Kingston Negroni
Kingston Negroni nahrádza gin plnohodnotným jamajským rumom z destilácie v hrnci, čím vytvára kokteil s neuveriteľnou hĺbkou a komplexnosťou. Charakteristická "funk" rumu z prezretého tropického ovocia krásne dopĺňa horké pomarančové tóny Campari a bylinnú sladkosť vermutu. Je to silný kokteil s dominantnou chuťou alkoholu, ktorý ponúka tropický nádych na obľúbenú taliansku klasiku. Tento kokteil je ideálny pre tých, ktorí si užívajú Negroni, ale hľadajú dobrodružnejší a aromatickejší zážitok.
Príprava
Čas prípravy: 3 minúty
Čas prípravy
Náročnosť
Klasifikácia nápojov
Kingston Negroni je kategorizovaný ako moderný klasický kokteil. Je priamou variáciou klasického Negroni a rovnako ako jeho predchodca sa zvyčajne podáva ako aperitív.
Servírovanie
Podáva sa studený v pohári typu rocks s veľkou kockou ľadu, je to silný kokteil s dominantnou chuťou alkoholu s obsahom alkoholu okolo 30%.
Veľkosť porcie
Približne 120 ml / 4 oz
Obsah alkoholu
Odhadom 28-32% ABV
Sila alkoholu
Teplota podávania
Studený
Typ pohára
Old Fashioned
Úprava pohára
Žiadne
Príbeh
Táto moderná klasika bola vytvorená v roku 2009 Joaquínom Simóm, keď pracoval v vplyvnom newyorskom bare Death & Co. Simó chcel vytvoriť variáciu Negroni, ktorá by obstála v porovnaní s výraznými chuťami originálu. Našiel odpoveď v funky profile bohatom na estery Smith & Cross, jamajského rumu z destilácie v hrnci, ktorý poskytol dokonalý základ pre drink.
Pôvod
Vytvoril Joaquín Simó v roku 2009 v Death & Co. v New Yorku, USA.
Kingston Negroni
Tento drink je takmer výhradne známy ako Kingston Negroni. Niektorí ho môžu označovať ako Rum Negroni, ale tento názov je menej špecifický a neodkazuje na jeho status moderného klasika. Názov "Kingston" priamo odkazuje na hlavné mesto Jamajky, čím zdôrazňuje podstatné použitie jamajského rumu v recepte.
Pôvodný názov
Kingston Negroni
Alternatívny názov
Rum Negroni
Prehľad vlastností
Kingston Negroni sa pýši odvážnym, horkosladkým chuťovým profilom s výraznými tónmi tropického ovocia a pomaranča z jamajského rumu a Campari. Má bohatú, hodvábnu textúru a dlhý, hrejivý, komplexný záver.
Chuť
Funky, horkosladký, bylinný, ovocný, pomarančová kôra, tropické ovocie, melasa
Aróma
Tropické ovocie, banán, ananás, pomarančová kôra, bylinný, korenistý
Vyváženosť chuti
Horký, sladký
Dochuť
Dlhý, hrejivý, horký, komplexný, funky
Perlivosť
Žiadne
Vzhľad farby
Hlboká rubínovo červená, číra
Textúra
Hodvábna, bohatá, viskózna
Sezónnosť
Celoročne, hrejivý
Intenzita chuti a zážitok
Toto je kokteil s intenzívnou chuťou, dominujú mu horkosť z Campari a funky ovocnosť z rumu, vyvážená strednou sladkosťou. Obsah alkoholu je výrazný, čo robí tento drink robustným a komplexným.
Sladkosť
Slanosť
Kyslosť
Horkosť
Pikantnosť
Ovocnosť
Krémovosť
Sýtenosť
Ingrediencie
Tento kokteil je jednoduchý, v rovnakých častiach zmiešaný z troch kľúčových ingrediencií: funky jamajského rumu, Campari a kvalitného sladkého vermutu.
- Jamajský rum30 ml / 1 ozPôvodný recept špecificky uvádza Smith & Cross pre jeho vysoký obsah esterov a overproof silu. Môže byť použitý aj iný funky jamajský rum.
- Campari30 ml / 1 ozKlasický taliansky horký aperitív; neexistuje priama náhrada za jeho jedinečnú chuť.
- Sladký vermut30 ml / 1 ozOdporúča sa kvalitný taliansky sladký vermut, ako je Carpano Antica Formula alebo Cocchi Vermouth di Torino, pre jeho hĺbku a komplexnosť.
Typ ľadu
- Ľadové kocky na miešanie, jedna veľká kocka na podávanie
Pomôcky na miešanie
Budete potrebovať miešaciu sklenicu, barovú lyžicu na miešanie, odmerku na meranie a sitko na nalievanie drinku.
- Miešacia sklenica na miešanie ingrediencií.
- Odmerka alebo merací nástroj pre presné proporcie.
- Barová lyžica na miešanie.
- Sitko (Julep alebo Hawthorne) na nalievanie kokteilu pri zadržiavaní ľadu z miešania.
Postup
Zmiešajte rovnaké časti jamajského rumu, Campari a sladkého vermutu v miešacej sklenici s ľadom, miešajte, kým sa neochladí, potom preceďte do pohára typu rocks cez veľkú kocku ľadu a ozdobte pomarančovou kôrou.
1. Ochlaďte pohár Old Fashioned naplnením ľadom alebo umiestnením do mrazničky.
2. Pridajte jamajský rum, Campari a sladký vermut do miešacej sklenice.
3. Naplňte miešaciu sklenicu do dvoch tretín ľadovými kockami.
4. Miešajte barovou lyžicou 20-30 sekúnd, kým sa dobre neochladí a správne nezriedi.
5. Pridajte veľkú, čerstvú kocku ľadu do ochladenej servírovacej sklenice.
6. Preceďte obsah miešacej sklenice do servírovacej sklenice cez veľkú kocku ľadu.
7. Vezmite pásik pomarančovej kôry, vytlačte oleje nad povrch drinku skrútením a potom ho vhoďte do sklenice ako ozdobu.
Zdobenie
Drink sa tradične zdobí čerstvou pomarančovou kôrou, skrútenou nad pohárom na uvoľnenie jej aromatických olejov.
- Pomarančová kôra, vytlačená nad drinkom na uvoľnenie jej olejov, potom vložená do sklenice.
Informácie o stravovaní
Tento kokteil obsahuje alkohol a všeobecne sa považuje za bez bežných alergénov, ako sú mlieko, vajcia, orechy a lepok. Je vhodný pre vegánsku a vegetariánsku stravu.
✓ Obsahuje alkohol
✓ Bez kofeínu
✓ Bez mliečnych výrobkov
✓ Bez vajec
✓ Bez sóje
✓ Bez orechov
✓ Bez lepku
✓ Vhodné pre vegánov
✓ Vhodné pre vegetariánov
Výživové informácie
Na porciu obsahuje tento kokteil približne 200-230 kalórií, s približne 12-15 gramami sacharidov a cukru, predovšetkým z vermutu a Campari.
Kalórie
Priemerne 200-230 kcal / 837-962 kJ
Úroveň kalórií
Sacharidy
Priemerne 12-15 g
Úroveň sacharidov
Cukor
Priemerne 12-15 g
Úroveň cukru
Príležitosti
Tento drink je vynikajúci predjedlo (aperitív) na stimuláciu chuti do jedla. Je tiež dostatočne sofistikovaný na koktailovú párty alebo ako kontemplatívny večerný drink pre fanúšikov kokteilov s dominantnou chuťou alkoholu.
- Aperitív
- Happy Hour
- Koktailová párty
- Večerný drink
Odporúčania na párovanie
Odvážny, horkosladký profil drinku sa dobre hodí k slaným a mastným jedlám, ako sú udeniny, zrelé syry a olivy. Jeho jamajská rumová základňa ho tiež robí prekvapivo dobrým párovaním s ľahko korenenou karibskou kuchyňou, ako sú predjedlá s kuracím jerk alebo aj bohatý kúsok horkej čokolády.
- Udeniny a tvrdé syry
- Osolené orechy a olivy
- Jedlá s jamajským korením Jerk
- Horká čokoláda
Kingston Negroni: Funky, tropický twist na klasiku
Kingston Negroni je majstrovská moderná interpretácia nadčasovej klasiky, vytvorená Joaquínom Simóm v Death & Co. Nahradením tradičného ginu funky, overproof jamajským rumom získava kokteil novú dimenziu tropického ovocia a melasy. To vytvára silnú interakciu s horkou Campari a sladkým vermutom, čo vedie ku komplexnému, kokteilu s dominantnou chuťou alkoholu. Je to must-try pre každého milovníka Negroni alebo fanúšika odvážnych, rumových kokteilov.
Podobné kokteily
Negroni
Pôvodná klasika, ktorá používa gin namiesto jamajského rumu.
Boulevardier
Používa bourbon alebo ražný whisky namiesto jamajského rumu.
White Negroni
Úplne iný chuťový profil, ktorý používa gin, Suze (alebo iný gentianový likér) a Lillet Blanc.
Old Pal
Príbuzný Boulevardieru, používa ražný whisky, Campari a suchý vermut.
Variácie
Mohlo by sa vám páčiť aj
Hanky Panky
Sofistikovaný ginový kokteil so sladkým vermutom a výraznou, horkou kvapkou Fernet-Branca.
Fernandito
Ikonický národný nápoj Argentíny, jednoduchý, no komplexný highball kombinujúci horkasto-bylinné tóny Fernet-Branca s obľúbenou sladkosťou Coca-Coly.
Three Dots and a Dash
Komplexný a silný klasický tiki kokteil s viacerými druhmi rumu, allspice dram a tropickými šťavami, ozdobený výrazne tak, aby reprezentoval tajnú správu.
Aperol & Soda
Jednoduchý, osviežujúci a nízký obsah alkoholu highball s ikonickým talianskym horkým aperitívom Aperol a perlivou sódou.
Už ste vyskúšali tieto?
Bow and Arrow Cocktail
Dymový a ovocný moderný kokteil, ktorý dokonale vyvažuje výrazné chute mezcalu a bourbonu s tropickým ananásom a čerstvou limetkou.
Johnnie Collins
Osviežujúci highball kokteil s škótskou whisky, jasnou citrónovou šťavou, štipkou cukru a perlivou sódou.
Foggy Bottom
Odvážny a bylinný moderný klasický kokteil s ginom, Green Chartreuse a limetkou.
Strach a Zúrivosť
Dymový, bylinný a kyslý kokteil majstrovsky vyvažujúci mezcal a tequila so sladkou komplexnosťou Žltého Chartreuse.