фрукты, банан, ананас, апельсиновая цедра, травяной, пряный
Баланс вкуса
Горький, сладкий
Послевкусие
Длительное, согревающее, горькое, сложное, яркое
Игристость
Нет
Цвет и внешний вид
Глубокий рубиново-красный, прозрачный
Текстура
Шелковистая, насыщенная, вязкая
Сезонность
Круглогодичный, согревающий

Интенсивность вкуса и впечатления

Это коктейль с интенсивным вкусом, в котором доминирует горечь Кампари и яркая фруктовость рома, сбалансированная умеренной сладостью. Крепость алкоголя ярко выражена, что делает его насыщенным и сложным напитком для неспешного употребления.
Сладость
Соленость
Кислотность
Горечь
Острота
Фруктовость
Кремовость
Газация

Ингредиенты

Этот коктейль представляет собой простую смесь из трёх ключевых ингредиентов в равных частях: яркого ямайского рома, Кампари и высококачественного сладкого вермута.
  • Ямайский ром30 мл / 1 унция
    Оригинальный рецепт предполагает использование рома Smith & Cross из-за его высокого содержания эфиров и повышенной крепости. Его можно заменить другим ярким ямайским ромом.
  • Кампари30 мл / 1 унция
    Классический горький итальянский аперитив; для его уникального вкуса нет прямой замены.
  • Сладкий вермут30 мл / 1 унция
    Рекомендуется использовать качественный сладкий вермут в итальянском стиле, такой как Carpano Antica Formula или Cocchi Vermouth di Torino, за его глубину и сложность.

Тип льда

  • Лёд в кубиках для смешивания, один большой куб для подачи

Оборудование для смешивания

Вам понадобится смесительный стакан, барная ложка для перемешивания, джиггер для измерения и стрейнер для переливания напитка.
  • Смесительный стакан для перемешивания ингредиентов.
  • Джиггер или мерный стаканчик для точных пропорций.
  • Барная ложка для перемешивания.
  • Стрейнер (джулеп или хоторн) для переливания коктейля с удержанием льда.

Инструкции

Смешайте в равных частях ямайский ром, Кампари и сладкий вермут в смесительном стакане со льдом, перемешивайте до охлаждения, затем перелейте в бокал рокс на большой кубик льда и украсьте апельсиновой цедрой.
1. Охладите бокал Олд фешен, наполнив его льдом или поместив в морозильную камеру.
2. Добавьте ямайский ром, Кампари и сладкий вермут в смесительный стакан.
3. Наполните смесительный стакан на две трети льдом в кубиках.
4. Перемешивайте барной ложкой в течение 20-30 секунд до хорошего охлаждения и правильного разбавления.
5. Положите большой свежий кубик льда в охлаждённый бокал для подачи.
6. Перелейте содержимое смесительного стакана через стрейнер в бокал для подачи на большой кубик льда.
7. Возьмите полоску апельсиновой цедры, скрутите её над поверхностью напитка, чтобы выжать масла, а затем опустите в бокал в качестве украшения.

Украшение

Напиток традиционно украшается свежей апельсиновой цедрой, которую скручивают над бокалом для высвобождения ароматических масел.
  • Апельсиновая цедра, выжатая над напитком для высвобождения масел, затем опущенная в бокал.

Диетическая информация

Этот коктейль является алкогольным и в целом считается свободным от распространённых аллергенов, таких как молочные продукты, яйца, орехи и глютен. Он подходит как для веганской, так и для вегетарианской диеты.
✓ Содержит алкоголь
✓ Без кофеина
✓ Без молока
✓ Без яиц
✓ Без сои
✓ Без орехов
✓ Без глютена
✓ Подходит для веганов
✓ Подходит для вегетарианцев

Пищевая ценность

На одну порцию этот коктейль содержит примерно 200-230 калорий, около 12-15 граммов углеводов и сахара, в основном из вермута и Кампари.
Калории
В среднем 200-230 ккал / 837-962 кДж
Уровень калорий
Углеводы
В среднем 12-15 г
Уровень углеводов
Сахар
В среднем 12-15 г
Уровень сахара

События

Это превосходный напиток перед ужином (аперитив) для возбуждения аппетита. Он также достаточно изыскан, чтобы подойти для коктейльной вечеринки или в качестве напитка для неспешного вечернего отдыха для любителей крепких коктейлей.
  • Аперитив
  • Счастливый час
  • Коктейльная вечеринка
  • Вечерний напиток

Рекомендации по сочетанию

Смелый, горько-сладкий профиль напитка хорошо сочетается с солёными и жирными продуктами, такими как мясные деликатесы, выдержанные сыры и оливки. Его основа из ямайского рома также делает его на удивление хорошим дополнением к слегка пряным блюдам карибской кухни, таким как закуски из курицы джерк, или даже к кусочку насыщенного тёмного шоколада.
  • Мясные деликатесы и твёрдые сыры
  • Солёные орехи и оливки
  • Блюда с приправой джерк
  • Тёмный шоколад

Кингстон Негрони: Яркий тропический твист на классику

Кингстон Негрони — это мастерская современная интерпретация вечной классики, созданная Хоакином Симо в Death & Co. Заменив традиционный джин на яркий ямайский ром повышенной крепости, коктейль приобретает новое измерение с нотами тропических фруктов и мелассы. Это создаёт мощное взаимодействие с горьким Кампари и сладким вермутом, в результате чего получается сложный, крепкий напиток. Это обязательный к пробе коктейль для любого любителя Негрони или ценителя смелых коктейлей на основе рома.

Похожие коктейли

Негрони

Оригинальный классический коктейль, в котором используется джин вместо ямайского рома.

Бульвардье

Используется бурбон или ржаной виски вместо ямайского рома.

Белый Негрони

Совершенно другой вкусовой профиль, использующий джин, Suze (или другой горечавковый ликёр) и Lillet Blanc.

Старый приятель

Родственник Бульвардье, использующий ржаной виски, Кампари и сухой вермут.

Вариации

Мескаль Негрони

Используется мескаль для дымного профиля вместо ярких нот ямайского рома.

Негрони Сбальято

Более лёгкая, игристая версия, где Просекко заменяет основной алкоголь (джин или, в данном случае, ром).

Вам также может понравиться

Мартинез

Мартинез — это классический крепкий коктейль, который часто называют прямым предшественником современного сухого Мартини, сочетающий в себе сладость джина Old Tom и вермута с травяной сложностью.

Мятный джулеп

Освежающий и ароматный классический американский коктейль, приготовленный из бурбона, свежей мяты, сахара и большого количества колотого льда.

Беллини

Элегантный и освежающий итальянский коктейль, приготовленный из Просекко и пюре из белого персика.

Оахакский мул

Дымный, пряный и бодрящий твист на классический «Московский мул» с мескалем в качестве основного алкоголя.

Вы уже пробовали это?

Спагетти Вестерн

Горько-сладкий и сложный коктейль на основе ржаного виски с двумя различными итальянскими амари: Амаро Монтенегро и Чинар.

Сен-Круа Фикс

Яркий и освежающий ромовый сауэр, в котором выдержанный ром сбалансирован тропической сладостью ананаса и острой кислинкой свежего лайма.

Белая монахиня

Прохладный и сливочный коктейль, который добавляет освежающую мятную нотку в классический «Белый Русский».

Этти

Элегантный и ароматный классический коктейль на основе джина с цветочными нотками фиалкового ликёра (crème de violette) и оттенком абсента.